Karvas meloni: viljely, vaikutus ja valmistus

Karvasmelonin trooppisella hedelmällä, jota kutsutaan myös katkeraksi kurpitsaksi, on epätavallinen ulkonäkö, ja sitä käytetään vihannesmaissa, joissa sitä kasvatetaan. Kasvilla on rooli jopa perinteisessä lääketieteessä.

Koska karvasmelonin kasvualueet (Momordica charantia) sijaitsevat kuumissa ja kosteissa tropiikissa, joten viljely ilmastossamme ei ole täysin mutkatonta. Tässä artikkelissa opit kuinka voit kasvattaa kurpitsaa omassa puutarhassasi ja mitä vaikutuksia ja mahdollisia käyttötarkoituksia vihanneksella on.

Karvas meloni: alkuperä ja ominaisuudet

Karvaskurkun lisäksi katkera meloni tunnetaan synonyymeillä balsami-päärynä ja Goya-kurkku. Se kuuluu kurpitsaperheeseen (Cucurbitaceae). Intia ja Kiina ovat kasvin alkuperämaita, mutta nyt sitä viljellään Afrikassa, osassa Aasiaa, Etelä-Amerikassa, Karibialla ja Euroopassa.

Karvasmeloni on ruohoinen kiipeilykasvi, jonka viisikulmaiset versot voivat olla jopa 5 metrin pituisia. Koska kurpitsa ei ole kestävä, viljelemme sitä vain kerran vuodessa - trooppisilla alueilla sen sijaan katkera kurpitsa voi olla myös monivuotinen. Versot ja lehdet peitetään vaaleista tiheistä karvoista. Vaihtoehtoisesti järjestetyssä lehdissä on 3–7 lohkoa ja se jakautuu syvästi kämmenisesti. Karvas meloni kiipeää ylöspäin ohuiden, pitkien lonkeroiden avulla.

Kasvi kantaa viisinkertaisia ​​uros- ja naaraskukkia, joissa on kaksinkertainen kehä, jotka ovat kukin erikseen lehtien kainaloissa. Ne kiiltävät vaaleankeltaisena kesäkuusta elokuuhun. Karvaskurpitsan hedelmät ovat pitkulaisia, soikeita ja voivat kasvaa jopa 10 cm pitkiksi. Alussa kypsymättömät marjat ovat vielä väriltään vihreitä - myöhemmin väri muuttuu kirkkaan kelta-oranssiksi. Hedelmän pinta on voimakkaasti nastoitettu nubuilla. Kypsänä katkera meloni avautuu paljastaen siemenet, jotka on koteloitu tahmeaan punaiseen lihaan.

Istuta karvasmeloni ja kasvata se itse

Karvaskurpitsan sijainnin tulee olla parhaimmillaan aurinkoinen ja lämmin ja kostea. Ulkoviljelyä voidaan varmasti harkita leudoilla tai lämpimämmillä alueilla. Kurkkukasvi voidaan viljellä sopivassa paikassa myös suuremmissa ruukuissa, joiden tilavuus on vähintään 10 l. Muuten laitoksen lämmöntarve voidaan tyydyttää kasvihuoneessa. Kiipeilykasvi lopettaa kasvun jo noin 10 °C: n lämpötilassa ja lopulta kuolee. Tärkeää on myös, että maaperä varastoi hyvin kosteutta ja on runsaasti ravinteita ja humusa.

Karvas meloni on helppo kasvattaa siemenistä, ja sitä on harvoin kaupallisesti saatavilla nuorena kasvina. Selitämme vaihe vaiheelta, kuinka kitkeriä kurpitsaa kasvatetaan:

• Aika huhtikuun alussa/puolivälissä
• Liota siemeniä haaleassa vedessä muutama tunti
• Täytä ruukut siemenkompostilla
• Kylvösyvyys noin 1 cm
• Pidä alusta jatkuvasti kosteana
• Aseta ruukut lämpimään, valoisaan paikkaan
• Itämislämpötila 20 – 23 °C
• itämisaika n. 2-3 viikkoa
• Istutus toukokuun puolivälistä alkaen

Oikea hoito

Koska kurpitsa on yksi suurista kuluttajista, jatkuva ravintoaineiden saanti on tärkeässä roolissa hoidossa. Tähän sopii kasvisten nestemäinen lannoite, jota voidaan antaa noin 1-2 viikon välein kastelun yhteydessä. Meidän Plantura orgaaninen tomaatti- ja kasvislannoite on esimerkki erittäin tehokkaasta, kestävästä ja puhtaasti orgaanisesta nestemäisestä lannoitteesta. Lisääntynyt kaliumpitoisuus tukee mm. kasvin toivottua hedelmällisyyttä.

