Lupiininsiemenet: Syö proteiinipitoisia siemeniä omasta puutarhastasi

Lupiininsiemenet ovat runsaasti proteiinia ja voivat siksi toimia kotimaisena vaihtoehtona soijalle. Täältä löydät kaiken mitä sinun tulee tietää lupiinin siemenistä.

lupiinit (lupinus) viihtyvät loistavasti leveysasteillamme. Siksi proteiinipitoinen palkokasvi (Fabaceae) voidaan kasvattaa myös kotipuutarhassa, jossa ne lumoavat värikkäillä kukillaan ja tuovat maaperän muotoon. Jos kiinnität huomiota oikeisiin lajikkeisiin istutettaessa, mikään ei estä omaa superfood-satoa.

Lupiinit: ominaisuudet, vaatimukset ja alkuperä

Proteiinipommit tulevat alun perin Pohjois-Amerikasta. Vain vuonna 19 Lupiini tuotiin Eurooppaan 1800-luvulla. Niiden maaperän vaatimattomuuden, nopean kasvun ja suuren itsekylvöpotentiaalinsa vuoksi kuuluvat värikkäistä kasveista invasiivisiin lajeihin, jotka nopeasti syrjäyttävät alkuperäislajit ja nyt myös täällä kotoperäisinä olla voimassa. Lupiinit ovat tehokas viherlanta, kotimainen vaihtoehto soija rehukasveina ja siementen muodossa niistä voidaan jalostaa erilaisia ​​proteiinipitoisia ja terveellisiä elintarvikkeita. Mutta ei vain proteiini tee siemenistä mielenkiintoisia. Kasvi sisältää myös runsaasti antioksidantteja ja sillä on antimikrobinen vaikutus.

Lupiinit: liittyvät herneisiin, papuihin & Co.

Kuten herneet, pavut tai maapähkinät, lupiinit kuuluvat palkokasvien perheeseen (Fabaceae myös Leguminosae). Kuten lupiineilla, kaikilla palkokasveilla on kaksi ominaisuutta, jotka tekevät niistä erittäin mielenkiintoisia viljelykasveina. Toisaalta tämän perheen kasvit pystyvät muodostamaan symbiooseja juuriensa ja bakteerien välillä, mikä optimoi ravinteiden saannin. Toisaalta siemenissä on korkea proteiinipitoisuus. Valitettavasti monet ihmiset ovat allergisia palkokasveille. Lupiinit ovat yksi tärkeimmistä allergeeneista. Allergiat laukaisevat tietyt proteiinit, jotka ihmisen immuunijärjestelmä on virheellisesti leimannut vaarallisiksi. Seurauksena on immuunireaktioita, jotka voivat pahimmassa tapauksessa johtaa anafylaktiseen sokkiin ja jopa kuolemaan. Sitä, miten tällaiset ruoka-aineallergiat kehittyvät, ei ole vielä tieteellisesti selitetty. Varmaa on kuitenkin se, että lupiineja ensimmäistä kertaa syödessä on oltava varovainen, jos on allergioita muille palkokasveille. Tämä johtuu siitä, että niin kutsuttuja ristiallergioita esiintyy usein.

Lupiinit viherlantana

Lupiinit sopivat ihanteellisesti viherlantaksi maataloudessa tai omaan sänkyyn. Kasvuvaiheessa kasvit varastoivat suuria määriä typpeä. Tätä tarkoitusta varten kasvit tekevät symbiooseja kyhmybakteerien (rhizobia) kanssa. Bakteerit kolonisoivat juuria, sitovat ilmakehän typpeä ja siirtävät sen eteenpäin kasveille vihreyttä hyödyntävässä muodossa. Kun lupiinit mätänevät, nämä sitoutuneet ravinteet vapautuvat takaisin maaperään ja ovat seuraavien paikalla juurtuvien kasvien saatavilla. Toimi seuraavasti viherlantalle:

• Toukokuu: Yksivuotisten lupiinien kylvö parannettavalle paikalle
• Talven jälkeen: lupiinien niitto
• Jätä leikattu multaakerrokseksi
• Anna kerroksen kuivua ja työstä se sitten maahan
• Uudet kasvit voidaan kylvää/istuttaa neljän viikon kuluttua

Mutta lupiinit eivät vain välitä ravintoaineita. Sen vahvat juuret menevät hyvin syvälle ja löystävät maaperää.

Lupiinit: vaatimukset puutarhassa

Lupiineilla ei ole suuria vaatimuksia kasvutilalle. Aurinkoa tarvitaan vain vähän, jotta lupiinit kukkivat pitkään ja häikäisevästi. Maaperää löystävät voimakkaat juuret, mutta se ei saa olla liian kalkkimainen. Myöskään jälkihoito ei ole iso juttu, sillä syvät juuret ja symbioosi kyhmybakteerien kanssa takaavat erinomaisen omavaraisuuden. Kuka siitä Kasvata lupiineja omassa puutarhassasi Jos haluat tarkempaa tietoa, löydät täältä kaiken, mikä voisi kiinnostaa uteliasta harrastuspuutarhuria.

