Salaattityypit: Punainen, vihreä ja sekoitettu salaatti

Täältä löydät vanhat ja uudet salaattilajit yksityiskohtaisessa katsauksessa ja esittelemme sinulle tärkeimmät salaattilajit salaatista sikuriin kuvien kera.

Maailman salaatteja (Lactuca sativa) on monipuolinen ja värikäs. Sinun ei tarvitse valita vain yhtä salaattityyppiä tai lajiketta, voit kasvattaa laajan valikoiman salaattia omassa puutarhassasi. Tämä tarkoittaa, että tuoretta salaattia voidaan korjata lähes ympäri vuoden.

Mitä salaattilajeja ja -lajeja on olemassa?

Kasvitieteellisesti tunnetuimmat salaatit voidaan jakaa kahteen ryhmään: Salaattiryhmä (

Lactuca) ja sikuriryhmä (Cichorium). Salaattiryhmälle tyypillistä on maitomainen, valkoinen kasvimehu, joka tulee esiin rajapinnoista ja on hieman katkera. Ryhmään kuuluu mm lehtisalaatti, jäävuorisalaatti, Batavia-salaattia, roomalainen salaatti, Poimi ja leikkaa salaatti – laskea mukaan tähän tammen lehtisalaattia sekä Lollo Rosso ja Bionda. Toinen ryhmä sisältää sikurit, kuten Sikuri, endiiviä, radicchio, lehtisikuria ja sokerileipää. Tämän ryhmän salaatit ovat huomattavasti katkerampia kuin salaatti. Mutta niissä on myös korkeampi vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus.

Yleiskatsaus salaattityyppeihin ryhmittäin:

• cos ryhmä: salaatti, jäävuorisalaatti, batavia-salaatti, rooma-salaatti, poimittava ja leikattu salaatti (kuten lollosalaatti tai tammenlehtisalaatti)
• sikuriryhmä: Sikuri, endiivi, radicchio, sokerileipä, lehtisikuri
• Muut salaatit ilman ryhmää: Lammassalaatti, raketti, purslane, postelein

Salaattityypit ja -lajikkeet salaattiryhmässä

Rapeaa, enimmäkseen vihreää ja terveellistä: Salaattiryhmän salaatti on paras salaattiklassikko. Seuraavassa esittelemme sinulle yksittäisiä salaattityyppejä ja esittelemme sinulle valikoiman suositeltuja lajikkeita.

Batavia-salaattia

batavia salaattia (Lactuca sativa var. capitata). Ranskasta peräisin oleva salaatti muistuttaa ulkonäöltään salaattia tai jäävuorisalaattia. Erityistä tässä lajissa ovat lehdet, jotka ovat voimakkaasti käpristyneet lehden reunasta. Nämä ovat yleensä vihreitä, mutta lajikkeesta riippuen ne voivat olla myös punertavia tai vihreitä punaisella reunalla.

Vihreä Batavia-salaattilajikkeet:

• ˈAgribelˈ: Löysät päät ja voimakkaasti käpristyneet lehdet
• ˈDoree de printempsˈ: Tämä lajike kantaa vihreitä lehtiä, jotka ovat aaltoilevia ja rakkuloita ulkopuolelta
• ˈImpressioˈ: Tällä lajikkeella on avoin, pallomainen tapa ja hieman aaltoilevat, vaaleanvihreät lehdet
• ˈKendoˈ: Erityisen terävät kädet
• ˈLenyˈ: Erityisen suuret ja vaaleanvihreät salaatinpäät
• ˈSolasieˈ: Rehevät, vaaleanvihreät, voimakkaasti aaltoilevat ja rakkulat lehdet

Punaiset ja värikkäät Batavia-salaattilajikkeet:

• ˈAmerican Brownerˈ: Tällä lajikkeella on ruskeanpunaiset ulkopuolelta ja vihreät sisältä, herkästi aaltoilevat lehdet
• ˈKamaliaˈ: Lehdet ovat voimakkaasti käpristyneet, punertavia
• ˈMaravilla de Veranoˈ: Tämä lajike on punainen ja siinä on herkkä, vaaleanvihreä sydän
• ˈSaragossaˈ: siinä on vihreät lehdet, jotka muuttuvat hieman punaisiksi lehtien reunoja kohti eivätkä muodosta tiukkoja päitä
• ˈSteirer Krauthäuptelˈ: Tämä lajike tunnetaan myös nimellä Grazer Salaatti, ja se muodostaa löysät päät, joissa on vihreät lehdet punaisella reunalla
• ˈTarengoˈ: kantaa punavihreitä lehtiä, jotka ovat hieman rakkuloita
• ˈTeideˈ: Soveltuu erityisen hyvin salaatin leikkaamiseen tai poimimiseen

tammen lehtisalaattia

the tammen lehtisalaattia (Lactuca sativa var. crispa) kutsutaan joskus myös tammenlehtisalaatiksi tai amerikkalaiseksi salaatiksi, koska sen osittain löysät päät sopivat ihanteellisesti leikkaamiseen tai poimimiseen. Se on siis muunnelma suolakurkkusalaatista. Muut lajikkeet puolestaan ​​muodostavat kiinteämpiä päitä, jotka voidaan korjata kokonaisuutena. Tammenlehtisalaatin tyypilliset lehdet muistuttavat aaltoilevin reunoineen tammenlehtiä.

Tammenlehtisalaattilajikkeet vihreällä lehdellä:

• ˈPiroˈ: Tuottaa erityisen suuria päitä, joissa on kiinteät, vihreät lehdet
• ˈRadichettaˈ: rosoiset, terävät, vihreät lehdet saavat tämän lajikkeen päät näyttämään hyvin erikoisilta
• ˈSalaattikulhoˈ: Muodostaa erityisen suuret päät ja rehevän vihreät lehdet
• ˈSmileˈ: Muodostaa suuret, avoimet kaksoispäät vaaleanvihreänä
• ˈStrubelpeterˈ: Muodostaa suuria, tiheitä lehtiruusetteja; lehdet ovat vaaleanvihreitä
• ˈTillˈ: Tämän lajikkeen lehdet ovat vihreitä ja niissä on vaaleankeltainen sydän; Niiden muoto on myös erityinen: lehdet kapenevat

Tammenlehtisalaattilajikkeet punaisilla lehdillä:

• ˈBijellaˈ: Keskikokoiset, kompaktit päät, punaruskeat lehdet ja raikas, vihreä sydän
• ˈBolchoïˈ: Muodostaa punaisia, aaltoilevia lehtiä; päät ovat kompaktit ja avoimet
• ˈNavaraˈ: Tämän lajikkeen lehdet ovat sekä vihreitä että punaisia
• ˈRed Salad Bowlˈ: Tämä vaaleanpunainen tammenlehtisalaattilajike muodostaa suuria, suhteellisen löysät päät
• ˈRubinetteˈ: Tällä lajikkeella on avoimet, mutta täytetyt päät, joissa on raikkaat, punaiset lehdet

jäävuorisalaatti

jäävuorisalaatti (Lactuca sativa var. crispum) tai jäävuorisalaatti on vihersalaattien klassikko. Alun perin Yhdysvalloista kotoisin oleva se sai nimensä jäävuorille, joilla sitä säilytettiin ja pidettiin tuoreena. Viljely omassa sängyssä on erittäin helppoa ja eri lajikkeiden laaja valikoima kutsuu kokeilemaan niitä.

