Rypäleiden käsittely: 8 nopeaa ideaa

Jokaisella, jolla on nopeasti rypäleitä puutarhassa, on liikaa. Tässä artikkelissa luetellaan joitain esimerkkejä nopeasta käsittelystä, jotka sopivat myös suuremmille rypälemäärille.

määriä

Seuraavat Rypäleiden käsittelyvaihtoehdot ja reseptitn ei tarvitse määrittää määriä, koska niitä on aina erittäin vaikea arvioida ja ne riippuvat sadosta. Kaikki käsittelyvaihtoehdot sopivat myös suurempiin rypälemääriin.

Huomautus: Säilytyksessä rypäleiden määrän tulee vastata säilytystölkkien määrää ja kokoa, kannattaa kokeilla sitä etukäteen.

Perusvalmistus

Rypäleet valmistetaan erittäin nopeasti jatkokäsittelyä varten:

• Lajittele pehmeät, vahingoittuneet ja mätä hedelmät
• pese loput viinirypäleet
• poista varret

Huomautus: Jos viiniköynnökset ovat erittäin tiheitä, rypäleiden välissä voi olla hyönteisiä, joten on parasta poistaa ne puutarhassa.

Välittömään kulutukseen

Rypäle- ja juustovartaat

Yksi nopeimmista tavoista käyttää rypäleitä on pujota ne puisiin vartaisiin vuorotellen juuston kanssa. Ne voidaan sitten tarjoilla vadilla muiden vihannes- tai hedelmävartaiden kanssa.

Viinirypäle-juustosalaatti

Tämä salaatti ei valmistu vain nopeasti. Voit myös sekoittaa ja yhdistellä ainesosia haluamallasi tavalla. Tämä ei koske vain vastaavaa määrää, vaan myös juusto- ja pähkinälajikkeita.

Ainesosat

• viinirypäleitä
• kiinteä juusto
• Hienonnetut pähkinät
• Öljy-etikka salaattikastike

toteuttaa

• Veitsi
• salaattikulho
• Lusikka

valmistautuminen

1. Puolita viinirypäleet, kuutioi juusto
2. Sekoita salaattikulhossa kaikki ainekset kastikkeen kanssa.

Rypälekompotti

Rypälekompotti sopii jälkiruoaksi tai keittämisen jälkeen rypäleiden säilytykseen. Tärkkelyksellä sidottuna se saa paksumman koostumuksen.

Ainesosat

• viinirypäleitä
• Vesi
• Sokeri
• maissitärkkelys

valmistautuminen

1. Laita viinirypäleet kattilaan, lisää vettä noin puoleen väliin rypäleistä, lisää sokeria maun mukaan ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Sekoita noin 1 rkl tärkkelystä pieneen määrään vettä, vaihtoehtoisesti viinirypälemehua.
3. Lisää seos rypäleiden joukkoon, keitä vielä hetken, anna jäähtyä hieman ja kaada jälkiruokakulhoihin.
4. Jos hilloketta on tarkoitus säilyttää: Kaada kuumana säilöntäpurkkeihin ja keitä sitten.

Tee kestäväksi

Pakasta viinirypäleet

Nopein tapa säilyttää viinirypäleet on jäädyttää ne. Niistä pitää vain irrottaa ja pestä. Taputtele sitten kuivaksi ja pakasta leivinpellille levitettynä. Siirrä rypäleet myöhemmin pussiin, merkitse ne ja säilytä pakastimessa. Niiden säilyvyysaika on noin 6 kuukautta.

kuiva

Rypäleiden kuivaus ei ole yhtä nopeaa kuin pakastaminen, mutta sillä voidaan korvata hyvin ostetut rusinat. Valmistus suoritetaan täsmälleen kuten pakastaminen. Puhtaat viinirypäleet kuivataan sitten joko kuivausrummussa tai uunissa. Laitteesta riippuen tämä kestää useita tunteja. Rypäleet ovat valmiita, kun ne ovat vielä pehmeitä kosketukselle, mutta eivät enää vapauta mehua puristettaessa.

greippimehu

Rypäleiden mehustaminen on helppoa. Useat menetelmät sopivat tähän.

Kylmämehustus marjapuristimella (manuaalinen käyttö)

Kuinka edetä kylmämehutuksessa marjapuristimella:

• Täytä hedelmät puhtaaseen, tiiviiseen liinaan
• laittaa lehdistöön
• aseta ylälevy puristimen päälle
• paina viinirypäleitä kammella
• säilöntä, lämmitä mehu ja täytä kuumana

keskipakomehupuristin (sähköinen)

Jos sinulla on keskipakomehupuristin, toimi seuraavasti mehustaessasi:

• käynnistä kone
• Kaada viinirypäleet suppilon läpi
• Jos kyseessä on suurempi määrä, poista säännöllisesti mehu ja puristejäännökset keräysastioista
• säilöntä, lämmitä mehu ja täytä kuumana
• Kuuma mehustaminen höyrymehupuristimella (3-osainen laite)
• Täytä alempi säiliö vedellä
• laita keskisäiliöön
• laita ylempään astiaan rypäleiden kanssa
• Aseta laite kuumalle liedelle tai kytke se päälle
• Kaada mehu pulloihin ja sulje välittömästi tiiviisti

Kattilan kanssa

Toinen tapa käsitellä viinirypäleitä mehuksi on lämmittää ne kattilassa:

• Keitä hedelmiä pienessä määrässä vettä, kunnes ne repeävät
• Ripusta seula isomman kattilan päälle ja vuoraa se keittiöpyyhkeellä
• Kaada hedelmät ja anna valua yön yli
• Älä paina liian kovaa tai mehu samenee
• säilöntä, lämmitä mehu ja täytä kuumana

hyytelö

Rypäleiden mehu on helppo valmistaa hyytelöksi. Sekoita tätä varten mehu sokeriin säilöntäsokerin pakkauksen ohjeen mukaan ja kiehauta isossa kattilassa. Hyytelöimistestin jälkeen kaada kaikki keitettyihin purkkeihin. Muista sulkea purkit tiukasti.

kiehua

Säilöntä on yksi vanhimmista hedelmien ja vihannesten säilöntätavoista. Rypäleillä tämä toimii erittäin nopeasti ja helposti.

Ainesosat

• viinirypäleitä
• Vesi
• Sokeri

toteuttaa

• säilöntäpurkit

1. Laita puhtaat viinirypäleet lasiin noin 2 cm reunan alle.
2. Lisää jokaiseen lasiin 2 ruokalusikallista sokeria.
3. Kaada kuumaa vettä suoraan kattilasta lasiin, aivan reunan alapuolelle.
4. Sulje purkit tiiviisti.
5. Säilytä purkit menetelmästä riippuen kattilassa, kattilassa tai uunissa laitteen valmistajan ohjeita noudattaen. Normaalissa kattilassa kiehuminen kestää noin 50 minuuttia.

Usein Kysytyt Kysymykset