Thaibasilika: kasvit, hoito ja säilöntä

Lakritsin ja aniksen maullaan thaibasilika on yksi eksoottisimmista basilikakasveista. Olemme koonneet tänne kaiken kasvista.

Thai basilika (Ocimum basilicum) käytetään paljon thaimaalaisessa keittiössä sen erityisen maun vuoksi. Myös yrtin viljely onnistuu meillä ilman ongelmia. Saat lisätietoja thaibasilikan istutuksesta, hoidosta ja sadonkorjuusta täältä.

Thaibasilika: alkuperä ja ominaisuudet

Thaimaan basilikan erikoisuutena lienee sen poikkeuksellinen aniksen ja lakritsin maku, minkä vuoksi sitä käytetään usein thaimaalaisten ruokien maustamiseen. Siksi sitä kutsutaan myös anisbasilikoksi tai aasialaiseksi basilikoksi. Kasvitieteellisesti katsottuna thaibasilika kuuluu minttuperheeseen (Lamiaceae) ja kuvaa joitain basilikan erikoislajeja. Kasvin alkuperäinen alkuperä on kiistanalainen, mutta sen oletetaan tulevan Intiasta tai Kaakkois-Aasiasta.

Alapensas kasvaa pystyssä, tuuheaksi ja voi olla 80 cm korkea. Varret ovat neliömäisiä ja väriltään violetteja. Siinä on tummanvihreitä lehtiä, jotka näkyvät selvästi lehtisuonista ja ovat joskus violetin sävyisiä. Jos hieroi niitä sormiesi välissä, voit jo haistaa aniksen. Thaibasilika kukkii kesä-elokuussa. Tänä aikana kasvi muodostaa violetista purppuranruskeaan häpykukkia, joissa on keltaisia ​​heteitä, jotka muodostavat erityisen kukinnon, ns. tyrsuksen. Kukkarypäleet haarautuvat sivusuunnassa pystyssä kasvavasta pääakselista. Kukat houkuttelevat puoleensa monia erilaisia ​​hyönteisiä, koska ne tarjoavat houkuttelevan ravinnonlähteen. Kukinnan jälkeen thaibasilika kehittää klaustrofobiahedelmiä, jotka ovat jopa 2 mm: n kokoisia ja jotka on suljettu verhiön siemeniä varten.

Onko thaibasilika monivuotinen?

Kyllä, thaibasilika on monivuotinen. Se ei kuitenkaan ole kovin pitkäikäinen eikä kestävä. Jotta sitä voitaisiin viljellä usean vuoden ajan, se on talvehdittava kunnolla. Jotkut lajikkeet, kuten "Thai Sweet", ovat kuitenkin yksivuotisia.

Parhaat lajikkeet

Alla esittelemme joitain suosituimmista thaibasilikalajikkeista ja -lajeista:

• "Bai Horapa" (Ocimum basilicum var. thyrsiflora): Tässä alalajissa pensas basilika (Ocimum basilicum) on aitoa thaimaalaista basilikaa, jolla on tyypillinen makea aniksen ja lakritsin maku. Se saavuttaa jopa 80 cm kasvukorkeuden. Käytä yrttejä vain täytteenä, sillä maku katoaa kypsennyksen aikana.
• "Bai Maenglak‘ (Ocimum citriodorum): Tämän lajikkeen maku on erittäin mausteinen ja muistuttaa sitruunoita, minkä vuoksi sitä kutsutaan myös sitruunabasilikoksi. Varianttia käytetään myös pääasiassa raakana ja se saavuttaa 60 cm korkeuden.
• 'Krapaon lahti‘ (Ocimum tenuiflorum): Tämä lajike, jonka kasvukorkeus on 60 cm, muistuttaa maultaan neilikkaa ja maustepippuria ja sopii erinomaisesti makeisiin ja kookosmaitoruokiin. "Bai Krapao" on parasta lämmittää tuoksun täyden hyödyn saamiseksi.

• "Thai punainen": Tällä noin 45 cm korkealla lajikkeella on punaiset varret. Lehdet, jotka maistuvat kanelilta, ovat myös täynnä punaista.
• "Thai Sweet": Yksivuotiselle lajikkeelle, jonka kasvukorkeus on 45 cm, on ominaista sen erittäin makea maku.
• "Queenette": Yksivuotinen lajike, jolla on kompakti kasvu jopa 40 cm korkea. Hieman herkemmän lajikkeen varret kantavat lukuisia pienempiä, pitkulaisia, tummanvihreitä lehtiä, joissa on mausteinen pohjavire ja anis-aromi.

