Jäävuorisalaatti: istutus, hoito ja sadonkorjuu

Rapeat lehtivihannekset ovat erittäin suosittuja meillä. Kaikki mitä sinun tulee tietää jäävuorisalaatin kasvattamisesta ja korjuusta on täällä.

Vaikka se on jäävuorisalaatti (Lactuca sativa var. capitata) ei ole ollut olemassa niin pitkään, on vaikea kuvitella supermarketien hyllyjä ja keittiöämme ilman sitä. Jäävuorisalaatin lehdet ovat erityisen rapeita ja säilyvät myös hyvin pitkään. the salaatti soveltuu erityisen hyvin kesäviljelyyn, koska se suosii lämmintä ilmastoa ja on vähemmän altis pulttaamiselle kuin muu salaatti. Olemme koonneet yhteen kaiken, mitä sinun tulee tietää jäävuorisalaatista, jotta voit kasvattaa sitä myös puutarhassasi. Täältä voit selvittää, mistä jäävuorisalaatti on peräisin, mitkä salaattityyppejä suositellaan ja miten Paras tapa istuttaa ja hoitaa salaatteja voi. Siellä on myös vinkkejä salaatin sato.

Jäävuorisalaattia kutsutaan joskus vain jäävuorisalaatiksi, muut nimet ovat Krachsalat tai Itävallassa Bummersalat. Se lasketaan kuin Batavia-salaatti (Lactuca sativa var. capitata) tai tammen lehtisalaattia (Lactuca sativa var. crispa) puutarhasalaattien ns. crisphead-ryhmään (Lactuca sativa). Toisin kuin butterhead-ryhmän salaatit, nämä ovat erityisen rapeita. Englanniksi häntä kutsutaan myös Crisphead Lettuceksi Iceberg Saltucen rinnalla. Kuten kaikki puutarhasalaatti, myös jäävuorisalaatti kuuluu salaattien perheeseen (Lactuca) ja siten päivänkakkaraperheelle (Asteraceae). Juuri sen pitkä säilyvyys tekee siitä erityisen suositun.

Jäävuorisalaatin alkuperä ja ominaisuudet

Jäävuorisalaatti on Batavia-salaatin lisäjalostus. Jos Batavialla oli vielä löysät päät, USA: ssa kasvatettiin muunnos kiinteillä suljetuilla päillä: jäävuorisalaatti. Pääasialliset salaatin viljelyalueet Yhdysvalloissa 1900-luvun alussa olivat vuosisadalla maan itäosassa. Sieltä lähetettiin tuoreet, vihreät lehtivihannekset. Tästä johtuu jäävuorisalaatin nimi. Koska kylmäautoja ei tuolloin ollut, salaatinpäät varastoitiin junassa suurille jäälohkareille eli jäävuorille. Näin herkkä salaatti voisi vielä tuoreena saapua USA: n länsirannikolle tuhansien kilometrien matkan jälkeen. Myös jäävuorisalaattia on viljelty Euroopassa noin 25 vuoden ajan. Tärkeimmät kasvualueet ovat nykyään Espanjassa, Italiassa, Ranskassa ja Etelä-Saksassa.

Yleisesti ottaen jäävuorisalaatin ominaisuudet ovat aluksi samat kuin kaikilla puutarhasalaatilla: Se on ruohokasvi, jolla on pitkä tajuuri, joka aluksi muodostaa vain lehtiruusukkeen. Se alkaa myöhemmin Salaatin ammunta ja kasviin kehittyy varsi, jossa on monia keltaisia ​​kukkia. Jäävuorisalaatin erikoisuus on sen suljetut päät, jotka näyttävät kaalilta. Versoakseli on voimakkaasti puristunut. Tämän seurauksena vartta ympäröivät lehdet istuvat hyvin lähellä toisiaan ja menevät päällekkäin. Tuloksena on tavallinen, pyöreä pään muoto. Vaikka ulommat lehdet ovat vielä tummanvihreitä, ne vaalenevat keskeltä. Sisälehdet ovat tiukasti ulkoisten ympäröimiä, eivätkä ne voi enää avautua. Joten ne pysyvät kiinteinä, vaaleanvihreinä, rapeina ja muodostavat tyypillisen jäävuorisalaatin pään.

Jäävuorisalaattilajikkeet

Jäävuorisalaatin maailmassa on tapahtunut paljon sen jälkeen, kun se jalostettiin ensimmäisen kerran yli 100 vuotta sitten. Lajikkeita on nyt lukemattomia, joista osa soveltuu hyvin myös kotipuutarhaan viljelyyn. Jäävuorisalaatti on monipuolisempaa kuin uskotkaan – sen ei aina tarvitse olla vihreää ja pyöreää. Lehdet voivat yhtä helposti olla punaisia ​​tai niissä voi olla rosoiset reunat. Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisimmat lajikkeet alle.

