Sadonkorjuu: sadonkorjuuaika ja käsittely

Ei vain linnut tykkää maistaa rinteen marjoja, vaan myös me ihmiset voimme hyötyä hedelmistä. Paljastamme milloin ja miten sadonkorjuuta jatketaan ja miten räpylä käsitellään parhaiten.

rinteet (Prunus spinosa) kasvavat usein villinä ja niitä löytyy monilta tienvarsilta, rinteiltä tai pensailta. Linnut rakastavat mustansinisiä marjoja ja löytävät pensaista runsaasti ruokaa syksyllä. Mutta ihmiset voivat myös käyttää ja käsitellä rinteen terveellisiä marjoja. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, milloin on parasta korjata rinteitä, miten se tehdään ja mitä herkullisia rinteistä voidaan valmistaa.

Oikea aika rinteiden korjaamiseen

Milloin rinteitä voi korjata? Rikat ovat kypsiä, kun kuori on syvän sinimusta varren tyveen asti. Tämä tarkoittaa, että voit poimia ensimmäiset kypsät rinteet jo syksyllä. Rinteiden varhaisen sadonkorjuun etuna on se, että on suurin mahdollisuus, etteivät linnut ole saastuttaneet kaikkia hedelmiä. Koska linnut rakastavat rinteen hedelmiä. Syksyllä marjoissa on kuitenkin vielä paljon tanniineja ja karvaita aineita, jotka eivät juuri tee hedelmistä maistuvaa herkulliselta. Mutta se muuttuu ensimmäisen pakkasen jälkeen. Koska kun hedelmä on jäädytetty, sen soluseinät muuttuvat läpäisevämmiksi ja tärkkelys muuttuu sokeriksi. Samalla tanniinipitoisuus vähenee. Tämän seurauksena hedelmät maistuvat miedommalta. Rönkijät tulisi siksi korjata parhaiten marraskuun lopun ja joulukuun puolivälin välisenä aikana.

Kärki: Jos et halua jakaa rinteitäsi lintujen kanssa, voit myös korjata hedelmät syksyllä ja laittaa ne sitten pakastimeen. Hedelmät ovat kokeneet keinotekoisen ensipakkauksen ja maistuvat myös miedosti.

Sadonkorjuu: Näin teet poiminta

Ei turhaan sanota, että räppäriä kutsutaan myös rintojen piikkeiksi: oksat ovat erittäin piikikäs ja niissä on paljon piikkejä. Röntöjen poiminta ei siksi ole niin helppoa. Siksi sadonkorjuun aikana on suositeltavaa käyttää käsineitä ja pitkähihaisia ​​vaatteita. Marjat poimitaan sitten yksitellen oksasta.

Voitko syödä ripsiä raakana?

Huhut jatkuvat, että sloet ovat myrkyllisiä raa'ina, eikä niitä siksi voida syödä tuoreena. Tämä on kuitenkin vain osittain totta, sillä sloet voi nauttia raakana – mutta vain kohtuudella. Sloen siemenet sisältävät amygdaliinia. Kulutuksen jälkeen kehomme muuttaa tämän aineen syaanivetyhapoksi. Tämä on erittäin myrkyllistä ihmisille. Sloe-marjojen pienten siementen pitoisuus on kuitenkin alhainen, joten joutuisi syömään valtavia määriä ruokintaa myrkytyksen saamiseksi.

Huomio: Sloen syöminen raakana on kuitenkin vaarallista lapsille. Et pysty erittämään syaanivetyhappoa. Siksi raa'an sloen nauttiminen voi aiheuttaa lapsille pahoinvointia, oksentelua ja ripulia, ja sitä tulee välttää kaikin keinoin.

Sen lisäksi, että raa'at lingot ovat turvallisia aikuisille syötäväksi pieninä annoksina, monet ihmiset eivät pidä raa'ista riista, koska ne ovat katkeria ja supistavaa. Tämä pätee kuitenkin pääasiassa silloin, kun hedelmä ei ole vielä kärsinyt pakkasesta. Raakahedelmiä kannattaa kuitenkin kokeilla, sillä niillä sanotaan olevan antioksidanttisia, tulehdusta ehkäiseviä, vatsaa rauhoittavia ja ruoansulatusta edistäviä vaikutuksia ja ne ovat siksi erittäin terveellisiä.

Kuivaa ja pakasta rinteet

Slots säilyy tuoreena vain muutaman päivän. Siksi on suositeltavaa käsitellä slots pian. Helppo tapa säilöä rinteet on kuivaamalla tai pakastamalla. Paras tapa kuivata rinteet on uunissa tai kuivausrummussa. Voit sitten nauttia kuivattuja hedelmiä välipalana, leivontaan tai mysliin. Pese ja kuivaa hedelmät pakastimessa ja aseta ne pakastepusseihin. Tällä tavalla hedelmät säilyvät pakastimessa useita kuukausia.

Rinteiden käsittely: Voit tehdä tämän hedelmien kanssa

Sloet ovat äärimmäisen monipuolisia, ja rikkareseptejä on ollut lukuisia vuosisatojen ajan. Klassikko on tietysti sloe-likööri, mutta hillosta valmistettu hillo tai mehu myös maistuu herkulliselta ja on terveellistä.

Sloe mehu ja siirappi

Sloe mehu on helppo valmistaa sloe, vesi, sokeri ja sitruunamehu. Mehu sisältää runsaasti C-vitamiinia, flavonoideja sekä tanniineja ja katkeria aineita. Varsinkin jälkimmäiset ovat erittäin terveellisiä ja niillä on diureettinen vaikutus, ne lisäävät ruokahalua ja auttavat kystiittissä. Sloe-siirappi on ominaisuuksiltaan samanlainen, ja se voidaan keittää ryypistä veden, sokerin ja sitruunamehun kanssa.

Sloe-viiniä, snapsia ja likööriä

Ne, jotka pitävät siitä hieman alkoholista tai jopa erittäin kestävästä, nauttivat varmasti sloe-viinistä tai sloe-likööristä. Sloe-viini valmistetaan vedestä, sokerista ja käymishiivasta viinipallossa, ja se voidaan fermentoida joko kirpeäksi ja punaviinin kaltaiseksi tai makeaksi kuten jälkiruokaviini. Sloe snapsin valmistaminen vaatii pysäytystajua ja jonkin verran tietoa snapsin valmistamisesta. Sloe-likööri on kuitenkin helpompi valmistaa itse. Sloe-likööriä kutsutaan myös sloe fire tai sloe giniksi, ja se valmistetaan sokerista ja ginistä, rommista, vodkasta tai viljasta. Halutessasi voit maustaa koko jutun kanelilla, neilikalla tai tähtianiksella.

sloe jam

Sloehillo on herkullista ja hyvä tapa säilyttää hedelmät. Valmistus on hyvin yksinkertaista: hillosokerilla keitetään vain slotsat suhteessa yksi yhdelle.

Kaikki siitä rinteiden viljely omassa puutarhassasi, voit lukea siitä erikoisartikkelistamme.