Parsakaali: sijainti, lajikkeet ja sadonkorjuuaika

Parsakaali sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Täältä löydät kaiken, mitä sinun tulee tietää onnistuneesta viljelystä ja korkeasatoisesta sadosta.

parsakaali (Brassica oleracea var. italialainen) myös parsakaali on kirjoitettu läheisesti kukkakaali (Brassica oleracea var. botrytis) liittyvät. Alueesta riippuen kaalityyppi tunnetaan myös seuraavilla synonyymeillä: versokaali, mureneva kaali, parsakaali, italialainen parsa.
Parsakaalin alkuperän uskotaan olevan Vähässä-Aasiassa. Siemenet tuotiin kauppiaiden kautta Italiaan, missä kaalilajeja oli viljelty vuosisatojen ajan. Vain vuonna 16 1800-luvulla se tuli Ranskaan Medicien kautta ja sieltä se levisi kaikkialle maailmaan. Vielä nykyäänkin Italia on yksi tärkeimmistä parsakaalin viljelymaista.

Toisin kuin Italiassa tavallisesti, lehdet ja nuoret varret valmistetaan samalla tavalla kuin parsa. Siksi ei ole yllättävää, miksi parsakaali kantaa myös italialaisen parsan nimeä. Saksassa tämä valmistelu tuskin onnistui vakiinnuttamaan asemaansa. Kuten ennenkin, vain suljetuilla silmuilla varustettuja kukintoja tarjotaan ja käsitellään.

Kuinka kasvattaa parsakaalia omassa puutarhassasi

Toisin kuin muut kaalin sukulaiset, parsakaali on vaativampi maaperälle. Se on raskas ruokkija ja tarvitsee ravinnepitoista, humuspitoista ja hyvin valutettua maaperää. On parasta käyttää ravinnerikasta ja lannoitettua maaperää, kuten Plantura Luomu tomaatti- ja kasvismaa. Tämä tulee täysin ilman turvetta ja sisältää kaikki ravintoaineet nälkäiselle parsakaalille. Vaihtoehtoisesti puutarhamaata rikastetaan runsaalla kompostilla ennen istutusta. Aurinkoinen paikka suositaan. Kukoistaakseen parsakaali tarvitsee riittävästi vettä kuivina kesäkuukausina. Kerros multaa auttaa pitämään kosteuden maassa pidempään.

On ennenaikaisia lajittelee ja myöhemmin, joita meidän leveysasteillamme korjataan vasta syksyllä. Lajikkeesta ja halutusta sadonkorjuuajasta riippuen kylvö voidaan tehdä maaliskuun ja kesäkuun välisenä aikana. Jos kylvät parsakaalia usean viikon ajan, voit nauttia tuoreesta ja maukkaasta parsakaalista omasta puutarhasta lähes koko kesän ja syksyn. Siemenet tulee peittää noin 2 cm maalla. Kun parsakaalit ovat noin 10–15 cm korkeita, ne voidaan pistää ulos ja istuttaa 30–60 cm: n päähän toisistaan. Tiivis istutus noin 30 cm: n etäisyydellä sopii vain kompakteille lajikkeille, kuten Kabuki tai Cezar, jota voidaan kasvattaa myös parvekkeella tai terassilla.

kärki: Kasvuopas Parsakaali versot löytyy erikoisartikkelistamme.

Jos parsakaali on istutettu ravinteikkaaseen maahan, se on syötettävä pääosin orgaanisella typpi- ja kaliumpitoisella lannoitteella vasta noin kolmen kuukauden kuluttua. Planturamme sopii mainiosti Orgaaninen tomaattilannoite pitkäaikaisella vaikutuksella. Lannoitus kannattaa kuitenkin lopettaa muutama viikko ennen ensimmäistä sadonkorjuuta. Tämä tekee parsakaalista erityisen aromaattisen.

Yksityiskohtainen vaiheittainen opas löytyy täältä: Parsakaalin kasvatus: kylvö-, hoito- ja sadonkorjuuaika.

Parsakaalilajikkeet

Kun ostat siemeniä, sinun tulee kiinnittää huomiota vastaaviin ominaisuuksiin. On aikaisempia ja myöhempiä lajikkeita. On myös niin sanottuja itäviä lajikkeita, jotka talvehtivat ulkona. Nämä muodostavat monia pienempiä kukkia aikaisin keväällä: ihana kevätvihannes!
Kattava yleiskatsaus lajikkeista löytyy täältä: Parsakaalilajikkeet: oikean lajikkeen valitseminen viljelyyn.

