Putkisienet: 25 myrkyllistä ja syötävää putkisieniä

Röhrlinge ovat sienityyppejä, joiden hattujen alla on sienimäinen kangas. Laji kuuluu paksutattien ja smeared boletus sukulaisten perheisiin. Harvat lajit ovat myrkyllisiä, minkä vuoksi putkisienet ovat suosittuja aloittelijasieniä.

Boletus

Niille on ominaista näkyvä kasvutapa. Porcini-sienet näyttävät olevan kompakteja, ja niissä on sipulimaiset varret, joiden päällä kasvaa aluksi kuparimaisia ​​ja myöhemmin tyynynmuotoisia tai puolipallon muotoisia hattuja. Massassa on mieto sienen maku, jonka pähkinäinen aromi pyöristää mantelimaiseksi. On olemassa lukuisia putkimaisia ​​sieniä, joita maallikot kutsuvat tatakiksi, koska niitä on vaikea erottaa. Nämä erottuvat samanlaisista geneeristen edustajien joukosta aluksi valkoisilla ja iän myötä vaaleankeltaisilla putkilla. Jos leikkaat massan, se ei värjää, mutta pysyy vaaleana.

Koivun tatti

• tieteellinen nimi: Boletus betulicola
• erittäin hyvä syötävä sieni, jolla on miellyttävä tuoksu
• Hattu: vaalea, okranruskeasta pronssinväriseen, tuntuu kostealta ja rasvaiselta iän myötä
• Varsi: ruskehtava ja valkoiset verkkomerkit
• Putket: aluksi valkeahko, myöhemmin syvänkeltaisesta okrankeltaiseen
• Kasvupaikka: lehtimetsät koivuineen

Tammitatteja

• tieteellinen nimi: Boletus aestivalis
• yksi harvoista tatakeista, joita voidaan syödä myös raakana
• Hattu: hienosti huopamainen, vaihteleva ruskea väri
• Varsi: pähkinänruskeasta nahanruskeaan, kohotettu verkko ja väriltään vaaleanruskeasta valkoiseen
• Putket: aluksi valkeahko, myöhemmin kermankeltaisesta vihreänkeltaiseen
• Kasvupaikka: lehtimetsät, joissa on pyökkiä ja tammea

Kuusen tatti

• tieteellinen nimi: Boletus edulis
• voidaan syödä myös raakana
• Hattu: hasselpähkinän ruskeasta kastanjanruskeaan, harvoin punaisesta tummanruskeaan, aina kellertävänvalkoisella reunalla
• Varsi: valkoisesta ruskehtavaan, jossa on hieno valkoinen verkko
• Putket: aluksi valkoisia, myöhemmin kermanvärisiä tai vihertävän keltaisia
• Kasvupaikka: mieluiten sekametsissä, joissa on kuusi, mänty ja kuusi

Mustakärkinen tatti

• tieteellinen nimi: Boletus aereus
• Synonyymi: pronssinen takka
• syötävää, mutta suhteellisen harvinaista
• Hattu: Kahvinruskeasta lähes mustaan, jossa on keltaisenruskeita pilkkuja
• Varsi: Vaalean tummasta nahanruskeaan ja hienon valkoisesta vaaleanruskeaan verkkoon
• Putket: aluksi valkoisia, myöhemmin kermanvärisiä tai vihreänkeltaisia
• Kasvupaikka: lämpimät tammi- ja pyökkimetsät

Ruskeat lippalakit

Ravintoarvon kannalta possusienen tasolla liikkuva laji tunnetaan myös nimellä ruskea korkki. Tyypillistä tälle tattien edustajalle on kiinteä sellu, jonka väri on valkeasta sitruunankeltaiseen ja muuttuu vihertävän siniseksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Nämä putkimaiset sienet ovat suosittuja ja yleisiä syötäviä sieniä, joiden pääsesonki ulottuu syyskuun puolivälistä myöhään syksyyn. Alun perin ruskeakärkiset laskettiin sienien joukkoon, mutta intensiivisen tutkimuksen tuloksena ruskeakärkiset ovat nykyään oma lajinsa. Niiden maku muistuttaa mietoa porcini-sienten tuoksua.

