Kastanja on yksi suosituimmista paikallisista metsäsienistä. Se vakuuttaa kiinteällä lihalla, miellyttävällä tuoksulla ja erinomaisella maulla. Voitko sekoittaa kastanjasienet myrkyllisiin kaksoiskappaleisiin?
Pähkinänkuoressa
- laajalle levinnyt havumetsissä syksyllä
- erinomainen syötävä sieni
- hyvä kuivaukseen
- raakaa myrkyllistä
- tuskin minkäänlaista vaaraa sekoittua myrkyllisiin tuplakirjoihin
Sisällysluettelo
- Tunnista kastanjasienet
- Onko olemassa sekaannuksen vaara?
- Myrkyllinen tuplaa
- Myrkyttömät tuplaukset
- Usein Kysytyt Kysymykset
Tunnista kastanjasienet
Kastanjatattia (Imleria badia) löytyy havumetsistä jo kesäkuun lopulla. The pääkeräysaika on kuitenkin syksyllä. Jos käytät seuraavia ominaisuuksia oppaana, minimoit riskin sekoittaa kastanjasienet myrkyllisiin tuplaannoksiin:
| korkki | varsi | Liha |
|---|---|---|
| 5-15 senttimetriä halkaisijaltaan nuori puolipallomainen, myöhemmin tasaisesti kupera suklaata kastanjanruskeaksi samettinen pinta Putket vaaleankeltaisia, myöhemmin oliivinkeltaisia |
8-12 tuumaa pitkä noin 2 senttimetriä paksu koko ei koskaan verkkopiirroksen kanssa |
valkoisesta vaaleankeltaiseen heikosti sinistä kiinteä ja pehmeä nuorena, myöhemmin pehmeämpi tuoksu erittäin miellyttävä Maistuu erittäin hyvältä |
Vaara: Kastanjatarvet ovat myrkyllisiä raakana!
Onko olemassa sekaannuksen vaara?
Kastanjatattia voi syödä muun kanssa Boletus olla hämmentynyt. Vaara on vain, jos sekoitat kastanjasienet myrkylliseen sappitatiseen. Muista noudattaa ohjeitamme!
Myrkyllinen tuplaa
Sappitatti (Tylopilus felleus)
Ainoa syötäväksi kelpaamaton kastanjatuotannon kaksoiskappale on sappipuuta. Voit tunnistaa hänet minimaalisesta mausta. Liha maistuu kitkerältä.
| Tapahtua | ominaisuudet | Arvo |
|---|---|---|
| harvat havumetsät, lehtimetsät, lähellä kuusia | punaruskea korkin pinta Putket ensin valkoisista, myöhemmin vaaleanpunaisista harmaa-vaaleanpunaisiin |
syötäväksi kelpaamaton |
Myrkyttömät tuplaukset
Porcini sieni (Boletus edulis)
The sieni on luultavasti tunnetuin ja suosituin syntyperäinen sieni ollenkaan. Sitä ei turhaan kutsuta myös mestarisieneksi tai jalosieneksi.
| Tapahtua | ominaisuudet | Arvo |
|---|---|---|
| Lehti- ja havumetsät, suosivat hiekkaista maaperää | sileä tummanruskea hattu erittäin hienot valkoiset huokoset valkoinen varsi, jossa hieno verkkokuvio |
erinomainen syötävä sieni |
Huomautus: Toisin kuin kastanjat, porcini-sienet eivät muutu siniseksi painettaessa.
Hiutalevartinen noitatata (Neoboletus erythropus)
Chestnut boletit näyttävät ensi silmäyksellä tältä Hiutalevartinen noitatati samanlainen. Älä huoli, vaaralliselta kuulostavasta nimestä huolimatta tämä on myös syötävää. Punaisten putkien ansiosta ne on helppo erottaa toisistaan.
| Tapahtua | ominaisuudet | Arvo |
|---|---|---|
| sekametsää happamat maaperät |
samettinen punaruskea hattu tummanpunaiset putket keltainen varsi ilman verkkokuviota |
maukas, mieto |
Huomautus: Ennen uskottiin, että joidenkin sienilajien sinisellä värjäyksellä oli jotain tekemistä noituuden kanssa. Tästä noitapuikko on saanut nimensä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Kastanjapuitat vaikuttavat pähkinäisellä maullaan. Ne voidaan paistaa tai hauduttaa. Sisäpiirivinkki on kastanjoista valmistettu maustejauhe. Tätä varten sienet kuivataan ja jauhetaan hienoksi. Voit sekoittaa jauheen kuivattujen yrttien kanssa.
Kastanjat ovat valitettavasti usein toukat. Tästä syystä sienet on puhdistettava huolellisesti. Raaputa ensin lika pois korkista veitsellä. Leikkaa varren pää pois. Poista matoiset tai etanan syömät osat. Irrota putket varresta.
Mykoritsasieninä kastanjat elävät pääasiassa symbioosissa eri havupuiden kanssa. Hienolla sieniverkostollaan sieni muodostaa yhteyden puuhun. Tämä toimittaa sienelle glukoosia, jota syntyy fotosynteesin aikana. Vastineeksi mykorritsasieni vapauttaa puuhun fosforia ja typpeä. Puut ja sienet hyötyvät tästä yhteydestä.