YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
Milloin on aprikoosien sadonkorjuuaika?
Aprikoosin sadonkorjuuaika on puolivälissä kesällä, yleensä heinäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin riippuen aprikoosilajikkeesta, kukinta-ajasta ja kasvupaikan olosuhteista. Aprikoosit ovat valmiita korjattavaksi, kun ne ovat syvänkeltaisia tai oranssinkeltaisia ja näyttävät pehmeiltä.
On aprikoosin sadonkorjuun aika juhannuksena heinäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin. Riippuen kukoistus, aprikoosilajike ja paikallinen sivuston olosuhteet ajassa voi olla pieniä poikkeamia:
Aprikoosit (Prunus armeniaca) ovat valmiita korjattavaksi, kun kuori on auki täyteläinen keltainen syvän oranssinkeltaisia ja punaisia poskia näkyy hedelmän aurinkoisella puolella. Painekoe poistaa viimeisetkin epäilykset kulutuksen kypsyydestä. Paina aprikoosia varovasti sormella. Antaa kuoren ja tuntee sen massa pehmeää sadonkorjuuaika voi alkaa.
Kärki
Omasta sadosta peräisin olevat aprikoosit kypsyvät edelleen
Heti kun korjaat aprikoosin, hedelmät lopettavat kypsymisprosessinsa. Vielä on toivoa aprikooseille, joilla on kova, syötäväksi kelpaamaton liha. Kahden tai kolmen päivän kuluessa sadonkorjuusta tapahtuu marginaalinen
jälkikypsytys sijasta. Kääri kova aprikoosi sanomalehtipaperiin kypsän persikan tai kypsän omenan kanssa. Karkaava kypsymiskaasu eteeni tehostaa aprikoosin jälkikypsymistä. Temppu ei toimi supermarketista ostetuille aprikooseille.