Suositeltavat jäävuorisalaattilajikkeet:

• ˈBarcelonaˈ: Muodostaa suuret, pyöreät päät
• ˈBlondes de Parisˈ: Siinä on kelta-vihreät lehdet, jotka ovat erityisen herkkiä
• ˈFortunasˈ: Muodostaa suuret, pulttitiiviit päät
• ˈGreat Lakes 118ˈ: kiinteät, keskikokoiset päät vihreillä, raikkailla lehdillä
• ˈLaibacher Eisˈ: keskikokoiset, punavihreät päät
• ˈMariusˈ: Suuret, raskaat päät; lehdet ovat vaaleanvihreitä
• ˈMyyttiˈ: Uloimmat lehdet ovat rosoisia ja ulkopuolelta täyteläisen vihreitä
• ˈRegina dei Ghiacciˈ: Suuret, tiheästi täytetyt voimakkaan vihreät, raikkaat rosoiset lehdet
• ˈRossiaˈ: voimakkaasti täytetyt, pitkänomaiset päät punaruskeilla ulkolehdillä ja kellanvihreillä sisälehdillä
• ˈSaladinˈ: Kestää erityisen paljon pultteja ja muodostaa suuret, erittäin tiiviisti suljetut päät kellanvihreillä lehdillä
• ˈSiouxˈ: toimittaa keskikokoiset päät kirkkaan tummanpunaisilla kääreillä ja sideaineilla
• ˈSophieˈ: Tämä uusi rotu muodostaa kiinteät päät punaisella sideaineella
• ˈStylistˈ: pultinkestävä jäävuorisalaattilajike; tuottaa korkean sadon

lehtisalaatti

the lehtisalaatti (Lactuca sativa var. capitata) on luultavasti yksi tunnetuimmista salaattilajeista. Sen suuri, pyöreä muoto muistuttaa meitä päästä, josta sen nimi. Salaatissa on suuret, pehmeät lehdet, jotka eivät ole kovin rapeita. Lehtien voimainen koostumus on ansainnut sen keskimmäisen nimen voisalaatti. Salaatin lehdet ovat yleensä vihreitä, mutta on myös lajikkeita, joissa on punainen tai kaksisävyinen lehti.

Vihreän salaatin lajikkeet:

• ˈBriweriˈ: Kompaktit, melko pienet päät, vahvat sideaineet ja vaaleammat sisälehdet
• ˈKagraner Sommer 2ˈ: Soveltuu viljelyyn juhannuksena ja muodostaa tuoreen vihreät, raskaat päät
• ˈLarissaˈ: Hyvin varhainen, keskikokoinen, kiinteäpäinen lajike
• ˈLucindeˈ: Nopea kehitys ja keskiraskaat päät; sopii ulkoviljelyyn
• ˈLunaˈ: Vihreät alku- ja kesäsalaatit, joissa on suuret päät
• ˈMaikönigˈ: Erityisen suolainen maku ja keskikokoiset, kiinteät päät
• ˈNeckarriesenˈ: Soveltuu hyvin kevään, alkukesän ja syksyn viljelyyn ja muodostaa erityisen suuret, kiinteät päät
• ˈRolandoˈ: Keskivarhainen, kiiltävä, raikas vihreä salaatti; päät ovat suuria ja painavia
• ˈSkipperˈ: Muodostaa suuria, kauniita, vaaleanvihreitä päitä
• ˈSuzanˈ: Tukeva ja luodinkestävä
• ˈMiracle of Stuttgartˈ: Perinteisesti kasvatettu kesällä; muodostaa erityisen herkkiä, suuria, kellanvihreitä päitä

Punaisen ja värillisen salaatin lajikkeet:

• ˈBunte Forelleˈ: Värikäs salaattilajike, joka yllättää vihreillä lehdillä tummanpunaisilla pilkuilla; päät ovat tummempia, vahvempia ja suurempia kuin "kultaisella taimenella".
• ˈkultainen taimenˈ: Tämän värikkään salaatin lehtien väri on hyvin erikoinen: lehti on kullanvihreä, jossa on vanhoja vaaleanpunaisia ​​pilkkuja ja vaalenee keskikohtaa kohti
• ˈIntian Pearlˈ: Tuottaa kauniita keskikokoisia päitä, jotka ovat sisäpuolelta vaaleankeltaisia ​​ja ulkopuolelta voimakkaasti punertavia
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Punaruskea salaattilajike, jolla on hyvä päänmuodostus ja hyvä pulttikestävyys
• ˈPiratˈ: Erittäin nopeasti kasvava, kompakti salaattilajike punaruskeilla lehdillä; muodostaa hienon, hieman rakkulan lehden
• ˈRoxy redˈ: Punainen salaattilajike, joka kehittää tummanpunaista, kiiltävää ulkosalaattia, jossa on vaaleanvihreä sydän