Kastanja bolet

• tieteellinen nimi: Imleria badia, myös Boletus badius
• Hattu: väri tummasta kastanjanruskeaan, joskus vaaleammasta punertavanruskeasta oliivinruskeaan
• Varsi: ruskeasta kellertävänruskeaan ja hattua vaaleampi
• Putket: aluksi valkeasta kermankeltaiseen, myöhemmin oliivinkeltaisesta likaiseen oliivinvihreään, muuttuu siniseksi painatuksessa
• Kasvupaikka: mieluiten kuusimetsät, myös lehtikuusten alla
• Sekaannus posliinisienten ja sappitattien kanssa

Huomautus: Syötävä jättiläismyky tunnetaan myös nimellä ruskea korkki. Se ei kuitenkaan kuulu putkimaisiin sieniin, vaan edustaa sienimäistä.

Punaiset lippalakit

Näille tatakeille on tyypillistä valkeahko varsi, jossa on mustanruskeita suomuja. Ne muistuttavat sitkeää likaa ja saavat kuoren näyttämään likaiselta. Tämä skaalaus antoi lajeille, jotka voidaan helposti sekoittaa toisiinsa, nimen "karkeat jalat". Nuorilla yksilöillä on sipulimainen varsi, joka pitenee iän myötä ja näyttää lieriömäiseltä tai hieman karkealta. Punahattut ovat erittäin hyviä syötäviä sieniä, joilla on erittäin miellyttävä sienimaku. Jos lihasi on vaurioitunut, siinä on vaihtelevia värimuutoksia, jotka vaihtelevat punaisesta vaaleanpunaiseen siniseen, vihreään ja mustaan.

Huomautus: Vaikka punaisten korkkien hedelmäliha muuttuu mustaksi kypsennettynä, maku ei heikkene millään tavalla. Lajit ovat erehtymättömiä ja selvästi erotettavissa myrkyllisistä putkimaisista sienistä.

Koivunpunainen lippalakki

• tieteellinen nimi: Leccinum versipelle
• syötävää, mutta se tulee keittää hyvin
• Hattu: tiilimäinen väri, kelta-oranssi tai punertavanruskea
• Varsi: enimmäkseen huomattavan paksu
• Putket: nuorena kellertävästä harmaaseen, myöhemmin vaaleampi
• Kasvupaikka: hiekkasavella koivujen alla

Tammen punainen lippis

• tieteellinen nimi: Leccinum aurantiacum
• erinomainen maku, parempi kuin koivusienet
• Hattu: kelta-oranssi, oranssinpunainen tai oranssinruskea; harvoin okrasta kellanruskeaan
• Varsi: hieman ulkonevia suomuja, jotka näyttävät aluksi valkoisilta, myöhemmin tiilenoransseilta
• Putket: väriltään pitkään valkeasta vaalean kermanharmaaseen, vanhemmalla iällä vain oliivista harmaankeltaiseen
• Kasvupaikka: haapojen ja vapisevien poppelien alla

Tavallinen koivusieni

• Tieteellinen nimi: Leccinum scabrum, myös Boletus scaber
• maistuu miedolta, mutta hieman happamalta
• Hattu: vaalean harmaanruskeasta punertavan harmaanruskeaan, joskus kellertävän sävyinen
• Varsi: hoikka, kapenee ylöspäin
• Putket: alunperin valkeahkoja, myöhemmin harmaita ja hyvin huokoisia
• Kasvupaikka: koivujen alla
• usein sekaannusta porcini-sienten kanssa

Kärki: Näiden putkimaisten sienien hedelmäliha voidaan helposti poistaa putkista. Ennen kaikkea botat kannattaa kerätä nuorena, sillä silloin liha on suhteellisen kiinteää eikä sisällä vettä.

Kuusen punainen lippalakki

• tieteellinen nimi: Leccinum piceinum
• maistuu miedolta ja hieman happamalta
• Hattu: ruskeanpunaisesta oranssinruskeaan ja hienoksi huovutettu
• Varsi: suomut tihenevät alaspäin
• Putket: likainen valkeanharmaa, harmaanruskea, kellanruskea tai ruskea
• Kasvupaikka: kuusien alla, mustikoiden välissä

Dregs

Smeared boletus sukulaiset edustavat toista iso perhe tattien sisällä. Nämä putkimaiset sienet ovat suosittuja syötäviä sieniä, ja niiden maku on usein miedon hapan. Ne ovat keskikokoisia ja niillä on erityisen pehmeä hedelmäliha. Mitä vanhemmaksi sienet tulevat, sitä tasaisemmalta korkkikuori näyttää. Joissakin lajeissa tämä kuitenkin jää huopaiseksi ja kuivaksi. Voipulttia pidetään eräänlaisena voiteluainepullona. Suurin osa näistä putkimaisista sienistä on sidottu tiettyihin puihin.

