Oikean ajan löytäminen kesäkurpitsan sadonkorjuulle ei ole niin helppoa kokemattomalle puutarhurille. Koska hedelmien väri pysyy muuttumattomana, muiden kriteerien tulee paljastaa, milloin se on kypsä.
Pähkinänkuoressa
- Sadonkorjuuaika: käynnissä; 6-8 viikkoa istutuksen jälkeen
- ensimmäisiin pakkasiin asti
- kypsymättömät kesäkurpitsat kerätään ruoanlaittoa varten
- Hedelmät, joiden pituus on 15–25 cm, ovat herkimpiä ja aromaattisimpia
- Säännöllinen sadonkorjuu edistää uusien hedelmien muodostumista
Sisällysluettelo
- Kesäkurpitsat korjataan kypsymättöminä
- Kesäkurpitsan sadonkorjuuaika
- Tunnista sadon kypsyys
- Kerää kesäkurpitsa kunnolla
- Usein Kysytyt Kysymykset
Kesäkurpitsat korjataan kypsymättöminä
Milloin kesäkurpitsa on valmis korjattavaksi ja milloin se on todella kypsä? Nämä ovat kaksi eri kysymystä. Koska kesäkurpitsa on fysiologisesti kypsä, kun sen ydin on täysin kehittynyt sisältä. Maun suhteen sillä on sitten vähän tarjottavaa ja se on usein syötäväksi kelpaamatonta ja puista. Vielä kypsymättömät hedelmät poimitaan siksi keittiöön, koska ne ovat pehmeitä ja maukkaita.
Kesäkurpitsan sadonkorjuuaika
Hyvällä hoidolla jokainen kesäkurpitsikasvi tuottaa monia hedelmiä. Ne eivät kaikki kasva kerralla, vaan vähitellen kauden aikana.
- ensimmäiset hedelmät noin 6-8 viikkoa istutuksen jälkeen
- säästä riippuen
- klo suosimia kasveja noin kesäkuusta alkaen
- uusia hedelmiä tulee jatkuvasti
- sadonkorjuukausi kestää ensimmäisiin pakkasiin asti
- kukkimisesta hedelmään, joka on valmis korjattavaksi, kestää vain muutama päivä
- tämä koskee valkoisia, keltaisia ja vihreitä lajikkeita riippumatta siitä, ovatko ne pyöreitä vai pitkulaisia
- Kypsymisaika voi vaihdella hieman lajikkeesta riippuen
Tunnista sadon kypsyys
Pullea liha, herkkä iho, ei kiinteitä siemeniä ja paras mahdollinen aromi ovat yhden ihmisen neljä toivetta Kesäkurpitsa ruoanlaiton raaka-aineena. Keittiökäytäntö on osoittanut, mitkä hedelmät voivat tarjota juuri sitä. Ne ovat nuoria hedelmiä, joiden pituus on 15–25 cm. Siksi kaikki tämän pituuden saavuttaneet kesäkurpitsat tulisi myös korjata puutarhassa. Niiden halkaisija on yleensä noin 5–7 cm ja paino 200–400 grammaa.
Kärki: Lämpiminä ja kosteina päivinä kesäkurpitsat kasvavat kypsiksi huimaa vauhtia, melkein yhdessä yössä. Vielä yksi päivä ja olet ylittänyt optimaalisen sadonkorjuun pituuden. Siksi tee puutarhakierros 2-3 päivän välein, jotta et menetä optimaalista sadonkorjuuaikaa.
Kerää kesäkurpitsa kunnolla
Käytä terävää veistä kypsän kesäkurpitsan sadonkorjuussa. Leikkaa sillä hedelmät pois kasvista niin, että osa varresta jää siihen. Se suojaa hedelmiä kuivumiselta, mikä pidentää niiden kestoa. Voit myös irrottaa kesäkurpitsan kasvista tarttumalla siihen kahdella kädellä ja kiertämällä sitä ympyrässä. Voit korjata kesäkurpitsaa mihin aikaan päivästä tahansa. Vain kuumina päivinä on parempi korjata sato aikaisin aamulla, kun hedelmät ovat vielä turhia. Päivän aikana se voi menettää kosteutta lämmön vuoksi.
Kärki:Kesäkurpitsan kukat ovat syötäviä! Kerää uroskukat, koska ne eivät tuota hedelmää. Voit tunnistaa ne siitä, että ne istuvat pitkillä varrella ja niillä ei ole munasarjoja. Ankka avaa silmut täysin ja käsittele ne vuorokaudessa.
Usein Kysytyt Kysymykset
Isommat ja paksummat kesäkurpitsat eivät ole täysin käyttökelvottomia keittiöön. Sinun on kuitenkin ehkä ensin poistettava ydin ja irrotettava kova kuori. Isot kesäkurpitsat valmistetaan samalla tavalla kuin kurpitsat. Erittäin suuren kesäkurpitsan hedelmäliha voi kuitenkin olla puumainen. Sitten se ei ole enää syötävä.
Ei, et korjannut katkeraa kesäkurpitsaa liian aikaisin. Karvas maku tulee myrkyllisestä kasvikarvasaineesta cucurbitacinista, jota löytyy ihosta ja massasta. Kaikissa lajikkeissa karvas aine on jalostettu. Kotipuutarhassa sitä voi kuitenkin edelleen esiintyä kurpitsojen tahattoman risteytymisen seurauksena. Karvaat hedelmät eivät ole vain syömättömiä, vaan myös haitallisia terveydelle. Niitä ei saa syödä.
Ihannetapauksessa kokonaissato kasvia kohden voi olla jopa 20 hedelmää. Tämä vastaa noin 4-5 kilon kokonaispainoa. Valmiiden hedelmien varhainen sadonkorjuu edistää kukintaa ja varmistaa siten entistä enemmän hedelmää.
Nuoret kesäkurpitsahedelmät säilyvät vain muutaman päivän, pidempiä ja paksumpia yksilöitä jopa viikon. Hedelmät ovat herkkiä kylmälle, joten älä laita niitä jääkaappiin! Ihanteellinen säilytyspaikka on noin 10°C ja noin 90 % kosteus. Leikattu kesäkurpitsa tulee käyttää 1-2 päivän kuluessa.
Käyttämättömät näytteet voidaan pakastaa, marinoida, keittää tai kuivata viipaleiksi.
