YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
Miltä basilika maistuu?
Miten kuvailisit basilikan makua?
Basilikan maku on ainutlaatuisen aromaattinen ja erittäin vähäinen terävyys. Ei heitä kestävä Yrttien tuoksu muistuttaa pippuria, mutta ne maistuvat myös makealta.
Jos basilika maistuu erityisen voimakkaalta, kyseisellä kasvilla on sato lehdistä saa paljon aurinkoa.
myös lukea
Miksi basilika maistuu joskus katkeralta?
Jos yksi basilika katkera on maku, se johtuu siitä kasvi on kukkinut ennen sadonkorjuuta tai sillä välin kukkii. Lehdet voidaan silti syödä, mutta parempi keitettynä kuin raakana. Kuumennettaessa katkerat aineet liukenevat uudelleen ja basilikan lehden katkera sävy katoaa.
Mutta: Basilikaa ei periaatteessa pidä keittää samanaikaisesti, vaan parhaimmillaan lämmittää hetken, jotta maku säilyy mahdollisimman hyvänä.
Kuinka käyttää basilikaa ruoanlaitossa
monet Italialaisen keittiön klassikot ei pärjää ilman basilikaa. Esimerkiksi basilikaa, joka tunnetaan myös kuninkaan yrttina, käytetään seuraavissa ruoissa:
- Pesto: Soseutettu tai jauhettu öljyllä, pinjansiemenillä ja parmesaanilla, herkullinen kastike on luotu - täydellinen spagettia varten.
- Insalta Caprese: Tomaatit (jotka ovat ihanteellinen kumppani basilikan kanssa), mozzarellaa, oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja basilikaa - siinä kaikki mitä tarvitset tähän perinteiseen salaattiin.
- Dipit antipastilla
Minkä muiden mausteiden kanssa basilika sopii hyvin?
Vaikka basilikaa käytetään usein sellaisenaan, se voidaan myös yhdistää muihin Välimeren yrtteihin, kuten Oregano, rosmariini, meirami ja timjami yhdistettävä.
Myös valkosipuli, korianteri ja kuivattu fenkoli sopivat hyvin basilikan kanssa.
Onko olemassa erilaisia basilikalajikkeita, jotka maistuvat erilaisilta?
Kohteeseen lajitteleejotka eroavat maultaan "normaalista" basilikasta Punainen basilika, Thai basilika ja Sitruunabasilika:
- Punainen basilika maistuu voimakkaammalta kuin vihreä variantti ja on myös visuaalinen kohokohta lautasella.
- Thaibasilikalla on myös erittäin intensiivinen maku ja sen tuoksu muistuttaa anista. Siam Queen -lajike maistuu jopa hieman lakritsilta.
- Sitruunabasilikan kanssa nimi kertoo kaiken, koska se maistuu raikkaalta ja sitruunaiselta.
Kärki
Maku muuttuu kuivattaessa
Kuten useimmat yrtit, basilikaa on saatavilla kuivattuna tai voit kuivata sen itse kotona. Sitä käytettäessä on kuitenkin tiedettävä, että maku ei ole sama kuin tuoreen basilikan. Kuivattu basilika maistuu hieman tylsemmältä ja voi olla hapokasta. Siitä huolimatta sitä on hyvä käyttää keittoihin ja kastikkeisiin.
