Ovatko koristekurpitsat yleensä myrkyllisiä tai syötäviä? Selvennämme

Puutarhakurpitsan kattotermin alle on koottu monipuolinen joukko syötäviä ja sulamattomia lajeja. Koristekurpitsoja epäillään yleisesti myrkyllisyydestä. Päänsärky tässä yhteydessä on se, että siirtymä syötävien ja koristeellisten kurpitsojen välillä on sulavaa. Hyvä tietää, että on olemassa luotettavat kriteerit kahden kurpitsaluokan erottamiseksi toisistaan. Älä ihmettele, ovatko koristekurpitsat yleensä myrkyllisiä vai syötäviä. Tämä opas selventää ja poistaa kaikki epävarmuustekijät.

Karvas aine kurpitsassa

Cucurbitasiini tekee kurpitsoista myrkyllisiä

Villit kurpitsat sisältävät suuren pitoisuuden myrkyllistä katkeraa ainetta Cucurbitasiini. Mehukkaiden, aromaattisten tankkimarjojen voitto keittiöpuutarhassa ja ruokalistallamme on osaavien viljelijöiden ansiota. Vasta kun myrkky oli poistettu hedelmävihanneksista, kurpitsat kelpasivat kulutukseen. Geenimuunnos ei onnistunut kaikissa puutarhakurpitsoissa tai pyrki ensisijaisesti erottuvaan muotoon, jolloin myrkkypitoisuus pysyi ennallaan. Suositut koristeelliset kurpitsat, jotka inspiroivat oudoilla siluetteilla, ovat peräisin tästä kehityksestä. Kurpitsalajikkeiden joukossa olevat korut toimivat siis syksyn koristeina, eikä niillä yleensä ole paikkaa lautasella.

Myrkytysriski

Jos sitä nautitaan, on olemassa myrkytysriski – tätä cucurbitasiini tekee kehossa

Koristekurpitsat on hyvästä syystä merkitty selvästi myymälöissä, eikä niitä tarjota hedelmä- ja vihannesosastolla. Jokainen, joka syö hedelmiä tahallaan tai tahattomasti, kärsii pahoinvoinnista, vatsakrampeista, ripulista ja oksentelusta. Syödyn hedelmälihan ja kuoren määrästä riippuen sairaalahoito voi olla tarpeen. Pahimmassa tapauksessa siitä tulee vakava Ruoka myrkytysjoka voi olla kohtalokasta lapsille, vanhuksille ja herkille ihmisille.

Toksiini

Tappava, se on Cucurbitasiini Se on erittäin kestävä myrkky, joka on tuskin veteen liukeneva ja erittäin lämmönkestävä. Siksi on mahdotonta, että koristekurpitsa voidaan muuttaa ruokakurpitsaksi valmistamalla se kattilassa. Päinvastoin, yksi myrkyllinen näyte voi pilata syötävän kurpitsan ruukun.

Poikkeukset

Poikkeukset vahvistavat säännön - muutamat koristekurpitsat ovat syötäviä

Vain hyvin pieni määrä koristekurpitsoja on syötäviä. Ovat keskipisteessä Minikurpitsat, Miten Jack-be-little, joka tunnetaan myös nimellä mandariinikurpitsa. Lajike on 8-12 cm pieni ja sen oranssi, pehmeä kuori on syötävä. Massa maistuu makealta, ja siinä on lievä kastanjan tuoksu. Jack-be-littlen valkoinen vastine on yhtä koristeellinen kuin maukas. Vauva boo sillä on valkoinen kuori, joka ympäröi mietoa, mehukasta hedelmälihaa, joka ei sisällä myrkyllistä cucurbitasiinia. Myös erottuvaiset sopivat Spagettikurpitsat niin koristeluun kuin kulutukseenkin. Historiallinen paikallinen lajike Musta odotti portugalilaisia tummanvihreät kylkiluut ja paksut syylät viittaavat siihen, että se on myrkyllistä. Itse asiassa harvinaisuus on yksi harvoista koristekurpitsoista, jotka eivät sisällä katkeria aineita.