Mielenkiintoisia jäävuorisalaattilajikkeita yhdellä silmäyksellä:

• Barcelona: Tämä lajike muodostaa suuria, pyöreitä päitä ja vihreitä lehtiä
• ˈLaibacher Ice Creamˈ: Tämä lajike kehittää keskikokoisia päitä, joissa on punavihreä pesu
• myytti: Tämän jäävuorisalaattilajikkeen uloimmat lehdet ovat rosoisia ja ulkopuolelta täyteläisen vihreitä
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Tämä lajike antaa sinulle suuret, tiheästi täytetyt, intensiivisen vihreiden, raikkaiden rosoisten lehtien päät
• ˈSaladinˈ: Tämä lajike muodostaa suuria, erittäin tiiviisti suljettuja päitä, joissa on kelta-vihreät lehdet
• ˈSiouxˈ: Tämä jäävuorisalaattilajike muodostaa keskikokoisia päitä, joissa on kirkkaan tummanpunainen kääre ja sideaine

Ota selvää erilaisista Salaatin muodot ja lajikkeet erikoisartikkelissamme.

Jäävuorisalaattikasvien ostaminen: sinun tulee kiinnittää huomiota tähän

Antaaksesi kasveille etulyöntiaseman suorakylvöyn verrattuna ja niin aikaisemmin Jotta ensimmäiset salaatinpäät saadaan korjattua, voi olla järkevää ostaa jo kasvatettuja salaatin kasveja. Voit ostaa jäävuorisalaattikasveja monista taimitarhoista, puutarhakeskuksista, rautakaupoista tai viikoittain markkinoilta. Löydät etsimäsi myös Internetistä erikoistuneilta verkkokauppiailta. Voit toimittaa salaatinkasvit kätevästi kotiisi. Jäävuorisalaattikasveja ostaessasi sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota seuraaviin kohtiin, jotta kasveilla on parhaat edellytykset kasvaa hyvin puutarhassasi.

Mitä tulee ottaa huomioon jäävuorisalaattikasveja ostaessa?

• kannan valinta
• Vaurioitumattomat lehdet ja varret
• Ei mätä juuripalloja
• Ei syömisen merkkejä
• Ei merkkejä sellaisista sairauksista. B. hometta
• Mieluiten luomuviljelystä

Kasvata jäävuorisalaattia

Salaatin oikeaan viljelyyn kuuluu oikea paikka sekä oikea istutusaika ja ammattimainen istutusmenettely. Seuraavassa osiossa kerromme siksi sinulle kaikki tärkeät vinkit ja temput jäävuorisalaatin menestyksekkääseen kasvattamiseen.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää siitä salaatin istutus voit lukea myös täältä.

Oikea paikka jäävuorisalaatille

Jäävuorisalaatti tuntuu erityisen mukavalta aurinkoisissa tai osittain varjoisissa paikoissa. Hän pitää maaperästä löysänä ja läpäisevänä, ja sen tulee myös olla runsaasti humus- ja ravintoaineita. Jäävuorisalaatti kasvaa parhaiten pH: ssa 7. Jos haluat tarjota jäävuorisalaattillesi optimaaliset olosuhteet, paranna maaperää ennen istutusta korkealaatuisella kasvismaalla, kuten turvetta. Plantura luomutomaatti- ja kasvismaa päällä. Maaperä soveltuu myös ruukuissa tai korotetuissa penkeissä kasvatukseen.

Missä jäävuorisalaattia kasvatetaan parhaiten?

• Aurinkoinen tai puolivarjoinen paikka
• löysä maaperä
• Korkea humus- ja ravintoainepitoisuus
• Ihanteellinen pH-arvo: 7

Kärki: Sopivat hyvin sekaviljelmään jäävuorisalaatin kanssa herneet (Pisum sativum), pavut (Phaseolus vulgaris), sipulia (Allium cepa) ja retiisi (Raphanus sativus var. sativus). selleri (Apium graveolens) ja persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) ovat epäsuotuisia.

Menettely jäävuorisalaatin viljelyyn

Jäävuorisalaattia kasvattaessasi sinulla on kolme vaihtoehtoa: voit kasvattaa taimia itse, voit ostaa salaatin kasveja tai voit kylvää salaatin suoraan pekkaan. Voit aloittaa kasvatuksen ikkunalaudalla tai lämmitetyssä kasvihuoneessa helmikuun alusta. Suorakylvöä kasvihuoneeseen suositellaan helmikuun lopusta huhtikuun puoliväliin. Ulkokylvö on kuitenkin mahdollista vain lämpömittarin lämpötilan noustessa. Toukokuun puolivälistä alkaen pakkasia ei yleensä ole enää odotettavissa ja jäävuorisalaattia voidaan kylvää myös suoraan puutarhapenkkiin tästä hetkestä lähtien.

