Näin Saksa syö: 5 ravitsemustrendiä

Techniker Krankenkassen nykyinen ravitsemustutkimus "So eats Germany" paljastaa viisi suurta suuntausta ruokailutottumuksissa ja ruokaostoksilla.

Ravitsemus on viime vuosina noussut pysyväksi puheenaiheeksi, mikä näkyy television lukemattomina ruoanlaittoohjelmina ja neuvojen tulvana. Myös jatkuvasti kasvavat ylipainoisten ihmisten määrät ja niihin liittyvät sairaudet, kuten Korkea verenpaine ja sydän- ja verisuoniongelmat rohkaisevat sairausvakuutusyhtiöitä käsittelemään yhä enemmän ravitsemusteemaa omistaa. Techniker Krankenkasse on tilannut mielipidetutkimuslaitos Forsan tutkimaan edustavan poikkileikkauksen Saksan väestöstä heidän ruokailutottumuksistaan. Tuloksena oli ruokailutottumustemme analyysi yhdellä tai kahdella yllätyksellä.

Terveys on tärkeää, mutta silti vaikeaa

Tutkimuksen mukaan saksalaisille oli ensi kertaa tärkeämpää, että ruoka oli "pääasiassa terveellistä" eikä "pääasiassa maukasta". Terveellinen syöminen on siis selkeä trendi. Vaikka useimmat ihmiset ovat tietoisia terveellisen ruokailun tärkeydestä, monien mielestä se on silti vaikeaa Tottumuksista eroon pääseminen ja uusien, terveellisempien ruokien lisääminen ruokavalioon perustaa. Ajanpuute on yksi syy, miksi monille se on usein epäterveellistä valmisruokaa eikä kotitekoista.

Flexie kasvisten sijaan

Joskus saattaa vaikuttaa siltä, ​​että erityisen suuri osa ihmisistä Saksassa on kasvissyöjiä tai jopa vegaaneja. Tämänhetkisen tutkimuksen mukaan molemmat ryhmät ovat edelleen selkeitä vähemmistöjä. Vain yksi prosentti vastaajista syö vegaaneja ja yllättävän harvat kaksi prosenttia kasvissyöjiä. Täysi 13 prosenttia ilmoitti kuitenkin olevansa flexitaareja, eli enimmäkseen pärjää ilman lihaa ja makkaraa, mutta tekee joskus poikkeuksen. Myös tältä osin tietoisuus terveydestä kasvaa, ja hedelmiin ja vihanneksiin kiinnitetään entistä enemmän huomiota. Joka toinen vastaaja ilmoitti kuitenkin syövänsä lihaa tai makkaraa päivittäin. Joten kenenkään ei tarvitse pelätä, että he voivat pian saada vain kasvisleikeitä.

Luomu kukoistaa

Luomutuotteiden kulutus on kasvussa, eikä se ole enää vain ekosille ja vanhoille hippeille. Tilastollisesti neljä kymmenestä vastaajasta ostaisi luomutuotteita aina kun mahdollista. Edellisten vuosien tutkimuksiin verrattuna selkeä orgaaninen puomi on nousemassa.

Luomukulutuksen kasvu ei todennäköisesti johdu pelkästään lisääntyneestä terveystietoisuudesta, vaan myös yksinkertaisesti lisääntyneestä valikoimasta: in Useimmissa saksalaisissa halpamyymälöissä ja supermarketeissa on nyt luomutuotteita hyllyillä - hedelmistä ja vihanneksista reiluun kauppaan Suklaa.

Roskakoriin

Vaikka keskittyminen terveelliseen ravitsemukseen, lihan vähentämiseen ja luomutuotteisiin kuulostaa aluksi hyvältä, valitettavasti Saksassa on yleinen käytäntö, että paljon ruokaa heitetään pois. Noin kolmannes vastaajista ilmoitti heittävänsä ruokaa roskiin säännöllisesti ja kahdeksan prosenttia jopa usein tai hyvin usein. Tutkimuksen mukaan varsinkin nuorempien keskuudessa vallitsee eräänlainen heitto-mentaliteetti. Tutkimus jää avoimeksi, johtuuko se pelkästä tulvasta kauppojen hyllyillä tai huonosti lasketuista ruokalistoista. On kuitenkin selvää, että tämä suuntaus ei ole todella rohkaiseva.

Ei mansikoita talvella

Mutta yksi myönteinen trendi lopussa: Monille saksalaisille on tärkeää tehdä ostoksia alueellisesti ja kausiluonteisesti. Yhteensä 79 prosenttia ilmoitti kiinnittävänsä huomiota ostosten alkuperään ja sesonkiin. Nuo talven mansikat tulevat varmaan aika kaukaa eivätkä maistu niillekään Kotimainen kesällä näyttää olevan riittävä syy enemmistölle saada ne hyllyille antaa. Tutkimuksesta ei voida sanoa, onko myös omien hedelmien ja vihannesten viljely kotipuutarhassa lisääntynyt.

Jos kuitenkin terveellinen, laadukas, alueellinen ja kausiluonteisuus on sinulle tärkeitä, voit kokeilla itseäsi hedelmä- ja vihannesviljelijänä. Kevät on aivan nurkan takana ja kutsuu valmistamaan omaa ruokaa.