Sadonkorjuu: milloin ja miten?

Lovage, aromaattinen Maggi-yrtti, on yksi saksalaisen keittiön suosituimmista mausteista. Mitä osia voidaan käyttää? Milloin ja miten kukintaa tulisi korjata? Olemme koonneet sinulle tärkeimmät faktat.

Mauste parantavilla voimilla

Lovage kasvaa kaikkialla saksalaisissa puutarhoissa. Se on helppohoitoinen ja tuskin yksikään kotiäiti haluaa tulla toimeen ilman aromaattisten yrttien aromaattista makua. Se jalostaa munaruokia, kalaa, runsaita keittoja, eikä sitä pitäisi puuttua sieniruokista.
Monet ihmiset tuntevat kasvin vain nimellä Maggi-yrtti. Joillakin alueilla nimet selleriyrtti, hermoyrtti tai kihtitikku ovat yleisiä. Lääke- ja aromaattiset yrtit on kuvattu jo vuosisatoja vanhoissa yrttikirjoissa.

Lovagea käytetään lääkekasvina:

• Ruoansulatushäiriöt
• Ilmavaivat
• Virtsatietulehdukset
• Kuukautiskrampit
• Iho-ongelmat

Huomio: Lovagella on kouristuksia estävä vaikutus ja se stimuloi verenkiertoa. Raskaana olevien naisten tulee välttää liiallista käyttöä.

Käyttökelpoisia kasvinosia

Lehtiä ja siemeniä käytetään pääasiassa ruokien maustamiseen. Leijonan aromaattinen maku perustuu sen sisältämiin eteerisiin öljyihin. Naturopatiassa käytetään lehtiä, hedelmiä ja juuria.

Lehtien sadonkorjuu

Höyhenpehmeät lehdet voidaan korjata tuoreina keväästä syksyyn. Voit leikata lehdet pois kasvista juuri ennen ruoan valmistamista. Säännöllinen sadonkorjuu stimuloi kasvia kehittämään uusia versoja. Jos hieroa lehtiä sormiesi välissä, senrin tuoksu tulee esiin, mikä on vastuussa nimestä "selleriyrtti".

Ohjeet:

• Valitse kuiva aamu sadonkorjuuta varten toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa.
• Erottele lehdet terävällä veitsellä.
• Tee pieniä kimppuja.
• Ripusta nämä ilmavaan paikkaan kuivumaan.
• Säilytä kuivatut maggi-yrtit tiiviisti suljettavissa astioissa. Se säilyttää voimakkaan, mausteisen makunsa useita kuukausia.
• Voit pakastaa silputun yrtin ja käyttää sitä tarpeen mukaan.

Tiesitkö, että lovage voidaan valmistaa kuten vihanneksia? Keitä yrtti lyhyesti. Maku muistuttaa selleriä. Kuivattu tai tuore Maggi-yrtti sopii maustamiseen tai teen keittoon. Lovage-teetä käytetään ruoansulatushäiriöiden lievittämiseen, viemäriin ja virtsatietulehduksiin.

Kerää juuret

Paras aika poimia juuria on keväällä tai myöhään syksyllä. Lääketieteessä käytetään pääasiassa juuria ja siemeniä. Juuret sisältävät arvokkaita eteerisiä öljyjä. Jopa kuivatuissa juuriosissa pitoisuus on erittäin korkea. Vasta kolmen vuoden kuluttua on syytä poimia leivän juuria.

Ohjeet:

• Kaiva kasvi pois syksyllä tai keväällä
• Erottele juuret kasvista
• Puhdista juuret
• Leikkaa juuret viipaleiksi tai pieniksi paloiksi
• Aseta nämä keittiöpyyhkeelle kuivumaan
• Kääntele viipaleita säännöllisesti, kunnes ne ovat täysin kuivia

Kuivatuista juuripaloista voidaan valmistaa teetä.

Kerää siemenet

Kasvi kukkii keltaisilla kukilla. Siemenet kehittyvät loppukesällä. Kun ne ovat ruskeita, voit poimia siemeniä.

Ohjeet:

• Leikkaa kuolleet kukat pois
• Ota siemenet kiinni pussilla
• Levitä kerätyt siemenet talouspaperin päälle kuivumaan
• Säilytä kuivatut siemenet suljettavassa lasi- tai keramiikkaastiassa

Maggi-yrtin siemeniä voidaan käyttää maustamiseen. Käytä sitä salaattien jalostukseen tai yrttivoin valmistamiseen, jossa on yrttisiemeniä. Lovage-siemenet sopivat ruoansulatusta kiihdyttävän, valuvan teen valmistukseen.

Kärki: Aiemmin lovagea käytettiin kylpylisäaineena sen ihoa hoitavien ja ihoa puhdistavien ominaisuuksien vuoksi. Nauti "hermoyrttien" eteeristen öljyjen rentouttavasta vaikutuksesta kuumassa kylvyssä.

Usein Kysytyt Kysymykset