Mansikoiden poimiminen, varastointi ja säilöntä oikein

Milloin on oikea aika poimia mansikoita puutarhasta? Ja mikä on paras tapa säilyttää ja säilyttää niitä sadonkorjuun jälkeen?

mansikoita (Fragaria) on jo kauan sitten tullut todellinen klassikko monissa puutarhoissa. Mutta satoa harkitaan usein vasta kesällä istutuksen jälkeen. Herkullisten hedelmien sadonkorjuuaika määräytyy kuitenkin jo lajiketta ja istutusta valittaessa. Seuraavassa kerrotaan kaikki mansikoiden oikeasta sadonkorjuusta ja annamme vinkkejä oikeaan säilytykseen ja säilöntään.

poimimaan mansikoita

Sato riippuu pääasiassa lajikkeesta. On myös tärkeää huomata, että mansikat eivät kypsy poiminnan jälkeen, joten kypsyys sadonkorjuuhetkellä on kriittinen.

Mansikoiden sadonkorjuuaika

Mansikoiden kypsymisaika riippuu mansikka lajike

. Suurin osa mansikoista kypsyy kesäkuussa. Kuitenkin säästä riippuen aikaisin kypsyvät lajikkeet kantavat kypsiä mansikoita jo toukokuussa, kun taas myöhään kypsyvät lajikkeet jatkuvat joskus syyskuulle. Useita hedelmiä kantavat lajikkeet kantavat yleensä hedelmää kerran mansikkakauden alussa ja sitten usean viikon tauon jälkeen. Jos istutat sen taitavasti ja tilaa on riittävästi, voit poimia mansikoita omasta puutarhastasi koko kesän. 4 hengen taloudelle vaaditaan vähintään 8 m pinta-ala² sekä varhaisten, keskivarhaisten ja myöhään kypsyvien lajikkeiden yhdistelmä, mahdollisesti myös kuukausimansikoita tai useita hedelmää kantavia lajikkeita. Lisää erilaisuudesta mansikkalajikkeet Ota selvää tästä erikoisartikkelistamme.

Käyttämällä ns Frigo mansikoita sadonkorjuupäivä voidaan määrittää paljon tarkemmin. Ne kypsyvät noin kahdeksan viikkoa istutuksen jälkeen. Paremman sadonkorjuun suunnittelun ansiosta Frigo-kasvit ovat siksi erityisen suosittuja kaupallisessa viljelyssä. Nämä ovat versoja, jotka erotetaan emokasvista vasta myöhään syksyllä. Ne ovat silloin jo hyvin kehittyneitä, niiden kukkaerottelu on jo täydellinen. Nämä oksat eivät kuitenkaan enää kasva hyvin myöhään syksyllä ja ovat siksi jäässä. Kasvit lajitellaan vahvuuden mukaan juurakon halkaisijan mukaan. Vahvemmat ja kalliimmat Frigo-kasvit (ns. A+-laatu) kantavat ensimmäistä kertaa hedelmää kahdeksan viikon kuluttua istutuksesta.

ilmoitus: Esimerkiksi toukokuussa istutettavien Frigo-kasvien täytyy kasvaa kesän helteissä, mikä tarkoittaa, että tavallinen "kevätkehitys" putoaa melko korkeisiin lämpötiloihin. Kastelu on joskus väistämätöntä.

Yhteenveto mansikoiden sadonkorjuuajasta:

• Erotetaan varhaiset, keskivarhaiset ja myöhään kypsyvät mansikkalajikkeet sekä yksikantaiset ja monikantaiset mansikkalajikkeet
• Lajikkeesta riippuen se korjataan toukokuusta elokuun loppuun tai jopa syyskuun alkuun
• Hyvällä yhdistelmällä varhaisia ​​ja myöhään kypsyviä lajikkeita: Sadonkorjuu mahdollista koko kesän (4 hengen taloudessa 8 m alueelta² suositella)
• Ns. Frigo-kasvit (laatu A+) voidaan korjata noin 8 viikon kuluttua istutuksesta, säästä riippuen