Voi sieni

• tieteellinen nimi: Suillus luteus
• maistuu happamalta, ei sovi herkälle mahalle
• Hattu: ruskea ja kiiltävä, erittäin limainen
• Varsi: värillinen keltainen, jossa ruskehtavan violetti rengas ja ruskehtavat täplät
• Putkisienet sitruunankeltaisilla putkilla
• Kasvupaikka: mäntyjen alla

Goldröhrling

• tieteellinen nimi: Suillus grevillei
• Synonyymit: kullankeltainen lehtikuusi putki, kultainen korkki
• syötävää, mutta maistuu miedolta ja joskus ummehtuneelta
• Hattu: kullankeltaisesta oranssinkeltaiseen, joskus oranssista ruosteenruskeaan tai sitruunankeltaisesta
• Varsi: alta tummanoranssista ruskehtavaan, väriltään kuten rengasalueen yläpuolella olevat putket
• Putket: aluksi keltaisia, myöhemmin ruskeita
• Kasvupaikka: lehtikuusten alla

Sandröhrling

• tieteellinen nimi: Suillus variegatus
• Synonyymit: samettitati, hirssisieni
• miellyttävän mieto ja sieninen tuoksu
• Hattu: keltaisesta oliivin okraan, rakeinen tomentose, hieman karhentunut tai matta
• Varsi: kellertävä ja hienorakeinen himmeä, hieman tai keskivahva sininen värjäytyminen loukkaantuessa
• Putket: aluksi ruskeasta ruosteenkeltaiseen, myöhemmin likaisen oliivinruskea
• Kasvupaikka: mäntyjen alla

Xerocomellus

Nämä putkimaiset sienet ovat pienempiä ja ohuempia kuin porcini-sienet. Sateisellakaan säällä hatun iho ei ole limainen, vaan kuiva. Hattu on keskivarrellinen, kapea varsi on erittäin pehmeä ja siinä on vähän tai ei ollenkaan kuorta. Joskus tämä näkyy pystysuorin raidoin. Punajalkaiselle tatakalle on tyypillistä eloisa väritys ja huopainen hatun iho. Niiden hedelmäliha maistuu miedolta. Koska ne eivät muodosta tyypillistä verkkoa, ne voidaan helposti sekoittaa myrkyllisiin lajeihin.

Harvinainen punajalkainen takka

• tieteellinen nimi: Xerocomellus chrysenteron
• Suositellaan sekoitussieneksi sen happaman aromin vuoksi
• Hattu: ruskehtava, huopamainen tai samettinen iho, repeytyy myöhemmin, hattu näyttää halkeilevalta ja punertavia uurteita
• Varsi: punertava pilkullinen ja parvimainen, verkkomerkinnät puuttuvat
• Putket: keltaisesta oliivinkeltaiseen
• Kasvupaikka: sekametsät
• Sekaannus sappirakon kanssa

Väärä punainen jalka

• tieteellinen nimi: Xerocomellus porosporus
• Synonyymit: synkkä punajalkainen takka
• mieto ja hieman hapan maku, ottaa muiden sienien aromin
• Hattu: pähkinänruskeasta beigeen, röyhkeä ja repeytyvä, uurteet väriltään vähemmän punaiset kuin muilla punajalkaisilla tatakilla
• Varsi: kellertävästä valkoharmaaseen tai harmaankeltaiseen, vain harvoin punertavia pilkkuja
• Putket keltaisilla putkilla
• Kasvupaikka: sekametsät
• Sekaannus sappirakon kanssa

Syksyn punainen jalka

• tieteellinen nimi: Xerocomellus pruinatus
• Synonyymi: himmeä punajalkainen takka
• maistuu happamalta, mutta vähemmän huonolta kuin muut punajalkaiset tatvit
• Hattu: ruskehtava ja pyöreä, repeytyvä, myöhemmin punaiset uurteet
• Varsi: punertavaa pilkullista tai hilseilevää, mutta ilman verkkomerkkejä
• Putket: keltainen
• Kasvupaikka: sekametsät
• Sekaannus sappirakon kanssa

