Poimi tuore omena puusta ja pure heti rapeaa, mehukasta-makeaa hedelmää - se on puhdasta nautintoa! Tässä esittelemme herkullisia jälkiruokaomenoita, joilla voit tuoda tämän herkun puutarhaasi.
Pähkinänkuoressa
- sopivat tuoreeseen kulutukseen suoraan puusta
- ovat monipuolisia myös keittiössä (esim. B. leivontaan, paistamiseen tai kakkuihin ja jälkiruokiin).
- Kerää kesäomenat heinä- tai elokuussa, mutta säilyvyysaika on vähän tai ei ollenkaan
- Kerää syysomenat syys-lokakuussa
- Talviomenoilla on parhaat säilytysmahdollisuudet
Sisällysluettelo
- Mitä ovat jälkiruokaomenat?
- 1. kesäomenat
- 2. syksyn omenat
- 3. talviomenat
- Usein Kysytyt Kysymykset
Mitä ovat jälkiruokaomenat?
Pöytäomenat ovat omenalajikkeitajotka soveltuvat kulutukseen myös tuoreena puusta leivontaan, ruoanlaitto tai mehustaminen. Toisin kuin happamia siideriomenoita, hedelmiä voidaan käyttää monella eri tavalla. Monet jälkiruokaomenat ovat myös erinomaisia säilytysomenoita, erityisesti myöhään kypsyvät lajikkeet, kuten "Elstar", "Boskoop"
tai laske 'Ontario'. Ruokaomenat kypsyvät lajikkeesta riippuen kesältä myöhään syksyyn asti. Esittelemme sinulle parhaat lajikkeet täällä.1. kesäomenat
Jotkut omenalajikkeet kypsyvät jo kesäkuukausina. Ne maistuvat parhaimmalta tuoreena puusta, mutta niitä ei voi säilyttää. Nämä ovat kesän suosituimmat jälkiruokaomenat:
| omenalajike | sadonkorjuuaika | kestävyys | Väri | Maku | hedelmän koko |
|---|---|---|---|---|---|
| elokuuta | elokuusta syyskuuhun | tuoreeseen kulutukseen, ei säilytettävä | raidallinen vihreä ja punainen | viini hapan | keskikokoinen |
| kirkas omena | heinäkuu | vain tuoreeksi nautittavaksi, ei säilytettäväksi | vaaleanvihreästä kellertävän vihreään | tuoretta ja hapanta, mutta muuttuu nopeasti jauhoiseksi | keskikokoinen |
| Nola | elokuun alusta syyskuun alkuun | tuoreeseen kulutukseen, ei säilytettävä | Punainen Keltainen | hapan-mehukas | keskikokoinen |
| Piros | heinäkuun lopusta elokuuhun | tuoreena kulutukseen, voidaan säilyttää enintään kolme viikkoa | punaiseksi kypsänä | makea ja hapan | keskikokoinen |
Huomautus: Lajike, joka tunnetaan myös nimellä "valkoinen kirkas omena", katsotaan erityisen vankkaksi ja soveltuu hyvin rinteille ja ankaraan ilmastoon. Lisäksi kirkas omena on ihanteellinen siitepölyn luovuttajaksi.
2. syksyn omenat
Useimmat omenalajikkeet kypsyvät kuitenkin syyskuukausina. Niitä on yleensä helppo säilyttää ja niitä on useita erilaisia makea siihen asti kun hapan saatavilla. Seuraavat ruokaomenat ovat erityisen suosittuja syksyllä:
"Alkmene"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun alusta puoleenväliin
- Säilyvyys: marraskuuhun asti
- Väri: kellertävä iho, aurinkoisella puolella punoitus
- Maku: herkästi hapan
- Hedelmäkoko: pienistä keskikokoisiin
Kärki: Alkmene-lajike on kooltaan melko pieni muihin omenalajikkeisiin verrattuna ja sopii siksi hyvin pieniin puutarhoihin.
"Cox Orange"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun alusta lokakuun puoliväliin
- Säilyvyys: maaliskuuhun asti
- Väri: vihreä-keltainen, kirkkaan punainen aurinkoisella puolella
- Maku: makea
- Hedelmäkoko: keskikokoinen
Huomautus: Hienon, makean aromin ja pitkän säilyvyyden ansiosta tämä lajike on yksi parhaista jälkiruokaomenoista. Se on myös hyvin vanha lajike, jota voidaan käyttää siitepölyn luovuttajana monille muille omenalajikkeille.
"Elstar"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun lopusta lokakuuhun
- Säilyvyys: tammikuun loppuun asti
- Väri: keltainen iho, aurinkoisella puolella punertunut
- Maku: makea ja hapan
- Hedelmäkoko: keskikokoinen
Huomautus: Tämä lajike on myös hyvä ja monipuolinen siitepölyn luovuttaja, ja puut ovat erittäin tuottavia.
'gaala'
- Sadonkorjuuaika: syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin
- Säilyvyys: helmikuuhun asti
- Väri: punainen keltainen
- Maku: makea
- Hedelmäkoko: pienistä keskikokoisiin
"Yksityisvaltuutettu Dr. Oldenburg'
- Sadonkorjuuaika: syyskuu
- Säilyvyys: joulukuuhun asti
- Väri: kelta-punainen, aurinkoiselta puolelta voimakkaasti punertunut
- Maku: hapan-mehukas
- Hedelmäkoko: keskikokoinen
Kärki: Tämä vanha omenalajike soveltuu erityisen hyvin mehun ja siiderin valmistukseen, ja sitä voidaan käyttää myös leivontaan ja paistamiseen.
