Kuivaa, pakasta ja säilytä minttu

Minttu on yksi niistä yrteistä, joilla on erittäin hyvä säilyvyys ja jota voidaan nauttia myös juomissa tai ruoissa, kun se ei ole sesonkiaikaa.

the Minttu (mentha) ja niiden kuuluisa lajike piparminttu (mentha x piperita), ovat luultavasti Saksan suosituimpia yrttejä. Sen intensiivinen, raikas aromi tekee kasvista todellisen herkkupalan ja tarjoaa kulinaarisia elämyksiä minttuteenä, juomissa tai mausteena. Jos kuitenkin haluat hankkia itsellesi kotimaista minttua ympäri vuoden, on syytä ryhtyä varotoimiin ajoissa. Mintun kuivaaminen ei ole vaikeaa, ja voit säilyttää mintun myös muilla tavoilla. Tässä selitämme, miten edetä ja mitä pitää huomioida.

Mintun säilöntä: Kuivaus ja pakastaminen

Oman puutarhan tuore minttu on edelleen voimakkaimman tuoksuinen. Kuten

istuttaa minttu, voit lukea erillisestä artikkelista. Valitettavasti yrtti säilyy jääkaapissa vain muutaman päivän ennen kuin se kuihtuu eikä ole enää käyttökelpoinen. Koska minttu puutarhassa ja parvekkeella voidaan korjata vasta ennen syksyn ensimmäisiä pakkasia, Puutarhureiden on varastoitava satonsa eri tavalla, jotta he voivat nauttia tuoreesta kasvista ensi kevääseen asti kokea. Kuivaus ja pakastus on osoittautunut hyödylliseksi mintun säilönnässä, koska tämä säilyttää aromin hyvin.

kuivuva minttu

Kuivaus on hyvä tapa säilyttää minttu. Kuivauksen suuri etu on, että ainesosat ja aromi säilyvät suurelta osin. Seuraava pätee: mitä hellävaraisempi kuivausprosessi, sitä voimakkaampi aromi. Nyt on olemassa lukuisia tapoja kuivata minttu sadonkorjuun jälkeen.

Jälkeen mintun sato se puhdistetaan ensin. Vettä tulee välttää tässä, muuten tärkeät eteeriset öljyt menetetään. Yritä siis ravistaa pois maaperää tai muuta roskaa ja heittää pois versot, jotka ovat jo kuivuneet tai sairaita.

Menetelmä mintun kuivaamiseen:

• Ilmakuivava minttu: Tämä menetelmä on hellävaraisin ja aromi säilyy hyvin. Kuivaa minttua 20 °C: ssa ilman suoraa auringonvaloa noin 2-3 viikkoa joko kuivausverkoissa tai ripustaen irrallisiin nippuihin.

• Mintun kuivaus uunissa: Nopea ja helppo tapa kuivata minttu on uuni. Lehdet tulee levittää yksitellen uunipellille ja kuivata noin 30–50 °C: ssa noin 20 minuuttia.

Mintun kuivaus kuivausrummussa: Levyt jaetaan laitteen tasoille ilman päällekkäisyyttä. Alimmalla tasolla minttua kuivataan, kunnes se on riittävän kuivaa.

• Kuinka kuivata minttu mikroaaltouunissa: Jos sinulla ei ole paljon aikaa, voit kuivata mintun hyvin nopeasti mikroaaltouunissa. Aseta kourallinen lehtiä mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja kuivaa minttu alimmalla asetuksella 10 sekunnin välein. Mintun kuivaamisessa mikroaaltouunissa on yksi haittapuoli: lehtien nopea lämpeneminen tarkoittaa, että suuri osa mintun tuoreesta aromista katoaa.