Thaibasilikan istutus: sijainti ja menettely

Thaibasilika tarvitsee aurinkoisen, lämpimän ja suojaisen paikan. Tuuli ja sade häiritsevät yrttiä, kun taas paljon aurinkoa lisää lehtien intensiivistä aromia. Siksi thaibasilikan viljely ruukussa on hyvä idea, jotta se voi seisoa terassilla tai ikkunalaudalla ja talvehtia pakkaselta kylmänä vuodenaikana. Mutta myös ulkoviljely on mahdollista. Thaibasilika vaatii ravinteikasta, humuspitoista, kosteaa ja hyvin valutettua maaperää. Vältä kuitenkin kastumista.

Thaibasilikan kylvö:

• Aika: Ulkokylvö on mahdollista toukokuun puolivälistä alkaen pakkasvapaalla maaperällä. Voit aloittaa esikulttuurilla jo maalis-huhtikuussa.
• Alusta: Tähän sopii ravinneköyhä ruukkumaa, joka tukee rakenteeltaan ensisijaisesti pienten kasvien juurikasvua, jolloin kehittyy vahvat nuoret kasvit. Esimerkiksi tässä meidän Plantura orgaaninen yrtti- ja siemenmaa suositella.
• Täytä kasvikulho alustalla ja ripottele siihen siemenet. Sitten painamme sitä kevyesti. On kuitenkin varottava peittämästä siemeniä mullalla. Thaibasilika on yksi kevyt idätin.
• Aseta kulho lämpimään, aurinkoiseen paikkaan. Itämislämpötilassa 15–20 °C siemenet itävät 2 viikossa.
• Alustan tulee aina olla tasaisen kosteana.
• Heti kun taimilla on useita lehtiä, ne voidaan erottaa ja istuttaa ravinnepitoiseen maaperään.

Thaibasilikan istuttaminen askel askeleelta:

• Aika istuttaa thaibasilikaa ulkona on toukokuun puolivälistä alkaen jääpyhimysten jälkeen. Tästä eteenpäin thaibasilikaa voidaan laittaa ulos ruukkukulttuuriin.
• Tavallinen ruukkumulta, kuten meidän, sopii ruukkumultaksi Plantura orgaaninen universaali maaperä. Se tarjoaa nälkäiselle basilikapensalle optimaalisen ravinnonsaannin ja edistää siten pensasta, jossa on monia aromaattisia lehtiä.
• Kukkaruukuun istutusta varten sinun tulee valita riittävän suuri ruukku. Tämän tulisi olla vähintään kolmannes suurempi kuin itse kasvi ja siinä on oltava hyvä salaojitus.
• Täytä ruukku ruukkumultalla. Muista asentaa kattilan alaosaan esimerkiksi astiansiruista tehty kuivatuskerros, joka estää kastumisen.
• Aseta kasvi paikalleen, peitä juuripallo mullalla ja paina tiukasti alas. Lopuksi pieni kasvi kastellaan huolellisesti.
• On huolehdittava siitä, että kasveille jää riittävästi tilaa. Optimaalinen istutusetäisyys on 20 cm.

Thaibasilikan hoito

Säännöllinen lannoitus on välttämätöntä, jotta thaibasilika saa riittävästi ravinteita. Ulkona kasvatettu thaibasilika tulee lannoittaa 2–4 ​​viikon välein. Ruukkukasvit tarvitsevat säännöllistä ravinnelisää, joten niitä tulee lannoittaa kerran viikossa. Erityisesti thaibasilikan korkea typen tarve on katettava, jotta suuria, reheviä vihreitä lehtiä voidaan korjata. Meidän Plantura orgaaninen kukka- ja parvekelannoite on esimerkiksi sopiva nestemäinen lannoite ja se voidaan helposti ja säännöllisesti levittää kasteluveden päälle.

Vaihtoehtoisesti orgaanista pitkäaikaislannoitetta sekoitetaan suoraan maahan istutuksen yhteydessä. Meidän Plantura orgaaninen yleislannoite esimerkiksi se vapauttaa vähitellen ravintoaineitaan kasveille ja toimittaa niitä niille pitkän ajan kuluessa.

