Tilli: Muotokuva kurkkuyrtistä

Tilli on keittiössä testattu yrtti ja sillä on jopa parantavia ominaisuuksia. Täältä löydät kaiken tarvitsemasi – viljelystä käyttöön.

tilliä (Anethum graveolens) kuuluu umbelliferae-heimoon (Apiaceae). Mitä erityistä tillissä on: Anethum graveolens on hänen ainoa lajinsa. Siksi sitä kutsutaan niin sanotuksi monotyyppiseksi suvuksi. Tilli on edelleen jaettu kolmeen yksittäiseen taksoniin. Tunnetuin on puutarhatilli (Anethum graveolens var. kamalaa). Tätä esiintyy pääasiassa kotipuutarhoissa ja kaupallisessa viljelyssä. Tillillä on pitkä historia kohdistetusta viljelystä. Pohjois-Afrikasta ja Lähi-idästä kotoisin olevaa sitä viljeltiin jo muinaisessa Egyptissä parantavia ominaisuuksia omaavana maustekasvina. Sieltä se pääsi Eurooppaan yli 5000 vuotta sitten, ja sitä on todistetusti käytetty ruokien jalostukseen. Mutta tilli ei sovi vain kurkkujen ja kalaruokien kanssa. Lopuksi tilli on johdettu islannin sanasta "dilla", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "rauhoittaa". Esittelemme sinulle filigraanisen yrtin - "A":sta kylvettäväksi "V":ksi käytettäväksi.

Kasvata itse tilliä

sijainti
Omassa puutarhassasi tilli seisoo aurinkoisella paikalla. Pysyvää kastumista ei saa olla. Siksi savimaat, joissa on jonkin verran kuivausprosenttia hiekkaa tai soraa, sopivat täydellisesti tillin kasvattamiseen. Kaupallisessa viljelyssä tilliä kasvatetaan myös kasvihuoneessa. Kasvit ovat sekä kasvumaassa että ruukuissa. Myös viljely ilman maaperää niin sanotuissa hydroponisissa järjestelmissä on mahdollista. Jos päätät viljellä tilliä ruukussa terassille tai parvekkeelle, kannattaa valita riittävän korkea astia. Tilli muodostaa syvälle ulottuvan tajuuren. Lisäksi kasvi kasvaa jopa 60 cm korkeaksi ja sillä on vastaava vedentarve erityisesti ruukussa. Ruukun substraattitilavuus on suositeltavaa, jotta kurkkuyrtti ei roikkuu liian usein ja nopeasti lämpiminä kesäpäivinä.

eteneminen
Tilli lisääntyy vain siemenillä. Huhtikuusta alkaen siemen voidaan levittää suoraan ulos. Yksittäisiä siemeniä ei saa laittaa liian lähelle toisiaan. Tällä tavalla voit säästää harvennukselta, jotta yksittäisille kasveille jää riittävästi tilaa kehittyä, jos ne ovat liian tiheitä. Tietysti tilliä voi kasvattaa myös sisätiloissa maaliskuusta alkaen ja istuttaa sitten ulos toukokuussa kasvun kärjessä. Noin 15 °C: n lämpötiloissa kestää noin kolme viikkoa, ennen kuin ensimmäiset taimet näkyvät.

Vaikka tilli on ns. kevyt itää, siemenet tulee peittää ulkona hieman mullalla. Tämä vähentää riskiä, ​​että hienot siemenet kulkeutuvat tuulen mukana. Taimi kehittyy aluksi hyvin hitaasti. Tämä johtaa suhteellisen suureen rikkaruohojen kasvuun pesässä. Alussa se tarkoittaa ahkeraa poimimista, mikä ei kuulu sinne. Yksivuotinen yrtti kylvää itsestään paikan päällä, jos sen annetaan kukkia pois. On kuitenkin parempi vaihtaa paikkaa joka vuosi, koska toistuva viljely samassa paikassa lisää tyypillisten taudinaiheuttajien riskiä.
Löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet artikkelistamme kasvattaa tilliä: Kurkkuyrtti omasta puutarhastasi.

kastelu ja lannoitus
Purasruoho pitää parempana tasaisesta vesisyötöstä. Voimakkaasti vaihtelevat substraatin kosteuspitoisuudet lisäävät juurisienitartunnan todennäköisyyttä. Siksi varsinkin kuumina päivinä pedissä kasvaessa kannattaa kurkottaa kastelukannuun. Ravinteiden osalta tilli on enemmän kuin helppohoitoinen, lähinnä sen suhteellisen lyhyen käyttöiän vuoksi. Pehmessä viljelyssä riittää ennen kylvöä käyttää jotakin ensisijaisesti orgaanista lannoitetta kuten meillä. Plantura orgaaninen yleislannoite sekoittaa joukkoon Ruukkuviljelyssä etsit joko korkealaatuista, lannoitettua alustaa, kuten Planturaamme Orgaaninen universaali maaperä ulos tai lannoittaa silloin tällöin kasteluvedellä. Liiallinen ravinteiden saanti johtaisi vain pehmeisiin versoihin ja liialliseen kasvuun. Vähemmän on enemmän tillillä.

kasvinsuojelu
Tilliä vaivaavat myös umbelliferae-heimon jäsenille tyypilliset sairaudet ja tuholaiset. Jotkut virukset voivat hidastaa kasvua. Eläinten tuholaiset ovat sukkulamatoja myös juurialueella kirvoja ja kaivosmies lentää. Mutta ennen kaikkea sieni-patogeenit aiheuttavat ongelmia kurkkuyrtille. Ns. patataudin vuoksi suuria taimihäviöitä kirjataan heti kylvön jälkeen. Useiden kasveja vahingoittavien sienten yhdistelmä saa herkät kasvit yhtäkkiä kaatumaan. Täällä ei voi tehdä paljon muuta kuin pitää siemenen tasaisen kosteana mutta kuivana ja valita tartunnan saaneet kasvit. sieni-suvun edustaja Fusarium voi myös metsästää yrttiä kulttuurin myöhemmässä vaiheessa. Koska nämä tuholaiset jäävät maaperään, tillin paikkaa tulee aina vaihtaa ensi vuonna, varsinkin jos siellä on tartunta.

