Mitkä kurpitsat ovat syötäviä? 30 herkullista kurpitsalajiketta

Tunnemme tietyt kurpitsatyypit. Istutamme ne usein omaan puutarhaamme tai tapaamme ne supermarketissa. Mutta silti on satoja lajikkeita, jotka ovat meille vähemmän tunnettuja. Joitakin niistä voi käyttää vain kauniina koristeina. Niiden sisäpuoli ei ole syötävää ja voi jopa olla myrkyllistä. Mutta joillain lajikkeilla voimme loihtia herkullisia syysruokia epäröimättä. Nimeämme lukuisia syötäviä kurpitsoja ja mitä makua niiden hedelmäliha lupaa.

Syötävät kurpitsat

Kurpitsatyyppejä on lukemattomia. Mutta kaikki eivät ole syötäviä. Esittelemme sinulle 30 syötävää kurpitsatyyppiä. Ehkä uusi suosikkikurpitsasi on siellä? Kokeile uutta lajiketta.

Lajikkeet A-B

Ambercup

Tämä kurpitsa kasvaa noin 1-1,5 kiloiseksi, on pyöreä kuin pallo ja sen väri on kirkkaan oranssi sekä ulkopuolelta että sisältä. Sen kuori on kuitenkin helppo kuoria.

• makean kastanjan tuoksu
• ihanteellinen jälkiruokiin, muffinsseihin, kakkuihin ja hilloihin
• myös keittoihin, patoihin ja kastikkeisiin
• sopii hyvin chilin, inkiväärin ja curryn kanssa

Atlantin jättiläinen

Atlantic Giant on yksi lajikkeista, jotka ovat suosittuja tässä maassa. Valtavat, lähes pallomaiset hedelmät odottavat sitten puutarhuria. Oranssit kurpitsat sopivat kokonaisina tai kaiverruksella koristeltuina syksyn koristeiksi. Mutta niiden jopa 15 cm paksuinen keltaoranssi massa on myös herkullista.

• ei niin söpö
• maistuu keskinkertaiselta kurpitsalta
• keittoihin ja jälkiruokiin

Vauva karhu

Pieni kurpitsa, jonka halkaisija on noin 10 cm, ja se sopii mukavasti yhteen käteen. Tietysti valmistettuna se on yhtä maukasta kuin sen suuret sukulaiset. Mutta sillä on myös erityinen etu muihin lajikkeisiin verrattuna: sitä voidaan viljellä pienimmässäkin tilassa, esimerkiksi ruukussa parvekkeella.

• hieman makea kurpitsan tuoksu
• sopii hyvin keittoihin, soseisiin, hilloihin

Vauva boo

Toinen minikurpitsa, joka ei vain näytä houkuttelevalta, vaan on myös syötävä. Sen massa tekee vaikutuksen vahvalla ulkonäöllään.

• se on rapea
• hedelmäinen, makea ja pähkinäinen
• sopii makeisiin, happamiin, mausteisiin ja suolaisiin ruokiin

Sininen unkari

Kurpitsalajiketta, joka tunnetaan myös nimellä "Bleu de Hongrie", viljellään laajalti Etelä-Saksassa. Koska sen harmaansinisen kuoren takana on erittäin mehukas hedelmäliha, joka muistuttaa koostumukseltaan perunaa.

• maultaan aromaattinen
• ei kypsennä yli
• sopii hauduttamiseen, leivontaan, paistamiseen, täytön ja soseuttamiseen
• myös raakavihannekseksi salaatissa
• paahdetut ytimet ovat syötäviä ja terveellisiä

Huomautus: Tätä kurpitsaa tulee säilyttää noin neljä viikkoa sadonkorjuun jälkeen, ennen kuin sitä käytetään ruoanlaitossa.

Sininen banaani

Tunnetaan myös nimellä Grey Banana ja yksi talvikurpitsalajikkeista. Kurpitsat ovat pitkulaisia ​​kuin banaanit, mutta 5-15 kg eri painoluokassa. Niillä on tummankeltainen, paksu liha, joka on erittäin kiinteää.

