Isoäidin puutarhasta - vanhat vihannekset ovat yhä suositumpia. Tässä artikkelissa näytämme sinulle, mitä kymmentä kasvistyyppiä sinun ei kannata jättää väliin.
Puutarhoista ja muistoista poissa: monenlaisia vihanneksia, jotka ennen olivat välttämättömiä jokaisessa sängyssä, on nyt vaikea löytää. Unohdettuja vihanneksia pidetään vanhanaikaisina, kaupalliseen viljelyyn soveltumattomina tai ne on yksinkertaisesti korvattu uusilla, eksoottisemmilla lajikkeilla. Mutta ne ovat kaikkea muuta kuin vanhanaikaisia: nämä kymmenen vanhaa kasvistyyppiä paitsi tuovat vaihtelua puutarhaasi, ne myös maistuvat herkulliselta.
sisällys
- 10. Punaisia ja keltaisia punajuuria
- 9. palsternakka
- 8. Värikkäitä porkkanoita
- 7. nauris
- 6. mangoldi
- 5. purslane
- 4. Retikka
- 3. sokerileipä
- 2. nauris
- 1. suolaantua
10. Punaisia ja keltaisia punajuuria
Kukapa ei tiedä Punajuuri? Mutta tiesitkö, että punainen sato ei ole ainoa laatuaan? Itse asiassa punajuuret ovat myös keltaisia, valkoisia ja jopa punaisia ja valkoisia. Mutta se ei ole vain optista
keltaiset punajuuret todellinen katseenvangitsija. Sillä on myös paljon tarjottavaa maun suhteen, joten se maistuu punajuurelta, mutta ei ole niin kirpeä ja hieman hedelmäisempi. Se on myös erittäin terveellistä: mukula sisältää erityisen paljon rautaa ja foolihappoa ja toimittaa elimistölle suuren määrän B-vitamiinia. Huhtikuun puolivälistä alkaen punajuurta tai keltajuurta voidaan kylvää puutarhaan, heinä-elokuussa ne ovat sitten valmiita ruukkuun.
9. palsternakka
Palsternakka oli aiemmin yksi tärkeimmistä peruselintarvikkeista, mutta nykyään juurekset ovat kadonneet epäselvyyksiin. Palsternakka on edelleen kulinaarinen herkku vihannekseksi tai keittoon. Herkän makea, mutta erittäin aromaattinen palsternakka maistuu melkein kaikille ja on myös terveellistä monien E- ja B-vitamiinien kanssa. Maaliskuusta toukokuuhun palsternakka tuodaan eteenpäin ja sen jälkeen annetaan mennä sänkyyn, syyskuusta se on valmis sadonkorjuuseen. Toinen tämän vanhan vihannestyypin etu: se voi pysyä maassa koko talven ja voidaan aina korjata tuoreena. Jos siihen tulee hieman pakkasta, se jopa maistuu erityisen makealta jälkeenpäin.
8. Värikkäitä porkkanoita
Keltainen, oranssi ja jopa violetti: vaikka porkkana tai porkkana ei luultavasti kuulu unohdettuihin vihanneksiin, ovat jotkut vanhoista porkkanalajikkeita tuskin tiedossa. Värikkäät porkkanat ovat todellisia katseenvangitsijoita, joko salaattina, kasvisruokana tai vain välipalana aterioiden välillä. Muuten, värikkäillä nauriisilla ei ole muita mieltymyksiä sängyssä kuin oranssit kollegat. Värikkäitä siemeniä ostaessa kannattaa kuitenkin olla varovainen: Kaikki värikkäät porkkanat eivät ole peräisin vanhoista lajikkeista. Jos pakkauksessa lukee "F1-Hybrid", tämä on risti, joka ei ole vain uusi, mutta ei myöskään siemenkestävä. Tämä tarkoittaa, että F1-hybridisiemenistä kasvatetuilla kasveilla voi olla hyvin erilaisia ominaisuuksia kuin edeltäjillään.
7. nauris
Toukokuu tekee kaikesta uutta: Toukokuun nauris, joka tunnetaan myös nimellä navette, on yksi varhaisimmista vihannestyypeistä peteessä, ja ne korjataan toukokuussa. Punajuuret voidaan kylvää jo huhtikuussa, kun punajuuret ovat saavuttaneet halkaisijan kuudesta kahdeksaan senttimetriin, ne ovat valmiita keittiöön. Siellä nauriit ovat todellisia monipuolisia: lehtiä voidaan valmistaa pinaatin tapaan, käyttää salaateissa tai muhennoissa. Lehtivarret valmistetaan eräillä alueilla naurisvarreksi. Juuri on myös syötävä, maistuu parhaiten höyrytettynä tai keitettynä. Siinä on mausteinen maku, joka muistuttaa retiisi- ja kyssäkaalisekoitusta.
