Kiinankaali: alkuperä, alkuperä ja synonyymit

Kiinalaista kaalia on viljelty vuosisatoja. Kerromme sinulle tämän terveellisen vihanneksen alkuperästä, alkuperästä ja historiasta.

Yleisesti suosittu kiinankaali on todellinen kokonaisuus: salaateista paistettuun riisiin tai nuudeleihin kiinalaisesta ravintolasta Kasvismuhennoksen ainesosa tai yksinkertaisesti lisuke paistettujen tai höyrytettyjen vihannesten kanssa - kiinankaali antaa monelle ruoalle herkän maun Arvosana. Tämä erityinen kaalilaji löysi tiensä Eurooppaan ja Amerikkaan vasta viime vuosisadan aikana. Kaalin alkuperä on (nimi luultavasti viittaa siihen) Kiinasta. Sitä on kuitenkin viljelty Japanissa ja Koreassa yhtä kauan. Esimerkiksi korealainen kiinankaali on ns. kimchi, jota varten kaali suolataan. Kaivaukset paljastivat, että tätä erityistä hiilen laskeutumista harjoitettiin yli 2000 vuotta sitten. Sitä ei ole todistettu tähän päivään mennessä, mutta epäillään, että tuntemamme kiinankaali on luultavasti naurisin ja pak choin risteymä.

Kiinankaali on tulossa yhä suositummaksi ja viljelyalat lisääntyvät

Nykyään kiinankaalia kasvatetaan laajasti USA: ssa ja myös Saksassa. Alankomaat, Puola, Unkari, Israel, Italia, Itävalta ja Espanja ovat myös tärkeimpiä kasvualueita. Yksi syy tämän kaalin viljelybuumiin lännessä on luultavasti aasialaisen keittiön kasvava suosio, joka tuskin pärjää ilman kiinankaalia. Aasian suurimmat kasvualueet ovat Kiinassa, Koreassa ja Taiwanissa. Rapea aasialainen kaali tunnetaan myös lehtikaalina, Pekingin kaaliina, japaniskaalina ja sellerikaalina. Riippuen siitä, mistä se tulee, kulloisellakin kaalilla on myös hieman erilainen maku: japanikaali on vielä miedompaa ja mureampaa kuin kiinalainen sukulainen.

Kiinankaali kasvaa ja viihtyy erittäin hyvin saksalaisissa puutarhoissa

Rapea ja herkullinen kiinankaali on helppo kasvattaa kotipuutarhassa tässä maassa. Ravinnerikas maaperä, riittävä vesivarasto, tuulelta suojattu paikka ja vähän aurinkoa ovat kaikki mitä tarvitset onnistuneeseen viljelyyn. Saksassa suurimmat kasvualueet ovat Nordrhein-Westfalenissa ja Baijerissa.

Erittäin suosittu pehmeiden lehtiensä ja miedon aromin ansiosta

Toisin kuin useimmissa meille tunnetuissa eurooppakaaleissa, kiinankaalissa ei ole vartta, ja sen lehdet ovat miellyttävän mureat ja miedon kaalin tuoksu. Tämä tekee tästä aasialaisesta kaalista niin suositun peittauksessa ja paistamisessa. Lyhyen kypsennysajan ansiosta se sopii erinomaisesti myös aasialaisiin wok-ruokiin.