Poimi salaatti ja leikkaa salaatti

Leikkaa ja poimi salaatti (Lactuca sativa var. crispa) toisin kuin esimerkiksi salaatti, ei muodosta kiinteää päätä, vaan vain irtonaisia ​​lehtiruusetteja. Tämän etuna on, että yksittäisiä salaatinlehtiä voidaan korjata tarpeen mukaan ja salaatti kasvaa jatkuvasti. Voit siis nauttia raikkaasta salaatista koko kesän.

poiminta tai Leikattu salaatti on hyvin monimuotoista ja enimmäkseen käytetään tammenlehtisalaattia, Batavia-salaattia tai Lollo Rossoa tai Lollo Rossoa. Bionda käytetty. Yleensä kaikkia lueteltujen lajien lajikkeita voidaan käyttää salaattina poiminta- ja leikkaamiseen, jos ne kasvavat löysästi eivätkä muodosta tiukkaa päätä. Kaupassa on usein tarjolla sekoituksia, jotka soveltuvat erityisen hyvin salaatiksi kasvatukseen.

Suositeltavat salaatti- ja leikatut salaattilajikkeet:

• 'Australian Yellow': Tekee suuria, vehreitä yksinäisiä kasveja vaaleanvihreillä, herkillä lehdillä
• ˈCatalongaˈ: nopeasti kasvava lajike; muodostaa tiheitä pensaita, joissa on pitkät, lohkoiset, voikukanomaiset, herkän rapeat, vaaleanvihreät lehdet
• ˈGritˈ: Äskettäin kasvatettu lajike, jossa on tummanpunaiset lehdet; voidaan kasvattaa keväästä syksyyn
• ˈOx Tongueˈ: Muodostaa suuria kasveja, joiden lehdet ovat runsaan vihreitä, meheviä, pehmeitä ja hieman pähkinäinen maku
• ˈRed Velvetˈ: Erityisen tumma, punaruskea lehti; on mieto, täyteläinen maku
• ˈRedboneˈ: Kiiltävän punaiset ja hieman rakkulat lehdet; voidaan kasvattaa keväästä syksyyn
• ˈSchwäbischer Gelberˈ: vanha švaabilainen maalaislajike, jossa on keltaisenvihreät, kiinteät lehdet
• ˈSolmarˈ: Voimakkaasti käpristyneet ja kirkkaan punaiset lehdet
• ˈWitte Dunselˈ: Tekee sileät, vaaleanvihreät lehdet ja sitä voidaan kasvattaa ympäri vuoden

lollo salaattia

lollosalaatti (Lactuca sativa var. crispa) voidaan käyttää kokonaisena salaatinpäänä tai poimintana tai Leikattua salaattia voidaan kasvattaa ja se on siksi myös poimintasalaatin muunnelma. Sille on ominaista sen erityisen kiharat lehdet. Lollo-salaattia on kahta lajiketta, nimittäin punainen ja vihreä.

