Purppuraiset vihannekset: 12 parasta

Oletko kyllästynyt vihreisiin kasviksiin? Nämä kaksitoista vihannestyyppiä eivät ole vain todellisia katseenvangitsijoita, vaan ne myös maistuvat yhtä hyvältä kuin "normaalit" kollegansa.

Syö silmillä – tämä sanonta pätee myös vihanneksiin, vaikka ne olisivat usein tylsiä lautasella. Samat vihreät, keltaiset tai valkoiset lajikkeet päätyvät aina pöydillemme ja ovat enemmän mukava lisuke kuin todellinen katseenvangitsija. Näiden kahdentoista purppuranpunaisen kasviksen myötä tylsästä lisukkeesta tulee yhtäkkiä koko ruokalajin kohokohta - ja se on silti yhtä maukasta ja terveellistä kuin tiedät.

12. munakoiso

Kun ajattelet violetteja vihanneksia, nämä tulevat luultavasti ensimmäisenä mieleen munakoiso silmien edessä. Ei ihme, loppujen lopuksi munakoisoa on saatavilla kaikenlaisissa violetin sävyissä. Itse asiassa on olemassa jopa violetteja ja valkoisia raidallisia

munakoisolajikkeita, jotka näyttävät todelliselta eksoottiselta puutarhassa. Valitettavasti kasvi ei ole aivan yhtä näkyvä lautasella: sen liha on vain valkoista.

11. perunat

Monille vihanneksille on olemassa erilaisia ​​​​lajikkeita peruna erottuu joukosta lähes 5000 lajikkeella. Tietysti myös tämän monien lajikkeiden joukossa on värikkäitä variaatioita, jotka vaihtelevat herkän vaaleanpunaisesta purppuranmarmoriseen melkein mustaan. Ja paras: violetti peruna- lajikkeet, kutenSiniruotsalainen" tai "Bleu de la Manche" säilyttää värinsä ruoanlaitossa ja lautasella.

10. parsa

Monet ihmiset tuntevat myös violetin parsan. Mutta ei ole vain sitä valkoista parsaa hieman violetin pään kanssa, kuten usein näkee viikkomarkkinoilla. Itse asiassa nämä ovat vain valkoisia parsoja, joiden päät ovat altistuneet valolle. Purppuraparsa puolestaan ​​on kauttaaltaan violetti ja maistuu vihreän parsan kaltaiseksi. Valitettavasti parsa menettää kauniin violetin värinsä kypsennettynä, mutta se on ihanteellinen myös raakavihannekseksi.

9. porkkanat

porkkanat eikö ne ole oransseja? Itse asiassa tunnetuilla juurilla on edustajia myös valkoisena, keltaisena ja tietysti violettina. Varsinkin vanhemmat porkkanalajikkeita niillä on usein laajempi värivalikoima kuin vain oranssi. Mutta myös värikkäät porkkanat ovat yhä suositumpia uusien rotujen keskuudessa, ja erityisesti violetit porkkanat ovat tällä hetkellä erittäin suosittuja.

8. Teräkaali

Kohlia syytetään usein tylsyydestä ja vanhanaikaisuudesta. Purppuraisia ​​on kaalilajikkeita uudelleen kaali "Kalibos" kaikkea muuta kuin tavallista. Kalibos on puna- ja teräkaalin risteytys, jossa yhdistyy tyypillinen terävä muoto violettiin väriin. Varsinkin sekalaateissa Kalibosista tulee todellinen katseenvangitsija.

7. herneet

Kaikenlaisten vihreiden lajikkeiden lisäksi herne joitain violetteja muunnelmia tarjolla. niistä ryppyinen herne 'Blauwschokkers' herneistä 'Sugar Magnolia' makea herne "Shiraz" sisältää lukuisia violetteja lajikkeita jokaiseen makuun. Ainoa haittapuoli: Herneiden kohdalla valitettavasti vain palot ja kukat ovat purppuransinisiä - ytimet sen sijaan pysyvät vihreinä.