• kalabrese: vanha ja tunnettu lajike Italiasta; suuret ja useita pieniä kukkia; Lajike pyrkii moniin sivuversoihin ja mahdollistaa tasaisen ja hyvän sadon.
• Calinaro: kompaktimpi lajike, suuret päät ja erittäin hyvä maku; suosittu harrastusviljelijöiden ja pienten suoramarkkinointiyritysten keskuudessa.
• Cezar: kompakti lajike, joka erottuu sinivihreän värinsä ansiosta; pääverso muodostaa suhteellisen suuria päitä.
• Kabuki (F1): lyhytkasvuinen ja hyvin varhain kypsyvä lajike, joka sopii jopa parvekkeelle; muodostaa monia pienempiä päitä sivuversoihin.
• Parthenon (F1): voimakas ja tuottoisa lajike, joka tuottaa hyvää satoa myös kylmemmässä ilmastossa; kompaktit ja tiiviisti pakatut päät; suosittu kaupallisessa viljelyssä.
• Rosalind: vanha suosikkilajike punaviolettipäillä; Lajike haarautuu voimakkaasti ja tuo siten hyvän sadon kerta toisensa jälkeen viikkojen ajan.
• Kesä violetti: melko vaatimaton lajike itäviä parsakaalia, joita aloittelijakin pystyy kasvattamaan menestyksekkäästi; erilaisia ​​oksia voimakkaasti; violetit päät.

Parsakaalisato: Tarkista kukinnot ja korjaa ajoissa

Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen parsakaali kehittää uusia versoja sivuversoihin, jotka voidaan korjata myös muutaman viikon kuluttua. Varsi tulee aina leikata pois sadonkorjuun yhteydessä, sillä se edistää sivuversojen muodostumista. Silmupaikat tulee korjata juuri ennen silmujen avautumista. Kuumina kesäkuukausina parsakaali kasvaa erittäin nopeasti, minkä vuoksi kasvit tulee tarkastaa ja korjata säännöllisesti.

Jos kasvatat parsakaalia itse, voit varmistaa, ettei kemiallista ruiskutusta käytetä. Parsakaalin päiden lisäksi voidaan korjata ja valmistaa myös nuoria kasvinosia. Etkö usko? Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Nuoret varret voidaan kuoria ja sitten keittää tai valkaista vedessä, kuten parsan tapauksessa. Maku ja rakenne muistuttavat itse asiassa vihreää parsaa, jolla on kaalimainen aromi. Jos olet jo kokeilussa, kannattaa kokeilla myös nuoria lehtiä. Näitä voi valmistaa kuten pinaattia. Vaihtoehtoisesti voit paistaa lehtiä pienessä määrässä oliiviöljyä tai voita. Lehdet ovat maultaan herkkiä ja aromaattisia.

Suljetut kukinnot säilyvät jääkaapissa muutaman päivän. Jos haluat hyötyä monista vitamiineista, parsakaali tulisi syödä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. Jos olet kerännyt enemmän kuin ehdit käyttää, on hyvä leikata parsakaali pieniksi paloiksi ja pakastaa ne.

Parsakaalin taudit ja tuholaiset

Nuoret kasvit kärsivät usein lehtivaurioista etanoita. Jopa kirppukuoriaiset voi vahingoittaa lehtiä. Lisäksi on yleisiä sairauksia ja tuholaisia, jotka vaikuttavat melkein kaikkiin kaalityyppeihin. Näitä ovat mm kaaliperho, Kaali Valkoinen ja pahamaineiset Clubroot.

Yleensä, kuten kaikentyyppisiä kaalia, mitään kaalityyppiä ei saa kasvattaa samassa paikassa vähintään kolmeen neljään vuoteen. Jos haluat olla erityisen turvallinen, kasvin jäljellä olevat osat voidaan vetää pois maasta sadonkorjuun jälkeen ja sitten hävittää jätteen mukana. Maaperä voidaan sitten kalkittaa.

Ainesosat ja käyttötarkoitukset parsakaalin keittiössä

Parsakaali sisältää runsaasti A-, B1-, B2-, B6- ja C-vitamiineja sekä kivennäisaineita, erityisesti kaliumia, rautaa, sinkkiä ja kalsiumia. Alhainen lämpöarvo, noin 30 kcal per 100 g, tekee siitä mielenkiintoisen myös ruokavaliossa.

Vaikka parsakaalia voidaan keittää monella tapaa, hellävaraisin on höyrytys, joka säilyttää suurimman osan vitamiineista ja kivennäisaineista. Vedessä keitetty parsakaali vapauttaa veteen yleensä monia tärkeitä aineita ja menettää siten ravintoarvonsa.

Jotta vitamiinit ja kivennäisaineet säilyisivät mahdollisimman paljon, parsakaalia tulisi höyryttää vain hetken (noin 8-10 minuuttia). Tämä ei vain säilytä arvokkaita ainesosia, vaan varmistaa myös tietyn pureman. Vaihtoehtoisesti parsakaalia voi paistaa voissa muutama minuutti ja mausta valkosipulilla, suolalla ja muskottipähkinällä.