Maapäärynä: Apios americanan istutus ja hoito

Amerikkalainen maapäärynä tunnetaan myös intialaisena päärynänä, ja se kehittää syötäviä, ruskeita mukuloita maan alla. Meillä opit kaiken maapäärynästä, sen viljelystä ja käytöstä.

Voimakas maapäärynä kehittää lukuisia maanalaisia ​​juurakkosipuleita, joilla on herkullinen maku. Esittelemme sinulle kiipeilykasvin ja annamme vinkkejä päärynän kasvattamiseen, korjuuseen ja valmistukseen.

Maapäärynä: alkuperä ja ominaisuudet

maapäärynä (Apios americana), jota kutsutaan myös intialaiseksi päärynäksi, kaneliviiniksi tai apiosiksi, aivan kuten papuksi (Phaseolus vulgaris) ja herne (Pisum sativum), kohtaan palkokasveja (Fabaceae). Se tulee alun perin Pohjois-Amerikasta ja on myös siellä laajalle levinnyt. Pohjois-Amerikan alkuasukkaat, mutta myös ensimmäiset siirtolaiset Euroopasta, käyttivät päärynää proteiinipitoisena ravinnonlähteenä.

Noin 300 cm korkeaksi kasvava kiipeilykasvi muistuttaa papuja. Poikkeustapauksissa maapäärynä voi nousta jopa 600 cm: n korkeuteen. Se itää huhtikuussa ja kuolee myöhään syksyllä. Päärynän lehdet kasvavat jopa 20 cm pitkiksi, ovat epäpuhtaita ja koostuvat viidestä tai seitsemästä soikeasta lansoimaiseen lehteen. Mausteisen tuoksuiset intialaiset päärynäkukat ilmestyvät melko myöhään vuoden heinäkuusta syyskuuhun. Tyypillisen muotoiset perhoskukat ovat ryhmitelty yhteen ja ne näkyvät pehmeän punaisena, punertavanruskeana, vaaleanpunaisena tai viininpunaisena. Siemenet, jotka on järjestetty pitkiin ohuisiin paloihin, muistuttavat myös papuja. Ne ovat pyöreitä munuaisen muotoisia, ruskeasta violettiin kirjavia ja kypsyvät syksyllä.

Maapäärynä on monivuotinen ja kestävä, se kuolee maan yläpuolelle myöhään syksyllä ja talvehtii muodossaan muodostuu mehevistä juurakosipuleista, jotka on kietoutunut helmien tavoin peräkkäin juuria pitkin tahtoa. Nämä kestävät elimet ovat todellisia maapäärynöitä. Keskimäärin ne ovat noin kastanjan kokoisia, mutta voivat joskus saavuttaa halkaisijan jopa 20 cm. Soikean tai sitruunan muotoisten mukuloiden ulkopinnalla on punertavanruskea kuori, sisäpuoli on valkoinen. Maapäärynän äärimmäisen aromaattista ja makeaa makua voidaan kuvata parhaiten hasselpähkinöiden, kastanjoiden ja paahdettujen bataattien sekoitukseksi.

Maapäärynä ja maa-artisokka: Jopa maa-artisokka (Helianthus tuberosus) tunnetaan yleisesti nimellä "maapäärynä". Korkea monivuotinen kasvi liittyy kuitenkin läheisesti auringonkukkaan (Helianthus annuus) liittyy eikä se näytä ollenkaan maapäärynältä. Maa-artisokan maanalaiset varastomukulat sen sijaan näyttävät melko samanlaisilta kuin maapäärynä, mutta ovat usein paljon suurempia ja niissä on yleensä useita nystyneitä oksia.

kasvi maa päärynä

Kiipeävän kasvunsa ansiosta maapäärynät sopivat erityisesti aitojen, pergolien ja säleiköiden vihertämiseen. Ne suosivat kohtalaisen kosteaa, hyvin valutettua ja löysää sekä hieman hiekkaista savimaata. pH: n suhteen papillat ovat erittäin mukautuvat, se sietää jopa erittäin happamia maaperää. Sijainnin tulee olla aurinkoinen tai puolivarjoinen. Joko savipäärynän sipulit tai siemenet voidaan istuttaa. Apiosin siemenet ovat kylmä idätin, joten itää vasta pidemmän kylmäjakson jälkeen. Kylmäkäsittelyn jälkeen niitä kasvatetaan sisätiloissa helmikuusta alkaen ja istutetaan ulos nuorina kasveina huhtikuusta alkaen. Juurimukulat istutetaan noin 5 cm syvyyteen ja istutetaan 80–100 cm: n etäisyydelle toisistaan ​​maaperään syksyllä lokakuusta tai aikaisin keväällä maaliskuun alusta ja kastellaan hyvin. Maapäärynöitä voidaan viljellä myös terassilla ja parvekkeella ruukussa, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa. Hyvä vedenpoisto on tärkeää, jotta vältytään kasautumiselta. Kasvi alkaa itää huhtikuussa. Juuri istutetut päärynäsipulit kukkivat yleensä vasta toisena vuonna. Mukuloita ei tule korjata ensimmäisenä vuonna, jotta kasvi ei heikkene.