• mehukas ja maukas
• hyvä ainesosa patoille ja keittoihin
• myös kakkuihin ja hilloihin
• ytimet ovat herkkua paahdettaessa

Leinikki

Kirkkaan oranssi hedelmäliha on mureaa ja kermaista kuin voin. Vihreä kuori sen sijaan on niin kova, että vasara on lisättävä veitseen.

• makea kastanjan maulla
• herkullista raakaruokana
• ei hajoa, voidaan täyttää
• hyödyllinen myös gratiineille
• kakkuihin ja hilloihin

Butternut / butternut

Päärynänmuotoiset kurpitsat ovat hyvin edustettuina supermarketeissamme ja ovat hinnaltaan edullisia. Beigen värinen hedelmä on helppo työstää, koska vain sipulimainen pää sisältää siemeniä.

• makea, pähkinäinen, hieman voita sisältävä
• keittoihin, kakkuihin, hilloihin
• paistamiseen, haudutukseen ja täyttöön
• voidaan maustaa pippurilla, suolalla, muskottipähkinällä ja valkosipulilla

kärki: Noin 20-30 cm korkeat kurpitsat ovat erityisen aromaattisia. Varmista, että kurpitsan kuori on ehjä, jos et voi valmistaa kurpitsaa heti.

Lajikkeet C-F

Juhla

Kurpitsan halkaisija on noin 15 cm. Joskus sitä myydään myös nimellä "Gorgonzola". Kuori pysyy kovana myös kypsennyksen aikana, joten se kannattaa poistaa etukäteen. Koverrettuna kurpitsaa voidaan käyttää myös tarjoiluun.

• jauhoinen, makea, kermainen
• paistamiseen, grillaukseen, höyrytykseen

Delicata

Tämän kurpitsan nimi lupaa paljon. Itse asiassa sellu pitää tämän lupauksen. Delicata on kesäkurpitsa, joka korjataan kypsymättömänä. Sen maku on siksi miedompi kuin muiden kurpitsatyyppien maku.

• makea ja hedelmäinen
• hieman pähkinäisellä nuotilla
• ihanteellinen kakkuihin, jäätelöön, jälkiruokiin
• myös runsaat ruoat ovat mahdollisia

Huomautus: Tämä kurpitsa ei ole vain runsaasti vettä, vaan sisältää myös paljon terveellisiä ainesosia. Esimerkiksi beetakaroteenia, magnesiumia ja A-vitamiinia.

Acorn kurpitsa

Kannattaa vaeltaa markkinoilla etsimään tätä kurpitsalajiketta. Uurretut hedelmät kypsyvät parhaiten uunissa.

• maistuu aromaattiselta hasselpähkinältä
• hieman pippurinen sävy
• voidaan paistaa suoraan tai täytettynä
• sopii myös pastan kanssa

Viikunanlehti kurpitsa

Visuaalisesti tämä lajike voidaan melkein sekoittaa vesimeloniin. Se tunnetaan myös nimellä siamilainen pallo. Mustat ytimet kulkevat massan läpi.

• maistuu makealta
• kypsät kurpitsat sopivat jälkiruokiin
• kypsymättömät hedelmät, joita voidaan syödä vihanneksina

kärki: Enkelihiushillo on tämän tyyppisestä kurpitsasta valmistettu erikoisuus. Internetistä löytyy lukuisia reseptejä tähän.

festivaali

Festival on yksi Saksassa kasvatetuista kurpitsalajikkeista. Noin 1 kg painavan kurpitsan rapea hedelmäliha on kääritty tukevaan kuoreen. Siksi niitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

• pähkinäinen, makea tuoksu
• voidaan syödä raakana
• voidaan paistaa tai paistaa
• ihanteellinen makeiden ruokien valmistukseen

Lajikkeet G-L

Keltainen satapainoinen

Viljelemme tätä lajiketta useimmin ja tuotamme jopa 50 kg painavia kurpitsoja. Keltainen massa on koostumukseltaan vetistä.

• mieto kurpitsan maku
• sopii keittoihin ja soseisiin
• myös hilloille ja chutneyille
• voidaan laittaa

Kultainen sydän

Tämä hiljattain kasvanut kurpitsa ei ole vain syötävä, vaan myös koristeellinen vihreä-valkoraitaisella kuorella. Sen liha on kermanvärisestä kellertävään ja hieman kuitumainen.

