Syksy on kurpitsan aikaa – ja se on hämmästyttävän monipuolista. Kurpitsoja on lukemattomia värejä ja muotoja. Yleiskuvan saamiseksi esittelemme 25 syötävää kurpitsalajiketta puutarhasta.
Pullokurpitsa
Pullokurpitsa (Lagenaria sicaria) on yksi vanhimmista viljelykasveista. Toisin kuin sukulaiskurpitsat, kypsymättömät hedelmät ovat täällä tärkein ravinnonlähde. Tämän tyyppisiä kypsiä kurpitsoja käytettiin ja käytetään ympäri maailmaa muun muassa ruoan säilytykseen ja soittimien rakentamiseen.
Puutarhoissamme on pääasiassa kahdenlaisia syötäviä pullokurpitsoja:
- Hercules-klubi: alun perin Italiasta; kiipeily kurpitsa; hedelmät jopa 2 metriä pitkät; maukas massa
- Viininnostaja Kittenberger: itävaltalainen lajike; Muoto muistuttaa viininnosturia; vain kypsymättömät hedelmät ovat syötäviä
Puutarhakurpitsa
Puutarhakurpitsat (Cucurbita pepo) ovat yksi yleisimmin viljellyistä kurpitsalajeista. Lisäksi "klassikoita", kuten suosittu Halloween kurpitsa "Jack O'Lantern" myös laskea
kesäkurpitsa to. Puutarhakurpitsa valittiin vuoden lääkekasviksi vuonna 2005. Taas yksi syy kasvattaa tätä terveellistä, syötävää kurpitsalajiketta puutarhassa. Koska herkullisilla hedelmillä on hyvä säilyvyys ja niitä voidaan säilyttää pitkään, voit nauttia niistä lähes ympäri vuoden. Tässä pieni valikoima:- Baby Bear: minikurpitsa maukkaalla massalla; tilaa säästävä viljely ruukuissa parvekkeella mahdollista
- Pensas herkkä: vanha lajike; tuuhea kasvu; pitkät kelta-vihreät raidalliset hedelmät; erinomainen maku; Yleiskäyttöinen keittiössä
- Kurpitsalyhty:klassinen kurpitsan kaiverrus kiinteä iho ja massa; tyypillinen appelsiinin kuori; melko mieto maku; sopii sekaruokiin ja keittoihin
- Patisson Blanc: näyttävä valkoinen iho; litteä muoto, joka muistuttaa UFOa, joten "UFO kurpitsa"; maistuu kesäkurpitsalta
- rondini: pienet hedelmät, joissa on tummanvihreä kuori; muistuttaa pyöreää kesäkurpitsaa; erittäin herkkä liha
- Steiermarkin öljykurpitsa: suhteellisen nuori lajike; Siemenet eivät ruskea, joten ne voidaan puristaa öljyksi tehokkaammin; kypsät hedelmät painavat jopa 10 kiloa
- Makea kokkare: alun perin Meksikosta; kutsutaan myös "Patidou"; pieni kurpitsa; painaa vain 600 grammaa; keltainen iho vihreillä raidoilla; kastanjan makea maku
- Kasvisspagetti: italialainen lajike; on yksi spagettikurpitsoista; pitkänomainen soikea muoto; vaalean oranssi väri vaalealla lihalla
Myskikurpitsa
Myskikurpitsat (Cucurbita moschata) tulevat alun perin Amerikasta. Sillä välin monet näistä kurpitsalajikkeista ovat kuitenkin tulleet välttämättömiksi kotipuutarhoissa. Ne eivät vain vaikuta väreillään ja muodoillaan, vaan tuottavat myös vaikuttavan painoisia hedelmiä. Nämä lajikkeet ovat erityisen suosittuja:
- voipähkinä: päärynä tai kellonmuotoiset hedelmät vaalealla, vaalealla kuorella; makea-aromaattinen, hieman pähkinäinen maku, jossa voita; monipuolinen keittiössä
- Longue de Nice: myös "Long of Nizza"; klubin muotoinen; syötävä kypsymättömänä (vihreä kuori); kypsät hedelmät beige; maukas massa
- Muscat de Provence:muskottipähkinää; vaalean oranssin tai ruskean väriset hedelmät, joissa on syvät kylkiluut; kiinteä, vahva appelsiini, hieman hapan maku; vähän kaloreita ja ydintä
- kvintaalia: vaaleat uurteet, pyöreät hedelmät; appelsiinin kuori ei ole syötävä
- Rugosa Friulana: alun perin Italiasta; erityisen varhainen lajike; pitkänomaiset hedelmät, joissa on epätasainen kuori; maultaan hieman makea ja aromaattinen
- Albenga trumpetti: vaaleanvihreä iho keltaruskealla lihalla; kietoutunut muoto tekee tästä lajikkeesta mielenkiintoisen myös koriste-esineenä
- viulu: italialainen lajike; pitkänomaiset hedelmät, joissa on keltaisenruskea uurrettu kuori; aromaattinen massa, jolla on hieman pähkinäinen maku; voidaan säilyttää hyvin
jättiläinen kurpitsa
Jättikurpitsaryhmä (Cucurbita maxima) tuottaa vihanneskunnan suurimpia hedelmiä. Tuo siis lajikkeen näytteitä Atlantin jättiläiset 500 kiloa ja enemmän vaa'alla. Lisäksi nämä jättimäiset hedelmät saavat pisteet myös koristeellisella arvollaan ja voimakkaalla makuvalikoimallaan. Nämä syötävät kurpitsalajikkeet voivat kasvaa myös puutarhassasi:
- Atlantin jättiläiset: suuret, lähes pallomaiset hedelmät vaalean oranssilla kuorella; vähän hallitseva kurpitsan maku; sopii keittoihin ja jälkiruokiin
- piispanlakkinen: kutsutaan myös "turkkilaiseksi turbaaniksi"; epätavallinen muoto, jossa on oranssi alusrakenne ja vihreä ja valkoinen raidallinen "hattu"; erittäin maukas, aromaattinen massa
- Sininen baletti: lähes sileä, näkyvästi siniharmaa iho; erittäin aromaattinen kastanjoiden maku; ei kuitenkaan kovin kannattavaa
- leinikki: erittäin herkkä, kirkkaan oranssi hedelmäliha kovassa vihreässä kuoressa; pähkinämakulla; voidaan käyttää yleisesti keittiössä
Lähde: Käyttäjä: Badagnani, Goldenhubbard squashia, muokattu Plantopediasta, CC BY-SA 3.0
- Keltainen satapaino: yhteinen lajike; suuret keltaiset hedelmät; liha melko vetistä; voidaan varastoida hyvin ja sillä on erittäin pitkä säilyvyysaika; suosittu säilyke
- Kultainen Hubbard: kyyneleen muotoiset hedelmät punaoranssilla, enimmäkseen syyläisellä kuorella; paino enintään 6 kiloa; paksu keltainen liha pähkinämakulla; sopii paistamiseen ja leivontaan
- Punainen satapaino: suuret hedelmät; litteä pyöreä punertavan oranssi iho; hienokuituinen punainen hedelmäliha, jolla on hieman makea maku; monipuolinen
- Keltainen kurpitsa: vaalean oranssi, lähes keltainen, sileä iho; paino enintään 30 kiloa; Liha, jossa on korkea vesipitoisuus, joten sopii erityisen hyvin keittoihin