Salviatyypit: Parhaat lajikkeet keittiöön, puutarhaan & Co.

Erilaisten salviatyyppien valikoima on lähes rajaton. Salviasta salviasta tulisalviaan ja herukkasalviaan - esittelemme parhaat salvialajit keittiöön, koristeluun ja lääkekasvina käytettäväksi.

salvia (Salvia) kuuluu basilikan tavoin minttujen heimoon (Lamiaceae). Sukuun kuuluu lukuisia lajeja ja vielä enemmän lajikkeita, joita käytetään koristekasveina, mausteina ja lääkkeinä. Vielä muutama vuosi sitten paikallisista puutarhoista löytyi vain yksi salviakasvisuvun edustaja: Den puutarhasalvia (Salvia officinalis). Vain muutamien erittäin erikoistuneiden ja hyvin varusteltujen yrttitarhojen kautta muut lajit ovat löytäneet tiensä puutarhoihimme. Optinen monimuotoisuus vaihtelee voimakkaista lajikkeista kompakteihin, yksivärisistä monivärisiin lajikkeisiin, jotka eivät kukki ollenkaan. Tämä laaja valikoima muotoja, värejä ja mahdollisia käyttötarkoituksia tekee syvemmälle näkemyksen laji- ja lajikerikkaasta salviamaailmasta erittäin hyödyllistä.

Salvialajit: historia ja yleiskatsaus

Lukemattomat lääketieteellisesti merkitykselliset ainesosat on vahvistettu maailmanlaajuisesti noin 900 salvialajille. Siitä suvun nimi Salvia, joka on johdettu latinan sanasta "salvare", joka tarkoittaa "parantaa". Keskiajalta lähtien tavallinen salvia (Salvia officinalis) jota käytämme tähän tarkoitukseen - mutta myös mauste- ja alkoholivalmisteena. Monia muita lajeja on jo käytetty samanlaisiin tarkoituksiin eri puolilla maailmaa käytetään - kuten perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä - ennen kuin tuli meille esiteltiin. Ja joillakin lajeilla on yksinkertaisesti erityisen korkea koristeellinen arvo. Salviakukkien värispektri vaihtelee klassisesta sinisestä violettiin, oranssista ja vaaleanpunaisesta voimakkaan helakanpunaiseen. Alla esittelemme suosituimmat salviatyypit ja -lajikkeet niiden käytöstä riippuen.

Salviatyypit keittiöön

Salviaa käytetään mausteena monissa maissa ja lukemattomissa ruoissa. Nuoria lehtiä, tuoreita tai kuivattuja, käytetään pääasiassa tähän. Mutta kukkia voi syödä myös monen lajin kanssa, ja ne antavat maun lisäksi värikkään korostuksen salaatteihin ja muihin ruokiin. Salviatyypistä ja -lajikkeesta riippuen yrtin aromi vaihtelee ja siksi sitä voidaan yhdistää useisiin erilaisiin maustepaletteihin.

hedelmäsalvia (Salvia dorisiana)

Keski-Amerikasta kotoisin oleva hedelmäsalvia rakastaa lämpöä ja valoa. Tämä hedelmäiseltä tuoksuva salvia houkuttelee monet puutarhan ystävät ostamaan, mutta sinun on ensin varmistettava, että voit tarjota kasville valoisat ja lämpimät talvitilat. Viherhuone sopii tähän parhaiten. Jos nämä vaatimukset täyttyvät, sinut palkitaan upealla aromilla. Koska hedelmäsalvia tuoksuu kypsiltä meloneista ja muista trooppisista hedelmistä. Lehdet ja kukat sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin, kesäsalaatteihin ja hedelmäteeteihin.

Mauste ja puutarhasalvia (Salvia officialis)

Puutarhasalvia tai oikea salvia, jota kutsumme usein yksinkertaisesti salviaksi, on yksi suosituimmista keittiöyrteistä. Se antaa ruokille, kuten gnocchille tai saltimboccalle, välimerellisen vaikutuksen. Useimmat puutarhasalvialajikkeet ovat kestäviä suojaisessa paikassa. Kasvi kannattaa kuitenkin suojata fleecellä tai pensaspuulla. Lajikkeet, joissa on monivärisiä lehtiä, eivät yleensä ole riittävän kestäviä, ja ne tulisi istuttaa vain viininviljelyalueille. Kuitenkin ämpärissä viljeleminen myöhemmän talvehtimisen kanssa (autotalli, huvimaja jne.) on mahdollista ilman ongelmia. Valikoima parhaita puutarhasalvialajikkeet löytyy tästä erikoisartikkelistamme.

mesikaste meloni salvia (Salvia elegans)

