Chervil-juurikas: Vanhan vihanneksen viljely ja hoito

Punajuuri on kotoperäinen, mutta lähes unohdettu kasvilaji. Esittelemme aromaattisen mukulan ja annamme vinkkejä chervil-juurikkaan kasvattamiseen.

Vähän tunnettu juurikasvi on kirsikka (Chaerophyllum bulbosum), joka on valmistettu herkkuna harvinaisuuden arvon ja erityisen maun vuoksi. Tässä artikkelissa opit kaiken kirvelistä ja sen kasvattamisesta omassa puutarhassasi.

Chervil-juurikas: alkuperä ja ominaisuudet

Punajuuri on nykyään lähes unohdettu vihannes, joka tunnetaan myös nimillä mukulajuuri, vaippaporkkana tai mukulavasikka. Englanniksi ne tunnetaan nimellä turnip-rooted chervil, Ranskassa nimellä cerfeuil tubereux. Ensimmäinen kirjallinen maininta mukulakirvelistä on vuonna 1601. Tuolloin sitä tarjottiin jo Wienin vihannesmarkkinoilla. Kirsikka kuuluu umbelliferae-ryhmään (

Apiaceae), noin vain palsternakka (Pastinaca sativa) ja porkkana (Daucus carota). Se on kotoisin Keski-Euroopasta, mutta siellä on myös siperian kirveli, jolla on keltainen iho. Villikirsua esiintyy myös hajallaan kosteilla niityillä Saksassa ja Itävallassa. Paikallinen vihanneskirsikkamme kehittää jopa kymmenen senttimetriä pitkiä tylsiä ja paksuuntuneita juuria, jotka ovat päältä vaaleanruskeita ja sisältä valkeankeltaisia. Lehdet ovat hellävaraisesti pinnallisia ja muistuttavat voimakkaasti porkkanan lehtiä. Raakan chervilin maku on palsternakkamainen, rapea ja mehukas. Mutta se paljastaa vain kypsennettynä ainutlaatuisen, voimakkaan kastanjamaunsa, mikä saa ystävien sydämen sykkimään nopeammin.

Kasvata kirveliä

Chervil-juurikasta ei ole helppo viljellä, minkä vuoksi sitä ei viljellä kaupallisesti. Se on säilynyt viljelyyhdistyksissä ja kotipuutarhoissa harrastusvihanneksena. Kirsikkajuurikas on pakkasitäjä, mikä tarkoittaa, että se kylvetään syksyllä ja itää kylmän talven ansiosta seuraavana keväänä. Elo-lokakuun välisenä aikana siemenet kylvetään suoraan penkkiin 20 senttimetrin rivivälillä. Valitettavasti itävyys ei usein ole erityisen korkea, minkä vuoksi on parempi kylvää tiheämmin kuin esimerkiksi porkkanoilla.

Kirsujen hoito

Kirsun hoito on sama kuin palsternakalla, porkkanoilla ja muilla. Keväällä maaperän tulee olla aikana ja jälkeen huolehdi aina hyvin vedellä ennen itämistä, koska nauriit eivät kestä kuivuutta ja muuten kukoistavat Tuskin. Kevään itämisen jälkeen taimet erotetaan 3–5 senttimetrin korkeudesta. Keskisyövän kirsikkajuurikkaan paksut juuret imevät maaperästä pääasiassa typpeä ja kaliumia. Lannoitus pääosin orgaanisella pitkäaikaislannoitteella, kuten meillä Plantura orgaaninen tomaattilannoite, täydentää maaperän ravintoaineita ja suojelee maaperän elämää. Kasvipohjaiset rakeet työstetään kevyesti maaperään sadon ympärille ja pidetään kosteana. Sen sisältämät ravintoaineet vapautuvat tasaisesti kahden kuukauden aikana ja toimittavat vasikan päähän kaikki välttämättömät kivennäisaineet. Valitettavasti kirsikka ei ole kovin kilpailukykyinen muiden kasvien kanssa, ja siksi se on puhdistettava säännöllisesti rikkaruohoista.

Mukuloiden vasikan struuma leviäminen

Jos haluat itse levittää chervil-juurikasta, sinun on talvehdettava kasvi kahdesti: kerran siemenenä maahan ja seuraavana vuonna juurena. Koska, kuten useimmat sateenvarjot, se on kaksivuotinen kasvi, joka nimensä mukaisesti kukkii vasta toisena elinvuotena, tuottaa siemeniä ja lopulta kuolee. Keväällä kaksivuotiset chervil-juurikkaat kehittävät nopeasti pitkänomaisia ​​kukkivia versoja, joiden huipussa on sateenvarjo, joka odottaa innokkaita pölyttäjiä. Lisääntymistä varten on välttämätöntä, että kukkivia punajuuria on useita vierekkäin, jotta monet siemenet voidaan korjata myöhemmin. Nyt ruskeat, hieman kaarevat siemenet ovat valmiita sadonkorjuuseen loppukesällä. Tätä varten on parasta leikata koko sateenvarsi pois ja antaa sen kuivua perusteellisesti, kunnes siemenet voidaan helposti irrottaa. Ihannetapauksessa kylvää uudelleen heti sadonkorjuun jälkeen, koska kirsun siemenet menettävät nopeasti itämiskykynsä ja niiden pitäisi pian olla jälleen maan alla. Jos siemenet ovat kuivuneet erittäin hyvin, itämiskykyä voidaan pidentää jäädyttämällä.

Punajuurikkaan sadonkorjuu ja käyttö

Nauriit korjataan heinäkuussa heti, kun lehdet ovat täysin kellastuneet. Voit myös jättää juuret maahan syksyyn asti, mutta myös hiiret rakastavat kirsikkajuurikkaan ainutlaatuista makua ja syövät niitä mielellään ja avokätisesti. Kellarissa korjatut lehtittömät nauriit kääritään märkään hiekkaan ja säilytetään noin kaksi kuukautta. Vain tällä tavalla chervil-juurikas saavuttaa täyden aromaattisen makunsa. Sipulimainen vasikan pää sopii ihanteellisesti keittoihin kuorittuna ja perunoiden kanssa sekoitettuna maukkaaksi soseeksi. Hieno kastanjan tuoksu avautuu erittäin hyvin myös risotoissa ja padissa.

Kysytkö itseltäsi myös joka vuosi kysymyksen, mistä minkä tyyppisten vihannesten tulisi saada paikkansa puutarhassa ja kuka tulee toimeen minkä naapurin kanssa missä paikassa? A Vihannesten viljelysuunnitelma voi auttaa kaikissa näissä kysymyksissä. Näytämme sinulle, kuinka se tehdään ilman ongelmia.