YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
Voinko syödä luonnonvaraista artisokkaa?
Villi artisokka voidaan syödä. Se maistuu paljon aromaattisemmalta kuin viljellyt muodot. Monissa maissa sitä pidetään erinomaisena talvivihanneksena. Kovien lehtien ja voimakkaiden piikien vuoksi sitä myydään kuitenkin harvoin supermarketeissa.
Mitä ovat luonnonvaraiset artisokat?
Villi-artisokat, latinalainen Cynara cardunculus, ovat Välimeren ohdakeperhe. Näistä tuli viljelykasveja, todellinen artisokka ja Cardone, kasvatettu. Eri lajit eroavat vähän kooltaan ja ulkonäöltään. Luonnonvaraisen artisokan piikit ovat kuitenkin vahvempia ja lehdet kovempia. Tämä vaikeuttaa sadonkorjuuta, minkä vuoksi villi-artisokkia tuskin myydään täällä.
myös lukea
Kuinka syön villi-artisokan?
Villi-artisokalta molemmat sekä silmu että varsi syöty. Luonnonvaraisen artisokan silmulla on voimakkaampi aromi kuin viljelykasvin. Valmistus on sama molemmille kasveille. Kuten kartongissa, myös tässä kasvissa on Varret syötävät. Nämä valkaistaan ensin käärepaperissa tai oljessa. Sen jälkeen varret keitetään, paahdetaan tai au gratinoidaan tikkuvihanneksia.
Kärki
Villi-artisokka juoksete korvikkeena
Joillakin Välimeren alueilla kuivattuja luonnonvaraisia artisokkakukkia käytetään juoksutteen yrttikorvikkeena. Tämä hidastaa juuston valmistusta. Tällainen juuston valmistus vaatii jonkin verran kokemusta. Villin artisokan ansiosta syntyy mausteinen, aromaattinen juusto.