6. Lehtikaali

Nimi kertoo kaiken: Lehtikaali! Mutta se ei ole aina totta: ikonisella talvivihanneksella on nyt myös violetti veli. Lehtikaalispaikantaa kuten 'Red Russian', on violetit kylkiluut ja lehdet voivat myös saada punaisen violetin sävyn, jos auringonvaloa on riittävästi. Sitä voidaan kasvattaa ja korjata kuin tavallista lehtikaalia - ja se tuo myös väriä talveen.

5. parsakaali

parsakaali ei ole saatavana vain vihreänä - voit itse ostaa vihanneksen keltaisilla tai violeteilla kukilla. Purppuraparsakaalin lajike on jo hyvin tiedossa, etenkin Italiassa, mutta Saksassa vihannes on edelleen harvinaisuus. Valitettavasti keitettäessä parsakaalin violetit päät muuttuvat aivan yhtä vihreiksi kuin muunkin kasvin - joten jos haluat säilyttää värin, on parempi nauttia itävästä parsakaalista raakana.

Kärki: Meidän Plantura vihannesten kasvatussetti sisältää siemeniä viidelle värikkäälle kasvikselle, jotka eivät vain näytä hyvältä, vaan myös maistuvat todella hyvältä.

4. pavut

Jopa pavut voi olla violetti - violetit pavut (kutsutaan myös sinisiksi papuiksi) ovat harvinainen muunnelma vihreistä papuista ja niitä on sekä napa- että pensaspavuissa. Pavuille on luonteenomaista ennen kaikkea tumman violetti palko, ja niitä on saatavana lajikenimillä 'Purpel Teepee' tai 'Purpiat'. Valitettavasti pavut ovat vain todellinen katseenvangitsija puutarhassa: niiden väri muuttuu nopeasti purppurasta vihreäksi kiehuvassa vedessä.

3. paprika

Niitä on saatavana vihreänä, keltaisena ja punaisena paprika kyllä ​​jo ostaa. Klassinen paprikaliikennevalo on nyt laajentunut uudella värillä: violetilla. Lillasta melkein mustaan paprikaspaikantaa kuten "Macho", "Lilac Bell" tai "Nocturne". Varsinkin yhdessä muuntyyppisten paprikoiden kanssa violetit lajikkeet näyttävät erityisen eksoottisilta ja epätavallisilta.

2. Kyssäkaali

Kyssäkaali on erittäin suosittu raakaruokana aterioiden välissä. Mutta tiesitkö, että vihreän ja violetin kyssäkaalin välillä on ero lajikkeiden suhteen? Violetti kyssäkaali lumoaa kirkkaanvärisellä kuorella ja on myös maultaan paljon intensiivisempi. Valitettavasti vihanneksen sisäpuoli ei ole aivan yhtä värikäs ja sitä tuskin voi erottaa vihreästä lajikkeesta. Puutarhassa kyssäkaali on mukavaa, värikästä vaihtelua vihannespaikalle.

1. kukkakaali

kukkakaali ei ole saatavana vain tylsänä valkoisena: vihannekset voivat olla myös värikkäitä ja tarjoavat lajikkeita, joissa on keltainen, oranssi ja violetti pää. Mutta koko jutulla ei ole mitään tekemistä geenitekniikan kanssa - värit tulevat ainesosien kerääntymisestä kukkoihin - purppuranpunaisen kukkakaalin tapauksessa antosyaanien, joita on myös punakaalissa. Valitettavasti värikkäiden päiden väri voi haalistua hieman kypsennyksen aikana, mutta huolellinen valkaisu tai ripaus etikkaa keittoveteen voi estää tämän.

kärki: Runsaan kasvissadon tärkeä edellytys on oikea kasvualusta. On parasta käyttää korkealaatuista luomumaata, kuten turvetta Plantura luomutomaatti- ja kasvismaajoka on optimaalisesti räätälöity kasvisten tarpeisiin.

Oletko nyt utelias ja haluat kasvattaa yhden näistä vihanneksista itse? Sitten löydät parhaat täältä Vinkkejä vihannesten viljelyyn.