Raketti: Rakettien viljely, alkuperä ja lajikkeet

Rocket: hyvä maku ja terveellinen! Vinkkiemme avulla helppohoitoiset salaattivihannekset voit helposti viljellä puutarhassasi.

Myös italialainen termi raketti on yleistynyt meillä. Nimen taakse piiloutuu kuitenkin kaksi läheistä sukua. Yleensä paikallisilta vihanneshyllyiltä löytyy tavallinen rukolasalaatti (Eruca sativa) Löytö. Joskus villi raketti (Diplotaxis tenuifolia), mutta niiden lehdet ovat pienempiä ja suppeampia kuin tavallisen raketin lehdet. Kun salaattirakettia viljellään yleensä vain kerran vuodessa, villirakettia voidaan kasvattaa useita vuosia.

Saksalaiset osasivat jo arvostaa luonnonvaraista kasvia ja perinteen mukaan toivat sen Pohjois-Italiaan ryöstönsä aikana. Samalla kun raketti unohdettiin Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä, se levisi nopeasti Italiassa ja osissa Ranskaa. Vasta 20 ja 21 1800-luvulla, kun italialaisesta keittiöstä tuli trendi Saksassa, rucola palasi kotimaiselle ruokalistallemme.

Synonyymit: raketti, rukola, sinappiraketti, ruke, raketti (engl.), rukola (engl.)

Rucolan viljely: täydellinen aloittelijoille!

Sekä salaattirakettia että villirakettia voidaan kasvattaa puutarhassa ilman ongelmia. Se on erittäin kiitollinen ja helppohoitoinen kasvi. Koska edellinen on hieman yleisempi ja nopeasti kasvava kotipuutarhureiden keskuudessa, keskitymme tähän alla.

Rocket pitää parempana ravinnepitoista, löysää, humuspitoista maaperää. Huonoa ja kuivaa maaperää tulee parantaa kompostilla. Tämä lisää sekä ravinnepitoisuutta että kykyä sitoa kosteutta. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös jo esilannoitettua maaperää, kuten meidän Plantura orgaaninen universaali maaperä käyttää. Aurinkoiset tai puolivarjoiset paikat sopivat hyvin.

Raketti voidaan istuttaa keväällä. Jos sinulla on vielä valoisa ikkunalauta, voit kylvää tänne maaliskuun puolivälistä alkaen. Nuoret kasvit voidaan vapauttaa ulos huhtikuun puolivälistä alkaen. Ikkunalaudalla nuoret taimet voidaan korjata ja käsitellä samalla tavalla kuin puutarhakrassi. Ulkona, lämpimämmillä alueilla siemenet kylvetään maaliskuun lopusta, muuten huhtikuun alusta. Kasvien välinen etäisyys on salaattiraketilla noin 5 cm ja villiraketilla 15 cm. Rivivälin tulee olla noin 15-20 cm. Jos maaperä pidetään aina kosteana, siemenet itävät riittävän lämpimällä säällä 10–16 päivän kuluttua. Vaikka rucola itää uudelleen huolellisen sadonkorjuun jälkeen ja voidaan siten korjata useita kertoja, myöhempi kylvö on tehtävä kuukauden välein.

Vaikka raketti kasvaa aluksi hitaasti, sitä ei pidä lannoittaa liikaa. Muutaman viikon kuluttua salaattiraketti kasvaa erittäin nopeasti ja voidaan pian korjata ensimmäistä kertaa. Liian korkean nitraattipitoisuuden estämiseksi sinun tulee käyttää vähäntyppipitoista lannoitetta, kuten meidän Plantura orgaaninen tomaattilannoite työstettäväksi. Vaikka rucola ei tarvitse paljon vettä, se voi nopeasti kärsiä vesipulasta pitkän kuivuuden aikana. Rucolalla kuivuuden aiheuttama stressi saa kasvin kukinnan. Valitettavasti sadonkorjuu päättyy kukinnan aikaan.
On tärkeää, että rikkaruohot kitketään säännöllisesti, jotta ne eivät kasva ylemmäksi pieniä rucolakasveja.

Yksityiskohtainen vaiheittainen opas löytyy täältä: Rucolan kasvatus: kylvö-, hoito- ja sadonkorjuuaika.