Mansikoiden poiminta: ohjeet

Koska mansikat eivät kypsy, poimittujen mansikoiden valkoinen kärki ei ole punainen edes muutaman päivän kuluttua. Siksi mansikat tulee aina korjata, kun ne ovat täysin kypsiä. Vain tällä tavalla he voivat kehittää kaikkia upeita makujaan ja kaiken makeutensa. Jotta mansikat voidaan korjata täysin kypsinä, ne kannattaa poimia 2-3 kertaa viikossa. Jos et halua syödä mansikoita suoraan sängyssä, ne kannattaa korjata aamulla. Silloin hedelmät ovat vielä viileämpiä ja niitä voidaan säilyttää paremmin.

Täältä löydät myös vinkkejä mansikoiden istuttaminen.

Mansikoiden säilytys ja säilöntä

Mansikat ovat erittäin herkkiä hedelmiä eivätkä valitettavasti säily kovin kauan tuoreena. Monet kaupallisissa hedelmätarhoissa viljellyt lajikkeet on valittu niiden varastointikyvyn perusteella. Siksi supermarketin mansikat (jotka poimittiin yleensä edellisenä päivänä) säilyvät yleensä melko hyvin jääkaapissa 2-3 päivää. Useimmat harrastuspuutarhurit kuitenkin yleensä istuttavat lajikkeita, jotka on valittu maun eikä säilyvyyden perusteella. Näitä mansikoita ei mielellään säilytä kauempaa kuin 2 päivää, muuten nämä erityisen maukkaat hedelmät menettävät paljon aromiaan ja niiden koostumus heikkenee merkittävästi. Mansikoiden pidempään säilyvyyden kannalta hillon keittäminen on aina osoittautunut toimivaksi, samoin kuin mansikoiden tai kompotin säilöntä.

Säilytä mansikoita jääkaapissa

Tuoreet mansikat kannattaa ehdottomasti säilyttää jääkaapissa. Ne tulee sijoittaa mataliin kulhoihin, jotta hedelmät eivät mene päällekkäin. Jos mahdollista, hedelmiä ei pidä laittaa jääkaapin viileimpään osastoon, vaan esimerkiksi vihannesosastoon.

Pakasta mansikat

Suuri ongelma pakastettaessa vesipohjaisia ​​hedelmiä, kuten mansikoita tai vadelmia, on usein sulatuksen jälkeen muodostuva sohjo. Tämä voidaan enemmän tai vähemmän välttää, jos et laita hedelmiä syvään laatikkoon ja pakasta niitä, vaan esijäädytä ne yksitellen. Pesun (kulhossa seisovassa vedessä!) ja talouspaperilla kuivaamisen jälkeen hedelmät asetetaan lautaselle, laudalle tai tarjottimelle. Hedelmät eivät saa koskea. Tämä levy laitetaan pakastimeen ja otetaan uudelleen ulos kahden tunnin kuluttua. Hedelmät jäätyvät sen jälkeen riittävästi siirrettäväksi laatikkoon tai pakastepussiin. Laita se sitten takaisin pakastimeen tavalliseen tapaan. Pakastetut mansikat tulee sulattaa ja syödä välittömästi viimeistään noin 8 kuukauden kuluttua.

Riippuen siitä, mihin pakastettuja hedelmiä aiotaan käyttää, mansikat voidaan myös soseuttaa laatikoissa tai pakastaa annoksina. Jääpalavuokiin täytettynä pienet annokset voidaan sulattaa vaikkapa mysliksi tai koristeeksi. Voit myös valmistaa mansikoista jäätelöä heti sadonkorjuun jälkeen ja pakastaa ne sitten.

Mansikoiden ei välttämättä tarvitse kasvaa pesässä saadakseen runsaan sadon. Näin voit myös helposti kasvattaa mansikoita parvekkeella pystyä.