Inca-kurkku: kylvö, sadonkorjuu ja käyttö

Inka-kurkkua, jota kutsutaan myös oravakurpitsaksi, ei juurikaan löydy saksalaisista supermarketeista, mutta myös puutarhoista. Inkakurkun viljely on kuitenkin mahdollista meillä.

Pääasiassa inka-kurkku (Cyclanthera pedata; synonyymi: Momordica pedata) kasvatetaan sellaisissa maissa kuin Perussa, Ecuadorissa ja Argentiinassa. Koska kiipeilykasvi on suhteellisen kylmänsietoinen, mikään ei estä kulttuuria Saksassa. Tästä artikkelista saat selville, mitä tulee ottaa huomioon inkakurkun kylvössä ja hoidossa ja mitä hyötyä hedelmistä on.

Inca-kurkku: alkuperä ja ominaisuudet

Oravakurpitsan lisäksi kasvi tunnetaan siivukurkuna, oliivikurkuna tai corillana. Se luokitellaan kurpitsaperheeseen (Cucurbitaceae). Inkakurkun kotipaikka on Etelä-Amerikassa, erityisesti Andeilla. Viljelyä on laajalti muun muassa Aasiassa, Keski-Amerikassa, Kolumbiassa, Venezuelassa, Boliviassa ja jo mainituissa maissa.

Yksivuotinen kiipeilykasvi voi nousta 4–5 metrin korkeuteen ja sen 5–7 kertaa leikatut, käsin muotoillut lehdet muistuttavat jossain määrin hamppukasvin lehtiä (kannabista). Yksittäiset lohkot ovat hieman sahalaitaisia ​​reunasta ja kapenevat päätä kohti. Kahdella tai useammalla langalla kasvi pitää kiinni kiipeilyapuvälineistä.
Inkakurkussa on uros- ja naaraskukat, joissa on kaksinkertainen perianthi. Ne ovat viisinkertaisia, väriltään vihertävän keltaisia ​​ja melko pieniä verrattuna perheen muihin lajeihin. Toisin kuin yksittäiset naaraskukat, uroskukat ovat 15-30 cm pituisissa kohoissa. Kurpitsaperheen munamaiset, vihertävät hedelmät ovat enemmän tai vähemmän pehmeiden piikkien peitossa ja ovat usein kaarevia ja selvästi kärkeä kohti osoittavia. Ne ovat 5–15 cm pitkiä, usein osittain onttoja ja sisältävät useita himmeitä tummanruskeista mustiin siemeniä.

Suosi inkakurkkua ja -kasvia

Aurinkoinen ja lämmin paikka on ehdottomasti sopiva paikka inkakurkkulle. Maaperän tulee olla humuspitoista, läpäisevää ja ravinteikasta sekä hyvällä vesihuollolla. Kasvihuoneeseen istuttaminen on mahdollista. Tämä ei kuitenkaan ole ehdottoman välttämätöntä, koska kasvi sietää melko kylmää ja sen korkeuksia Cyclanthera pedata voi saavuttaa, mahdollisesti melko epäkäytännöllistä. Inka-kurkkua voidaan kuitenkin viljellä hyvin myös ruukussa. Laitoksella tulee olla käytettävissä vähintään 10 litran säiliö, jossa on viemäri ylimääräiselle kasteluvedelle. Alusaineeksi sopii esimerkiksi löysä, ravinteikas kasvimaa.
Vain muutama viikko ennen kasvin vapauttamista voit suosia inkakurkkua. Tässä selitämme vaihe vaiheelta, kuinka tämä tehdään:

• Kylvöaika sisätiloissa: huhtikuun puoliväli/loppu
• Täytä siemenmaa ruukkuihin
• Purista siemenet noin 2 cm syvälle maahan
• Pidä alusta jatkuvasti kosteana
• Aseta potta lämpimään, valoisaan paikkaan
• Itämislämpötila noin 20 °C
• itämisaika n. 2-4 viikkoa
• Ulosistutuksen aika: jääpyhien jälkeen toukokuun puolivälissä
• Kiinnitä ristikko istutuksen aikana

Voitko korjata inkakurkun siemeniä itse? Ensi vuoden kulttuurin siemenet voi ottaa myös omasta hedelmästä. Inkakurkun hedelmien tulee kuitenkin olla kypsiä korjattaessa, mikä tarkoittaa, että niiden on säilyttävä kasvissa paljon kauemmin kuin kulutukseen korjattujen nuorten hedelmien.

Oikea hoito

Inkakurkun hoidossa ravinteiden ja veden saanti on erityisen tärkeässä roolissa. Löydät seuraavasta, mihin kannattaa kiinnittää huomiota.

