Aromaattinen yrtti jalostaa makeita jälkiruokia, kastikkeita tai kulhoja keväällä. Täältä saat selville, milloin ja miten puunkorjuu korjataan oikein.
puurätti (Galium odoratum), joka tunnetaan myös nimellä tuoksuva bedstrat, huokuu hienovaraista tuoksua puutarhassa. Itse asiassa huomaamme ominaisen tuoksun vasta, kun lehdet on poimittu ja hieman kuihtuneet. Sitten rähni paljastaa tyypillisen tuoksunsa ja ilmoittaa keväästä keittiössä. Seuraavissa osioissa saat selville, milloin viheryrtti on valmis sadonkorjuuta varten ja mitä sinun tulee ottaa huomioon sitä tehdessäsi.
WHO Puutarhassa kasvatettu metsikukka täytyy olla kärsivällinen sadonkorjuuseen asti. Varjoa rakastava yrtti korjataan vasta toisena vuonna, muuten sato vaikuttaa metsikön juuriin. Toisesta vuodesta alkaen voi kuitenkin korjata ahkerasti keväällä - yrttiä voi käyttää monella tapaa, esimerkiksi toukokuun punssissa, siirappina, teenä tai koikarkotteena.
Kärki: Etkö odota niin kauan? Pidä sitten silmällä metsikköä metsissämme. Monivuotinen metsäkasvi löytyy pääasiassa varjoisista pyökkimetsistä maanpeitteenä.
Milloin on metsänkorjuun sadonkorjuuaika?
Kulutukseen tarkoitettu metsukka korjataan ennen kukintaa ja siten maalis-huhtikuussa. Myöhemmin vuoden aikana kasvit sisältävät vaikeasti siedettyjä kumariiniglykosideja, mutta ne eivät estä niiden käyttöä kukkakimppuina tai koipusseina.
Oikea ajoitus on ratkaisevan tärkeää metsikköä korjattaessa, sillä aromaattinen yrtti tulee korjata vain tietyn ajan kuluessa. Tämä johtuu kumariiniglykosideista, joita on kaikkialla kasvissa ja jotka voivat aiheuttaa vaivoja, kuten päänsärkyä ja maksaongelmia, jos niitä käytetään liikaa. Pitoisuus on korkein kukinnan aikana, minkä vuoksi on tärkeää korjata metsikkö juuri ennen kukintaa, jos sitä halutaan käyttää elintarvikkeissa tai juomissa. Kuten jo mainittiin, paras aika on maalis-huhtikuussa. Sen jälkeen ruskon kauniit valkoiset kukat ilmestyvät, ja ne tulisi korjata vasta, kun Woodruffia käytetään muihin tarkoituksiin - esimerkiksi koristekimppuna tai tuoksupusseina koirautaa vastaan tulee olemaan.
Miten puunkorjuu korjataan oikein?
Sadonkorjuun yhteydessä varret ja lehdet leikataan pois suoraan maan päältä veitsellä tai saksilla. Juuret ja juurakot jätetään maahan, koska niistä kasvi itää uudelleen. Tarvitset vain kolme grammaa rähnää yleiseen toukokuun booliin.
Kärki: Metsistämme löytyy myös herkullista rähnää. Se peittää mielellään maata, etenkin varjoisissa pyökkimetsissä. Varmista kuitenkin ennen poimintaa, että kasvi on selvästi tunnistettu, jotta vältytään sekaannuksesta muihin metsäkasveihin.
Säilytä ja säilö puurättiä
Vaikka metsikukka on todellinen kevään kuuluttaja, sitä voidaan käyttää ympäri vuoden lääkkeenä ja lääkevalmisteena, jos sitä säilytetään oikein maustekasvi käyttää.
Kun olet juuri poiminut rähnön, anna sen kuihtua yön yli, jotta se sisältämät kumariiniglykosidit voidaan muuntaa kumariiniksi ja metsuri sen tyypilliseksi aromiksi kehitetty. Itse asiassa ennen tätä entsyymien suorittamaa muuntamista yrtti on tuskin tuoksuva. Voit sitten levittää sen lämpimään paikkaan ja kääntää sitä useita kertoja, kunnes kasvi on täysin kuiva. Tämä tulee tehdä pimeässä, koska valossa lehdet voivat muuttaa väriä. Mutta voit myös sitoa yrtin nippuun ja ripustaa sen langalle ilmavaan paikkaan. Molemmat vaihtoehdot johtavat tulokseen. Kun rypäle on täysin kuiva, se voidaan säilyttää purkeissa, jotka tulee sulkea ilmatiiviisti.
Jos sinulla on kiire sadonkorjuun jälkeen, etkä ehdi antaa yrtin kuihtua yön yli, voit myös laittaa korjatut varret pakastimeen 15-20 minuutiksi. Aromi avautuu myös jäätyessään. Pakastin sopii myös säilytykseen. Woodruffia voi käyttää ympäri vuoden ja aromin voimakkuus häviää hitaammin kuin lasissa.
Haluatko tietää lisää tuoksuvasta metsäkasvista? Sitten löydät meiltä Katsausartikkeli paljon muuta yksityiskohtaa puuraukasta.