Karvaan melonin keski- tai korkea vedentarve on myös otettava huomioon. Varsinkin kasvihuoneessa tai ämpäriviljelyssä on kasteltava useammin. Kun pintakerros on kuivunut, kastele uudelleen. Maaperä ei kuitenkaan saa olla altis kastumiselle. Vaikka kiipeilykasvia voidaan viljellä maaperään katekerroksen päällä, on suositeltavaa kiivetä katkera kurpitsa säleikkölle. Ruukkuihin istutettaessa tällainen kiipeilyapu on annettava heti alussa.

Kun kasvin langat ovat saavuttaneet noin 80-100 cm pituuden, voidaan ensimmäisen lehden takana olevat sivuversot poistaa. Tämä edistää versojen ja hedelmien muodostumista.

Kärki: Jotta katkeran melonin hedelmistä voidaan saada siemeniä, niiden on oltava täysin kypsiä. Sadonkorjuun jälkeen siemenkuori ytimien ympäriltä on poistettava ja jäännökset pestävä pois. Lopuksi siemenet voidaan kuivata ja varastoida.

Karvaskurpitsan sato, vaikutus ja käyttö

Noin kaksi-kolme viikkoa kukinnan jälkeen karvaskurpitsan ensimmäiset kypsymättömät hedelmät voidaan jo korjata. Ne poimitaan tässä vaiheessa, sillä karvas maku ei ole aivan yhtä voimakas kuin kypsässä tilassa niiden sisältämien karvaiden aineiden vuoksi. Lisäksi iho kovettuu kypsyessään ja kasvin säännöllinen sadonkorjuu stimuloi kukintaa. Ei vain kypsymättömiä hedelmiä kulutetaan, vaan myös jauhettuja siemeniä mausteena höyrytetyt lehdet ja nuoret versot vihanneksina ja kypsän hedelmän makea, punainen liha käytetty. Ennen karvasmelonin valmistamista suosittelemme viipaloidut hedelmät suolaamaan ja pesemään pois noin 15 minuutin kuluttua tai yksinkertaisesti blansoimaan. Tämä vähentää merkittävästi katkeruutta. Esimerkkejä karvaskurpitsan resepteistä ovat erilaiset salaatit, keitot ja curryt. Mutta katkeraa melonia käytetään myös yksittäin paistettuna, täytettynä tai marinoituna.

Karvaalla melonilla on joitakin myönteisiä vaikutuksia, minkä vuoksi sitä tarjotaan joskus ravintolisänä. On kuitenkin vain muutamia tutkimuksia, jotka ovat tieteellisesti osoittaneet nämä vaikutukset. Näitä ovat verensokeritason alentaminen, vaikutus rasva-aineenvaihduntaan, mikä auttaa lihavuutta vastaan, ja vaikutus matotartuntojen torjuntaan. Lisäksi katkeran kurpitsan ainesosien sanotaan estävän tulehdusta ja olevan vatsaa vahvistava vaikutus. Koska katkerasta melonista valmistettujen valmisteiden yliannostus voi myös johtaa ei-toivottuihin sivuvaikutuksiin, kuten Diabeetikoilla voi esiintyä hypoglykemiaa, annoksen saaminen on tässä tapauksessa sovittava lääkärin kanssa tahtoa. Se voi myös aiheuttaa vatsakipua, ripulia ja kouristuksia.

Ovatko katkerat meloni myrkyllistä vai syötävää?

Karvasmelonin osittain myrkyllisten ainesosien ja karvaiden aineiden vuoksi sitä ei siedä kovin hyvin raakana. Siksi hedelmät tulee keittää, höyryttää tai paistaa ennen käyttöä. Raskaana olevien, lapsia haluavien tai imettävien naisten tulee pidättäytyä syömästä kurpitsaa kokonaan, koska yksittäisillä ainesosilla on teratogeeninen vaikutus.

Mikä on katkeran melonin maku? Karvaan kurpitsan kitkerälle maulle on ominaista kitkerät aineet, ja se on siksi hapokasta ja katkeraa. Sen sijaan kypsien siementen ympärille kietoutuva punainen hedelmäliha maistuu miellyttävän makealta.

Toinen erityinen kurpitsakasvi, jonka hedelmillä on muutakin mielenkiintoista käyttöä vihanneksena syömisen lisäksi Loofah-kurkku (Luffa aegyptiaca). Erikoisartikkelissamme kerromme, kuinka voit käyttää kasvia kestävien puhdistussienien tuottamiseen omassa puutarhassasi.