Ominaisuudet
- Tieteellinen nimi: Prunus persica 'viinitarhan persikka'
- Suvun lajikkeet: Peach (Prunus)
- Heimo: Ruusuperhe (Rosaceae)
- Synonyymit: veripersikka, viinitarhapersikka
- Kasvutyyppi: pensas tai puu
- Kasvukorkeus: 250-400 cm
- Kukka: yksinkertainen
- Kukkien väri: pinkki
- Kukinta-aika: maaliskuu-huhtikuu
- Hedelmä: keskikokoinen luumarja
- Sadonkorjuuaika: syys-lokakuu
- Käyttö: hillo, likööri, kompotti
Harrastuspuutarhuri Thomas Pitch - intohimoinen viinitarhan persikanviljelijä
sadonkorjuuaika
Syyskuussa Saksan leutokasvuisilla alueilla on todella vilkasta, koska on legendaarisen sadonkorjuun aika. viinitarhan persikka alkaa. Herkulliset, keskikokoiset kivihedelmät ovat valmiita syötäväksi, kun pörröisen kuoren alla oleva kiinteä liha antaa periksi kevyelle paineelle. Persikat korjataan mieluiten kaksi tai kolme päivää ennen kuin ne ovat valmiita syömään. Näissä olosuhteissa viinitarhan persikat voidaan säilyttää jopa kuusi viikkoa.
myös lukea
- Viinitarhan persikka - puu, jolla on vuosisatoja vanhat perinteet
- Punainen viinitarhan persikka - lähes sukupuuttoon kuollut harvinaisuus Moselin alueelta
- Paholaisen kieli - konjac-juuri painonpudotukseen ja kasvien hoitoon
Yksi sadonkorjuukierros ei tietenkään riitä viinitarhapersikalle. Persikkapuu poimitaan useita kertoja. Koska kukat avautuvat yksitellen, hedelmät kypsyvät vaiheittain. Seuraavassa osiossa esitetään yhteenveto kukinnan loiston tärkeistä ominaisuuksista.
kukka
Maalis- ja huhtikuussa Moselin laakso muuttuu vaaleanpunaisten kukkien saduksi. Ennen kuin pitkänomaiset lehdet itävät, viinitarhan persikat kukkivat. Kukalle on ominaista seuraavat ominaisuudet:
- Muoto: yksinkertainen, kellomainen, viisinkertainen
- Koko: halkaisija 2,5-3,5 cm
- Väri: vaaleanpunaisesta tummanpunaiseen
- heteet: punertavasta kellertävään
- Järjestys: yksittäinen
- Ekologia: hermafrodiittinen
Korkeus
Taimitarhat tarjoavat yleensä viinitarhapersikoita pensaana, jonka varren korkeus on 40–60 cm. Tässä muunnelmassa hedelmäpuut viihtyvät 300–350 cm: n korkeuteen asti. Vaihtoehtoisesti voit leikata viinitarhan persikan puolivarreksi, tavalliseksi puun muoto harrastuspuutarhassa, jonka rungon korkeus on 100-160 cm ja loppukorkeus 500-800 cm. Koulutukseen standardi tämä Prunus persica -lajike on liian heikkokasvuinen.
Käsittele viinitarhan persikka
Karvaisella ihollaan viinitarhapersikka ei kutsu sinua syömään sitä tuoreena. Kompottiksi, hilloksi, etikaksi tai hedelmäbrändiksi jalostettu hedelmä inspiroi täyteläisellä, intensiivisellä aromillaan. Saat inspiraatiota seuraavista resepteistä herkulliseen nautintoon juoman kanssa ja ilman:
hillo resepti
Näillä ainesosilla voit loihtia herkullisen viinitarhapersikkahillon: 1 400 g hedelmää, 1 paketti Jauhe gelatiini (3:1), 250 g sokeria (mieluiten ruokosokeria), 2 rkl sitruunamehua, 150 ml seljanmarjasiirappia (itse keitettynä tai ostanut).
- Leikkaa karvaiset kuoret ristiin
- Upota hedelmät kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, huuhtele ja kuori
- Punnitse 1 kg lihaa ja leikkaa se pieniksi paloiksi
- Kiehauta persikkapalat, sokeri ja hyytelöimisjauhe kattilassa
- Keitä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen
- Ota kattila liedeltä, sekoita joukkoon sitruunamehu ja seljanmarjasiirappi ja anna kiehua 60 sekuntia
Kaada kuuma hillo puhtaisiin kierretölkkeihin, sulje tiiviisti ja anna jäähtyä ylösalaisin.
Likööri Resepti
Oman tuotannon syvänpunainen persikkalikööri onnistuu seuraavilla ainesosilla: 500 g punaista Viinitarhapersikka (valinnaisesti toinen herkullinen lajike), 250 g valkoista kiven karkkia, 700 ml vodkaa (mieluiten punainen vodka):
- Pese hedelmät, taputtele kuivaksi, puolita, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi
- Kaada hedelmäkuutiot lasipulloon
- Lisää kivikaramelli ja vodka
- Sulje pullo tiiviisti ja ravista voimakkaasti
- Anna olla viileässä, pimeässä kellarissa 4 viikkoa
Siivilöi neste kypsytysajan lopussa. Kaada valmis likööri useisiin pieniin pulloihin. Saan sen.
