Munkin parta, jota kutsutaan italiaksi agrettiksi, on suolayrtti, jota käytetään usein keittiössä. Vaikka et asuisikaan meren rannalla ja puutarhassasi ei olisi suolajärveä, voit helposti kasvattaa suolayrttejä itse.
Suolayrtin nimi kertoo jo kasviryhmän ominaisuuden: suolaisen maaperän mieltymyksen. Tähän liittyen suolayrttilajien hieman suolainen maku tuo mieleen meren ja lomat. Voit tuoda tämän lomatunnelman kotiin istuttamalla munkinpartan itse. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää - Agretti-siementen kylvöstä ja hoidosta sadonkorjuuseen ja esikäsittelyyn - löytyy tästä artikkelista.
sisällys
- Mitä eroa on munkinpartan, Agretin ja Salzkrautin välillä?
- Munkkiparran, agretin ja suolakaalin viljely
- Suolakaalin hoito ja Co.
- satoa ja käyttöä
Mitä eroa on munkinpartan, Agretin ja Salzkrautin välillä?
Useita lajeja Salsoloideae-alaheimosta, joka on alisteinen kettuhäntäheimolle (Amaranthaceae), kutsutaan suolayrtteiksi. Tunnettu ja suosittu edustaja on Mönchsbart (
Salsola sooda). Tämä yrtti tulee alun perin Euraasian ja Pohjois-Afrikan alueelta, mutta nyt sitä löytyy monilta rannikolta aina Skandinaviaan ja Japaniin asti. Vaikka munkinparta on täällä edelleen harvinaisuus ja sitä löytää harvoin hyvin varustetuilta viikkomarkkinoilta, se on vakiintunut esimerkiksi italialaiseen keittiöön. Siellä yrttiä ei kuitenkaan kutsuta munkinpartaksi, vaan pikemminkin agrettiksi tai barba di frateksi. Toinen tunnettu suolayrttien edustaja on japanilainen suolayrtti (Salsola komarovi), joka tunnetaan myös Japanissa maalevänä ja jota käytetään usein sushissa.kärki: Jääkukkaksi kutsuttua kasvia kutsutaan myös suolaruohoksi. Tämä kuuluu kuitenkin täysin eri perheeseen, Aizoaceae, eikä siksi liity tässä kuvattuihin suolayrtteihin.
Kasvattamamme suolayrtit eivät ole monivuotisia ja siksi ne on kylvettävä tai istutettava puutarhaan joka vuosi. Suolayrteillä on vahvasti haarautuneet varret, jotka vuoden iästä huolimatta hieman ruskeavat. Tuloksen väri on erilainen. Jos suolayrtti on normaaliolosuhteissa vihertävänvalkoinen, muuttuu se usein punertavaksi kuivuusstressissä, ravinteiden puutteessa tai suolapitoisuuden lisääntyessä.
Munkinpartan korkeus voi olla jopa 70 cm. Sen lehdet ovat pyöristetyt ja pitkät, muistuttavat neuloja. Agretti kukkii noin kesäkuusta syyskuuhun. Kukat ovat kuitenkin vihertäviä, hyvin pieniä ja istuvat huomaamattomasti lehtien kainaloissa. Tästä kehittyvät hedelmät, jotka luonnossa leviävät pääasiassa tuulen mukana. Ne voidaan myös korjata useimmista lajikkeista ja käyttää omaan lisääntymiseen.
Munkkiparran, agretin ja suolakaalin viljely
Monk's Beard asettaa korkeat vaatimukset sijainnilleen. Agrettia esiintyy luonnollisemmin kosteilla alueilla, kuten suolamailla, suolamailla tai rannikkoalueilla. Saltweed on myös halofyytti. Tämä tarkoittaa, että siveysmarja ei vain siedä suolaa, vaan vaatii myös natriumkloridia maaperässä menestyäkseen.
Agretti tarvitsee paljon valoa, minkä vuoksi viljely toimii parhaiten paikoissa, joissa on paljon aurinkoa.
Suolapöllön istuttamiseen voit käyttää esimerkiksi meidän Plantura orgaaninen universaali maaperä käyttö, joka on ympäristön kannalta turvetta ja jolla on silti erittäin hyvä veden varastointikyky. Sekoitettuna hieman ruokasuolaa, tämä maaperä voidaan valmistaa munkinpartaa varten.
Kärki: Käytä enintään kahta teelusikallista suolaa litraa ruukun tilavuutta kohti tai yhdestä kahteen teelusikallista kasvia kohden ulkona. Munkinparta sietää suolapitoisuuksia jopa 11 grammaan litrassa. Se kerää natriumia, joten se varastoi sen kasvin kehoon. Suolan lisääminen johtaa kompakteihin kasveihin ja aromaattisiin lehtiin.
