Kurkut maistuvat happamalta ja katkeralta

Ostetut kurkut eivät yleensä maistu karvaalta, mutta ne, jotka ovat istuttaneet maukkaat vihannekset omaan puutarhaansa, huomaavat, että toinen tai toinen kurkku voi maistua kitkerältä tai happamalta. On vaikea ymmärtää, että omat puutarhan kasvit eivät tarjoa maukkaita ja syötäviä hedelmiä, vaikka kaikki hoidettiin oikein. Mutta mistä tämä maku tulee ja onko tällaisen kurkun syöminen mahdollisesti vaarallista?

Kurkut maistuvat katkeralta

Karvas maku tarkoittaa myrkyllistä

Jos kasveilla on katkera maku, näin yleensä on Varo myrkyllistä. Tämä on luonnon säätelemää, koska katkera maku koetaan usein epämiellyttäväksi ja kasvi hylätään. Karvaan makuinenkin kurkku sylkee nopeasti uudelleen ulos, koska se on katkeruutensa vuoksi syömätöntä. Kaupoista ostetuissa kasveissa ja siemenissä karvas aine on jo kasvatettu pois. Karvas maku voi esiintyä vain siellä täällä. Toisaalta itse kasvatetut kurkkukasvit voivat kehittää myrkyllistä ainetta uudelleen.

Karvas cucurbitasiini

Jos kurkku maistuu kitkerältä, on kurkkukasvin vähäisenä pitoisuutena oleva katkera aine cucurbitasiini päässyt hedelmiin. Siinä tapauksessa katkerat aineet löytyvät pääasiassa kurkun varresta. Pääsääntöisesti makutesti tulisi tehdä myös täällä. Karvauden tapauksessa on tärkeää, että kurkun palaa ei syötä enempää, vaan syljetään ulos ja varren pää leikataan reilusti pois. Voit sitten jatkaa kurkun kanssa seuraavasti:

• kuori aina vartta kohti
• muuten karvas aineet jakautuvat hedelmiin
• Kurkkua voi syödä

Syitä katkeruuteen

Kurkut ovat yksi niistä Kurpitsatjoissa itse asiassa on luonnostaan ​​katkeraa ainetta cucurbitasiinia ja ovat siksi myrkyllisiä. Tämä kuitenkin kehittyi ajan myötä. Erityisesti supermarketista ostetut kurkut eivät yleensä vaikuta. Erikoisliikkeistä ostettuja kurkkukasveja ja siemeniä voi yleensä viljellä turvallisesti omassa puutarhassasi. Mutta on poikkeuksia, joissa kurkut silti imevät itseensä karvaita aineita kasvista koska kaupasta tulleissa kurkkukasveissa voi edelleen olla katkeria aineita olla. Nämä ovat erityisen ilmeisiä seuraavissa tapauksissa:

• pidempi kuivausjakso
• liian paljon ravinteita (ylilannoitus)
• Kasteluvesi liian kylmää
• Tämä asettaa kasvin stressiin

Mutta varsinkin jos kurkkukasvit on kasvatettu omista siemenistäsi omassa puutarhassasi, se voi onnistua lisäksi vuosien varrella aiemmin ulos kasvatettu cucurbitasiini on palannut tehtaaseen tapahtuu. Mutta myös puutarhassa koristehedelmiä viljelevien on varauduttava siihen, että siitepöly voi johtaa ns. takaisinristeytymiseen jopa ostetuissa kurkkukasveissa.

Vaarallinen myrkyllisyys?

Jos vihannes tai hedelmä maistuu katkeralta, sitä ei yleensä syödä. Siksi katkeran kurkun pureminen ei ole vaarallista, sillä pala sylkee heti ulos huonon maun vuoksi. Mutta hyvä se joka tapauksessa. Koska myrkyllinen aine cucurbitasiini voi olla erittäin haitallista ihmisille, jos sitä nautitaan liikaa. Tätä myrkkyä löytyy myös muista kurpitsoista, kuten meloneista tai kesäkurpitsasta, ja jopa yksittäisiä kuolemantapauksia on esiintynyt. Paikallisilla leveysasteilla, jos aineita on mukana, niin vain hyvin vähän ja aiheuttaa kulutettuna seuraavia oireita:

• Epämukavuus ruoansulatuskanavassa
• Oksentaa
• pahoinvointi
• ripuli
• mahdollisesti verenkiertohäiriöitä ja huimausta

Kurkut ovat happamia

Jos kurkut ovat hapan makuisia, se voi johtua siitä, että hedelmät ovat joko altistuneet pakkaselle tai niitä on säilytetty liian viileässä. Tällöin hedelmät muuttuvat myös sisältä tahmeiksi, vaikka ne näyttävätkin vielä ulkopuolelta kiinteiltä. Hapan makuinen kurkku ei ole terveydelle haitallinen, mutta se ei yksinkertaisesti ole enää syötävä. Siinä tapauksessa on suositeltavaa hävittää vain vastaavat kurkut.