Basilika kukkii: mitä tehdä?

Basilika on yksi suosikkiyrteistämme keittiössä. Mahdollisimman raikas ja aromaattinen. Siksi tämä yrtti kylvetään usein puutarhaan tai säilytetään ruukuissa ikkunalaudalla. Jossain vaiheessa kesää uudet lehdet eivät enää itä. Sitten kaikki energia menee kukkien muodostukseen. Tämä vaikuttaa myös lehtien makuun.

Vuotuinen kukinta-aika

Lajikkeesta riippuen basilikakasveja voidaan viljellä yksivuotisina tai monivuotisina. Paikallisilla leveysasteilla talvesta selviytyminen on kuitenkin mahdollista vain pakkasettömissä huoneissa. Keväällä kasvu voi taas kiihtyä. Joka vuosi kasvi pyrkii kukkimaan. Viime kädessä siementen muodostuminen varmistaa lajin selviytymisen.

• heinäkuun tienoilla on aika
• ensimmäiset kukannuput puhkeavat
• kukin varren kärjessä
• tämä kuluttaa kaikki laitoksen tehoreservit
• siksi se ei enää muodosta uusia lehtiä

Mutta vaikka yrtti kukkii vasta nyt, vihreitä lehtiä on silti tarpeeksi versoissa. Ovatko ne edelleen hyödyllisiä ruokiamme? Vai onko se ohi, kun ensimmäinen kukinta sadonkorjuun myötä?

Aromi hiipuu

Jos keräät basilikan vihreitä lehtiä kukinnan aikana tai sen jälkeen, huomaat huomattavan muutoksen maussa. Ne eivät ole enää täynnä aromaattisia aineita niin intensiivisesti kuin olemme tottuneet niistä. Se voi olla pettymys. Siinä on myös kitkerä maku. Lehdet eivät kuitenkaan ole haitallisia tai edes myrkyllisiä, kuten joskus väitetään. Ne säilyvät syötävissä.

• Aromin intensiteetti vähenee
• tyypillinen maku on kuitenkin edelleen havaittavissa
• lisäksi vapautuu kitkerämpiä aineita
• Lehdet ovat siksi vähemmän sopivia raakakäyttöön
• ne kuitenkin menettävät katkeruutensa kypsennettynä

Maun menetys on väistämätöntä, koska kaikki kasvin energia keskittyy silmujen muodostumiseen. Samaan aikaan aromin muodostumista laiminlyödään.

estää kukintaa

Ei ole mahdotonta säilyttää lehtien tyypillinen maku heinäkuun jälkeen. Mutta tähän ei riitä jo kukkivien latvojen leikkaaminen. Jopa kukinta on estettävä jatkuvasti. Useimmat kokit poimivat kuitenkin yksittäisiä lehtiä varresta tarpeen mukaan. Tätä menettelyä ei suositella. Ennemmin tai myöhemmin kukannuput ilmestyvät jäljellä oleviin versonkärkiin. Jos varresta poimitaan liikaa lehtiä, niillä on jopa liian vähän voimaa jatkaakseen elämäänsä ja ne kuolevat kokonaan. On paljon järkevämpää korjata yrtti seuraavasti:

• estää kukintaa poistamalla kärki
• siksi leikkaa kokonaisia ​​versoja
• leikatun kappaleen tulee olla min. olla 5 cm pitkä
• Jätä kuitenkin loppuosaan vähintään yksi lehtipari
• Basilika itää lehtien kainaloista
• tämä sadonkorjuutapa edistää tuuheaa muotoa
• sato kasvaa
• sadonkorjuuaikaa pidennetään pakkasiin asti

Käytä kukkia kulinaarisiin tarkoituksiin

Basilikan kukkiessa pieniä kukkia ei välttämättä ja yksinomaan tarvitse pitää häiritsevänä tekijänä. He ovat syötävä. Siksi niistä voi loihtia jotain herkullista. Kuivatut basilikan kukat tekevät herkullisen teetä.

Basilikaetikan resepti:

• kerää noin kourallinen kukkia
• poimi lisäksi noin 12-15 lehteä
• kaada 200 ml valkoviinietikkaa
• anna sen olla siinä kuukauden ajan
• siivilöi ja hävitä basilikan palaset
• etikkaa voidaan käyttää salaatinkastikkeiden valmistukseen
• tai maustaa muita ruokia

Basilikan kukkia hyönteisten ravinnoksi

Basilikan, joka on jo täydessä kukassa, lehtien aromin menetystä ei voida enää pysäyttää. Kukkia ei enää kannata leikata, ellei niitä käytetä keittiössä. Muussa tapauksessa jätä ne rauhaan. Puutarhassa kukkiva basilika on hyönteismagneetti, ja se on tervetullut jo tästä syystä. Jos olet kylvänyt useita näytteitä keväällä, voit käyttää kaksinkertaisia ​​laseja satoa tinkimättä. Kun joillain kasveilla kukinnan alku keskeytetään, toiset saavat säilyttää valkoiset tai lajista riippuen eriväriset kukat ja palvella siten mehiläisten ja muiden ravinnoksi.

kerätä siemeniä

Basilika ei selviä paikallisista talvista, jos se jätetään ulos sänkyyn. Siksi se kylvetään uudelleen joka vuosi tai ostetaan nuoreksi taimeksi. Mutta siemeniä tai nuoria kasveja ei tarvitse ostaa kaupallisesti rahalla. Jos annat muutaman itun kasvaa peittämättä niitä, seuraavista silmuista kehittyy kypsiä siemeniä.

• Leikkaa ensin kuivat kukinnot
• raasta kulhon päälle
• Siivilöi siemenet, poista kasvien jäännökset
• säilytä pimeässä, viileässä ja kuivassa paikassa kevääseen asti

Näin saaduista siemenistä saa keväällä veloituksetta uusia kasveja. Voit kuitenkin myös luopua siemensadosta ja toivoa sen sijaan itsekylvöä. Useimmiten se tapahtuu.

Lue lisää yrttien kasvattamisesta