Yhteenveto: istuta päärynä

• Maaperä: Kohtalaisen kostea, hyvin valutettu, löysä, hieman hiekkaisesta savimaiseen
• Sijainti: auringosta puolivarjoon
• Siementen kylvö: aloita sisätiloissa helmikuussa ja istuta ulkona huhtikuusta alkaen
• Istuta mukulat: lokakuusta (tai maaliskuun alusta); istuta 5 cm syvälle maahan; Istutusetäisyys 80 - 100 cm

Viljele Apios americanaa

Säännöllisen kastelun lisäksi maapäärynä ei tarvitse juuri mitään hoitoa. Hyvä kiipeilyteline on erityisen tärkeä ryömijälle. Syksyllä kasvin maanpäällinen osa kuolee ja se voidaan leikata keväällä ennen uutta kasvua. Koska päärynä on kestävä, sen mukuloita ei tarvitse kaivaa esiin, vaan ne voivat jäädä maahan talven aikana. Ruukkupäärynät tulee sijoittaa talvella pakkasvapaaseen, viileään paikkaan, ja tänä aikana niitä tulee kastella vain erittäin säästeliäästi.

Kuten kaikki papiljonomaiset kasvit päärynä toimittaa itselleen typpeä. Pienet, pyöreät kyhmyt istuvat juurillaan, joissa typpeä sitovat bakteerit elävät symbioosissa kasvin kanssa. Lannoitus on kuitenkin järkevää, koska terveelle kasvulle tarvitaan typen lisäksi myös muita ravintoaineita, kuten fosforia ja kaliumia. Lisäksi monivuotisten kasvien ravinteet voivat loppua muutaman vuoden kuluttua. Ensimmäiset merkit tästä ovat harhainen kukkakanta, hyvin pienet tai harvat savipäärynämukulat tai akuutit puutosoireet, kuten lehtien kellastuminen. Hyvän sadon ja terveiden kasvien saavuttamiseksi suosittelemme pääasiassa orgaanisen hitaasti vapautuvan lannoitteen säännöllistä käyttöä - kuten meillä. Plantura orgaaninen tomaattilannoite. Lannoiterakeet työstetään kasvin pintaan sen silmujen alkaessa huhtikuussa ja ne tarjoavat pitkän aikavälin tärkeitä ravintoaineita.

moninkertaistaa maapäärynä

Päärynäsipuleita voidaan lisätä siementen tai juurakon mukuloiden kautta. Siemenet muodostuvat pitkiksi ohuiksi palkokasveiksi kukinnan jälkeen. Heti kun kasvi kuolee, palkot voidaan korjata ja antaa kuivua sisätiloissa muutaman viikon ajan. Jos kuulet jo siementen kahinan sisällä, poista palot ja pidä ne kuivina, pimeinä ja viileinä.

Vaihtoehtoisesti kylmäbakteerit voidaan kylvää myös suoraan syksyllä, jotta ne hajottavat itiöitä estävät aineet talven aikana. Paikoin savipäärynät eivät kuitenkaan muodosta siemeniä, joten tässä on käytettävä kasvullista lisäystä. Maapäärynän leviäminen sen maukkaiden mukuloiden kautta on paljon nopeampaa ja helpompaa. Kaivaa tätä varten mukulat syksyllä tai keväällä, kun maa on routaton, ja siirrä ne uuteen paikkaan.

Sadonkorjuu ja savipäärynän valmistus

Maapäärynöitä voidaan korjata läpi talven.

Jätä kuitenkin aina muutama mukula maahan tulevaa satoa varten. Korjaamattomat maapäärynät jatkavat kasvuaan ja kasvavat koko ajan. Yksi maapäärynäkasvi voi tuottaa huippukehityksessä noin 2 kg. Pakkasetön sää ja kaivuhaarukka sopivat ihanteellisesti savipäärynöiden sadonkorjuuseen. Mukulat voidaan säilyttää pesemättöminä, viileinä ja kuivina useita viikkoja, mutta ne menettävät kosteutta vähitellen. Jauhatut päärynät pestään ensin hyvin, kuoritaan tarvittaessa ja valmistetaan haluamallasi tavalla.

Voit syödä niitä raakana tai keitettynä. Kaikki perunoiden kypsennysmenetelmät voidaan helposti muuntaa maapäärynäresepteiksi. Apiot voidaan keittää, paistaa tai paahduttaa, niistä voidaan jalostaa perunapannukakkuja tai patuja. Perusteellisesti kuivatut savipäärynät, joita voit jauhaa ja vastaavat tiikeripähkinöitä (Cyperus esculentus) keittojen sakeuttamiseen tai ravitsevana lisäaineena mysliin ja puuroon. Korkea, noin 17 % proteiinipitoisuus tekee päärynästä täyteläisen lisukkeen. Päärynän siemenet voidaan myös keittää ja valmistaa kuten papuja.

Myös maapähkinä (Arachis hypogeae) kuuluu palkokasvien perheeseen ja on sukua päärynälle. Meiltä saat selville kuinka voit kasvattaa palkokasveja omassa puutarhassasi.