Sisällysluettelo
- Kerää kurkut oikein
- sadonkorjuuvinkkejä
- Säilytä kurkut oikein
- pidentää säilyvyyttä
- Usein Kysytyt Kysymykset
Kurkut ovat suosittu ja virkistävä kesävihannes, joka on erityisen yleinen kotipuutarhassa. Mutta mitä tulee ottaa huomioon ulko- ja salaattikurkkujen sadonkorjuussa? Näytämme sinulle, kuinka kurkut korjataan oikein.
Kerää kurkut oikein
Kun ensimmäiset vihreät kurkut näkevät vehreän lehtipeikon välissä, on taas se aika, sadonkorjuu voi alkaa. Ulkona se on heinäkuun tienoilla ja sisällä Kasvihuone toukokuun lopusta alkaen. Käytä tätä tekniikkaa korjataksesi kurkut oikein:
- Leikkaa varsi aina pois terävällä veitsellä tai saksilla
- vaihtoehtoisesti kierrä kurkut pois
- älä todellakaan revi sitä irti
- Kasvinosat voivat repeytyä
- aikainen aamu, ihanteellinen sadonkorjuuaika
- korkein ravintoainepitoisuus
Kärki:
On parasta tarkistaa kasvin hedelmät kahden tai kolmen päivän välein.
sadonkorjuuvinkkejä
Älä odota liian kauan kurkkujen keräämistä. Jatkuvan sadonkorjuun aikana kasvi tekee nopeasti uutta hedelmää ja sadonkorjuuaika pitenee.
- Älä jätä hedelmiä kasviin liian pitkäksi aikaa
- mitä pidempi pensas, sitä suurempi hedelmä
- yleensä laadun kustannuksella
- Kerää kurkut ennen siementen kypsymistä (keskikokoiset hedelmät)
- eri kokoisia kurkkuja lajikkeesta riippuen
- optimaalinen koko ulkokurkulle 10-15 cm
- klo kurkku 25-30 cm
- marinoituja kurkkuja 5-12 cm välillä
Kesän lopussa on suositeltavaa poistaa jäljellä olevat silmut ja kukat. Näin kasvi voi sijoittaa energiansa jäljellä oleviin hedelmiin, jotta ne kypsyvät edelleen.
Kärki:
Tukemaan kurkkua hedelmällisyydessä – se tarvitsee as raskas syöttölaite runsaasti ravintoaineita - sinun tulee pilata ne laimennetulla nokkosnesteellä (1:20) noin neljän viikon välein.
Säilytä kurkut oikein
Kurkut eivät ole klassisia varastoituja vihanneksia, koska ne säilyvät tuoreena vain rajoitetun ajan. Tämä johtuu niiden korkeasta vesipitoisuudesta, jopa 95 prosenttia. Myös sadonkorjuuaika on tärkeä rooli, sillä mitä myöhemmin kurkut korjataan, sitä vähemmän kauan niitä voidaan säilyttää. Tuoreiden hedelmien säilyttäminen muutaman päivän ajan ei ole ongelma. On parasta käyttää ne mahdollisimman pian. etenee sen mukaisesti:
- viileät ja pimeät huoneet optimaalisesti
- 10-13 asteen lämpötiloissa
- esimerkiksi lämmittämätön kellari tai ruokakomero
- Varastointi on mahdollista kahdesta kolmeen viikkoa
- Jääkaappi liian kylmä
- keittiö liian lämmin
Säilytyksen aikana kurkkua ei saa laittaa omenoiden, päärynöiden tai tomaattien lähelle. Näistä vihanneksista vapautuu kypsymiskaasua eteeniä, joka saattaisi kurkut pilaantumaan entistä nopeammin.
Kärki:
Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa ja joudut säilyttämään kurkut jääkaapissa, älä tee tätä neljää päivää pidempään ja vain kasvislokerossa. On parasta kääriä ne kosteaan liinaan ja laittaa muovi- tai lasisäiliöön, jossa on kansi.
pidentää säilyvyyttä
Kurkkujen säilyvyyttä voi pidentää vain, jos käsittelet ne asianmukaisesti, eli suolatat ne. Jos haluat vain nauttia tuoreista hedelmistä, jäljellä on vain luonnolliset sadonkorjuuajat. Tämä kasvis soveltuu vain pakastettavaksi, jos haluat käyttää sitä myöhemmin kypsennettyjen ruokien valmistukseen. Pakastukseen ja peittaukseen liittyvä vaiva on suhteellisen pieni.
Pakasta ruoanlaittoa varten
- Kuori ensin kurkut
- Puolita ja poista siemenet kuoritusta hedelmästä
- leikkaa ohuiksi viipaleiksi
- Laita ilmatiiviisiin pakastepusseihin tai muoviastioihin
- Sulje astia tiiviisti ja laita pakastimeen
- laita suoraan kiehuvaan nesteeseen käytön aikana
Huomautus:
Vaikka pakastaminen on mahdollista, kurkut eivät säily loputtomiin pakastettuina, ja ne tulisi käyttää vuoden sisällä.