Pakasta minttu

On kysymys siitä, kannattaako minttu pakastaa vai pikemminkin kuivata. Itse asiassa molemmilla tavoilla on hyvät ja huonot puolensa. Epäilemättä pakastaminen säilyttää maun paremmin, joten tämä menetelmä on hyvä tapa säilyttää minttu juomia tai ruokia varten. Mintun jäädyttämiseksi lehdet leikataan usein valmiiksi ja kaadetaan pienellä määrällä vettä annoksiin jääpalakaukalossa pakastettuna - tuloksena on aromaattinen katseenvangitsija kylmille juomille Kesä. Jos kuitenkin haluat, että ruuan koristeluun käytetään kokonaisia ​​lehtiä, kannattaa luottaa mintun kuivumiseen: jäädytetyt mintunlehdet muuttuvat lopulta tahmeiksi ja rumia sulatettaessa. Kuivatut lehdet sopivat myös parhaiten minttuteen. Säilyvyyden suhteen molemmat menetelmät eivät juuri eroa toisistaan: Oikein säilytettynä minttu säilyy jopa vuoden, sekä pakastettuna että kuivattuna.

Säilytä ja säilytä minttu oikein

Kun mintunlehdet ovat kuivuneet hyvin, ne voidaan pakata kätevään säilytyspaikkaan. On kaksi merkkiä, jotka osoittavat, onko minttu täysin kuiva: Ensinnäkin mintunlehdet käpristyvät kuivunut, toisaalta ne voidaan helposti irrottaa varresta sormella koskettamalla muru. Ovatko lehdet vielä sileät vai saako ne irti vain repimällä? Silloin minttu ei ole vielä tarpeeksi kuivaa varastoitavaksi ilman pilaantumista. Kun lehdet ovat kuivuneet riittävästi, ne tulisi mieluiten säilyttää viileässä, kuivassa paikassa poissa auringonvalolta. Tähän sopivat parhaiten kierrekorkiset purkit, mutta myös ilmatiiviit Tupperware-astiat tarjoavat luotettavan suojan. Jos arvostat pitkää säilyvyyttä ja täyteläistä aromia, voit tyhjiöpakkaa kuivatun mintun pienissä erissä. Oikein säilytettynä kuivatut mintunlehdet säilyvät useita kuukausia, joskus jopa vuoden – maku kuitenkin kärsii pitkäaikaisessa säilytyksessä.

mintun käyttö

Minttu on erittäin monipuolinen: kasvia ei käytetä vain purukumin ja hammastahnan mausteena, vaan myös jälkiruokana, juomana tai mausteena. Eri mintun tyypit voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin ja juomiin maun mukaan, ja minttu leikkaa hienon hahmon jopa keittiön ulkopuolelta. Piparminttu ja siitä johdettu piparminttuöljy on tunnettu lääke. Sen sanotaan lievittävän maha-suolikanavan vaivoja, kuten kylläisyyden tunnetta tai ilmavaivat, sekä auttavan vilustumiseen ja yskään. Lääketieteessä minttua käytetään teenä ja inhalaationa. Minttuöljyä käytetään myös ulkoisesti lihas- ja hermokipuihin sekä hyönteisten puremien aiheuttamaan migreeniin ja kutinaan. sitruuna minttu (Mentha gentilis var. sitraatti) sanotaan takaavan hiljaiset yöt: hyttyset välttelevät niiden hajua, joten ne pian pakenevat.

Kuinka terveellistä minttu on?

Minttu sisältää lukuisia karvaita ja tanniineja sekä vaihtelevia määriä eteeristä mentolia lajikkeesta riippuen. Tällä on kouristusta estävä, viilentävä ja desinfioiva vaikutus ja se myös stimuloi verenkiertoa. Mentolia ei tule käyttää imeväisille ja pienille lapsille, koska se voi aiheuttaa hengenahdistusta. Minttuteen sanotaan auttavan pahoinvointia ja vatsavaivoja vastaan, jolloin liiallinen käyttö voi ärsyttää mahalaukun limakalvoja ja aiheuttaa närästystä. Päiväannokseksi suositellaan 3-6 g kuivattuja lehtiä teenä, mutta tätäkään ei pidä juoda joka päivä.

Hyvä veden ja ravinteiden saanti ovat tärkeitä onnistuneelle mintun viljelylle puutarhassa. Löydät erityisartikkelistamme, mitä muuta sinun tulee ottaa huomioon mintun hoidossa.