Muut putkimaiset sienet

Alunperin porcini-sieniin laskettiin lukuisia sieniä, jotka voidaan tunnistaa synonyymeistä tieteellisistä nimistä. Neoboletus-suvun lajeilla on voimakkaita yhtäläisyyksiä possusienten kanssa. Niiden liha on kiinteää ja väriltään vaaleankeltaista. Jos se on loukkaantunut tai puristettu, se muuttuu nopeasti tummansiniseksi.

Hiutalevartinen noitatata

• tieteellinen nimi: Neoboletus luridiformis
• Synonyymi: mustalainen
• runsaat perunat miedolla ja miellyttävällä sienimakulla
• Hattu: tummanruskea, harvoin vaaleanruskea oliivinvihreillä vivahteilla
• Varsi: Väriltään keltaisesta ruskeankeltaiseen, peitetty hienoilla hiutaleilla
• Putket: kellertäviä ja oliivinvihreitä, painepisteet muuttuvat siniseksi
• Kasvupaikka: yleisempi metsäsieni, mieluiten havupuiden alla
• Sekaannus Saatanan Röhrlingin kanssa

Sileävartinen noitatataka

• tieteellinen nimi: Suillellus queletii, myös Boletus queletii
• erittäin harvinaisia ​​putkimaisia ​​sieniä, joilla on mieto maku
• Hattu: ruskehtavan ja rubiininpunaisesta tiilen läpi kuparin ja tumman karmiininpunaiseen
• Varsi: ylhäältä vaaleankeltainen, alhaalta viininpunaiseen granaatinpunaiseen, hienoksi jauhettu
• Putket: aluksi sitruunankeltainen, myöhemmin kullankeltainen ja lopulta vaalean oliivinvihreä
• Kasvupaikka: lehtimetsät ja puistot
• Sekaannus Saatanan boletin kanssa, hiutalevartinen noitatati

Paprikatota

• Tieteellinen nimi: Chalciporus piperatus, myös Boletus piperatus
• pippurinen kuuma, terävyys heikkenee hieman kuivattaessa ja kypsennettäessä
• Hattu: väriltään punaruskea, epätasainen tai hieman kumartunut ja huopainen tai tahmea
• Varsi: huomattavan ohut, ulkopuolelta ruskehtavan kellertävä, sisältä keltainen
• Putkisienet, joissa on suuret huokoset ja ruskeat tai punaruskeat putket
• Kasvupaikka: sekametsät, mieluiten happamalla maaperällä
• Sekaannusvaara: tuskin hämmentyä

Vuohen huuli

• Tieteellinen nimi: Xerocomus subtomentosus, myös Boletus subtomentosus
• Synonyymit: Sienet tunnetaan myös huopatatikeina
• mieto syötävä sieni
• Hattu: harmaanruskea, hienovarainen vaaleanpunainen hatun ihon alla, huopamainen hatun iho
• Varsi: pitkä ja hoikka, hieman ruskehtavan kirjava tai lähes kokonaan valkoinen, iän myötä kärki on kiertynyt ja punertava
• Putket: aluksi kromista okrankeltaiseen, myöhemmin keltaisesta vihreään ruskeaan, joskus hieman sinertävää
• Kasvupaikka: sekametsät

Myrkylliset kaksoisaineet

Myrkylliset putkimaiset sienet kuuluvat eri sukuihin ja niille on ominaista tyypilliset ominaisuudet. Yhdistelmä punertavasta hatusta keltaisilla putkilla ja punertavasta verkosta keltaisissa varsissa on tyypillistä Rubroboletus-suvun lajille, johon Saatanan tatti kuuluu. Vaurioituessaan massa muuttuu siniseksi. Tämä eloisa väriyhdistelmä jakaa tämän suvun lajit Caloboletus-sienten kanssa. Niissä on myös keltaiset putket. Näille lajeille on tyypillistä korkin iho, joka on peitetty yhteen kudotulla sienilangalla. Niiden liha muuttuu siniseksi loukkaantuessaan ja maistuu selvästi katkeralta. Myrkyllisten ja syötäväksi kelpaamattomien syötävien sienien erottamiseksi toisistaan ​​on syytä tutkia tarkemmin eri ominaisuuksia.