Honeydew-melonisalvia mainitaan usein samassa lauseessa kuin ananassalvia. Monet harrastuspuutarhurit jopa olettavat, että nämä ovat synonyymejä. Toisin kuin ananassalvia (Salvia rutilans) haisee Salvia elegans varsinkin muiden trooppisten hedelmien, kuten melonin, jälkeen, papaija tai guava. Saatat myös tunnistaa ananasta, joita voimme havaita vain marginaalisesti. Keski-Amerikasta kotoisin oleva salvialaji asettaa sijaintilleen samanlaisia ​​vaatimuksia kuin hedelmäsalvia ja tarvitsee valoisan ja lämpimän paikan talvehtiakseen. Hedelmäisen vivahteensa ansiosta mesikastemelonisalvia sopii erityisen hyvin teehen ja jälkiruokiin. Erityisen suosittu lajike on mesikastemelonisalvia 'Mello', joka vakuuttaa voimakkaalla melonin tuoksullaan, kirkkaan punaisilla kukilla ja helppohoitoisella.

ananassalvia (Salvia rutilans)

Ananassalvia näyttää mesikastemelonisalvialta (Salvia elegans), kirkkaan punaisine kukineen, hyvin samankaltaisia; tekee vaikutuksen intensiivisellä ananastaomilla. Sekä lehtiä että kukkia voidaan käyttää keittiössä, jälkimmäinen on makea, sisältävät tuoksuvaa nektaria, ja siksi niitä käytetään ihanteellisena tuoksuna ja koristeena jälkiruokissa pystyä. Ananassalvialla on myös pieni etu hunajakastemelonisalviaan verrattuna: se on kestävä ja siksi sitä voidaan pitää puutarhassa ympäri vuoden ilman ongelmia. Tunnetuin ja kaupallisesti yleisin ananassalvialajike on nimetty oikein "Ananas Scarlet".

persikka salvia (Salvia greggii)

Laji, joka tunnetaan myös nimellä syyssalvia, ei ole tarkasti määritettävissä sen alkuperästä. Lähteestä riippuen Pohjois- tai Keski-Amerikan oletetaan olevan alkuperäalue. Myös pakkaskestävyyttä koskeva kirjallisuus on jakautunut. Vaikka useimpien Saksan alueiden hyvästä talvikestävyydestä puhutaankin, erikoistuneet yrttitarhat lukevat mielellään ohjeita pakkasvapaaseen talvehtimiseen. Tämä tulee tehdä viileässä paikassa 5–12 °C: ssa. Talvehtiminen on ehdottomasti sen arvoista. Lehdet ja kukat tuoksuvat ihanasti persikoilta, aprikooseilta tai kypsiltä luumuilta. Joko haudut kasvin osista hieman hedelmäistä teetä tai lisäät nuoria lehtiä ja kukkia jälkiruokiin tai hedelmäsalaatteihin. Suosittuja lajikkeita ovat 'Maraschino' ja "Variegata" kirkkaan punaisilla kukilla tai 'Dark Violett' tumman violetilla kukilla.

Salviaa lääkkeenä

Salviaa käytetään lääketieteellisesti monissa osissa maailmaa. Kaikissa tyypeissä ei kuitenkaan ole lääketieteellisesti merkittäviä ainesosia, ja ne, joiden on todistettu olevan parantavia voimia, eroavat suuresti vaikutuksistaan. Myös aiemmin esitelty puutarhasalvia (Salvia officinalis) on käytetty lääkekasvina keskiajalta lähtien. Sillä on antibakteerinen ja anti-inflammatorinen vaikutus, joten sitä voidaan käyttää kurkkukipujen ja kurkkukipujen hoitoon, teenä tai liemenä kurkkuluun. Aidolla salvialla on myös ruoansulatusta edistävä vaikutus ja tekee siksi runsaista ruoista paitsi ihanan mausteisia, myös sulavampia.

clary sage (Salvia sclarea)

Tätä salvialajia on viljelty Välimerellä muinaisista ajoista lähtien. Muutamia vuosisatoja tuli, kun roomalaiset käyttivät kuivattuja lehtiä päänsärkyyn Myöhemmin kekseliäille viininviljelijöille tuli idea huonolaatuisesta viinistä, jossa on salviaa. "päivittää". Auttaako tämä myös päänsärkyyn, jää epäselväksi. Joka tapauksessa mehiläisten ja perhosten laitumena tunnettu salvia viihtyy hyvin omassa puutarhassasi. Ennen kukintaa tahmeat lehdet voidaan korjata. Ne lisätään tuoreina juomiin, kuten veteen, maustamiseen. Lehdet sopivat myös jälkiruokiin.

niittysalvia (Salvia pratensis)

