Kukinta-aika: milloin seljankukka kukkii? Kerää selankukka oikein

Mustapahan kukat viestivät puutarhurille, että sääolosuhteet ovat jo ottaneet alkukesän mittasuhteet. Koska kun kevät tulee ja kesä tulee, seljanmarja alkaa kukkia. Jos sinulla ei ole omaa seljanmarjaa puutarhassa, voit yksinkertaisesti poimia kukat luonnosta. Olemme tehneet sinulle yhteenvedon, milloin oikeat kellankukat kukkivat ja kuinka kellunkukat kerätään oikein.

Esiintyminen

Mustaselkä ei vaikeuta rakastajiensa löytämistä luonnossa kasvamaan. Koska se on yksi yleisimmistä pensaista leveysasteillamme. Nykyään se on enemmän kuin koskaan haluttu villi hedelmäpuu ystävien keskuudessa. Jos katsot lähemmin sen lähiympäristöä, sitä löytyy melkein kaikkialta, jopa umpeenkasvuisena monissa kaupunkialueiden puistoissa ja tiloissa.

Sambucus nigra on niin luonnollinen maisemissamme, että emme juuri huomaa suurta pensasta - paitsi silloin, kun se kukkii tai kun se kantaa mustia marjojaan. Vilkkaasti liikennöivien teiden varsilla pensaista kasvaneet seljankukat eivät sovellu kulutukseen. On parempi pitää silmällä metsän reunassa olevia puita ja pensaita, koska ne ovat vähemmän ympäristömyrkkyjen saastuttamia.

• raivauksilla korkeiden lehtipuiden alla
• metsän reunassa
• aurinkoisilla tai osittain varjoisilla tienvarsilla tai penkereillä
• mieluiten rakennusten lähellä
• talojen suojassa
• usein myös hylätyillä pihoilla, juna-asemilla tai hylätyillä alueilla
• rautatien penkereillä
• typpipitoisella savimaalla yhdessä nokkosen kanssa
• noin 1500 metrin korkeuteen asti matalalla vuorijonolla

Paras sadonkorjuuaika

Kun katsot kukintakalenteria, huomaat, että mustaseljan kukinnan ajoitus voi vaihdella huomattavasti. Isopensas ei kukki tiettyyn aikaan, koska vallitsevat sääolosuhteet ja auringon säteily sekä sijainti vaikuttavat merkittävästi kukinnan aikaan. Vanhina, jota kutsutaan myös vanhimmaksi, pidetään kesän indikaattorina, sen kukinta-aika sisältää sekä kevään että kesän. Seljanmarja esittelee upeat sateenpuukukkansa yleensä toukokuun lopusta kesäkuun loppuun.

Joinakin vuosina vanhusten kukkien sadonkorjuuaika rajoittuu hyvin kapeaan ikkunaan. Tämä johtuu siitä, että kukat ovat erittäin herkkiä erilaisille sääolosuhteille. Pienet kukat menettävät makunsa jatkuvan kuumuuden aikana. Ja heti kun sataa, ne valuvat veden mukana.

• vihreitä kukannupuja toukokuun puolivälistä alkaen
• Sadonkorjuuaika noin 1-2 viikkoa silmujen muodostumisen jälkeen
• vanhemmat, vakiintuneet pensaat kukkivat ensin

Sambucus nigra tuottaa kukkia myös hyvin varjoisissa paikoissa. Tässä tapauksessa nämä ilmestyvät myöhemmin ja myös hieman harvemmin, joten sadonkorjuuaika on sen mukainen. Joskus Reininmaan vanhinkukat ovat jo haalistuneet, mutta niitä voi vielä ihailla täydessä loistossaan Etelä-Saksassa tai Rügenissä. Joillakin alueilla vanhin voi jopa kukkia uudelleen loppukesästä riippuen kasvityypistä.

Kukkien ulkonäkö

Kukissa on yleensä viisi verholehteä ja viisi terälehteä, jotka ovat sulautuneet toisiinsa. Ne on järjestetty lautasmaisiin sateenvarjokukkiin, joiden halkaisija on enintään 30 senttimetriä ja jotka ovat väriltään vihertävän kermanvalkoisia. Niiden aromaattinen, erehtymätön tuoksu ei vain houkuttele mehiläisiä ja hyönteisiä, vaan myös monia kävelyn harrastajia. Toukokuun viimeisten yöpakkasten (jääpyhät) jälkeen myös seljanmarja alkaa kukkimaan. Sääolosuhteista ja sijainnista riippuen kukinta-aika voi venyä kesäkuulle.

• pieniä valkoisia tai kermanvalkoisia kukkia
• järjestetty sateenvarjon tai sateenvarjon muotoiseksi
• voimakas vaniljan, voin tai pippurin tuoksu

Myrkyllisyys

Hämmästyttävää kyllä, kaikkia vanhimman osia pidetään enemmän tai vähemmän myrkyllisinä. Kasvi sisältää sambunigriinia. Siksi kukkia ja marjoja tulee käyttää vain kypsennettynä. Raaka kulutus aiheuttaa herkillä ihmisillä ja lapsilla vatsavaivoja, oksentelua ja ripulia.