Punaisen ja vihreän lollo-salaattilajikkeet:

• 'Lollo Rosso': tuottaa pieniä, erittäin kiharaisia ​​kasveja, joiden lehdet ovat tummanpunaiset; sadonkorjuuaika on toukokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin
• 'Lollo Bionda': 'Lollo Rosson' vihreä veli on yhtä kihara, mutta sillä on vaaleanvihreät lehdet

Romaine-salaatti

Roomalainen salaatti (Lactuca sativa var. longifolia) tunnetaan myös nimellä roomasalaatti, endiivi, kesäsalaatti tai keittosalaat. Se on kesäinen salaatti ja sen voi nauttia sekä raakana että keitettynä. Se muodostaa pitkänomaisia, kiinteitä salaatinpäitä, joissa on vihreät ulkolehdet ja keltainen sydän. Lehdet ovat erityisen rapeita ja säilyvät pidempään kuin muut salaatit. Jotkut lajikkeet muodostavat myös punaisia ​​lehtiä. Maku on mausteinen ja hieman kirpeä. Muihin salaatteihin verrattuna roomasalaatti sisältää paljon C- ja A-vitamiinia sekä rautaa.

Suositeltavat rooma-salaattilajikkeet:

• 'Attico': kehittyy tummanvihreäksi, n. 12 cm korkea roomalainen salaatti ja tunnetaan erinomaisesta mausta ja salaatin sydämistä
• 'Corbana': Erityisen suuret ja pystyssä kasvavat päät
• "Gohar": mini-roomainesalaatti vihreillä lehdillä
• 'Intred': mini-roomainesalaatti punaisilla lehdillä
• "Lentissima a Montare Sel. Franchi': Erityisen pitkät päät ja herkästi uurretut, vaaleanvihreät päät
• 'Little Gem': Kompakti, pieni, nopeasti kasvava roomalainen salaatti, jolla on suuri paino
• 'Moonred': Syvän tummanpunaiset lehdet
• "Tantan": Rapeaa, n. 18 cm korkea roomalainen salaatti erittäin maukkailla salaatin sydämillä
• "Devil's Ears": erikoisuus Ranskasta; on pitkänomaiset, vihreät lehdet tummanpunaisilla kärjillä
• 'Valmaine': Klassinen, pystyssä kasvava, tummanvihreä roomalainen salaattilajike; muodostaa rapeita, pitkulaisia ​​lehtiä ja sitä voidaan kasvattaa myös vauvan lehtisalaattina
• 'Xanadu': Muodostaa kompaktin, lyhytvartisen mini-roomalaisen salaatin

Sikuriryhmän salaattilajit ja -lajikkeet

Sikuriryhmään kuuluvilla salaateilla kaikilla on yksi yhteinen piirre: niillä on kitkerä maku. Ne ovat kuitenkin myös erityisen terveellisiä vitamiiniensa, kivennäisaineidensa ja karvaisten aineidensa ansiosta.

Sikuri

Sikuri (Cichorium intybus var. foliosum) ei ensisilmäyksellä näytä tyypilliseltä salaatilta, koska sen muoto muistuttaa enemmän terävää kaalia. Itse asiassa talvisalaatin voi nauttia sekä kylmänä että lämpimänä. Sikuri on erityisen suosittu Ranskassa ja Benelux-maissa, minkä vuoksi se tunnetaan myös Brysselin salaattina. Viljely leveysasteillamme ei ole helppoa, mutta se voi myös onnistua, jos valitset oikean lajikkeen.

Suositeltavat sikurilajikkeet:

• ˈBrussels Witloofˈ: Muodostaa kellanvihreät, kiinteät päät
• ˈDi Bruxellesˈ: Muodostaa raskaat, kiinteät päät; Sadonkorjuuaika on joulukuun alusta helmikuun loppuun
• ˈEtardoˈ: Muodostaa kiinteät, pienet päät ja voidaan korjata joulukuun ja maaliskuun välisenä aikana
• ˈMacunˈ: Uusi rotu, jolla on korkea sato, valmis sadonkorjuuseen marraskuun puolivälistä tammikuun loppuun
• ˈRobinˈ: Muodostaa valkoiset purppuraiset päät tyypillisen keltaisen sijaan
• ˈZoomˈ: Kiinteät pitkät päät; Sadonkorjuuaika lokakuusta marraskuuhun

radicchio

radicchio (Cichorium intybus var.foliosum) tunnetaan pyöreänä tai pitkänomaisena punalehtisenä salaattina, jossa on katkera sävy. Salaatti tulee Italiasta ja on karvaiden aineidensa ansiosta hyödyllistä mahalaukulle ja ruoansulatukselle ja sitä voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä. Lajikkeet on jaettu muodon ja värin mukaan: On pyöreitä, pitkulaisia ​​ja värikkäitä radicchioita.