Lajikkeet: Valikoima villi- ja salaattiraketin välillä

Kattava yleiskatsaus lajikkeista löytyy täältä: Rocket-lajikkeet: yleiskatsaus villiin raketti- ja rukolasalaattilajikkeisiin.

villi raketti

• Lohikäärmeen kieli: Jalostus Englannista, joka on osoittautunut erittäin kestäväksi erilaisissa kasvuolosuhteissa; lehtisuonien ympärillä lehtivihreä muuttuu paikoin punertavaksi; erittäin hyvä ja mausteinen tuoksu.
• Venetsia: nopeasti kasvava valikoima luonnonvaraisia ​​raketteja, joiden kukinta-aika on myöhäinen; tämä mahdollistaa pitkän sadon ja korkean sadon; tyypillinen pähkinäinen ja mausteinen maku.
• Napoli: valikoima villi raketti; kasvaa nopeammin kuin villi muoto ja tuottaa leveämpiä lehtiä (toukokuussa olla myös hybridi rakettiraketin kanssa); korkea tuotto.

salaattiruketti

• Nopeasti: kuten nimestä voi päätellä, oletettavasti nopeasti kasvava luonnonvaraisen raketin ja salaattiraketin hybridi; mausteinen ja pikantti aromi; Soveltuu niin ulkoviljelyyn kuin ikkunalaudallekin.
• koltivoida: nopeasti kasvava, vankka ja leveälehtinen rukolasalaatti; suosittu Italiassa erittäin hyvän tuoksunsa vuoksi.
• pronto: moderni viljelty rakettirakettimuoto, jolla on erittäin nopea kasvu; hyvä maku.
• surina: lajike, jota käytetään enimmäkseen rucolan itujen valmistukseen.
• villi tuli: uusi lajike leveillä, vaaleanvihreillä lehdillä; Maultaan Wildfiren sanotaan olevan melko mausteinen ja muistuttaa hieman japanilaista wasabia.
• Sylvetta: nopeasti kasvava lajike, jossa on hienot lehdet ja varhainen kukinta; hyvä, hieman pähkinäinen tuoksu.

Ilmoitus: lajike"Agano" myydään usein punalehtisenä muunnelmana villiraketista, mutta se kuuluu ruskeaan sinappiin (Brassicajuncea).

Rucolan sadonkorjuu ja varastointi

Sijainnista ja vuodenajasta riippuen sadonkorjuu voi alkaa neljän tai enintään seitsemän viikon kuluttua. Tällä hetkellä lehdet ovat enimmäkseen viidestä kahdeksaan senttimetriä pitkiä. Jos haluat suojella kantaa, vain uloimmat lehdet tulee korjata, jotta kasvi voi itää. Jos tämä on liian aikaa vievää, voit leikata kasvit terävillä saksilla 3–4 senttimetrin korkeudelta. Kasvi toipuu nopeasti ja kukoistaa.

Satoa tulee korjata vain sen verran kuin suoraan kulutetaan. Rucola säilyy jääkaapissa vain enintään kaksi päivää. Paras tapa tehdä tämä on kääriä lehdet kosteaan keittiöpyyhkeeseen. Vaihtoehtoisesti voit jalostaa rucolan pestoksi ja tehdä siitä kestävää. Valitettavasti kuivaus ja pakastus eivät sovellu säilömiseen, koska tämä tarkoittaa, että aromi ja rakenne menetetään.

taudeista ja tuholaisista

Silloin tällöin hänkin voi Clubroot tulla ongelmaksi. Penkkiin ei olisi pitänyt istuttaa rucolaa tai brassicaa riittävän pitkään ennen viljelyä. Jos maaperä on erittäin kuiva, myös foliotunnelissa tai kasvihuoneessa on ongelmia viljelmän kanssa kirppukuoriaiset.

Ainekset ja käyttö keittiössä

Joidenkin vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi rucolassa on erittäin korkea sinappiöljypitoisuus. Näillä, joita kutsutaan myös sinappiöljyglykosideiksi, on myönteinen vaikutus ihmisen immuunijärjestelmään. Rucola on terveellistä, mutta varsinkin marketista saatavaa rucolaa ei kannata syödä liikaa. Koska raketti varastoi paljon nitraattia, etenkin kasvihuoneviljelyssä ja intensiivisessä lannoituksessa. Siksi raketin kasvattamisessa itse on selkeä etu. Typpirikasta lannoitusta kannattaa välttää ja lehdet kannattaa korjata iltapäivällä, jolloin nitraattipitoisuus on alhainen.

Useimmiten rucolan lehdet löytävät tiensä salaatteihin. Rucola voidaan myös keittää ja lisätä pastaan. Tai paistat lehtiä hetken ja syöt ne grillatun lihan lisukkeena. Kuten Pesto alla Genovese, resepti voidaan valmistaa myös raketilla. Tässä yksinkertaisesti korvaat basilikan raketilla ja et voilà!

Toinen pieni vinkki: Jos unohdat korjata, voit poistaa siemenpaloissa olevat siemenet ja käyttää niitä myös ruoanlaitossa. Maku muistuttaa sinapinsiemeniä.

Rucolassa on muun muassa korkea C-vitamiinipitoisuus. Voit selvittää mitä muita vihannestyyppejä tämä koskee erityisartikkelistamme Kasvikset, joissa on paljon C-vitamiinia.