Lupiininsiemenet: Energiapommi puutarhasta

Lupiininsiementen proteiinipitoisuus on jopa 40 %, ja ne nähdään yhä enemmän pohjoismaisena vaihtoehtona tuontisoijalle. Lupiinituotteet ovat kuitenkin kalliimpia kuin soijalajikkeet. Kiusaus on suuri yksinkertaisesti korjata siemenet itse. Mutta suurta varovaisuutta tarvitaan, kun kulutetaan testaamattomia lupiinin siemeniä.

Varoitus: syö vain makean lupiinin siemeniä

Alun perin lupiineilla oli erittäin korkea karvasainepitoisuus. Nämä kemialliset yhdisteet, tässä tapauksessa enimmäkseen lupniini ja sparteiini, ovat myrkyllisiä ihmisille ja useimmille eläimille. Siksi älkää käsittäkö niityiltä löydettyjen lupiinien yksinkertaisesti keräämistä ja niiden syömistä ilman esikäsittelyä. Ruoan perustana toimivat lupiininsiemenet kuuluvat erikoisrotuihin, makeisiin lupiineihin. Nämä eivät sisällä lainkaan tai eivät ollenkaan karvaita aineita, ja niitä voidaan käsitellä edelleen epäröimättä. Voit lukea lisää lupiinilajien erottamisesta sekä mahdollisista myrkytysoireista ja siitä, mitä tehdä hätätilanteessa, artikkelistamme: “Lupiinit: varoitus myrkyllinen“.

Lupiinin siementen sadonkorjuu puutarhassa

Lupiinit muodostavat suuria määriä siemeniä, joiden avulla ne voivat levitä puutarhassa - yleensä nopeammin kuin haluaisi. Jos et halua korjata siemeniä ja haluat estää niiden leviämisen, leikkaa vain haalistuneet kukinnot pois. Jos siemenet halutaan kuitenkin korjata lisäystä tai kulutusta varten, kukinnot jätetään varsiin. Ne muodostavat myöhemmin palot, jotka sisältävät paljon haluttuja siemeniä.

Milloin lupiinin siemenet ovat kypsiä?

Siementen kypsyys paljastuu palkojen ulkonäöstä. Siemenet ovat kypsiä, kun palo on kuivattu ja tumma. Näin on yleensä loppukesällä.

Kuinka lupiinin siemenet korjataan

Jos olet poiminut kypsiä paloja, sadonkorjuu valmistuu hetkessä. Siemenet voidaan sitten helposti puristaa pois palosta. Tummat siemenet puhdistetaan sitten vedellä ja kuivataan.

Lupiininsiementen käyttö: Mitä lupiininsiemenistä voidaan valmistaa?

Lupiinin siemeniä voidaan käyttää monella eri tavalla. Toisaalta ne palvelevat kasvien lisäämistä. Toisaalta proteiinipitoisista siemenistä voidaan jalostaa terveellisiä elintarvikkeita, jotka eivät sisällä eläinperäisiä aineosia.

Käytä lupiinin siemeniä lisäämiseen

Kuivatut siemenet voivat itää vielä kolmen vuoden kuluttua, jos niitä on säilytetty ilmatiiviissä ja pimeässä paikassa. Siemenet kylvetään suoraan pekkaan, mutta niitä voidaan kasvattaa myös sisätiloissa ruukuissa. Toimi seuraavasti:

• Kylvöaika: maaliskuu – toukokuu [ruukku: tammikuu]
• Karhenna siemenet kevyesti hiekkapaperilla
• Liota siemeniä vedessä 24 tuntia
• Kylvösyvyys: 2-3 senttimetriä

Ruukuissa kasvatetut lupiinit istutetaan penkkiin kesäkuusta alkaen. Monivuotisia lupiineja voidaan kylvää penkkiin jopa elokuuhun asti.

Käsittele lupiinin siemenet

Lupiinien tuotevalikoima kasvaa kovaa vauhtia, sillä tietoinen ruokavalio on äärimmäisen tärkeä yhä useammalle. Kasvissyöjien ja vegaanien määrä kasvaa joka vuosi ja markkinat reagoivat luonnollisesti lisääntyviin myyntimahdollisuuksiin. Valitettavasti soija ei viihdy täällä, ja se on tuotava suurilla päästöillä. Lupiineja voidaan kuitenkin kasvattaa alueellisesti ja siksi ne sopivat jopa omavaraisuuteen. Jos korjaat sadon itse tai ostat lupiinin siemeniä kaupoista, sinulla on monia vaihtoehtoja siementen käsittelyyn. Lupiineja voi kuitenkin ostaa myös jalostettuina. Tässä valikoima herkullisia Lupiininsiemenruoat – jäätelöstä kahviin.