Pyöreät radicchio-lajikkeet:

• 'Orchidea Rossa': Kaikki kirkkaan punaiset lehdet; Pää on löyhästi auki
• 'Palla Rossa': Muodostaa pyöreitä, pieniä päitä, jotka kiiltävät herkullisen punaisena valkoisine lehtisuonin
• ”Rosso di Chioggia”: Muodostaa pyöreät, tummanpunaiset, radicchiolle tyypilliset päät, joissa on valkoiset uurteet; soveltuu hyvin myös viljelyyn Pohjois-Saksassa

Pitkänomaiset radicchio-lajikkeet:

• "Di Trevisio": Erityisen korkeat lajikkeet; hyvä kylmäkestävyys; kantaa valkoisia uurteita, tummanpunaisia ​​lehtiä
• 'Granato': Pitkänomainen pää ja syvänpunaiset lehdet valkoisilla suonilla; sopii erinomaisesti kastikkeiden, kermojen ja leivän päälle ja koristeluun
• 'Treviso 206 TT': Muodostaa kompaktit, pitkänomaiset päät, joissa on syvänpunaiset lehdet ja leveät, valkoiset varret

Värikkäät radicchio-lajikkeet:

• "Der Gelbe von Trieste": tekee vaikutuksen kellanvihreillä, pyöreillä soikeilla lehdillä, joilla on mieto maku
• "Galileo": Keltaisesta vaaleanvihreään radicchio; erikoiset vaaleanpunaiset-punaiset täplät; hieno, mieto maku; erittäin suositeltavaa salaateille
• ”Variegata di Lusia”: Yksiväriset vaaleanvihreät päät; hieno ja mieto maku

endiivisalaatti

the endiiviä (Cichorium intybus) on myöhäiskesän salaatti, jossa on korkea vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus. Kaikki eivät kuitenkaan pidä mausta, koska se on melko katkera. Endiivit ovat kuitenkin säästäväisiä kasvatettavia ja voivat kasvaa hyvin täälläkin, vaikka ne ovat alun perin kotoisin Välimeren alueelta.

Suositeltavat endiivilajikkeet:

• ˈBionda a cuore pienoˈ: Muodostaa suuria, vihreälehtisiä päitä, jotka eivät ole kovin kihara
• ˈBubikopf 2ˈ: Vankka lajike, jossa hieman aaltoilevat lehdet ja tiheä, itsestään valkaiseva sydän
• ˈCuor d'Oroˈ: Harjoittelee suuria päitä täynnä sydämiä
• ˈDivaˈ: Vaikuttaa pystysuoralla kasvullaan ja hyvin varhain täytetyillä salaatin sydämillä
• ˈEminenceˈ: Erittäin nopea ja tuottava lajike, jossa tiiviisti täytetyt päät ja suuri osuus keltaisia ​​sydämiä
• ˈErosˈ: Erityisen suuret, hieman käpristyneet lehdet
• ˈGroboˈ: Lehdet ovat leveät, vihreät, lyhyet ja pystysuorat, ja se on myös kestävä ja tuottava
• ˈGrosse Pancalièreˈ: Vanha lajike; on arvostettu sen erityisen voimakkaan lehtikäpristymisen vuoksi
• ˈGreen Escaroleˈ: Luotettava ja herkkä pakkaselle; lehdet ovat vihreitä, salaatin sydämet ovat keltaisia
• ˈMyrnaˈ: Erittäin tuottava lajike; tekee vaikutuksen tiheästi täytetyllä, vaaleankeltaisella salaatin sydämellä
• ˈNuanceˈ: Erittäin vankka, sileälehtinen, nopeasti kasvava endiivilajike, jossa on tiheä, aromaattinen sydän
• ˈPancalieriˈ: Pitkät ja aaltoilevat lehdet, väriltään intensiivisen vihreät ja pitkät valkoiset suonet; valkoinen ja tilava sydän
• ˈWalloneˈ: Erityisen kihara, vihreälehtinen; kauniisti täytetty keskiosa

