Löydät nämä terveelliset voimalaitokset matkan varrelta, metsäraivauksilta tai kotipuutarhasi viljellään. Valitettavasti tuoreet seljanmarjat pilaantuvat melko nopeasti, joten ne on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti esimerkiksi pakasttamalla.
Pähkinänkuoressa
- korjata kokonaisia sateenvarjoja
- jäädyttää aina tuoreena
- hävitä vahingoittuneet marjat
- aiempi jäädytys on järkevää
- Huomaa lajikohtainen myrkyllisyys
Sisällysluettelo
- Mihin kiinnittää huomiota?
- valmistelut
- Pakastusohjeet
- Usein Kysytyt Kysymykset
Mihin kiinnittää huomiota?
Ennen kuin aloitat valmistelun, sinun on otettava huomioon muutama seikka. Tärkeintä on, että marjat ovat täysin kypsiä ja jalostettuja mahdollisimman tuoreina, eli heti sadonkorjuun tai oston jälkeen. Näin koostumus, maku ja terveelliset ainesosat säilyvät suurelta osin. Kypsymättömät marjat ovat myrkyllisiä eikä niitä saa syödä, vaikka yleensä ei ole suositeltavaa syödä seljanmarjoja raakana, ei edes sulatuksen jälkeen, vaan vasta kuumentamisen ja keittämisen jälkeen.
Tarvittavat välineet
- Keittiöhaarukka marjojen raapimiseen
- terävä veitsi tai sakset
- sokeria tarpeen mukaan
- kulho sokerille
- hermeettisesti suljetut säiliöt
- Juuri poimittuja marjoja (punaisia tai mustia tyypistä riippuen)
Kärki: Seljanmarjojen pakastamiseen voidaan käyttää kaupallisia pakastepusseja tai pakastetölkkejä. Jos sinulla on mahdollisuus, voit myös tyhjiöpakkata hedelmät ennen pakastamista.
valmistelut
Sadonkorjuu tapahtuu ennen kuin seljanmarjat jäätyvät. Säästä riippuen ne ovat sadonkorjuuvalmiita elo-syyskuussa. Mustan selan tulee olla sini-musta ja punaisen vanun tulee olla syvänpunaista. Sitten voit korjata ja valmistaa marjat vastaavasti.
- paras aika päivästä aamulla, kun sää on aurinkoinen
- leikkaa pois täydelliset hedelmäsateenvarret
- kerätä koriin tai vastaavaan astiaan
- Jatka varovasti, hedelmät voivat räjähtää
- huuhtele juoksevan veden alla
- kuivaa sitten varovasti
- on parempi antaa sen kuivua keittiö- tai keittiöpyyhkeellä
- hävitä kypsymättömät ja vahingoittuneet hedelmät
- Pakasta samana päivänä, jos mahdollista
Pidemmän säilyvyyden saavuttamiseksi puhdistetut hedelmät voidaan laittaa kulhoon ja sekoittaa sokeriin ennen pakastamista. Tarvittaessa voit säästää esijäädytyksen ja poistaa marjat varresta heti sadonkorjuun jälkeen. Mutta silloin on olemassa riski murskata suuri osa hedelmistä.
Pakastusohjeet
Jotta marjat olisi helpompi irrottaa rypäleistä ja jotta hedelmät eivät vahingoittuisi, On suositeltavaa pakastaa marjojen koko käpyjä tietyksi ajaksi ennen kuin voit käyttää niitä pysyvästi jäätyy. Tämä on hieman monimutkaisempi, mutta hellävaraisempi hedelmälle. Tämä estää myös marjoja tarttumasta yhteen.
- Aseta marjarypäleet uunipellille tai pellille
- sitten n. kaksi tuntia pakastimessa
- irrota sitten jäädytetyt hedelmät sateenvarjoista
- mieluiten keittiöhaarukalla
- Kaada vielä jäätyneet hedelmät sopiviin astioihin
- jäätyä heti
Kärki: Koska marjat on esipakastuksen jälkeen työstettävä nopeasti, jotta ne eivät sulaisi, on suositeltavaa pakastaa vain pieniä määriä ja käsitellä ne ensin.
Usein Kysytyt Kysymykset
Se riippuu siitä, ovatko ne sokeroituja vai ei. Ilman sokeria ne tulisi käyttää kuudessa tai kahdeksassa kuukaudessa. käsitellään. Ne säilyvät pakastimessa jopa 12 kuukautta.
Voit myös pakastaa koko seljankäpyjä, mutta silloin on olemassa vaara, että varret pilaavat marjojen maun. Lisäksi yksittäisiä marjoja on helpompi poistaa ja käsitellä kuin sateenvarsia.
Ei, pakastaminen ei muuta myrkyllisyyttä. Myrkyt muuttuvat vaarattomaksi vain yli 80 asteen kuumennuksella ja vain mustaseljan kohdalla.
Eroja on pääasiassa myrkyllisyydessä, koska punainen vanhin on myrkyllisempi kuin musta. Täällä myrkky on siemenissä, eikä se tuhoudu kypsennyksen aikana. Siksi marjojen siemenet tulee poistaa ennen valmistusta. seuloa pois. Sitten niitä voidaan käyttää normaalisti. Muuten, siellä on myös kääpiövanhin, jonka kaikki osat ovat erittäin myrkyllisiä ja joita ei pidä syödä raakana tai kypsennettynä.
Seljan kukkia voi käyttää monella tapaa. Tästä voit esim herkullinen teetä tai tee siirappia.