Marinoita viinitarhan persikat
Itse asiassa hedelmät ovat liian hyviä säilytettäväksi. Viinitarhapersikoita peittamalla hedelmät ovat herkkua makuun ja silmille samanaikaisesti. Se on niin helppoa:
- Keitä 200 g tomusokeria 300 ml: n kanssa vettä
- 2 kourallista sadon tuoreus Lisää sitruunamelissan lehdet
- Kuori persikat, puolita, poista siemenet, leikkaa sormen paksuisiksi viipaleiksi ja laita muurauspurkkeihin
- Siivilöi siirappi, lämmitä uudelleen ja kaada se viinitarhapersikoiden päälle
- Sulje purkit tiiviisti
Tarjoile marinoidut viinitarhapersikat lämpimänä tai kylmänä vohvelien, jäätelön ja vanukas kanssa.
Istuta viinitarhan persikkaa
Perinteisesti viinitarhapersikka kasvatetaan siemenistä. Koska persikat ovat itsehedelmällisiä ja niissä ei ole kuoppia, taimet kantavat kaikkia emopuidensa hyviä ominaisuuksia ja tuovat laadukkaita hedelmiä kotipuutarhurille. Kuinka tehdä se:
vedä ytimestä
Persikkasydämillä on luonnollinen itämisen esto, jonka voit voittaa yksinkertaisella esikäsittelyllä. Suuren epäonnistumisasteen vuoksi suosittelemme kylvö useista siemenistä. Kuinka kasvattaa viinitarhan persikkaa kivestä:
- Puhdista siemenet perusteellisesti kypsistä hedelmistä
- Liota vedessä 8 päivää
- Aseta ytimet karkeaa hiekkalaatikkoon
- Säilytä pimeässä, viileässä paikassa 8°-10°C lämpötilassa
- Sekoita siementen ja hiekan seosta 4 viikon välein, kunnes puumainen kuori murtuu
Istuta kukin itävä siemen 2 cm syvälle ruukkuun, jossa on irtonainen istutusmulta. Pidä alusta jatkuvasti hieman kosteana valoisassa, lämpimässä paikassa. Jäättömän lepotilan jälkeen voit istuttaa nuoren viinitarhan persikan puutarhaan.
Siirrä sänkyyn
Paras istutusaika lämpöä rakastavalle viinitarhapersikalle on keväällä. Valitse aurinkoinen, tuulelta suojattu paikka, jossa on ravinteikas, löysä, hyvin valutettu maaperä. Ole hyvä ja rikasta reilusti mitoitetun istutuskuopan louhintaa kompostilla ja sarven lastut.(9,00 € Amazonissa*) Tukipylväs suojaa nuorta puuta tuulelta. Istutuspäivänä ja sitä seuraavana aikana kastele runsaasti ja säännöllisesti ilman kastumista. multaa sinä puu levy kuorimuteella tai kompostilla suojaamaan kuivuusstressiltä ja rikkakasvien kasvulta.
poikkeama
Weingarten – esimerkillistä monimuotoisuutta
Viljele viinitarhan persikkaa
Kohtalainen kastelu, säännöllinen Lannoittaa ja asiantunteva leikkaushoito ovat hoito-ohjelman pääpilareita. Lue tärkeät vinkit terveelle, korkeatuottoiselle viinitarhan persikkapuulle seuraavista osista:
- Kaada: Kaada viinitarhan persikka, kun puu levy todistetusti kuivattu 1-2 cm: n syvyyteen
- Lannoittaa: helmikuun puolivälissä 150 g kallioperän ateria sirotella, 8 päivää myöhemmin lannoittaa kompostilla (5 l/m²) ja sarvilastuilla (100 g/m²)
Leikkaa viinitarhan persikka
Vuotuiset pitkät versot ovat arvokkaimpia hedelmäpuuta viinitarhan persikassa. Leikkaushoito keskittyy näihin 30-50 senttimetrin pituisiin oksiin. On tehtävä ero todellisten ja väärien hedelmäversojen välillä. Lyhyet kukkakimppuversot kantavat myös hedelmää. Puun versot eivät kanna hedelmää. Seuraava taulukko tarjoaa yhteenvedon täydellisestä leikkauksesta persikkapuu:
| Varsinaista hedelmää | Väärät hedelmät | kukkakimppu ajaa | puu ampua | |
|---|---|---|---|---|
| ominaisuuksia | + kireällä pystyssä | + hieman kalteva | + lyhyt | + sivuttain kohdistettu |
| + yksi lehtinuppu kukkanuppua kohden | + pääosin kukannuput | + 2 paksua kukkanuppua | + ei kukannuppuja | |
| + 2 kukkanuppua, 1 keskeinen lehtisilmu | + 1-3 terävälehtisilmua | + 1-2 lehtisilmua | + paljon teräviä lehtisilmuja | |
| Missä? | keskimmäinen vetoosa | + alustasta yläosaan | koko lyhyt kuvaus | koko ajo |
| Katkaista? | Joo | Joo | ei | Joo |
| Kuten? | lyhennä 6-8 kukkaa | lyhentää 1-2 Silmät | lähteä | leikata 1-2 silmut |
Paras aika on helmikuussa, juuri ennen kukinnan alkamista. Jos viinitarhan persikka kantaa liikaa hedelmiä, säädä sitä kesäleikkauksella. Harvennusleikkauksen tarkoituksena on luoda käden leveys hedelmien väliin. Mittaa leikkausympärysmitta niin, että jokaiselle hedelmälle on käytettävissä kolmekymmentä-neljäkymmentä pitkänomaista lehteä. Seurauksena on, että keräät syyskuussa korkealaatuisia keskikokoisia viinitarhapersikoita monien pienten aromittomien hedelmien sijaan.