tillin lajikkeet

tillin tyyppi (Anethum graveolens) on edelleen jaettu alaosiin. Tunnetuin edustaja on lajike Anethum graveolens var. hortorum, puutarhan tilliä. Siellä on myös ns peltotilli (Anethum graveolens var graveolens) ja intialaisen tillin alalaji (Anethum graveolens subsp. jotain), joka eroaa puutarhatillistä vain vähemmän voimakkaalta aromiltaan.
Löydät lisätietoja sivuiltamme Lajikkeiden yleiskatsaus.

Laajalti viljellyn puutarhatillin joukosta löytyy markkinoilta muutamia lajikkeita. Esittelemme tärkeimpien edustajien ominaisuudet:

• kukkakimppu: Hienolehtinen lajike, joka kasvaa tiiviiksi.
• dukaatti: Vihreälehtinen lajike, jolla on voimakas aromi korkeasta eteerisestä öljystä johtuen.
• Ella: kompakti kasvava lajike; voidaan kylvää suoraan ruukkuun terassille ja parvekkeelle.
• norsu: Erityisen runsaslehtinen ja myöhäinen kukinta ja pitkä satoaika.
• Hercules: Erityisen tuottava voimakkaan kasvun ja myöhäisen kukinnan ansiosta.
• mammutti: vanha vahvasti kasvava lajike, jolla on erityisen voimakas aromi.
• Sperlin Brevi: Lehtinen lajike, jolla on poikkeuksellisen hyvät ruukkuviljelyominaisuudet.
• neljä samanlaista: Voimakkaasti kasvava; silmiinpistävän kauniilla kukinnoilla ja sopii siksi myös koristekasviksi ja leikkokukkaksi.

Tillin sadonkorjuu ja varastointi

sato
Tilliä kasvatettaessa pääpaino on nuorissa, tuoreissa versoissa. Siksi se tulisi korjata ennen kukintaa, joka meidän leveysasteillamme näkyy toukokuusta lokakuuhun kylvöpäivästä riippuen. Jotta sato voidaan korjata tuoreena pitkällä aikavälillä, on suositeltavaa kylvää useisiin aikasiirrettyihin lohkoihin. Sadonkorjuu kestää kuudesta enintään yhdeksään viikkoa. Tilli on niin sanottu pitkän päivän kasvi. Tämä tarkoittaa, että päivien on oltava vähintään tietyn tunnin pituisia, jotta kasvi saa virikkeitä kukkien tuottamiseen. Liian aikaisen kukinnan välttämiseksi yrttiä viljellään pääasiassa etelän lämpimillä alueilla talvella ja aikaisin keväällä. Kasvuvaiheessa voit jo korjata tuoretta satoa tarpeen mukaan. Sitten jopa 15 cm pitkät versot leikataan yksinkertaisesti pois. 30 cm: n koosta alkaen on järkevää korjata koko kasvi ja tarvittaessa käsitellä sitä sen säilyttämiseksi. Mutta voit myös antaa tillin kukkia siementuotantoa varten. Muuten, siemenet voivat olla myös mielenkiintoisia käytettäväksi.

varastointi
Aromaattisin on tietysti juuri korjatun tillin käyttö. Kuitenkin, jos herkkiä versonkärkiä säilytetään suhteellisen korkeassa kosteudessa jäätymispisteen tienoilla, niitä voidaan käyttää jopa kolme viikkoa sadonkorjuun jälkeen. Kuten yrteille tavallista, tilli voidaan myös ilmakuivata ja on siten saatavilla keittiössä pidemmän ajan ilman suurempia aromihäviöitä. Jos kosteutta ei kuitenkaan haluta poistaa kurkkuyrtistä sen säilyttämiseksi, voit yksinkertaisesti pakastaa tuoreen sadon ja poistaa sen tarvittaessa osissa.

Tilli: käyttötarkoitukset ja ainesosat

Yleensä käytetään vain tillin versojen kärkiä. Nämä ovat aromiltaan voimakkaimpia. Tilli muuten johtuu sen eteerisistä öljyistä, joiden mammuttipitoisuus muodostaa itiöitä estävän karvonen. Pehmeät versot ovat suosittuja esimerkiksi eri kalaerikoisuuksien kanssa. Se sopii myös mausteiseen salaattikastikkeeseen ja sillä voi jalostaa myös liharuokia. Mutta vaikka purkissa olevat kurkkukurkut olisivat vain puolet pikkukurkuista ilman kurkkuja. Voit muuten myös lisätä tillin kukkasuomeja etikkajuomaan aromin hienostuttamiseksi. Lisäksi ponneainekärjet infusoidaan teenä ja käytetään vatsaa rauhoittavana juomana. Tillivesi, jota saadaan marinoiduista siemenistä, vaikuttaa myös suotuisasti ruoansulatukseen. Aikaisemmin siemenistä saatu öljy oli suosittu yleislääke, johon Paracelsus luotti jo myöhäisellä keskiajalla.

Tilli ansaitsee siis ehdottomasti paikan puutarhassa. Etenkin kalagurmetit eivät tule toimeen ilman omasta viljelystään peräisin olevan nopeasti kasvavan yrtin tuoksua.

Lue lisää artikkelistamme Tilli: kerää, säilytä ja käytä.