Sokerileipäsalaattia

the sokerileipä (Cichorium intybus var. foliosum), koska sikurisalaatti on läheistä sukua endiiville ja radicchiolle. Se maistuu myös katkeralta ja kasvatetaan syksyllä. Se johtuu nimensä tyypillisestä sokerileivän muodosta. Sen katkeruus ja kivennäisaineet tekevät siitä ravitsemuksellisesti arvokkaan ja sitä on helppo kasvattaa puutarhassa. Toinen sokerileivän etu on hyvä säilyvyys, joka on melko epätyypillistä salaatille. Lajikevalikoima ei ole kovin laaja sokerileivän kanssa.

Suositeltavat sokerileipäsalaattilajikkeet:

• 'Nettundo TT': Muodostaa kompaktit, sylinterimäiset päät, joilla on erittäin aromaattinen, hieman makea maku
• "Auslese": Pyöreä, enimmäkseen teräväpää
• 'Uranus': Kannata pitkät, korkeat suljetut päät

Salaattityypit ilman ryhmää

Jotkut salaatit eivät ole sikuria tai salaattia. Esittelemme alla tämäntyyppisiä salaatteja.

Lammassalaattia

Lammassalaattia (Valerianella locusta) tunnetaan monilla hyvin kuuloisilla nimillä: sitä kutsutaan myös nimellä Rapunzel, Nüssli tai Vogelsalat. Talvisalaattina se voidaan vielä korjata, kun useimmat muut salaatit pitävät kasvutauon. Pähkinäisen maun lisäksi sitä arvostetaan myös korkeasta vitamiinipitoisuudestaan. Lajikkeet jaetaan karkeasti kahteen ryhmään: isolehtiset ja pienilehtiset lajikkeet, joiden pienillä lehdillä on aromaattisempi maku, kun taas isolehtiset lajikkeet lisäävät satoa on korkeampi.

Lammassalaattilajikkeet pienillä lehdillä:

• ˈFavourˈ: Tummanvihreät, nopeasti kasvavat lehdet; sopii ympärivuotiseen viljelyyn
• ˈGalaˈ: Kestävä ja nopeasti kasvava, sopii ympärivuotiseen viljelyyn
• ˈKölner Palmˈ: Vanha lajike Kölnistä; siinä on pitkänomaiset, vaaleanvihreät lehdet ja selkeä tuoksu
• ˈMirtaˈ: Erittäin tuottava ja nopeasti kasvava
• ˈVerte à coeur plein 2ˈ: Vankka, pienilehtinen lajike; kutsutaan myös tummanvihreäksi täysimieliseksi
• ˈVerte de Cambraiˈ: Pienet, pyöreät, tummanvihreät lehdet

Lammassalaattilajikkeet, joissa on suuret lehdet:

• ˈAmelyˈ: Soveltuu viljelyyn syksyllä, talvella ja keväällä; tummanvihreä, lehtinen lajike
• ˈElanˈ: Kompakti ja erittäin nopeasti kasvava; erittäin tuottava
• ˈEtampesˈ: Tummanvihreät lehdet ja runsas sato
• ˈDutch Broadleafˈ: Pitkänomaiset, melko vaaleanvihreät lehdet
• ˈLisbeths Rapünzelchenˈ: Vanha, vankka lajike; pitkänomaiset lehdet pehmeän vihreinä
• ˈVitˈ: Kompaktikasvuiset lajikkeet; selkeät suonet pyöreissä, tummanvihreissä lehdissä

Vielä mielenkiintoisempaa Lammassalaattilajikkeet löydät täältä.

purslane

purslane (Portulaca oleracea) ei ole klassinen salaatti, mutta sen pienet, pyöreät, tummanvihreät lehdet tarjoavat rapeita lehtivihanneksia koko kesän ajan, jota voidaan syödä kuin salaattia. Kesäpurslane on myös erittäin terveellistä: lehdet ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Luonnonvaraisen purslanen lisäksi viljellään myös lajikkeita.