• hieman makea, jossa on hienovarainen hasselpähkinän tuoksu
• on syötävä raakana ja ravitseva
• myös patoihin ja keittoihin
• sen maut ovat hyviä myös jälkiruokissa

Hokkaido

Oranssinpunainen kurpitsa tunnetaan myös nimellä Uchiki Kuri ja Red Kuri, ja siitä on tullut pysyvä esine jokaisessa hyvin varustetussa supermarketissa. Se on myös yksi yleisimmin kasvatetuista kurpitsoista yksityisissä puutarhoissa.

• maultaan makea ja pähkinäinen
• keittoihin, kastikkeisiin, perunoihin

kärki: Tämä kurpitsa voi kuoren kanssa koska se on ohut, pehmeä ja syötävä.

Hubbard

Suosittu kurpitsalajike Yhdysvalloissa, jota on viljelty yli sata vuotta. Hedelmät painavat useita kiloja. Liha on tummankeltaisesta oranssiin.

• mureaa, hienojakoista lihaa
• kuiva, vain hieman makea
• keittoihin, soseeseen
• uppopaistamiseen
• herkullista kurpitsapiirakassa

Lil 'Pump-Ke-Mon

Tämäntyyppinen kurpitsa on erityisesti jalostettu, jotta valmistettu ruoka ei vain maistu herkulliselta, vaan on myös nopea valmistaa. Sen voi kypsentää mikroaaltouunissa hetkessä. Siksi se tunnetaan myös mikroaaltokurpitsana.

• makea ja hienovarainen pähkinäinen
• jälkiruokien täyttämiseen tai leivontaan
• valmistukseen uunissa tai mikroaaltouunissa

Lajikkeet M-R

Muskottipähkinä kurpitsa / Muscade de Provence

Myös ranskalaiset, jotka tunnetaan gourmetina, pitävät tätä syötävää kurpitsalajiketta herkullisena. Sen pitäisi myös rohkaista meitä kokeilemaan sitä. Kiinteässä hedelmälihassa on vähän kaloreita, ja siinä on vain muutama häiritsevä siemen.

• on maultaan hieman hapan
• yhdistää kastanjan ja muskottipähkinän aromit
• jälkiruokiin ja runsaisiin ruokiin
• kelpaa myös raakaruokana

Papa

Papaw on melkein unohdettu vanha kanta. Ulkoisesti pitkänomaiset kurpitsat ovat samanlaisia ​​kuin papaija. Niiden iho on keltainen ja erittäin ohut. Massa on kiinteää ja kirkkaan oranssia.

• lievä makeus, miellyttävä kurpitsan tuoksu
• sopii keittoihin, soseisiin ja patoihin
• voidaan käyttää jälkiruokiin
• kuorittu myös syötäväksi raakana

Patisson

Patisson on yksi vanhoista kurpitsalajikkeista. Kurpitsalla on epätavallinen muoto, minkä vuoksi se sai myös nimet UFO ja Bischofsmütze. Hedelmiä on valkoisia, keltaisia, vihreitä ja kaksisävyisiä. Halkaisija vaihtelee 10 ja 25 cm välillä.

• vähän kaloreita ja rasvaa
• maistele kesäkurpitsan ja artisokan seosta
• herkullinen raakasalaattiaineksena
• voidaan täyttää hyvin
• Kuori ja siemenet ovat syötäviä
• voidaan lisätä ja säilyttää

kärki: Mitä pienempiä kurpitsat ovat, sitä makeampi ja aromaattisempi niiden hedelmäliha. Suurilla yksilöillä on yleensä neutraali maku.

Punainen satapainoinen

Tämä kurpitsa on ranskalainen lajike. Siellä se tunnetaan nimellä Rouge vif d'Etampes. Hedelmät painavat useita kiloja ja ovat kirkkaan punaoransseja. Massa on hienojakoista.

• pähkinäinen maku, hieman makea
• kurpitsaleipälle ja kurpitsakastikkeelle
• sopii raakaruoaksi
• makeisiin ja happamiin hilloihin
• vihanneksena

kärki: Tämä lajike sopii myös halloween-kurpitsan kaiverruksiksi. Hedelmät voidaan säilyttää viileässä huoneessa, kunnes ne käytetään.