Hanhenkaula-lajikkeet ovat kurpitsan ystäville terveellisyyden kannalta. Nuorena korjatut upeat koristekurpitsat ovat syötäviä. Jatkokypsytyksen aikana massaan kertyy yhä enemmän myrkyllisiä karvaita aineita, joten kypsä hanhenkaulakurpitsa on vain Koristeellinen tarkoitus sopiva on.

Vain koristeluun

Myrkyllistä kulutettuna - ole varovainen näiden lajikkeiden kanssa

Seuraavat kurpitsatyypit ovat vaarallisen myrkyllisiä ja soveltuvat vain koristetarkoituksiin.

Syksyn siivet

• yksi suosituimmista lajikkeiden sekoituksista, joissa on outoja muotoja ja raivokkaita värejä

Tähtiä ja raitoja

• kuumin sekoitus tähdenmuotoisia koristekurpitsoja, joiden halkaisija on 8-10 cm

Tanssiva kurpitsa

• maailman pienin koristekurpitsa, tummanvihreä raidallinen, 3-6 cm pieni

Shenot Crowns

• upeita kruunumuotoja kauniissa sävyissä valkoisesta oranssiin

Lasta kaksivärinen

• kaarevat, ohuet lastat, joiden pituus on 8-10 cm ja kaksisävyiset merkinnät

Maya sekoitus

• Ensiluokkainen sekoitus ainutlaatuisilla muodoilla ja väreillä mielikuvituksellisiin koristeisiin

Muut koristelajikkeet

Koristekurpitsojen joukossa olevat myyntihitit voidaan yleensä ensi silmäyksellä tunnistaa myrkyllisiksi koristelajikkeiksi niiden erottuvien ääriviivojen vuoksi. Se vaikeutuu lajikkeilla, joiden muoto ei eroa merkittävästi ruokakurpitsasta. Seuraavat koristekurpitsat ovat huolimatta samankaltaisuudestaan ​​syötävien kurpitsojen kanssa ei syötävää.

Crunchkin

• pyöreä, ilman syyliä
• kirjava vaalea ja tummanoranssi
• muistuttaa syötävää jack-be-little kurpitsaa

Cucurbita andreana

• Ruokatyyppien esi-isä, mutta ei syötävä, pyöreä, vihreä kermanvärisillä raidoilla

Pallo valkoinen tai pallooranssi

• pyöreät hedelmät sileällä kuorella
• hyvin samanlainen kuin syötävä Ball Mix F1 rondini -sekoitus

Goblin munat

• kaunis munamuoto, sileä kuori
• kaunis kahva
• Sekaannusvaara soikean intialaisen kurpitsan kanssa

Ainutlaatuisella piispanlakalla on erityinen asema. Alunperin ilmiömäinen lajike toimi puhtaana koristekurpitsana, jonka massassa ja kuoressa oli runsaasti myrkyllistä katkeraa ainetta. Väsymättömät kasvattajat onnistuivat ainakin poistamaan myrkyn massasta. Siitä lähtien turbaani on ollut mahdollista käyttää kurpitsana, mikäli myrkyllinen kuori kuoritaan pois etukäteen.

Tunnista koristeelliset kurpitsat

Tunnista syömättömät kurpitsat selvästi – näin se toimii

Kummalliset muodot ovat koristekurpitsojen tärkeä erottava piirre. Kuten osoittaisi mahdollista Sekaannusvaara vaarattomilla kurpitsalajikkeilla visuaalinen vertailu ei aina riitä kriteeriksi. Jos et halua luottaa silmämääräiseen tarkastukseen, voit tutkia hedelmävihannekset tarkemmin. Yhdistelmä Leikata-, Haju ja Makutesti todistaa, että pidät myrkyllistä kurpitsaa käsissäsi.

Näin se menee:

• Leikkaa hedelmät: myrkyllinen kurpitsa sisältää hyvin vähän ja erittäin kovaa hedelmälihaa
• Kokeilutesti: myrkyllinen karvas aine antaa kurpitsan lihalle epämiellyttävän katkeran hajun
• Makutesti pienellä massapalalla: Cucurbitacin maistuu erittäin katkeralta jopa pieninä määrinä

Suorita Haju ja Makutesti kiitos raaka kurpitsan liha kirjoittaja. Keitetty massa menettää suurimman osan kitkerästä maustaan, vaikka vaarallisen kurbitasiinin pitoisuus pysyy ennallaan.