Jäähdytä kastikkeeseen
- Kuori kurkut, leikkaa viipaleiksi
- Täytä sopiviin tölkkeihin tai pakastepusseihin
- Sekoita etikka, öljy, suola ja mausteet maun mukaan
- Kaada seos kurkkuviipaleiden päälle
- sulje tiiviisti ja pakasta
lisäys
- Puhdista kurkut, jätä kokonaisiksi tai leikkaa pieniksi paloiksi
- Puhdista säilöntäpurkit vihertäväksi kuumalla vedellä
- Aseta tai kerrosta kurkut
- Valmista etikkaliemi mausteilla oman maun mukaan
- Kiehauta seos ja kaada kurkkujen päälle
- Hedelmät tulee peittää
- Sulje purkit välittömästi, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä
Kärki:
Kurkkujen peittaukseen on olemassa lukemattomia maustemuunnelmia henkilökohtaisesta mausta riippuen.
Usein Kysytyt Kysymykset
Kurkkujen ei tarvitse antaa kypsyä täysin, vaan myös nuoret hedelmät voidaan syödä. Ne ovat erityisen hienon makuisia, rapeita eivätkä sisällä juuri lainkaan ärsyttäviä siemeniä. Kurkussa ei käytännössä ole kypsymättömiä hedelmiä. Jos vihreät kurkut muuttuvat keltaisiksi, ne ovat ylikypsiä, mutta niitä voidaan silti syödä. Liha ei kuitenkaan ole enää niin rapea ja kuori on kovaa.
Kypsät kurkut tunnistaa ensisijaisesti niiden tuoreesta, miellyttävästä tuoksusta ja yhtenäisestä tummanvihreästä väristä, mikäli ne ovat vihreitä eivätkä keltaisia. Niillä on kiinteä koostumus ja täyteläinen, kireä iho. Poikkeuksena on kurkkukurkku, jossa keltaisen värin alkaminen kertoo hedelmän kypsyydestä ja oikeasta sadonkorjuuajasta. Tällä lajikkeella on erityisen ohut kuori, ja sitä käytetään usein kurkkujen peittaukseen.
Kurkut vesistyvät, muodostavat katkeria aineita ja heikentävät muita hedelmiä. Tämä on erityisen ilmeistä siitä, että ne usein hylätään varhaisessa vaiheessa. Mutta voi olla myös muita syitä, kuten veden puute.
Mirko
Lue lisää vihannesten sadonkorjuusta ja varastoinnista
Leikkaa sipulit ilman kyyneleitä: 9 vinkkiä ja temppua
Sipulin leikkaaminen on työlästä, koska kuuma mehu kirvelee silmiä niin paljon, että kyyneleet tulevat hetken kuluttua. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka tämä vältetään.
Milloin kurkut ovat kypsiä? | Sadonkorjuuajan tiedot
Se on (herkullinen) välttämättömyys jokaisessa kasvimaassa: kurkku! Jos sijainti ja hoito ovat oikeat, hedelmät kypsyvät henkeäsalpaavalla nopeudella. Siksi jokaisen puutarhurin on oltava varovainen, jotta hän ei menetä optimaalista sadonkorjuuaikaa. Mutta milloin tarkalleen eri kurkut ovat kypsiä?
Säilytä kukkakaali oikein - 6 vinkkiä säilytykseen
Kukkakaali on yksi suosituimmista elintarvikkeista sen hienon maun ja terveellisten ainesosien ansiosta. Koska se ei ole tyypillinen varastoitu vihannes, asianmukainen varastointi on välttämätöntä ravintoaineiden ja maun säilyttämiseksi.
Ihanteellinen sadonkorjuuaika villivalkosipulille: kaikki tiedot
Keväällä on taas se aika: Suosittu villivalkosipuli voidaan vihdoin korjata. Lue täältä, milloin on paras sadonkorjuuaika ja kuinka voit parhaiten korjata villivalkosipulia!
Porkkanoiden säilytys | 7 vinkkiä porkkanoiden talvehtimiseen
Tuoreet vihannekset omasta puutarhasta ovat yleensä jotain ihanaa. Porkkanoitakaan ei pitäisi puuttua. Niitä ei voi verrata supermarketin tuotteisiin. On olemassa varhaisia, keskivarhaisia ja myöhään kypsyviä lajikkeita, eivätkä kaikki sovellu varastointiin.
Säilytys inkivääri | 7 vinkkiä inkiväärijuuren pidempään säilymiseen
Inkivääri on tulossa yhä suositummaksi kodeissamme keittiön mausteena ja luonnollisena lääkkeenä. Mausteisia juurakoita voi ostaa tuoreina melkein kaikkialta. Mutta jotta kaikki arvokkaat ainesosat säilyisivät, on tärkeää säilyttää ne oikein oston jälkeen.