Vakavammassa myrkytyksen yhteydessä esiintyy myös hengitysvaikeuksia. Kuitenkin, jos lämmität kukkia, myrkyllisten aineiden pitoisuus vähenee huomattavasti. Lääketieteessä kukkia käytetään alentamaan kuumetta, heinänuhaa ja antiseptisenä aineena.

Sekaannusvaara

Sambucus-suku kuuluu myskiyrttiperheeseen. Kymmenestä maailmanlaajuisesti esiintyvästä lajista kolme on kotoisin Keski-Euroopasta. Yleisin on musta selkä (Sambucus nigra), joka tunnetaan myös Pohjois-Saksassa syreenipensaana.

Siellä on myös hirvenvanha (Sambucus racemosa), jota kutsutaan myös hirvenvanhaksi, ja kääpiövanha (Sambucus ebulus), joilla on samanlainen kukinta-aika. Kun mustaseljan kukat ja hedelmät lämmitetään vähintään 80 asteeseen tarjoavat terveellistä nautintoa, kääpiövanhuksen (Attich) kasviosat säilyttävät myrkyllisyytensä klo.

• Attich kasvaa ruohomaisena kasvina enintään 150 cm korkeaksi
• Mustaselja muodostaa voimakkaasti ruskohiutuneita suuria pensaita (2-4 m, joskus jopa 7 m)
• Kääpiövanhalla on kapeat lilanlehdet, joiden pituus on jopa 15 cm
• Real Hollerilla on soikeat, vastakkaiset lehdet

Sama koskee hirvenvanhaa, jonka kukat eivät ole myrkyllisiä, mutta jonka punaiset marjat sisältävät vielä kypsennyksen jälkeen myrkkyjä ytimissä.

Sadonkorjuu

Sen sijaan, että olisivat odottaneet pitkään seljanmarjojen kypsymistä, esi-isämme osasivat sen Käsitellä seljankukkaa ja niistä hyytelöä, aromaattista siirappia tai jopa tuoksuvia teetä valmistaa. Nykyään kukat ovat suositumpia kuin koskaan. Keräilyssä kannattaa käyttää pitkiä housuja, sillä nokkonen kasvaa yleensä seljanpensaan juurella.

Kuinka kerätä:

• kerätä kuivalla, lämpimällä säällä
• aamulla
• aamukaste on jo haihtunut
• korjata täydellisiä sateenvarjoja
• Kerää sato noin kaksi senttimetriä käpyjen pohjan alapuolelta
• valitse vain sateenvarjoja, joissa on täysin avautuneet kukat
• älä poimi, vaan leikkaa paremmin
• Käytä ruususaksia

Keräilyastiana on parasta käyttää koria tai tummaa kangaskassia, jotta seljankukat ovat kauniita ja ilmavia ja hyvin löysät. Laita herkät sateenvarjoiset kukat muovipussiin, ne pilaantuvat siellä ennen kuin pääset kotiin. Älä sido pussia, sillä silloin vanhimmat ruskeutuvat etkä voi käyttää niitä jälkeenpäin.

Seljanmarja sieni

Kukkien poimimisen yhteydessä selanpensaista löytyy usein korvanmuotoinen ruskea sieni, judasohr-sieni. Koska tämä sieni ei ole myrkyllinen, mutta jopa erityisenä herkkuna, esim Mitä tulee aasialaiseen keittiöön, sinun ei tarvitse huolehtia syreenipuun kukkien keräämisestä tehdä.

Puhdistaa

Ennen kuin käytät vanhinkukkia tuoreina tai kuivaat ne, ne tulee puhdistaa liasta ja pienistä hyönteisistä. Koska kukat muuttuvat ruskeiksi lyhyen ajan kuluttua ja ovat siksi käyttökelvottomia, ne on käsiteltävä suhteellisen nopeasti. Ravista yksittäisiä kukkia voimakkaasti tai napauta puulaudan tai muun esineen kylkeä. Jos mahdollista, älä pese kukkasarjoja vedellä, sillä se menettäisi niille ominaisen, voimakkaan arominsa.

kuiva

Jos et halua käyttää kukkia heti, voit kuivata ne myöhempää käyttöä varten. Tätä varten kukkavarsien on kuivuttava kokonaan useita päiviä kuivassa, pimeässä ja lämpimässä paikassa. Sateenvarren muoto varmistaa, että kukat makaavat löysästi ja voivat kuivua nopeasti ja helposti. Aseta kukkavarret tasaisesti pinnalle niin, että jokaisella kukalla on riittävästi tilaa kuivua kunnolla.

• lämmin ja kuiva
• mahdollisimman tumma
• ei koskaan auringossa

Jos käännät kukkia kaksi tai kolme kertaa, ne kuivuvat muutamassa päivässä. Irrota varsinaiset kukat sateenvarresta ja säilytä ne läpinäkymättömässä, suljettavassa astiassa. Ilmalta suojattuna ja pimeässä säilytettynä seljankukat voivat säilyttää arominsa talvikuukausina.