Niittysalvia on alun perin kotoisin Välimeren alueelta, mutta nykyään se on kotoisin myös meille ja suurelle osalle Eurooppaa. Siitä huolimatta se rakastaa edelleen lämpimiä ja kuivia paikkoja ja viihtyy erityisen hyvin kalkkipitoisella maaperällä. Niittysalvia sopii erinomaisesti a luonnollinen puutarha, koska se on todellinen magneetti alkuperäisille hyönteisille, kuten perhosille, kimaisille ja muille mehiläisille. Niittysalvian parantava vaikutus on samanlainen kuin puutarhasalvialla, mutta hieman heikompi. Yrttiä voidaan käyttää tulehduksia vastaan ​​ja sillä on myös hikoilua ehkäisevä vaikutus, minkä vuoksi sitä voidaan käyttää myös vaihdevuosien oireisiin, kuten kuumat aallot. Erilaiset niittysalvialajikkeet tuottavat myös kauniita kukkia eri sävyissä ja niillä on sopivat nimet, kuten 'Snow Lake', 'Pink Delight' tai 'Indigo'.

Koristesalvia: Silmäänpistävä ja värikäs laji puutarhaan

Kaikilla salviatyypeillä ei ole parantavaa voimaa tai ne eivät ole erityisen sopivia kulutukseen. Se ei kuitenkaan tee niistä vähemmän kiinnostavia. Suku Salvia tekee vaikutuksen suurella laji- ja lajivalikoimallaan, joka sisältää todellisia kauneutta. Salvia on siksi yhtä arvokas koristekasvina kuin lääke- ja maustekasvina. Alla esittelemme valikoiman upeita salviatyyppejä, jotka rikastavat puutarhaasi kirkkailla väreillä ja toisinaan viehättävillä tuoksuilla.

Perun salvia (Salvian värjäytyminen)

Kuten nimestä voi päätellä, on Salvian värjäytyminen sijaitsee Etelä-Amerikassa. Sen alkuperän uskotaan olevan Perussa. Kauniin ulkonäönsä vuoksi tätä salviaa viljellään pääasiassa koristetarkoituksiin. Varret ja lehdet voidaan kuitenkin savustaa tai hautua teeksi. Tumman violetit kukat maistuvat hieman makealta ja sopivat ihanteellisesti jälkiruokien koristeluun. Päinvastoin kuin puutarhasalvia, tämä salvian edustaja ei ole kestävä ja se tulee talvehtia viileässä paikassa.

herukkasalvia (Salvia microphylla)

Harvinaisuutena myös mustaherukkasalvia ei saa puuttua mistään salviakokoelmasta. Tuoksu muistuttaa voimakkaasti voimakkaasti mausteista herukoita. Joten ei ole yllättävää, että tätä yrttiä käytetään parhaiten hedelmäsalaateissa tai jälkiruoissa. Voit käyttää lehtiä myös teen infusoimiseen, mutta muut salvialajit ovat parempia täällä. Kirkkaanpunaiset kukat lumoavat myös jokaisen parvekkeen ja kukkapenkin. Tämä salvialaji ei myöskään ole kestävä, ja se tulisi talvehtia 5 - 10 °C: ssa. Herukkasalviasta tunnetuin lajike on hybridimuoto 'Kuumat huulet', saatu risteyttämällä persikkasalviaan (Salvia greggii) luotiin.

tulisalvia (Salvia loistaa)

Vaikka alkuperäisen tulisalvian sanottiin olevan useita metrejä korkea, nykypäivän viljellyt muodot saavuttavat enintään metrin korkeuden. Varsinkin pienet lajikkeet, kuten kaksisävyinen "Unica Red & White", jotka ovat korkeintaan 20 cm, ovat suosittuja katseenvangitsijaa kukkapenkeissä, ruukuissa tai parvekelaatikoissa. Muita väriihmeitä ovat lajikkeet 'Scarlet King', jotka kukkivat kirkkaan punaisena tai "Johanneksen tuli", jotka ovat tummempaa mutta ei vähemmän voimakkaan punaista. Brasiliasta kotoisin oleva laji ei kuitenkaan siedä kylmiä lämpötiloja, joten se ei ole maassamme kestävä.

jauho salvia (Salvia farinacea)

Toinen erittäin suosittu koristekasvi on jauhosalvia tai jauhosalvia. Yrtti on saanut nimensä kukintoakselinsa sinistä valkoiseen, ohueseen karvaan, joka jättää pölytetyn vaikutelman. Itse kukkien värispektri vaihtelee lajikkeesta riippuen syvän sinisen, kuten 'Blue Bedder', ja sinivioletin välillä, kuten "Victoria". Erityinen katseenvangitsija on myös lajike 'Strata', jossa on sekoitettu valkoisia ja sinisiä kukkia. Valitettavasti tavallinen salvia ei selviä talvesta ulkona. Ruukuun istutetut yksilöt voivat kuitenkin talvehtia huoneenlämmössä, jos valoa on riittävästi.