Curling-sairaus - vinkkejä harrastuspuutarhureille
Hedelmäviljelyn pelätyn lehtikäpristymän (Taphrina deformans) osalta voidaan tässä vaiheessa antaa kaikki selvä. Viinitarhan persikka on tuskin herkkä sieni-infektiolle. Itse asiassa hedelmäpuu on niin vankka, että yksinkertaiset vastatoimet riittävät hätätilanteessa. Paikan olosuhteista ja elinvoimaisuudesta riippuen pieni osa lehdistä kärsii yleensä. Alkukesällä puu yksinkertaisesti irtoaa tartunnan saaneita lehtiä, jolloin tuoreet lehdet voivat kukoistaa kyseisessä paikassa. Voit antaa luonnon kulkea kulkuaan tai puuttua asiaan käsin.
Tyypillinen oire on värikäs lehtien käpristyminen aikaisin keväällä. Mukaan puunlatva Jos tarkistat säännöllisesti, ettei lehtiä ole kitunnut, ja poistat ne käsin, voit antaa viinitarhan persikkalle auttavan käden. Lisätoimenpiteitä, kuten sienitautien torjunta-aineiden käyttöä, ei tarvita. Etikkaa ei suositella kotilääkenä pörröisyyteen. Liian aikainen ruiskutus ei vaikuta. Liian myöhäinen ruiskutus etikkahapolla tuhoaa koko verson.
Suosittuja lajikkeita
Herkullisen kanssa persikkalajikkeita Erikoisala kutsuu sinut kokeilemaan ja tutustumaan viinitarhan persikkakategoriaan:
- Red Vineyard Peach: Ensiluokkainen lajike, joka tunnetaan nimellä veripersikka, jossa on punaisia meheviä hedelmiä ja pörröinen punainen kuori.
- Poysdorfin viinitarhan persikka: valkoinen, aromaattinen massa, hyvä lehtien käpristymisen kesto.
- viininviljelijöiden unelma: kermanvärinen, mehukas-makea-hapan hedelmäliha, sileä kuori, ihanteellinen tuoreen kulutukseen.
- Rosa del West: tyypillinen viinitarhan persikan aromi, pörröinen kuori, ihanteellinen peittaukseen ja säilöntään.
- Wachaun viinitarhan persikka: vankka lajike Itävallasta, vaalea liha, punainen poski, karvainen iho.
- Steiermarkin viinitarhan persikka: aromaattiset, keskikokoiset hedelmät, syötäväksi syyskuussa, sietävät lehtien käpristymistä.
Kauppa ei juuri välitä persikkalajikkeiden oikeasta kasvitieteellisestä määrittelystä ja on nimennyt toisen Prunus persica -lajikkeen viinitarhapersikaksi. Se on litteä persikka tai lautaspersikka (Prunus persica var. platycarpa). Keltaisen hedelmäisillä hedelmillä on ohut karvainen kuori ja ne sopivat ihanteellisesti tuoreeseen kulutukseen.
FAQ
Ovatko viinitarhan persikat terveellisiä?
Viinitarhapersikat ovat erittäin terveellisiä, koska hedelmät sisältävät paljon C-vitamiinia. Säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää. Vähäiset 40 kilokaloria 100 grammassa massaa, kaikki Prunus persica on terveellinen herkku koko perheelle. Lisäksi viinitarhapersikoita pidetään luonnollisena tehosteena sydän- ja verisuonisairauksia tai vatsaongelmia vastaan. Amerikkalaiset tutkijat havaitsivat, että persikat hidastavat todistetusti ihmisen solujen ikääntymisprosessia.
Kuinka suojata viinitarhan persikkaa pakkaselta?
Viinitarhapersikalla jo maaliskuussa puhkeavat filigraanikukat ovat herkkiä pakkaselle. Paras suoja pakkasvaurioita vastaan on viivyttää kukintaa. Voit tehdä tämän varjostamalla persikkapuun keväällä, kun aurinko paistaa. Purista pellava kangas tai a puutarha fleece kruunun yli auringon paistaessa.