6. mangoldi
mangoldi On olemassa kaksi eri muunnelmaa: Lehtimangoldilla vain lehdet käsitellään, varsimangoldilla myös varret syödään. Mangoldin maku on samanlainen pinaatti ja on myös valmistettu näin. Mutta vihannekset eivät ole vain herkullisia - monien kivennäisaineiden ja K-, A- ja E-vitamiinien ansiosta ne ovat myös erittäin terveellisiä. Mangoldi kylvetään yleensä huhtikuussa, ja se voidaan korjata kahden tai kolmen kuukauden kuluttua syksystä. Mangoldi on muuten kaksivuotinen: talven jälkeen manteli itää uudelleen ja sitä voidaan korjata uudelleen. Kuitenkin, kun se kukkii, se ei ole enää syötävä ja sitä on viljeltävä uudelleen.
5. purslane
Vihannekset ja mausteet yhdessä: purslane saattaa näyttää melko huomaamattomalta, mutta se on viekas vanha koira. Pähkinäinen, raikas tuoksunsa ansiosta se ei maistu vain hyvältä salaateissa tai vihanneksissa, vaan keitoissa ja kastikkeissa on myös purslane mausteena. Vanhemmat lehdet maistuvat hieman katkerammalta kuin nuoret. Purslane kylvetään toukokuussa, ja se voidaan korjata ensimmäisen kerran neljä viikkoa myöhemmin. Sadonkorjuuaika kestää syyskuuhun asti, joten voit nauttia herkullisista yrteistä koko kesän.
4. Retikka
Retiisi, joka tunnetaan myös nimellä talviretiisi, kylvetään heinä-elokuussa, ja se korjataan vasta syyskuun lopusta marraskuuhun. Sen maku on huomattavasti terävämpi kuin retiisillä, mutta sitä voidaan hieman lieventää keittämällä tai peittamalla. Mutta sen voi syödä myös raakana, vaikka se olisi ensin kuorittava. Klassisena talvivihanneksena retiisillä on toinenkin erikoisominaisuus: ilman lehtiä ja hiekkaan käärittynä se säilyy kellarissa jopa kuusi kuukautta.
3. sokerileipä
Ei vain Brasiliassa ole sokerileipää – hauskan nimen salaattia oli ennenkin kotona monissa saksalaisissa puutarhoissa. Kesäkuussa siemenet Sokeritoppa tuodaan maahan, jotta salaatti on kypsä lokakuussa. Joten hän kuuluu sellaiseen Lammassalaattia talvisalaattien kanssa ja voidaan syödä raakana tai kasviksena. Sen makua pidetään hieman katkerana. Jos et pidä katkerasta mausta niin paljon, voit käyttää yksinkertaista temppua: haalealla vedellä pesty sokerileipä menettää osan kitkerästä aineestaan.
2. nauris
Keltainen kuin voi tai kulta: ruotsalainen (tunnetaan myös voina tai kultanauriina) tekee vaikutuksen lautaselle ensi silmäyksellä täyteläisellä keltaisella värillään. Voijuurikas, joka oli aikoinaan yksi tärkeimmistä ruoista palsternakan ohella, on myös monien unohtunut. Maun suhteen voijuurikasta ei pidä halveksia; se maistuu kyssäkaalin tai porkkanan kaltaiselta, karvasmakealta ja hieman kitkerältä. Rutabaga voidaan kylvää ja korjata keväällä kuten toukokuun nauriit, mutta myös kasvattaa elokuussa syysnauriina ja lopulta korjata loka-marraskuussa.
1. suolaantua
parsa köyhille: mitä äänet tarkoittavat, oli kerran yleinen nimi suolaantua. Ei ihme, loppujen lopuksi ei vain makua, vaan myös ulkoista samankaltaisuutta "kalliin" parsan kanssa ei voida kiistää. Jos juuresta poistetaan musta kuori, paljastuu valkoinen liha, joka maistuu parsalta (tosin hieman miedommalta). Juurekset kylvetään jo helmikuun lopussa. Tämän jälkeen mustasilmukkaa voidaan korjata lokakuun lopusta huhtikuun alkuun, jotta varastot eivät lopu talvellakaan. Juuri kestää normaalisti pakkasen ja lumen vahingoittumattomana.
Kun istutat vihanneksia, luota korkealaatuiseen luomumaahan, kuten turvetta Planturaan Luomu tomaatti- ja kasvismaa. Näin varmistat, että kasvisi tuntuvat hyvältä ja tuottavat runsaan sadon.
Jos et halua odottaa kauan vihannessatoa, löydät täältä 10 nopeasti kasvavia vihanneksia puutarhaa varten.