Porcini-sienien löytäminen: missä ne kasvavat?

Sieni on erityisen arvostettu syötävä sieni. Ei turhaan sienestäjät käy metsästämässä joka vuosi ja muutamalla vinkillä sinäkin pääset takaisin runsaan saaliin kera. Kerromme sinulle, mistä löydät porcini-sieniä.

Tiedä sijainnit.

Arviolta jopa 13 erilaista lajia on kotoisin Euroopasta. Tietyillä eroilla asiantuntijat eivät kuitenkaan ole vielä yksimielisiä siitä, onko kyseessä todella erillinen laji. Jokainen porcini-laji muodostaa herkän mykoritsayhteyden tiettyjen puiden kanssa. Siksi sijainti voi vaihdella lajista riippuen. Ruoan laadussa lajien välillä ei ole juurikaan eroa.

Valikoima kotoperäisiä lajeja suositeltavilla puulajeilla:

• Piikkisika (Boletus edulis): kaikki havu- ja lehtipuut, mieluiten mänty, koivu, tammi, pyökki ja makea kastanja
• Pineto Boletus (Boletus pinophilus): männyt, kuuset
• Kesäsika (Boletus reticulatus): pyökit, tammet, sekametsät pyökkien ja kuusien kanssa tai pyökkien ja sarveispyökkien kanssa
• Mustakärkiset porcini (Boletus aereus): tammet, pyökit

Sieni on yleisin, koska se on erittäin joustava puukumppaneidensa valinnassa. Mustahattuinen possu on harvinainen, jos vain hyvin leudon talven vuosina.

Sijainnin tulee täyttää puulajin lisäksi myös seuraavat ominaisuudet:

• märkä
• valoa
• ei suoraa aurinkoa

Ihanteelliset ovat paikat, joissa se purot tai vesi voi kerääntyä syvennyksiin pidemmäksi aikaa. Puukanta ei saa olla liian tiheä, koska ne eivät myöskään pidä paljon varjosta.

Huomaa mukana oleva kasvillisuus

Lähistöllä oleva isäntäpuu ei aina ole tunnistettavissa ensi silmäyksellä. Joskus sitä ei enää ole, koska se kaadettiin. Siitä huolimatta porcini-sieniä löytyy samasta paikasta vielä muutaman vuoden. Siksi sinun tulee kiinnittää huomiota mukana tulevaan kasvillisuuteen. Voit välttää alueita, joissa nokkonen (Urtica) tai balsami (Impatiens) kasvaa. Sieniä esiintyy vain alueilla, joilla maaperä on köyhä ja ravinnehuono, ja molemmat lajit kasvaisivat erittäin ravinnerikkaassa maassa Vihjeitä.

Harva mutta olemassa oleva kasvillisuus viittaa mahdolliseen paikkaan. Alueet, joissa on paljon, ovat ihanteellisia sammalta. Tämä on myös merkki siitä, että siellä on paljon kosteutta, jota herkut arvostavat.

Toinen osoitus porcini-sienten sijainnista ovat erilaiset sienet, joilla on samanlaiset vaatimukset. Näitä ovat muun muassa:

• Kärpäsheltta (Amanita muscaria)
• Harmaa Amanita (Amanita spissa)
• Jauhokäskä (Clitopilus prunulus)
• Helmisieni (Amanita rubescens)

Kärki: Muita syötäviä sieniä löytyy myös myrkkysienten läheltä. Näitä ovat todellinen kantarelli (Cantharellus cibarius).

Nousta aikaisin

Jos haluat löytää porcini-sieniä, sinun ei pitäisi alkaa etsiä vain aikaisin päivällä, mieluiten auringonnousun aikaan, vaan myös alkuvuodesta. Jos sää suosii, ensimmäiset kesäsikasienet löytyvät jo toukokuussa.

Muut yleiset lajit, kuten mäntytati ja tatti, suosivat laskevaa lämpötilaa ja alkavat tuottaa hedelmärunkoja alkusyksystä.

varo säätä

Sienen löytämiseksi sinun tulee odottaa, että sää on lämmin, mutta myös märkä. Jatkuva sade yhdestä kahteen päivään ja sen jälkeen taas auringonpaisteeseen on ihanteellinen. Tämä koskee sekä kesäsikasieniä että lajeja, jotka tuottavat hedelmärunkoja vasta syksyllä.

Yleensä et onnistu kovinkaan hyvin sienien etsinnässä, jos sää on jatkuvasti kuiva. Joinakin vuosina hedelmäkappaleiden muodostuminen voi olla hyvin harvaa tai jopa olematonta, jos ei ole satanut kuukausiin. Jos syksyllä on toinen sadekausi, rihmasto on yleensä niin vahva kuivuus, että sienten toipuminen kestää ainakin ensi kauteen asti olla.

Huomautus: Hyvin kuivina vuosina voi tapahtua, että kerätään suosittuja syötäviä sieniä kokonaan kielletty on suojella olemassa olevaa varastoa.

Usein Kysytyt Kysymykset