YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
Mistä artisokka tulee?
Artisokka tulee Välimeren alueelta. Uskotaan, että kasvit olivat alun perin kotoisin Egyptistä. Vielä nykyäänkin vihannekset kasvatetaan pääasiassa pakkasvapailla Välimeren alueilla.
Missä on artisokkien alkuperäinen koti?
Vaikka artisokan alkuperä ei olekaan täysin varma, se on nyt tiedossa Egypti alkuperämaana oletettu.. Aluksi sitä kuitenkin käytettiin enemmän puutarhan koristekasvina. Artisokka oli silloin luokiteltu myrkylliseksi. Vanhojen tietojen mukaan kasvi oli kuitenkin levinnyt jo muinaisina aikoina eteläisellä Välimerellä Pohjois-Afrikasta Turkkiin. Rooman valtakunnassa sitä käytettiin sitten vihanneskasvina. Tämä tekee artisokasta yhden vanhimmista vihanneksista.
Miten artisokat pääsivät Eurooppaan?
Artisokka oli arabit 13. luvulla vuosisadalla käyttöön Euroopassa. Ensin sitä kasvatettiin Kanariansaarilla ja Sisiliassa. Vuonna 15. Italialainen kasvitieteilijä Phillip Strozzi aloitti 1800-luvulla artisokkien viljelyn Napolin alueella. Näin hän loi perustan nykyiselle vihannesten viljelylle Italiassa, Ranskassa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa.
Kärki
Artisokka on herkkä pakkaselle
Artisokkia viljellään nykyään myös Saksan miedoilla alueilla. Koska kasvit eivät siedä pakkasta, ne on suojattava kylmältä talvella. Tämän vaivan ansiosta suurin osa Saksan vähittäiskaupan artisokoista on peräisin Italiasta.