Sitä pidetään peruselintarvikkeena, ja se saa pisteet monipuolisuudellaan – näytämme, mitä perunalla on tarjottavanaan kalorien ja ravintoarvojen suhteen.
Etelä-Amerikasta kotoisin oleva peruna on nauttinut suosiosta sen jälkeen, kun se tuotiin Eurooppaan suurin suosio, mikä johtuu varmasti osittain niiden erilaisista käyttötavoista perustuu. Vuonna 1950 perunoiden kulutus oli huimat 186 kiloa henkeä kohti. Vuonna 2016 luku oli edelleen vaikuttavat 57 kg. Peruna on tähän päivään asti yksinkertaisesti välttämätön - joko keitettynä, tarjoiltuna paistettuna tai uuniperunana tai herkullisena perunasalaattina. Se, kuinka valmistamme yökuoren, vaikuttaa myös suuresti mukulan kalori- ja ravintoarvoon. Täältä löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää perunoista ja niiden ravintoarvoista.
perunat ja kalorit
Korkean hiilihydraattipitoisuutensa vuoksi perunoita kutsutaan usein virheellisesti lihotusruokiksi. Keitetyssä versiossa itse mukulan kaloripitoisuus on vain 71 kcal / 100 grammaa ja on siten edelleen selvästi alle riisin arvon, jonka keitettynä on noin 100 kcal 100 grammaa kohden. joilla on. Vihannes, joka tunnetaan myös nimellä peruna, on myös erityisen vähärasvainen, sillä sen vesipitoisuus on 77 %.
Luultavasti se sai perusteettoman maineensa lihotusruokana runsasrasvaisten valmistusmahdollisuuksiensa ansiosta esimerkiksi ranskalaisten perunoiden tai perunoiden muodossa. Koska paistettujen perunoiden kaloripitoisuus normaalisti keitettyyn versioon verrattuna vaihtelee valtavasti. Keitetyn muunnelman kaloripitoisuus on vain 71 kcal 100 grammaa kohti, Enimmäkseen rasvaisten ja friteerattujen perunoiden kaloripitoisuus on nelinkertainen jacket perunaan verrattuna, 291 kcal per. 100 grammaa. Maidon kanssa tehty perunamuusi on vielä terveellisempää, sillä sen kaloripitoisuus on 88 kcal/100 grammaa, joten ne eivät juurikaan poikkea kypsennettyjen kollegoidensa arvosta.
Perunat ja ravintoarvot
Toisaalta peruna on erityisen runsaasti tärkkelystä, minkä vuoksi se on meille ihmisille syötävää vain kypsennettynä. Valitettavasti arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden häviämistä mukulan valmistuksen aikana ei voida estää. Tästä syystä perunat tulisi keittää vain kuorineen kokonaisina, jotta mahdollisimman monet ainesosat säilyvät.
Perunan vihreät täplät ja silmut kannattaa ehdottomasti poistaa, sillä ne sisältävät meille myrkyllistä solaniinia. Hiilihydraattien täyttämisen lisäksi peruna tarjoaa myös erilaisia vitamiineja, kuten C-vitamiinia, B1, B2, B5 ja B6, joiden pitoisuudet perunassa riippuvat suuresti valmistustavasta riippuvat. Ne sisältävät myös tärkeitä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia ja magnesiumia.
Lähes 5000 lajiketta perunalajike todella voimakas. Eri lajikkeet eroavat kuitenkin myös tiettyjen ravintoaineiden pitoisuuksista.
Tietenkin peruna on niin perusruoka, koska se on niin ravitsevaa ja terveellistä. Kuinka kasvattaa perunoita omassa puutarhassasi, voit tässä lukea.