Milloin jäävuorisalaattia kasvatetaan parhaiten?

• Nuorten kasvien viljely: helmikuun alusta
• Suorakylvö kasvihuoneeseen: helmikuun lopusta huhtikuun puoliväliin
• Suorakylvö ulkona: toukokuun puolivälistä heinäkuun puoliväliin

Ensimmäinen askel jäävuorisalaatin asianmukaisessa kasvattamisessa on sängyn valmistelu. Löysää ensin maaperä perusteellisesti ja poista kaikki kivet ja rikkaruohot. Työstä sitten kompostia tai hitaasti vapautuvaa orgaanista lannoitetta maaperään. Näin salaatti saa riittävästi ravinteita alusta alkaen ja voi kasvaa hyvin. Planturamme sopii tähän parhaiten Orgaaninen yleislannoite.

Suorakylvöä varten penkkiin luo siemenurat 30 senttimetrin etäisyydelle. Urat eivät saa olla liian syviä, koska salaatti itää valossa. 0,5–1 senttimetrin syvyys on ihanteellinen jäävuorisalaatille. Siemen on nyt asetettu siemenvakoihin ja vain vähän peitetty mullalla. Sitten siemenet kastellaan. 10–18 °C: n lämpötiloissa jäävuorisalaatin pitäisi alkaa itää 7–10 päivässä.

Itämisen jälkeen taimet eristetään. Täällä on noudatettava samaa istutusetäisyyttä, jota suositellaan myös ostetuille tai varhain kasvatetuille nuorille kasveille. Salaatit istutetaan 30–35 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Varo istuttamasta taimia liian syvälle maahan, muuten salaatti ei kasva hyvin. Juuripallon tulee vielä työntyä muutaman millimetrin ulos maasta istutuksen jälkeen.

Miten jäävuorisalaattia kasvatetaan oikein?

• löysää maata
• Rikastella kompostilla tai hitaasti vapautuvalla orgaanisella lannoitteella; meidän sopii erityisen hyvin Plantura orgaaninen yleislannoite
• tehdä siemenvakoja
• Riviväli: 30 cm
• Kylvösyvyys: 0,5 - 1 cm
• Peitä siemenet vain kevyesti mullalla
• valu
• Erottele kohoamisen jälkeen
• Istutusetäisyys: 30 - 35 cm
• Älä aseta nuoria kasveja liian syvälle maahan

Jäävuorisalaatin hoito: oikea kastelu ja lannoitus

Toisin kuin esim lehtisalaatti (Lactuca sativa var. capitata) jäävuorisalaatti sietää lyhyitä kuivuusjaksoja. Siitä huolimatta säännöllinen kastelu on pakollista. Varsinkin nuorena kasvina ja kuumina kesäpäivinä salaatti tarvitsee paljon vettä. Heti kun salaattikasvi on muodostanut päät, päitä ei tule enää kastella ylhäältä, vaan vain juurien ympäriltä.
Jos olet istutuksen aikana työstänyt maaperään kompostia tai orgaanista pitkäaikaisvaikutteista lannoitetta, lannoitteita ei tarvita enempää. Pitkävaikutteisten lannoitteiden etuna on, että ne kuljettavat ravinteet kasveille hitaasti ja hellävaraisesti. Lannoitusvaikutus säilyy pitkään, eikä sinun tarvitse enää lannoittaa. Planturallamme on juuri nämä ominaisuudet Orgaaninen yleislannoite kanssa, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti jäävuorisalaatin toimittamiseen.

Säännöllinen kuokkaminen on suositeltavaa maan löysäämiseksi salaatin viljelyn aikana. Tämä stimuloi maaperän mineralisaatiota ja vesi pääsee helpommin tunkeutumaan maan löystyneisiin yläkerroksiin. Toinen plussa on, että tällä tavalla ei-toivotut rikkaruohot poistetaan samanaikaisesti. Säännöllinen pilkkominen ei kuitenkaan suojaa petoeläimiltä, ​​kuten etanat. Jotta ei-toivotut tuholaiset eivät heti joutuisi nuoriin salaatinkasveihin, sinun tulee tehdä jotain etanoita vastaan. Keräys voi olla tässä vaihtoehto tai torjunta mieluiten biologisin keinoin.

Miten jäävuorisalaattia hoidetaan oikein?