Tuoksuinen salvia: Parhaat tyypit suitsukeastiaan

Salvialla on vertaansa vailla oleva tuoksu, joka tulee entistä selvemmäksi sytytettynä. Siksi yrttiä kuivataan monissa kulttuureissa ja käytetään suitsukkeena. Kyse ei ole vain savun mystisestä ulkonäöstä, vaan myös sen puhdistavasta vaikutuksesta. Esimerkiksi taudin saastuttamat talot, kuten tuhkarokkotartunnan jälkeen, savustettiin salvialla niiden desinfioimiseksi.

Cleveland salvia (Salvia clevelandii)

Suosittu savustettu salvia viljelyyn Saksassa on Salvia clevelandii. Vaikka Cleveland on Yhdysvalloissa Ohion osavaltiossa, tätä salvialajia tavataan erityisesti Kaliforniassa. Näin ollen kasvi voidaan istuttaa myös kuiviin ja erittäin kuumiin paikkoihin. Toisin kuin intialainen savustettu salvia on Salvia clevelandii vähemmän herkkä kosteudelle. Ilmastossamme tämä salvialaji joutuu ehdottomasti talvehtimaan pakkasvapaassa paikassa. Versoja käytetään tupakointiin. Käsineitä tulee käyttää sadonkorjuun aikana, sillä kasvi voi jättää iholle erittäin voimakkaan hajun.

Intialainen savustettu salvia (Salvia apiana)

on hänen nimensä Salvia apiana saatu Pohjois-Amerikan alkuperäiskansoilta. He käyttivät suitsutussalviaa seremonioihin ja rituaaleihin. Kalifornialainen laji sietää hyvin kuivuutta ja lämpöä. Kosteutta siedetään kuitenkin huonosti. Kasvin kastaminen muutaman kerran liikaa voi jo vahingoittaa sitä. Ennen savustusta hartsimaiset varret ja lehdet kuivataan. Intialainen savustussalvia ei ole meille kestävä ja se on talvehtinut viileässä paikassa. Vaaleuden suhteen se vaatii huomattavasti vähemmän vaatimuksia kuin mesikastemeloni tai hedelmäsalvia.

Hardy Sage: Nämä lajit ja lajikkeet selviytyvät kylmästä

Kaikki salvialajit ja -lajikkeet eivät ole sopeutuneet kylmiin vuodenaikoihimme, joten ne on tuotava sisätiloihin talven tullessa. Valoisat ja valoisat huoneet, joissa on suuret ikkunat tai jopa viherhuone, ovat ihanteellisia. Siksi on suositeltavaa pitää nämä kasvit ruukussa ympäri vuoden, jotta liikkuminen helpottuu. Olemme koonneet sinulle seuraavan luettelon niistä lajeista, jotka voit helposti istuttaa puutarhaan ilman paleltumia. Mutta ole varovainen: tässäkin on eroja. Jotkut lajikkeet on julistettu "kestäviksi", mutta ne voivat silti kärsiä pysyvistä vaurioista erittäin ankarina talvina. Näille lajeille on suositeltavaa peittää perennoja pensaalla tai foliolla. Hieman herkemmät lajit on merkitty alla olevassa luettelossa tähdellä (*).

Seuraavat salvialajit ja -lajikkeet ovat kestäviä:

tavallinen salvia (Salvia officinalis)

• hopea salvia (Salvia officinalis "culinaria")
• kääpiösalvia (Salvia officinalis 'nana')
• Crimson Sage (Salvia officinalis "Purpurascens")
• Kolmivärinen salvia (Salvia officinalis "Tricolor")*
• Kelta-vihreä salvia (Salvia officinalis 'icterina')*

Ananassalvia (Salvia rutilans)*

Keltainen salvia (Salvia glutinosa)

aro salvia (Salvia nemorosa)

niittysalvia (Salvia pratensis)

• Salvia pratensis hematodes 'juhannus'
• Salvia pratensis "Pink Delight"
• Salvia pratensis 'Indigo'
• Salvia pratensis "Lumijärvi"

pyörresalvia (Salvia verticillata)

Jos sinulla on puutarhanhoitovika ja haluat nauttia salvian monista eduista omassa puutarhassasi, sinun tulee myös valita oikea kasvualusta kasveillesi. Suosittelemme meidän omaamme, jotta voit antaa salviallesi parhaan mahdollisen alun yrttipenkissäsi Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa. Tämä turveton maaperä, joka on valmistettu 100 % luonnollisista raaka-aineista, ei ainoastaan ​​tarjoa optimaaliset olosuhteet yrteillesi, vaan on myös hyvä ympäristölle.

Ja ennen kuin saat lapion käsiisi, ota hetki oppiaksesi, kuinka teet sen tarkalleen, seuraavassa ominaisuusartikkelissamme Kasvata salvia kunnolla.