Lannoittaa

Koska inkakurkku on yksi niin sanotuista raskaista ruokkijoista, se tarvitsee joitain ravintoaineita terveelliseen kasvuun ja runsaaseen hedelmälajiin. Riittävän ravinnesaannin varmistamiseksi on parasta sekoittaa kompostia maan alle istutuksen yhteydessä. Jatkossa kiipeilykasville voidaan syöttää ensisijaisesti orgaanista pitkäaikaislannoitetta. Esimerkiksi meidän omamme on ihanteellinen tähän Plantura orgaaninen tomaattilannoite erittäin hyvin, jossa on suuri määrä kaliumia hedelmien muodostumisen tukemiseksi. Koska lannoitteella on 3 kuukauden pitkäkestoinen vaikutus, tarvitaan vain kaksi lannoitetta koko kauden aikana.

Vesi Inka-kurkut

Koska jatkuvan vedensaannin tarve on yhtä suuri, säännöllistä kastelua tulisi käyttää maaperän kuivumisen estämiseksi. Heti kun maaperän pintakerros on kuivunut, se on kasteltava uudelleen. Vettyminen on kuitenkin yhtä ei-toivottavaa kuin kuivuus.

Syötä inkakurkkuja

Lisäksi kannattaa aika ajoin tarkistaa, onko kiipeilyapu riittävä. Tarvittaessa versoja on ohjattava ylöspäin käsin, koska kasvi on erittäin nopeakasvuinen ja muodostaa pitkiä juoksuja.

Ovatko inkakurkut kestäviä?

Kylmänsietonsa ansiosta inkakurkku jatkaa kasvuaan jopa matalissa lämpötiloissa, jotka ovat hieman yli 0 °C. Kiipeilykasvi kestää myös noin -5 °C: n miinuslämpötiloja. Mutta hän ei selviäisi talvesta meidän luokissamme.

Sadonkorjuu: milloin inkakurkut ovat kypsiä?

Inkakurkkujen sadonkorjuu riippuu täysin halutusta käytöstä. Nuoret hedelmät voidaan korjata noin heinäkuussa. Jos kypsiä inkakurkun hedelmiä tarvitaan, on oltava kärsivällinen noin elokuun loppuun asti. Jos inkakurkut korjataan kypsinä, kovat siemenet tulee ehdottomasti poistaa ennen käyttöä tai käsittelyä.

Inkakurkun vaikutus ja käyttö

Tällä välin useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kasvilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Inkakurkun jokaiselle kasvin osalle on annettu tällainen parantava vaikutus: Lehdistä valmistetaan tulehdusta ehkäiseviä voiteita esim. Hedelmien juominen voi edistää myrkkyjen poistumista ja veren puhdistusta, ja jauhetuista siemenistä voidaan valmistaa teetä, joka auttaa korkeaa verenpainetta vastaan kohde. Oravakurpitsan sanotaan myös tuovan helpotusta ruoansulatusongelmiin tai korkeaan kolesterolitasoon.

Inkakurkun käyttö keittiössä on erittäin monipuolista. Kasvin eri osia voidaan käyttää eri tavoin. Nuoria versoja ja lehtiä voidaan käyttää esimerkiksi keittovihanneksena, mutta myös tuoreessa salaatissa tai smoothiessa. Nuoret hedelmät syödään yleensä raakana, mutta inkakurkku voidaan tässä vaiheessa marinoida. Kypsän hedelmän siemenet on poistettava ennen valmistusta. Useimmissa inkakurkkuresepteissä löytyy monenlaisia ​​muunnelmia, kuten onttoja hedelmiä täytettävä: Olipa tuorejuustolla, jauhelihalla tai riisillä - mielikuvituksellasi tuskin on rajoja. Jos inkakurkussa on piikkejä, ne voidaan hieroa pois raakana - mutta ne pehmenevät joka tapauksessa keitettäessä tai höyrytettäessä. Koska alhainen ulkolämpötila ei vahingoita hedelmiä, ne voidaan säilyttää myös jääkaapissa sadonkorjuun jälkeen. On tärkeää käsitellä korjatut hedelmät noin 10 päivän sisällä, koska niillä ei ole kovin pitkää säilyvyyttä tai säilyvyyttä.

Millainen maku inkakurkulla on? Jos nuoret hedelmät syödään raakana, inkakurkun maku muistuttaa kurkkua (Cucumis). Jos se valmistetaan myöhemmin jollain muulla tavalla, esimerkiksi paistettuna, grillaten tai höyrytettynä, makua voidaan verrata kesäkurpitsaan (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) verrata.

Ovatko inkakurkut myrkyllisiä vai syötäviä?

Inkakurkut eivät ole myrkyllisiä: nuorena korjattuja ne voidaan syödä raakana kuten kurkkua. Myöhemmin hedelmät voidaan valmistaa kuten kesäkurpitsaa - mutta inkakurkun siemenet kannattaa poistaa, koska ne kovettuvat. Jopa oravakurpitsan lehtiä ja nuoria viiniköynnöksiä voidaan syödä raakana tai kypsennettynä.

Toinen kurpitsaperheen vihannes, joka ei ole kovin yleinen täällä, on katkera meloni (Momordica charantia), jota kutsutaan myös katkeraksi kurpitsaksi. Voit oppia lisää tästä kasvista erityisartikkelistamme.