• Kastele säännöllisesti
• Älä kastele päitä ylhäältä
• Istutettaessa lannoita kompostilla tai hitaasti vapautuvalla orgaanisella lannoitteella
• Sen jälkeen lannoitteita ei enää tarvita
• Pilko säännöllisesti
• Kerää tai taistele etanoita vastaan

Kasvata jäävuorisalaattia

Oman jäävuorisalaatin lisääminen ei ole helppoa, mutta ei myöskään mahdotonta. Joten jos haluat kokeilla käsiäsi salaatin lisäämisessä siemenistä, tässä on sinulle yksinkertaistettu opas.

Kerro jäävuorisalaatti vaiheittaiset ohjeet:

1. Valitse salaattikasveja äläkä korjaa niitä
2. anna sen kukkia
3. Poista mätä, kuihtuneet lehdet
4. Siemenet ovat valmiita 12-24 päivää kukinnan jälkeen
5. Taputtele kypsät siemenet kulhoon
6. Kuivaa kangaspussissa
7. Puhdista siemen
8. Label
9. Säilytä viileässä ja kuivassa

Yksityiskohtainen opas Salaattien lisääminen voit lukea täältä.

Toinen tapa levittää jäävuorisalaattia on uudelleenkasvatusmenetelmä. Salaatin pään varresta kasvatetaan uusi kasvi. Löydät tarkalleen kuinka tämä tehdään kirjasta "Kasvata kasvikset uudelleenPlanturan perustajat Melissa Raupach ja Felix Lill. Löydät myös yksityiskohtaiset kasvatusohjeet 20 muulle hedelmä- ja vihannestyypille.

Kerää ja varastoi jäävuorisalaattia

Useimpiin muihin salaatteihin verrattuna jäävuorisalaatin viljely kestää suhteellisen kauan. Yhdentoista tai kahdentoista viikon kuluttua se on valmis sadonkorjuuseen. Kun lehdet ovat kehittyneet kokonaan pään ympäriltä, ​​voit korjata salaatin päät kokonaisina. Käytä tätä varten terävää veistä ja leikkaa varsi juuri maan yläpuolelta. Jotta salaatti säilyisi hyvin, se tulee puhdistaa ensin sadonkorjuun jälkeen. Poista tätä varten lika ja maa sekä kaikki puristuneet tai mätänemät ulkolehdet. Nyt salaatti voidaan kääriä folioon tai paperiin. Se säilyy tuoreena viikon tai kaksi jääkaapin kasvislaatikossa.

Miten jäävuorisalaatti korjataan ja varastoidaan?

• 11-12 viikkoa kylvön jälkeen salaatin päät ovat valmiita sadonkorjuuseen
• Kerää kokonaiset päät
• Leikkaa varsi pois terävällä veitsellä juuri maanpinnan yläpuolelta
• Puhdas salaatin pää
• Säilytä jääkaapissa
• Jäähdytetty jäävuorisalaatti säilyy tuoreena 1-2 viikkoa

Kuten Kerää salaatti kunnolla, voit lukea siitä lisää täältä.

Jäävuorisalaatin ainesosat ja käyttötarkoitukset

Jäävuorisalaatti on 95 % vettä. Loput 5% eivät kuitenkaan ole pilkkaamisen arvoisia. On olemassa kaikenlaisia ​​hyviä ainesosia, joita pidetään terveellisinä. Vain 14,5 kilokaloria sisältävä jäävuorisalaatti on myös erittäin vähäkalorinen.

100 grammaa tuoretta jäävuorisalaattia sisältää:

• 51 mg kuitua
• 11 mg magnesiumia
• 166 mg kaliumia
• 22 mg kalsiumia
• 7 mg C-vitamiinia

Useimmiten jäävuorisalaatti valmistetaan salaateissa. Tätä tarkoitusta varten uloimmat lehdet poistetaan, koska ne ovat yleensä kuihtuneet tai likaiset. Sitten salaatinlehdet voidaan poimia tai leikata pieniksi paloiksi ja maustaa ja marinoida mieltymysten mukaan. Jäävuorisalaatti leikkaa hienon muodon myös muiden lehtisalaattien tai tuoreiden tai grillattujen vihannesten kanssa sekoitettuna. Klassikko jäävuorisalaattien joukossa on Caesar-salaatti: tuoretta jäävuorisalaattia tarjoillaan krutonkien, parmesaanin ja sardellin tai kananrintasuikaleiden kera. Toinen jäävuorisalaatin käyttötarkoitus on rapea kerros hampurilaisten tai voileipien päällä. Salaattia voi myös sekoittaa vihreisiin smoothieihin.

Oletko kyllästynyt salaattiin yksin? Sitten löydät yksityiskohtaisen yleiskatsauksen erilaisista täältä salaattityyppejä puutarhassa kasvattamiseen.