Lisäksi thaibasilikaa tulee kastella niin, ettei maaperä koskaan kuivu kokonaan. Ruukutettu thaibasilika on kasteltava useammin kuin ulkona. Kasteluun on parasta käyttää vanhentunutta ja ei liian kylmää vettä ja välttää lehtien kastumista.

Thaibasilikan säännöllinen sadonkorjuu riittää, lisäleikkauksia ei tarvita. Kokonaisten varsien korjuu edistää haarojen kasvua ja uusien versojen muodostumista. Poista kasvin kuivat ja kuihtuneet osat käsin.

Onko Thai Basil Hardy?

Ei, thaibasilika ei ole kestävää. Jos haluat edelleen viljellä basilikaa useita vuosia, sinun on talvehdettava se kunnolla. Alle 15 °C: n lämpötilassa yrtti lakkaa kasvamasta ja ulkokasvit lopettavat kauden. Sinulla on mahdollisuus talvehtia thaibasilikaa kukkaruukussa asettamalla se valoisaan, lämpimään paikkaan, esimerkiksi ikkunalaudalle tai viherhuoneeseen. Yksivuotisten lajikkeiden kohdalla kysymys talvehtimisesta on joka tapauksessa tarpeeton.

eteneminen

Thaibasilika leviää parhaiten siemenillä tai pistokkailla. Basilikan siemenet voidaan korjata juuri ennen ensimmäistä pakkasia ja kylvää seuraavana keväänä edellä kuvatulla tavalla.

Pistosten levittämiseksi valitaan nuoret, terveet versot, jotka eivät ole vielä kukkineet, ja leikataan 10 cm: n pituisiksi. Poista pistokkaiden alaosa ja aseta ne lasilliseen vettä. Kannattaa muistaa vaihtaa vesi säännöllisesti. Noin 14 päivän kuluttua pistokkaat ovat jo juurtuneet uudelleen ja ne voidaan istuttaa läpäisevään alustaan.

sadonkorjuu ja säilöntä

Thaibasilika on parasta korjata ja käyttää heti tuoreena mausteena. Jos haluat hankkia thaibasilikaa, pakastaminen on parasta.

Kerää thaibasilikaa

Thaibasilika korjataan toukokuusta syyskuuhun. Älä koskaan poimi kasvista yksittäisiä lehtiä, vaan leikkaa kokonaiset versot 3–4 cm maanpinnasta. Tämä edistää haarautumista ja uusien oksien muodostumista samanaikaisesti, jolloin myös thaibasilika kasvaa kauniisti tuuheaksi. Mausteeksi on parasta käyttää tuoretta yrttiä, sillä suuri osa ainesosista ja aromista häviää säilytyksen aikana.

Pakasta thaibasilika

Jos haluat säilyttää thaibasilikaa pidempään, voit pakastaa sen. Älä pese thaibasilikaa, muuten sen erityinen aromi katoaa nopeasti. Poimi lehdet varresta ja laita ne merkittyyn pakastepussiin tai purkkiin. Lehdet pysyvät tuoreina jopa 3 kuukautta pakastimessa. Toinen tapa säilyttää basilikaa on tehdä siitä pesto tai yrttivoi.

käyttöä ja vaikutusta

Thaibasilikaa käytetään harvoin lääkekasvina. Vaikka se stimuloi ruokahalua ja auttaa vatsavaivojen hoidossa - kuten perinteinen basilika - tämän mausteen pääasiallinen käyttötarkoitus on keittiössä. Yrtti antaa erityisesti thaimaalaisille ja intialaisille ruoille makean ja raikkaan maun. On huomattava, että mauste lisätään valmiiseen ruokaan vasta lopussa. Sitten sitä kypsennetään hetken. Sitä käytetään usein keittoihin, kastikkeisiin, curryihin, wok-ruokiin lihan, kalan ja vihannesten kanssa sekä raakana salaateissa. Thaibasilika voidaan yhdistää hyvin muihin mausteisiin ja yrtteihin, kuten inkivääriin, galangaliin ja korianteriin.

Oletko utelias ja haluaisit tutustua basilikan suureen valikoimaan vielä enemmän? Erikoisartikkelissamme basilikan lajikkeet olemme koonneet sinulle valikoiman suosituimmista lajikkeista.