Punainen syylä

Punainen ja syylien peitossa, tältä punainen syylä näyttää. Se tekee niistä mielenkiintoisen koristekurpitsan. Mutta sitä voidaan käyttää myös keittiössä, koska sen kelta-oranssi hedelmäliha on erittäin maukasta.

• makea, kuiva, aromaattinen
• ihanteellinen uuniruokiin
• täytetty kokonaisuutena
• kuorittu kasvislisäksi kalan ja lihan kanssa
• hyvä pastakastikkeissa
• sopii uppopaistamiseen

Lajikkeet S-W

Pieni sokeripiirakka

Tämäntyyppinen kurpitsa on yhtä syötävä ja niin herkullinen, että se on suosituin amerikkalaisessa keittiössä. Mutta se on saatavilla myös tässä maassa.

• erittäin makea ja hedelmäinen
• sopii kakkuihin ja hilloihin sekä keittoihin ja soseisiin

Huomautus: Tätä kurpitsaa käytetään sitten perinteisen kurpitsapiirakan valmistukseen kiitospäivänä.

Spagettikurpitsa

Ulkopuolelta huomaamaton, mutta sisältä herkullinen! Pitkät hedelmäkuidut irtoavat kuin spagetti kypsennyksen jälkeen. Joten terveellinen vaihtoehto spagetin ystäville.

• mieto, hieman pähkinäinen
• Voidaan yhdistää vahvojen kastikkeiden kanssa
• hyötyy chilistä, currysta, kuminasta, muskottipähkinästä, kanelista ja sokerista

Makea kokkare

Tunnettu talvikurpitsa, joka on kotoisin Meksikosta. 300–600 grammaa hedelmää kohden se on yksi melko pienistä kurpitsatyypeistä. Sen kuori on väriltään valkoisesta oranssiin ja koristeltu värikkäillä raidoilla. Se on myös yksi maukkaimmista kurpitsoista.

• kastanjamainen, hieman makea
• syötäväksi myös raakana
• Salaatit, vuoat, keitot

Tetsukabuto

Tämä japanilainen viljely tarkoittaa raudasta valmistettua rannerengasta. Siksi sitä myydään usein Iron Cupina. Massa on paksua, keltaoranssia ja kiinteää.

• hedelmäinen-makea
• pähkinäinen ja kastanjan makuinen
• syötäväksi kuorineen
• ihanteellinen curryille

Tondo Chiaro di Nizza

Vanha italialainen kesäkurpitsalajike, joka on myös yksi kurpitsoista. Hedelmät korjataan heti, kun ne ovat omenan kokoisia. Vaaleanvihreän, pallomaisen kurpitsan hedelmäliha on valkoista ja mureaa.

• erinomainen kesäkurpitsan maku
• nuoret yksilöt ovat herkullisia salaateissa
• myös täytteeksi tai gratinointiin
• vanhemmat hedelmät sopivat keittoihin

kärki: Jos kasvatat tätä kantaa kotona, kokeile myös sen kukkia. Ne ovat yhtä syötäviä ja maukkaita kuin hedelmät.

Turbaani kurpitsa

Vaikka tämä kurpitsa on syötävä, sitä käytetään laajalti myös koristeena. Tämä johtuu sen värikkäästä muotoilusta ja melko epätavallisesta muodosta, joka muistuttaa turbaania.

• ihanteellinen uunissa leivontaan
• enimmäkseen runsailla täytteillä
• sietää itämaisia ​​mausteita
• raakana syötäväksi kelpaamaton
• mutta voidaan marinoida raakana

kärki: Nuorena korjatut näytteet maistuvat parhaimmalta, kun taas vanhat hedelmät voivat olla melko katkeria.

Talven luksusta

Melkein pallomainen kurpitsa, joka soveltuu kaiverrukseen, mutta on myös syötävä. Siinä on keskikovaa, keltaoranssia massaa.

• hyvä kurpitsan maku
• gratiineihin, keittoihin ja kakkuihin

Lisää syötäviä kurpitsoja

Avalon, Big Max, Blanch d'Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Makeiset, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Vihreä raidallinen, Harmaa tähti, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marmor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Pöytäkulta, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Unkarin kurpitsa, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. m.