Maustefenkoli: viljely, hoito ja talvehtiminen

Maustefenkolia on käytetty lääke- ja kulinaarisena yrttinä muinaisista ajoista lähtien. Vahvakasvuisen perennun suuret keltaiset kukkavarret ovat todellinen katseenvangitsija.

Fenkolin filigraanilehdet (Foeniculum vulgare var. dulce) antavat monille ruoille aromaattisen maun. Siemeniä on pitkään arvostettu niiden parantavien voimien vuoksi. Tässä artikkelissa opit kaiken, mitä sinun tulee tietää lääkeyrtin viljelystä, hoidosta ja käytöstä.

Maustefenkoli: alkuperä ja ominaisuudet

Maustefenkoli eli makea fenkoli kuuluu umbelliferae-heimoon (Apiaceae). Luonnollinen levinneisyysalue ulottuu Keski-Euroopasta Pohjois-Afrikkaan ja Länsi-Aasiaan, mutta nykyään kasvia tavataan monissa paikoissa ympäri maailmaa. Se on kaksivuotinen kasvi, joka muodostaa suuria kaksoissarjoja, joissa on useita keltaisia ​​yksittäiskukkia toisena vuonna heinäkuusta alkaen. Lokakuun ja marraskuun välisenä aikana siemenet, jotka ovat pitkänomaisia ​​ja puolikuun muotoisia, kypsyvät. Lehdet ovat myös pitkänomaisia, ohuita ja monipinnaisia. Koska yksittäiset fenkolin lehdet eivät ole erityisen suuria, kasvit muodostavat niistä monia. Ravinteesta, vedestä ja käytettävissä olevasta tilasta riippuen fenkolin kasvit kasvavat 50-150 cm korkeiksi. Toisin kuin sipulimainen fenkoli, maustefenkoli ei muodosta paksuuntunutta mukulaa maahan.

Egyptiläiset, roomalaiset ja kreikkalaiset ovat käyttäneet fenkolia lääkkeenä yli 4000 vuoden ajan. Tätä tarkoitusta varten siemenet keitettiin teeksi. Filigraanilehtiä voidaan käyttää keittiön mausteena ja niiden maku muistuttaa aniksensiemeniä.

Todellinen fenkoli (Foeniculum vulgare) on jaettu kolmeen lajikkeeseen, jotka eroavat pääasiassa kasvin ulkonäön ja käytön suhteen:

• fenkoli (Foeniculum vulgare var. dulce): Maustefenkolin siemenet toimivat mausteena tai valmistetaan teeksi. Lehtiä voidaan käyttää ruokayrtteinä. Erityinen maustefenkolilajike on Foeniculum vulgare var. dulce "Rubrum", jota kutsutaan myös pronssifenkoliksi. Lehdet ovat väriltään pronssia ja ne herättävät katseen missä tahansa puutarhassa.
• fenkoli (Foeniculum vulgare var. azoricum): Tämä lajike tunnetaan myös makeana fenkolina tai sipulifenkolina. Täällä syödään paksuuntunutta mukulaa.
• Villi fenkoli (Foeniculum vulgare var. mautonta): Villiä fenkolia kutsutaan myös katkeraksi fenkoliksi. Tämä on villi muoto, jota roomalaiset käyttivät muinaisina aikoina lääkekasvina.

Maustefenkolin kasvatus: sijainti ja menetelmä

Makea fenkoli on aurinkoa rakastava monivuotinen kasvi, joka suosii ravinteikasta ja humuspitoista maaperää. Jos haluat korjata siemenet, sinun on odotettava toisen vuoden myöhään syksyyn. Maaperän tulee olla kalkkipitoista ja pH: n neutraalista lievästi emäksiseen. Koska nuoret kasvit ovat vielä herkkiä ja tykkäävät etanoiden syömisestä, suosittelemme niiden kasvattamista ikkunalaudalla huhtikuusta alkaen. Toukokuun puolivälistä alkaen siemenet voidaan kuitenkin kylvää myös suoraan ulkona.

Kärki: Terveiden kasvien säilyttämiseksi varmista, että sato pyörii puutarhassa, äläkä istuta makeaa fenkolia sateenpuutarhojen jälkeen. Näitä ovat esimerkiksi tilli, porkkanat, kumina, palsternakka tai kihti.