"Gravensteiner"
- Sadonkorjuuaika: elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin
- Säilyvyys: joulukuuhun asti
- Väri: keltainen kuori punaisilla liekeillä
- Maku: makea-hapan, mehukas
- Hedelmien koko: suuri
"Holsteiner Cox"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun puolivälistä lokakuuhun
- Säilyvyys: joulukuuhun asti
- Väri: vihertävän keltainen, aurinkoisella puolella punainen
- Maku: hapan
- Hedelmäkoko: keskikokoinen, erittäin tuottoisa lajike
"Ingrid Marie"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun puolivälistä syyskuun loppuun
- Säilyvyys: maaliskuuhun asti
- punainen väri
- Maku: makea ja hapan
- Hedelmäkoko: keskikokoinen
"rubinola"
- Sadonkorjuuaika: syyskuun puoliväli
- Säilyvyys: helmikuuhun asti
- Väri: makea ja hapan
- Maku: makea
- Hedelmäkoko: keskikokoinen
Huomautus: 'Rubinola'-lajike on erittäin kestävä ja sillä on hyvä rupinkestävyys.
'pukki'
- Sadonkorjuuaika: syyskuu
- Säilyvyys: joulukuuhun asti
- Väri: kirkkaan punainen iho
- Maku: hieman hapan ja mehukas, muistuttaa Elstaria
- Hedelmäkoko: keskikokoinen tai suuri
Kärki: "Santana" on allergikoiden mielestä erittäin hyvin siedetty, ja lajike ei myöskään ole herkkä rupille.
3. talviomenat
Kuten nimestä voi päätellä, talviomenat korjataan hyvin myöhään vuodesta. Ne säilyvät erittäin hyvin ja ovat monipuolisia. Talviomenat sopivat kuitenkin vähemmän tuoreeseen kulutukseen: niitä saa olla vain n. säilytetään kaksi kuukautta ennen kuin ne kehittävät täyden arominsa. Nämä jälkiruokaomenat sisältävät:
| omenalajike | sadonkorjuuaika | kestävyys | Väri | Maku | hedelmän koko |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Lokakuun puolivälistä marraskuuhun, kypsä kulutukseen tammikuusta alkaen | huhtikuuhun asti | vihertävän keltainen tai punainen | hapan | suuri |
| Braeburn | lokakuu | helmikuuhun asti | punainen raidallinen | makea ja hapan | suuri |
| kultainen parmesaani | Syyskuun puolivälistä lokakuun puoliväliin, kypsä kulutukseen marraskuusta alkaen | helmikuuhun asti | keltainen iho rohkeilla punaisilla raidoilla | Mausteinen-makea, mureneva, jos sitä säilytetään pitkään | keskikokoinen |
| Golden Delicious | syyskuun lopusta lokakuun loppuun | maaliskuun puoliväliin asti | kelta-vihreä | makeaa ja mehukasta | keskikokoinen ja suuri |
| Idared | Lokakuun puolivälissä, kulutukseen kypsä helmikuusta alkaen | huhtikuuhun asti | kellertävä, kypsyessään punoittava | hienon hapan | keskikokoinen ja suuri |
| ontario | lokakuun lopusta, kypsä kulutukseen tammikuusta alkaen | huhtikuuhun asti | kellertävä, aurinkoisella puolella punertunut | lievästi aromaattinen | suurista erittäin suuriin |
| lentäjä | syyskuun lopusta, kypsä kulutukseen marraskuusta alkaen | toukokuuhun asti | vihertävän punaisen raitoja | makea ja hapan | keskikokoinen |
| topaasi | Syyskuun lopusta lokakuun alkuun | helmikuuhun asti | oranssinkeltainen, kypsänä punoittava | makea ja hapan, mehukas | keskikokoinen |
| Talvi kello omena | lokakuusta, valmis syötäväksi tammikuusta | huhtikuuhun asti | keltainen kuori, jossa on vaihtelevaa punoitusta | raikas, hapan, mehukas | keskikokoinen ja suuri |
Kärki: Vanha lajike, joka tunnetaan myös nimellä "Schöner aus Boskoop", sopii ihanteellisesti omenasoseeseen tai hillokkeeseen, kakkuihin tai uuniomenoihin jouluksi.
Usein Kysytyt Kysymykset
Ruokaomenoiden säilyvyys riippuu sadonkorjuuaika: Mitä aikaisemmin lajike kypsyy, sitä lyhyempi sen säilyvyysaika. Kesäomenoita tulee säilyttää vain muutaman päivän ja syödä mahdollisimman tuoreena, kun taas klassisten talviomenoiden tulisi säilyä ilmavassa paikassa maalis-huhtikuuhun asti.
"Omena päivässä pitää lääkärin loitolla" kuuluu vanha englantilainen sananlasku. Saksan ravitsemusyhdistyksen (DGE) suosituksen mukaan jokaisella tulisi olla 5 annosta (1 annos = yksi kourallinen) hedelmiä ja vihanneksia päivässä, joista kaksi annosta hedelmiä ja kolme annosta vihanneksia jätetty pois. Joten yksi tai kaksi omenaa päivässä on terveellistä.
Päinvastoin: omenan nauttiminen illalla auttaa jopa nukahtamaan sen sisältämän pektiinin ansiosta! Lisäksi tällainen omena täyttää sinut erittäin hyvin ja auttaa sinua laihduttamaan tai ylläpitämään painoa - kunhan valitset lajikkeen, jossa on alhainen fruktoosipitoisuus. Vain ihmiset, joilla on herkkä vatsa Närästykseen taipuvaisten kannattaa välttää iltaomenaa: muuten sen sisältämä hedelmähappo ei anna ruoansulatuskanavan levätä.
