Hedelmät tai vihannekset: mitä eroa niillä on?

Jo lapsena opimme erottamaan hedelmät ja vihannekset. Täältä voit selvittää, millä kriteereillä nämä kaksi ryhmää erotetaan toisistaan.

Jos edessämme on omena ja kurkku, jaamme ne intuitiivisesti hedelmiin ja vihanneksiin. Mutta miten me itse asiassa teemme tämän eron? Jako on kulttuurisesti määrätty, ja se sisältää paitsi kasvitieteellisiä yhtäläisyyksiä myös muita kriteerejä, jotka olemme koonneet sinulle tähän.

Hedelmät ja vihannekset voidaan luokitella eri tavoin. Tämä tarkoittaa, että se, mikä kuuluu hedelmien alle yhdessä jaossa, voi olla vihannes toisessa. Antaaksemme sinulle yleiskatsauksen olemme tehneet yhteenvedon eri alaryhmistä alla olevilla esimerkeillä.

Hedelmien ja vihannesten kasvitieteellinen alajako

Kasvitieteen mukaan hedelmä tulee pölytetystä kukasta eli hedelmästä. Tämä sisältää kaikki yleisimmät hedelmätyypit, kuten Omena, päärynä tai kirsikka. Myös kaikki kurpitsaperheen hedelmävihannekset, tomaatit, herneet, pavut ja paprika lasketaan hedelmiksi kasvitieteellisen alajaon mukaan. Siementtömät viinirypäleet, ananas ja banaanit syntyy ilman hedelmöitystä, tämä prosessi tunnetaan myös nimellä partenokarpia tai neitsyys. Tämän määritelmän mukaan niitä ei lasketa lainkaan hedelmiksi. Kasvit, joissa käytetään lehtiä, varsia, juuria, sipuleita tai mukuloita, ovat siksi vihanneksia.

Erottaminen käytön mukaan

Hedelmien tai vihannesten käytössä on muutamia eroavaisuuksia, mutta ne usein virtaavat toisiinsa. Ensinnäkin hedelmät syödään yleensä raakana ja vihannekset enimmäkseen kypsennettyinä. Tämä määritelmä saavuttaa kuitenkin jo rajansa, kun on kyse kvittenistä, joka on syötäväksi kelpaamaton raakana. Lisäksi hedelmillä on miellyttävä makea tai hapan maku raa'ina, kun taas vihannekset on yleensä maustettu mausteilla. Mutta myös paljon klassisia vihanneksia, kuten porkkanat syödään raakana ja sillä on miellyttävä maku. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, hedelmät valmistetaan yleensä makeana, soseeksi, vuokaksi tai kakkuksi. Joten herää kysymys, on raparperi niin hedelmää sittenkin?

Sokeripitoisuus indikaattorina

Hedelmien katsotaan yleensä olevan makea maku ja siten enemmän sokeria kuin vihannesten. Honeydew-melonit ovat siksi myös hedelmiä. avokadot se tuskin sisältää sokeria 0,2 grammaa 100 grammassa, ja siksi se todennäköisesti laskettaisiin vihannekseksi. Raparperi valmistetaan makeana, mutta siinä on vain yksi gramma sokeria 100 grammaa kohden. maissi ja herneet ohittaisi helposti sitruunat täällä. Ja huomaamaton Punajuuri voi jopa kilpailla persikan kanssa sokeripitoisuudessa. Tiettyyn arvoon sitoutuminen tuskin on järkevää erotettaessa hedelmiä ja vihanneksia.

Ero monivuotisessa tai yksivuotisessa

Yleisin elintarvikemääritelmän mukainen luokitus perustuu elinikään. Hedelmiin kuuluu useita vuosia vanhoja kasveja, jotka kantavat hedelmää useita kertoja. Tämä sisältää perinteisesti kaikki hedelmäpuumme, mutta myös herukoita, viikunat ja sitrushedelmiä. Kuitenkin avokado, artisokka, raparperi ja parsa tähän luokkaan, vaikka joskus ei hedelmiä ollenkaan, mutta ituja käytetään. Yksivuotiset kasvit, kuten kurkut, vihanneksiksi katsotaan tomaatit sekä lehti- ja juurekset, jotka voidaan kylvää uudelleen joka vuosi tai korjata vain kerran.

Hedelmät tai vihannekset: johtopäätöksemme

Kaiken kaikkiaan ei vieläkään ole selkeää tieteellistä määritelmää sille, mitä tarkalleen lasketaan hedelmiksi tai vihanneksiksi. Lisäksi näillä kahdella ryhmällä on myös paljon yhteistä; Tämä todennäköisesti tekee tarkan luokituksen löytämisestä niin vaikeaa. Sillä ei ole väliä, onko kyseessä hedelmä vai vihannes: ne kaikki sisältävät monia tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, mikä on joka tapauksessa tärkeintä terveelliselle ruokavaliolle.