Suolaruoho voidaan kylvää suoraan ulkona huhtikuun puolivälistä toukokuuhun. Koska munkinpartan siemeniä voidaan säilyttää vain lyhyen aikaa ja niiden itävyys on suhteellisen alhainen, kylvö voi joskus epäonnistua. Lisäksi nuoret suolaruohokasvit ovat edelleen herkkiä myöhäispakkasille. Näistä syistä on hyvä idea kasvattaa suolakaalia sisätiloissa ikkunalaudalla helmikuusta huhtikuuhun.
Esijalostuksen menettely:
- Valmistele siemenlokero esimerkiksi hyvin kostutetullamme Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa ja enintään 2 teelusikallista suolaa litraa kohden.
- Levitä kastemarjan siemenet suhteellisen tiheästi, noin 3 cm: n etäisyydelle toisistaan ja peitä siemenet noin 1 cm: llä multaa. Kaada sitten kaikki hyvin.
- Varmista, että maaperän lämpötila on 15-20 °C. Lisäksi maaperän tulee aina olla kostea, mutta ei koskaan märkä.
- Hyvissä olosuhteissa munkin rikkakasvien siemenet itävät 7–10 päivässä. Mutta se voi myös kestää hieman kauemmin.
- Kun kasvit ovat noin 3-4 cm korkeita, ne voidaan pistää lopulliselle paikalleen 20 x 20 cm välein joko ruukkuun tai puutarhaan.
- Varsinkin suolaruohon istuttamisen jälkeisenä aikana varmista, että vettä on riittävästi.
kärki: Agretin kasvattaminen kasvihuoneessa talvikasvina noin 15°C: ssa voi myös toimia. Tätä tarkoitusta varten suolaruohon siemenet kylvetään suoraan lopulliseen kasvualustaan kasvihuoneessa lokakuuhun asti.
Suolakaalin hoito ja Co.
Suolakaalia hoidettaessa ei tarvitse ottaa paljon huomioon. Salsola sooda tulee kastella säännöllisesti ja kasvaa vielä paremmin lannoituksen kanssa kahden viikon välein. Sopiva lannoite on esimerkiksi nestemäinen lannoitteemme Plantura luomutomaatti- ja kasvislannoite. Se koostuu 100 % luonnollisista, kasviperäisistä ja eläinvapaista ainesosista ja on valmistettu mahdollisimman luonnonvaroja säästävästi. 10 ml tätä tulee sekoittaa litraan kasteluvettä kahden viikon välein ja käyttää kasvin kasteluun.
kärki: Onneksi etanat eivät pidä suolakaalista ollenkaan.
satoa ja käyttöä
Suolakasvi kasvaa suhteellisen nopeasti ja se voidaan korjata noin kahden kuukauden kuluttua. Jos ravinteita on riittävästi, kasvit itävät jälleen voimakkaasti myös sadonkorjuun jälkeen, jotta sadonkorjuu voi jatkua. Mitä nuorempia versot ovat, sitä rapeammalta ja tuoremmalta ne maistuvat. Älä siis epäröi liian kauan sadonkorjuun kanssa ja leikkaa yksinkertaisesti versojen kärjet. Alkuperäisestä versosta tulee jättää vähintään viisi senttimetriä, jotta kasvi voi itää uudelleen.
Meille on tullut monia agrettireseptejä, erityisesti italialaisesta keittiöstä, mukaan lukien munkinpartapasta. Juuri lisätty suolakaali antaa salaateille raikkaan tuoksun, joka muistuttaa merta ja lomaa. Muita Agrettin reseptejä ovat raviolit suolakaalitäytteellä tai yksinkertaisesti omeletteihin tai munakokkelia lisättyinä.
Voitko syödä munkinpartan raakana? Mikään ei estä syömästä munkinyrttiä raakana. Päinvastoin, koska suolayrtit sisältävät monia vitamiineja, jotka tuhoutuvat lämmön vaikutuksesta, on jopa parasta syödä niitä raakana. Myös munkinpartan valmistus on helppoa. Sen voi esimerkiksi lisätä tuoreena suoraan salaatteihin tai paistaa hetken pienessä öljyssä pinaatin tapaan.
Kuinka terve munkin parta on? Kalsiumin, kaliumin ja natriumin lisäksi munkinparta sisältää monia vitamiineja, erityisesti C- ja E-vitamiinia sekä erilaisia B-vitamiineja. Munkinparta katsotaan terveeksi, vaikka suolayrtille ei ole dokumentoitu erityisiä parantavia vaikutuksia.
Toinen melko unohdettu vihannes, joka viihtyy myös suolaisissa paikoissa, on ns merikaali. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää rantakaalin istuttamisesta ja hoidosta löytyy erikoisartikkelistamme.
