Kurkuma: Provinkkejä kurkuman kasvattamiseen

Kurkumalla, joka tunnetaan myös nimellä kurkuma, on ainutlaatuinen maku ja se on erittäin terveellistä. Näytämme, kuinka voit kasvattaa ja levittää kurkumaa itse.

kurkuma (Curcuma longa) kuuluu inkivääriperheeseen (Zingiberaceae). Sadonkorjuuelin on melko samanlainen kuin inkivääri, mutta toisin kuin se on väriltään voimakkaan keltainen ja sisältää joitain muita ainesosia. Täällä kurkumaa käytetään pääasiassa kuivattuna mausteena, esimerkiksi curryseoksissa. Kurkuman herkullinen, hieman maanläheinen-karvas maku ja kyky värjätä ruoka voimakkaasti keltaiseksi tekevät siitä suositun kalliin sahramin korvikkeen. Kurkuma on tällä hetkellä muotia. Terveellistä kurkumaa käytetään nyt kaikkialla, joko kapseleina, teessä tai osana niin sanottua kultaista maitoa. Alta saat selville, miten kasvi tuli meille ja kuinka voit kasvattaa ja levittää kurkumaa itse.

Kurkuma: kurkuman alkuperä ja historia

Kurkuma, joka on luultavasti kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja on ruohomaista, tunnetaan vain viljelykasvina. Etelä-Euroopassa kurkumaa on kuitenkin käyty kauppaa muinaisista ajoista lähtien. Myöhemmin keskiajalla mauste levisi myös Saksaan. Nykyään sitä kasvatetaan monilla trooppisilla alueilla, joista Intia on tärkein tuottaja ja suurin kuluttaja.

Osta kurkuma: sinun tulee kiinnittää huomiota tähän

Koska tarjoamme kurkumaa lähes yksinomaan kuivattuna jauheena, ensimmäisenä herää kysymys, mistä tuoretta kurkumaa saa. Nopein tapa löytää etsimäsi on hyvin varustetuilta Aasian markkinoilta. Täällä juurakot eivät yleensä ole niin kalliita. Jos alueellasi ei ole Aasian markkinoita, voit tilata kurkumaa helposti Aasian markkinoiden verkkokaupasta. On sinun päätettävissäsi, käytätkö vain viiden senttimetrin palaa juurakosta vai koko kappaletta. Tietysti isompi kasvi kasvaa myös nopeammin isommasta osasta.

Kurkuman kasvatus ja lisääminen

Kurkuman kasvattaminen on melko helppoa, jos pidät muutaman seikan mielessä. Tämä sisältää esimerkiksi korkean lämpötilan vaatimukset. Tästä syystä suosittelemme lisäämistä keväällä tai kesällä, jos mahdollista. Ensinnäkin on tärkeää, että juurakon osien leikkauskohta kuivuu muutaman päivän ajan ennen kuin kurkuma menee maan alle.

Käytä istutettaessa hyvälaatuista, hyvin valutettua maaperää, kuten meillä Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa. Tämä on myös turvetta ja säästää tuotannossa jopa 60 % CO2:ta perinteisiin maihin verrattuna. Tarvitset myös ruukun, jonka tulee tietysti olla suurempi kuin käytetty juurakkopala. Täytä vain ruukku mullalla ja kaivaa noin viiden senttimetrin syvyys reikä kurkuma asettamiseen. Sitten reikä peitetään mullalla ja kastellaan kevyesti.

Koska kasvi on kotoisin tropiikista, on parasta valita lämpimin käytettävissä oleva paikka. Nyt sinun on oltava kärsivällinen. Lämpötilasta riippuen orastuminen voi olla nopeaa tai hidasta. Yleensä ensimmäisen verson tulisi olla näkyvissä kahden tai kolmen viikon kuluttua. Silloin kasvi tarvitsee paljon valoa ja kuuluu siksi asunnon kirkkaimpaan paikkaan.

Kurkuma muodostaa nyt suhteellisen nopeasti kauniita suuria lehtiä, jotka muodostavat pseudorungon. Täydellisessä paikassa, jossa on paljon lämpöä, voi kehittyä kauniitakin kukkia. Mielestämme kurkuma sopii siis ehdottomasti koristekasviksi. Suoraan auringonvaloon totuttuaan kurkuma voidaan teoriassa laittaa ulos. Tämä on kuitenkin järkevää vain kesäkuusta elokuuhun ja vain, jos lämpötila ei laske yöllä alle 15 °C.

Talvella se voidaan joko korjata tai jättää juurakot ruukkuun ja talvehtia kuivassa paikassa noin 10 °C: ssa. Keväällä (pienen kastelun jälkeen) juurakot voivat itää uudelleen, jos olet päättänyt olla korjaamatta. On tietysti myös mahdollista, että talvehdat vain osan juurakosta - päätös on täysin sinun.

Kurkuma: terveellisen kurkuman käyttötarkoitukset ja ainesosat

Aiemmin kurkumaa käytettiin pääasiassa paperin värjäämiseen ja tietysti halvana sahramin korvikkeena. Muuten kurkuma tunnettiin vain currymausteseosten ainesosana. Samaan aikaan puhdasta kurkumajauhetta käytetään yhä enemmän yhtenä mausteena. Teoriassa kurkumaa voidaan käyttää myös tuoreena, mutta sen maku on silloin melko hartsimaista ja kitkerää ja siksi usein hieman outoa eurooppalaiselle makuun. Kurkuma on edelleen yksi intialaisen keittiön tärkeimmistä mausteista. Sillä on tärkeä rooli Ayurvedic-lääketieteessä, koska sillä sanotaan olevan puhdistavia ja energisoivia ominaisuuksia.

Tällä välin myös kurkuma on noussut tutkimuksen painopisteeseen, sillä kasvessa on kaikenlaisia ​​myönteisiä ominaisuuksia. Keskeinen ainesosa on kurkumiini. Keltaisesta väristä vastaavalla väriaineella on syöpää estäviä, antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Anti-inflammatoriset ominaisuudet on jo osoitettu potilailla, joilla on polven niveltulehdus. Syövän vastainen vaikutus liittyy ensisijaisesti paksusuolen- ja rintasyöpään. Kurkumiini voi myös edistää luuston terveyttä. Terveyttä edistävät ominaisuudet ilmenevät kuitenkin vain, jos kurkumaa syödään säännöllisesti ja riittävästi. Joten jos olet intialaisen keittiön ystävä, sinulla on selvä etu tässä. Jotta kurkumiinista olisi entistä tehokkaampaa ihmisille, suositellaan yhdistelmää mustapippurin kanssa. Pippurissa on piperiiniä, joka tekee kurkumiinista paremmin ihmisten saatavilla.

Kuten näette, kurkuma on todellinen ihmekasvi, jota on helppo kasvattaa myös kotona. Olipa kyseessä koristekasvina tai hyödyllisenä kasvina, kurkuman viljely kannattaa ehdottomasti. Erikoisartikkelissamme annamme sinulle viisi vinkkiä, jotta voit Kurkuman viljely ruukussa onnistua.