Karvas tatti

• tieteellinen nimi: Caloboletus radicans
• Synonyymit: juurtuva katkera tatti, katkera sieni
• Putkisieniä pidetään syömättöminä niiden voimakkaan katkeruuden vuoksi
• Hattu: harmaasta harmaanvalkoiseen tai ruskeanharmaaseen, pilkullinen
• Varsi: kellertävä, keltaruskehtava verkko, tulee punertavista ruskeanpunaisiin täpliä painettaessa
• Putket: kellertävästä oliivinkeltaiseen, painepisteissä voimakkaan sinistä värjäytymistä
• Kasvupaikka: lehtimetsät, tammien, pyökkien ja lehmusten alla
• Sekaannus porcini-sienten kanssa

Sappipuuta

• tieteellinen nimi: Tylopilus felleus
• Synonyymit: tavallinen sappitata, katkera tatti, katkera sieni
• Voimakkaan katkeruutensa vuoksi tattia pidetään syömäkelvottomana, vaikka myös lieviä muunnelmia esiintyy
• Hattu: vaaleanruskea, joskus tummanruskea
• Varsi: vaaleanruskea ruskea verkko, vaaleampi ylöspäin
• Putket: aluksi valkoiset, myöhemmin vaaleanpunaiset, muuttuvat tummanpunaisiksi painettaessa
• Kasvupaikka: seka- ja havumetsät, mieluiten happamalla maaperällä

Verkkokäsitelty noitapuuta

• tieteellinen nimi: Suillellus luridus
• Synonyymit: Punaiset sukat, Saupilz, Netzhexe
• Sienet ovat myrkyllisiä, jos niitä käytetään samanaikaisesti alkoholia, muutoin syötäviä
• Hattu: vaaleasta tummanruskeaan tai nahan väristä harmaanruskeaan, usein oliivin sävyinen, pinta sinertävä ja samettisesta tahmeaan
• Varsi: punertavista punaruskeisiin tai tummanruskeisiin verkkomerkintöihin kellertävällä taustalla, usein kiiltävä punertava sävy
• Putket: keltainen, oranssinkeltaisesta lähes viininpunaiseen
• Kasvupaikka: lehtimetsät
• Sekoitettuna hiutalevartiseen noitapiikkiin tai Saatanan tatakailuun

Saatanan Röhrling

• tieteellinen nimi: Rubroboletus satanas
• Synonyymit: paholainen sieni, saatanan purppuratati
• myrkyllisiä putkimaisia ​​sieniä, joilla on mieto maku
• Hattu: alunperin harmaanvalkoisesta sorakiven väriseen, vanhempi okra, nahan väristä vihertävään ja epäsäännöllisesti kaareva
• Varsi: selkeästi punaisesta verenpunaiseen verkko keltaisella pohjalla
• Putket: ensin vaaleankeltainen, lopuksi vihreä-keltainen vaalean sinivihreään
• Haju: nuorena heikko ja myöhemmin voimakkaasti raadon kaltainen
• Kasvupaikka: lehtimetsät, mieluiten kalkkipitoisilla mailla

Schönfußröhrling

• tieteellinen nimi: Caloboletus calopus
• Synonyymit: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• myrkyllisiä mukuloita
• Hattu: savenharmaasta savenväriseen, kuiva ja samettinen, epäsäännöllisen aaltoileva
• Varsi: tyypillisesti paksujalkainen tai hieman nukkainen, kärjestä kellertävä, varren tyvestä punertava, punaruskea verkko
• Putket: kellertäviä, sinisiä paineessa
• Kasvupaikka: sekametsät ja havumetsät

Petollinen noitasieni

• tieteellinen nimi: Suillellus mendax
• Synonyymi: lyhytkärkinen noitatakuita
• ovat myrkyllisiä alkoholin kanssa, mutta niitä voidaan kuluttaa kypsennettynä
• Hattu: tummanruskeasta viininpunaiseen tai oliivinruskeasta harmaanruskeaan, samettisesta tahmeaan,
• Varsi: punaruskeasta tummanruskeaan verkkomerkinnät
• Putket: oranssi-punainen
• Kasvupaikka: lehtimetsät