Maustefenkolin kylvö ja kasvatus:

• Kylvä ruukkuihin huhtikuusta alkaen; täytä ruukut ruukkumultalla; meidän Plantura luomuyrtti- ja siemenmaa Sen pH-arvo on 6,1–6,9, joten se on ihanteellinen nuorten kasvien kasvattamiseen; Purista maa tiukasti ruukkuihin.
• Istuta 1-2 siementä per ruukku 5 mm syvyyteen ja peitä maalla.
• vesi siemenet hyvin; aseta sitten valoisaan paikkaan noin 20–25 °C: seen; Itäminen noin viikon kuluttua.
• Itämisen jälkeen: siirrä paikkaan, jonka lämpötila on 15–18 °C terveen kasvin kehityksen varmistamiseksi; kovettumaan lämpiminä päivinä, laita ne varjoon aluksi muutamaksi tunniksi ja sitten pidemmäksi ajaksi ulos.
• Toukokuun puolivälistä: istuta ulkona 50 cm: n etäisyydelle.
• Kastele hyvin ja anna riittävästi vettä seuraavien päivien aikana heti, kun kuihtuminen tapahtuu.

Kärki: Maustefenkoli soveltuu myös ämpäriviljelyyn. Käytä löysää maaperää, jolla on korkea veden varastointikapasiteetti. Meidän Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa on esimerkiksi ravitsevaa, turvetta ja sisältää sisältämän kookosytimen ansiosta hyvän vedensaannon. Aseta ruukku aurinkoiseen paikkaan. Kasveja on kasteltava säännöllisesti, etenkin kuumina päivinä.

Maustefenkoli sekaviljelmässä: Fenkoli tulee hyvin toimeen sängyssä herneiden, kurkkujen, sellerin, purjoen tai lammassalaatin kanssa. Vältä tomaatteja suorina naapureina.

Makean fenkolin hoito

Kasvit vaativat suhteellisen vähän huoltoa. Pidemmän kuivuuden aikana fenkolia tulee kastella riittävästi. Rikkaruohot tulee poistaa nuorista kasveista säännöllisesti, jotta fenkoli ei kilpaile kovasti vedestä, valosta ja ravinteista. Toisen vuoden keväällä kuivatut versot voidaan poistaa. Ravinneköyhissä maaperässä lannoitus istutuksen yhteydessä ja alkukesällä on järkevää. Meidän kaltainen pitkäaikaislannoite sopii tähän Plantura orgaaninen tomaattilannoite, jota fenkolin lisäksi voidaan käyttää myös moniin muihin vihanneskasveihin. Orgaanisen lannoitteen ravinteet vapautuvat yli kolmen kuukauden aikana ja varmistavat hyvän kasvun.

Onko maustefenkoli kestävä? Nuoret fenkolikasvit ja ruukuissa olevat fenkolit tulee suojata pakkaselta. Vahvat ulkokasvit eivät sen sijaan tarvitse erityistä suojaa. Suurin osa versoista kuolee talven aikana, mutta tämä on normaalia. Kasvi itää sitten uudelleen seuraavana vuonna.

Maustetun fenkolin sadonkorjuu ja käyttö

Kesällä murenevia lehtiä voi käyttää keittiön mausteena. Lehtien maku muistuttaa anista ja ne sopivat dippiin, kastikkeisiin ja salaatteihin. Siemeniä käytetään naturopatiassa ruoansulatusongelmiin, hengitystiesairauksiin sekä teenä raskauden aikana. Lisäksi siemeniä käytetään myös keittiössä mausteena tai leivässä. Siemenet kypsyvät täysin toisena vuonna lokakuun ja marraskuun välisenä aikana. Fenkolinsiementen keräämiseksi leikkaa koko kukkavarret irti, kun ensimmäiset siemenet putoavat itsestään. Voit sitoa sateenvarjot kimppuun ja laittaa ne purkin päälle. Näin saat kiinni kaikki siemenet säiliöön.

Kärki: Jos haluat käsitellä vain lehtiä, voit säännöllisesti poistaa kukkavarret ennen niiden avautumista. Tämän seurauksena fenkolin kasvit voivat säilyä samassa paikassa neljästä viiteen vuotta.

Maustefenkolille läheistä sukua oleva sipulimainen fenkoli sopii erityisen hyvin keittiöön. Monipuolinen valikoima ja vinkkejä Sipulifenkolin viljely, hoito ja sadonkorjuu katso tämä artikkeli.