Suositeltavat purslane-lajikkeet:

• ˈFireflyˈ: Voi kasvaa jopa 50 cm korkeaksi ja antaa erittäin runsaan sadon; lehdillä on melko hapan maku
• ˈKuzminsky Semkoˈ: Muodostaa vaaleanvihreitä lehtiä ja pieniä, keltaisia ​​kukkia; nopeasti kasvava lajike; tuottaa nopeasti paljon lehtimassaa
• ˈMacoveiˈ: voimakas lajike; raikkaat vihreät lehdet
• ˈParadoxˈ: Erityisen paksut, mehevät lehdet; kypsyvät hyvin nopeasti

Postelein

Ei pidä sekoittaa purslaneen, mutta hämmentävän samanlainen Postelein (Claytonia perfoliata). Toisin kuin kesäpurslane, Posteleinia viljellään läpi talven. Muita Posteleinin tunnettuja nimiä ovat tavallinen lautasyrtti, kuubalainen pinaatti tai talvipurslane. Alun perin Pohjois-Amerikasta kotoisin oleva yrtti kasvaa myös täällä erittäin hyvin ja tarjoaa monia vitamiineja ja kivennäisaineita kylmänä vuodenaikana. Lehtivihannes ei kuitenkaan näytä tyypilliseltä salaatilta: Postelein koostuu pitkistä varreista, joissa on munamaisia, meheviä lehtiä. Näille on ominaista raikas, hapan mutta mieto maku.

rucola

Italian nimen takana rucola piilota kaksi eri kasvisukua: Ensinnäkin tavallinen salaattiraketti (Eruca sativa) ja sen vieressä villi raketti (Diplotaxis tenuifolia). Molemmat tyypit sisältävät monia sinappiöljyjä; siksi niillä on intensiivinen, mausteinen, hieman tulinen maku, minkä vuoksi monet arvostavat rakettia erityisesti. Vaikka molemmat rakettityypit ovat samanlaisia ​​viljelyssä, on silti joitain pieniä mutta hienovaraisia ​​eroja. Villin raketin lehdet ovat pienempiä ja suppeammin pinnat kuin tavallisen raketin. Villirakettia voidaan viljellä useita vuosia ja sillä on voimakkaampi maku. Salaattirakettia viljellään vain kerran vuodessa ja sen maku on miedompi. Hän on myös nopeampi kasvattaja.

Villien rakettien lajikkeet:

• ˈDragons Tongueˈ: Hardy kanta; on voimakas, mausteinen aromi
• ˈNapoliˈ: Korkea saanto; erityisen leveät lehdet
• ˈVeniciaˈ: Myöhäisen kukinnan vuoksi tätä lajiketta voidaan viljellä erityisen pitkään

Salaattiruketin lajikkeet:

• ˈColtivataˈ: Leveät, nopeasti kasvavat lehdet
• ˈProntoˈ: Erittäin nopea kasvu ja hyvä maku
• ˈWildfireˈ: Leveät, vaaleanvihreät lehdet; erityisen terävä maku
• 'Sylvetta': Nopeakasvuinen lajike, jossa on hienot lehdet ja varhainen kukinta; miellyttävä, hieman pähkinäinen tuoksu

Vielä enemmän erilaisuudesta Rakettien lajikkeet voit lukea täältä.

kärki: Runsaan sadon saamiseksi on parasta käyttää korkealaatuista ja ravitsevaa alustaa, kuten meidän Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa.