Sisällysluettelo
- Villiyrtit A: sta J: hen
- Villiyrtit K: stä W: hen
Kulinaariset aarteet eivät odota meitä vain supermarketissa tai puutarhassa kotona. Jopa "villillä" luontoäidillä on jotain annettavaa. Entä esimerkiksi muutama voikukanlehti tai koiranputkea salaattiin? Jokainen villiyrttejä tunteva voi rikastuttaa ruokavaliotaan. Mutta mitkä lajit saavat päätyä lautasillemme ja milloin? Ja miten ne voidaan tunnistaa selvästi?
Villiyrtit A: sta J: hen
Charlock(Sinapis arvensis)
Tämä villi sinappilajike tuo hieman mausteisuutta. Hyvin annosteltu, se rikastuttaa monia ruokia.
- noin 60 cm korkea, karvaiset varret, keltaiset kukat
- kasvaa puutarhoissa, kivikasoilla ja pelloilla
- lehdet ja kypsymättömät siemenpalkot korjataan
- keitetty ja syötävä raakana
- sisältää mausteista sinappiöljyä
- Sadonkorjuuaika on toukokuusta lokakuuhun
Huomautus:
Peltosinappi voidaan helposti sekoittaa rapsiin. Koska rypsi on kuitenkin myös syötävää, ei ole vaarallista sekoittaa sitä.
Karhun kynsi(akantus)
Vaikka syliruoho levittää epämiellyttävää hajua, kaikki kasvin osat ovat maukkaita. Onneksi tätä vihreää herkkua löytyy usein luonnosta.
- saavuttaa jopa 1,5 metrin kasvukorkeuden
- suuret ja karkeat karvaiset lehdet muistuttavat eläinten jalkoja
- valkoiset sateenkukat
- Etsi paikkoja: niityt, tienvarret, harvat metsät ja puutarhat
- Keräysaika alkaa keväällä
- juuret voidaan korjata syksystä lähtien
- kaikki lajit eivät sovellu kulutukseen
- Meadow Bear Claw on syötävä
- Huomio sekaannusvaara: Giant Bear's Claw/Hercules Staude (Heracleum) on myrkyllinen eikä syötävä!
Huomautus:
Yhdessä auringon kanssa kasvinmehu voi aiheuttaa kosketusallergioita.
villi valkosipuli(Allium ursinum)
Se huokuu valkosipulin kaltaista tuoksua ja siksi sitä kutsutaan usein villivalkosipuliksi.
- Kasvukorkeus jopa 50 cm
- Sipulikasvi, jossa on enimmäkseen kaksivartista lehteä
- Umbel lukuisilla valkoisilla kukilla
- kasvaa varjoisissa ja kosteissa metsissä
- kaikki kasvin osat ovat syötäviä
- Lehdet korjataan maalis-huhtikuussa
- Syötävät raa'at, kukannuput voidaan säilyttää
- maistuu hyvältä kastikkeissa, keitoissa ja pestona
- Ketun lapamatoriski ulkosadossa
- Huuhtele kerätty villivalkosipuli kuuman veden alla
Huomautus:
Villivalkosipuli voidaan helposti sekoittaa kieloon ja syyskrookukseen. Ole varovainen, koska nämä kaksi kasvia ovat myrkyllisiä.
mugwort (Artemisia vulgaris)
Tämä rikkaruoho on ulkonäöltään melko huomaamaton. Sen tuoksu on sitäkin vakuuttavampi. Se on pitkään tunnettu tässä maassa lääkekasvina ja mausteena.
- Lehdet ovat muodoltaan pinnat ja suikeat
- harmaa-vihreät kukat on järjestetty raseemiksi
- kasvaa matkan varrella, pensaiden alla ja jokien rannoilla
- syödään tuoreena tai kuivattuna
- vihreitä osia voidaan kerätä heinä-elokuussa
- syötävät juuret kaivetaan syyskuusta alkaen
Huomautus:
Mukijuuren lehdet voidaan säilöä kuivaamalla.
happomarjapensas(berberis)
Lähi-idässä haponmarjan marjat ovat olennainen osa paikallista ruokaa. Mutta tämä kasvi viihtyy myös täällä. Se tunnetaan usein nimellä hapan piikki.
- minimarjat ovat tummanpunaisia ja pitkänomaisia
- Marjat sopivat hilloon ja siirappiin
- kasvaa usein puutarhoissa ja puistoissa
- pensas löytyy myös vuoristosta
- syksyllä hedelmät ovat valmiita poimittavaksi
- Marjat voidaan kuivata
Huomautus:
Vain hedelmät ovat syötäviä. Muu osa kasvista on myrkyllistä.
piharatamo(Plantago major)
Leveälehtinen jauhobanaani on sukulaisensa tavoin syötävä rikkakasvi. Sen lehdet ovat hyvä korvike pinaatille.
- leveät ja soikeat lehdet, sileät reunat
- kellanruskeat, piikkimäiset kukat
- Lehdet valmistetaan kuten pinaatti
- Voidaan syödä myös raakana salaateissa
- nuoret varret kypsennetään kuin parsa
- kuivattuja siemeniä myslin ainesosana
- kuivat lehdet valmistetaan teeksi
- juuri voidaan korjata lokakuusta huhtikuuhun
nokkonen(Urtica)
Kevytkin kosketus nokkosen lehtiin riittää laukaisemaan epämiellyttävän kutinan. Tästä syystä monet välttävät nokkosta. Se on sääli, sillä tällä syötävällä villiyrtillä on myös joitain arvokkaita ainesosia tarjottavanaan.
- Hyödyllinen ja lääkekasvi
- voi kasvaa yli 1 m korkeaksi
- lehdet ovat vihreitä, rosoisia ja alapuolelta karvaisia
- huomaamattomia kukkia
- Sadonkorjuu alkaa keväällä
- Kasvi on syötävä raakana ja jalostettuna
- Lehdet ovat pinaatin kaltaisia
- Tee-infuusiolla on verta puhdistava vaikutus
Huomautus:
Suoraa raakaa kulutusta ei suositella. Nokkosen myrkkyä vapautuu vasta kun lehtiä käännetään kaulimella. Sen jälkeen lehtiä voidaan syödä raakana.
päivänkakkara(Bellis perennis)
Tämä minikukka tuntee myös todelliset kaupunkilapset. Vaikka se ei vakuutakaan voimakkaalla aromilla, syötävät kukat ovat jokaisen salaatin koristeena.
- tulee olemaan n. 20cm korkea
- lehdettömät varret kukilla
- pienet valkoiset terälehdet on järjestetty keltaisen keskustan ympärille
- Lehdet muodostavat tiheän lehtiruusukkeen
- kasvaa mieluummin nurmikoilla
- Lehdet, silmut ja kukat voidaan syödä
- voidaan syödä raakana
- siemenet ovat myös syötäviä
- Sadonkorjuuaika on tammikuusta marraskuuhun
goutweed(Aegopodium podagraria)
Giersch leviää itsepintaisesti, ja monet puutarhanomistajat taistelevat sitä vastaan. Mutta sen hyvät ominaisuudet ovat nyt yhä useammin löydettävissä uudelleen.
- kolmiosaiset lehdet
- hieroessaan niistä tulee persiljan tuoksu
- kasvaa pensaissa ja puutarhoissa
- Sadonkorjuuaika alkaa huhtikuussa
- kun lehdet ovat vielä pehmeitä
- keitettynä ne muistuttavat mangoldia
Huomautus:
On olemassa vaara sekoittua vesihelma-, pilkku- ja koiranpersiljaan, jotka kaikki ovat erittäin myrkyllisiä.
Groundman(Glechoma hederacea)
Jos haluat lisätä ruokiasi miellyttävän maun, villiyrttijauhettu muratti on oikea valinta. Kirpeä makunsa ansiosta yrtti tarjoaa erityisen paljon karvaita aineita, jotka tukevat kehomme terveyttä.
- pitkät, neliömäiset varret
- sydämen muotoiset lehdet
- sini-violetteja kukkia
- kasvaa puutarhoissa, niityillä ja laitumilla sekä kosteissa lehtimetsissä
- Lehdet ovat syötäviä kuin vihannekset
- Kukat maistuvat makealta
- Sadonkorjuuaika on maaliskuusta marraskuuhun
Villiyrtit K: stä W: hen
valkosipulinen sinappi (Alliaria petiolata)
Valkosipulisinappi on yksi vuoden ensimmäisistä yrteistä ja myös yksi maukkaimmista. Se tuoksuu ja maistuu valkosipulilta. Hengityksessä ei kuitenkaan ole epämiellyttävää hajua valkosipulisinapin syömisen jälkeen.
- kasvaa 50-100 cm korkeaksi
- valkoiset kukat, kooltaan 5-6 cm
- kasvaa osittain varjossa
- metsien reunoilla ja pensaiden alla
- kaikki kasvin osat ovat syötäviä
- lehdet poimitaan huhtikuusta kesäkuuhun
- Kukintoja ja siemenpalkoja voi käyttää toukokuusta alkaen
- juuret voidaan korjata keväällä ja syksyllä
voikukka(taraxacum)
Vihreän luonnon keskellä voikukan kirkkaan keltaisia kukkia on vaikea missata. Ja niin kaikki tietävät tämän upean luonnonvaraisen yrtin. Sen voikukat tuovat lapsille paljon iloa, mutta maistuvat myös herkulliselta.
- kasvaa jopa 30 cm korkeaksi
- vihreät sahalaitaiset lehdet, keltaiset kukat
- kutsutaan myös voikukka tai leinikki
- kasvaa kaikkialla tienvarsilla, niityillä ja puutarhoissa
- Lehdet, kukat ja juuret ovat syötäviä
- raakana salaatissa tai höyrytettynä
- Huhtikuusta heinäkuuhun on heikoin
Huomautus:
Ole varovainen poimiessasi, maitomainen mehu jättää pinttyneitä tahroja
iltahelokki(Oenothera)
Helokki on monipuolinen keittiössä ja erittäin maukas.
- voi kasvaa jopa 2 m korkeaksi
- lukuisia keltaisia kukkia, jotka avautuvat pimeässä
- on helposti tunnistettavissa kukkiessaan
- Kaikki kasvin osat ovat syötäviä
- Kukat ja silmut raakana salaateissa
- Lehtiä syödään kuin pinaattia
- Siemenet ja juuret voidaan myös valmistaa monin eri tavoin
suolaheinä (Rumex acetosa)
Voit ostaa sen luontaistuotekaupoista, kasvattaa sen itse tai vain kerätä sitä luonnosta.
- saavuttaa 1 metrin korkeuden
- on sileät, tummanvihreät tai puna-vihreät lehdet
- Panicle punaruskeilla, huomaamattomilla kukilla
- lisää makua ruokiin
- myös gourmet-kokit arvostavat
- nuoret, vihreät lehdet maistuvat hyvältä raakana tai kypsennettynä
- sopii vegaanisille levitteille
- Myös kukkanuput ja siemenet ovat syötäviä
- Keräyspaikat: Niityt, penkerit, tienvarret ja puutarhat
Huomautus:
Munuaisten vajaatoimintaa ja reumaa sairastavien ihmisten ei tule syödä suolahapoa. Oksaalihapon vuoksi sitä ei myöskään pidä syödä säännöllisesti.
siankärsämö (Achillea)
Sinun ei tarvitse mennä kauas kerätäksesi tätä villiyrttiä. Se on maailmankansalainen ja löytyy todella kaikkialta. Se on syötävää ja sillä on myös monissa tapauksissa parantavia ominaisuuksia.
- tunnetaan myös nimellä tuhatlehteä
- Kasvukorkeus 20-100 cm
- pinnat lehdet
- cymes lukuisilla valkoisilla kukilla
- kasvaa kaikkialla, erityisesti tienvarsilla
- nuoret lehdet rikastavat salaatteja
- Sadonkorjuukuukaudet ovat maaliskuu ja huhtikuu
- Kukat ovat syötäviä ja koristeellisia
- niitä voi poimia toukokuusta alkaen
- Kuivatut kasviosat voidaan käyttää lääketeenä
Vikukka (Stellaria media)
Tämä "ruoho" ei maistu vain salaattipohjaksi. Siinä on myös paljon arvokkaampia ravintoaineita kuin esimerkiksi salaatissa. Miedon maun ansiosta se on suosittu myös lasten keskuudessa.
- 10-40 cm korkea
- pieniä valkoisia kukkia
- voidaan korjata ympäri vuoden
- Lehdet, silmut, kukat ja siemenet ovat syötäviä
- Keräyspaikat: Pellot, tienvarret ja puutarhat
- sopii vihreisiin smoothieihin
Huomautus:
Sekaannusvaara heikosti myrkyllisen kenttäkeuhkokuumeen kanssa on olemassa.
puurätti(Galium odoratum)
Metsissämme rikkaruohot odottavat aina suositulla tuoksullaan.
- Korkeus: 5-50 cm
- pieniä valkoisia kukkia
- pitkät, kapeat lehdet jaetaan ns pyörteet järjestetty
- Voidaan käyttää lehtiä, versoja ja kukkia
- Keräyspaikka: varjoiset metsät
- Sadonkorjuukuukaudet ovat maaliskuusta heinäkuuhun
Huomautus:
Poimitun rikkaruohon tulee kuivua ensin, sillä vasta sen jälkeen kehittyy erehtymätön rypäletuoksu.
Valkoinen Hanhenjalka(Chenopodium-albumi)
Sen kivennäis- ja vitamiinipitoisuus ylittää monien viljeltyjen vihannesten pitoisuuden. Sitä kutsutaan usein myös raportiksi tai kenttäraportiksi.
- kasvupaikan olosuhteista riippuen se kasvaa 5 cm 3 m korkeaksi
- vihreä-valkoiset, huomaamattomat kukat
- Lehdet muistuttavat hanhenjalkoja
- Kasvi näyttää jauhoiselta
- löytyy pellolta ja tienvarsilta
- usein puutarhoissa
- huhtikuusta alkaen nuoret versot rikastavat salaatteja
- myös vihreiden smoothien ainesosana
- Kukinnot ja silmut ovat hyviä korvikkeita parsakaalille
- versoja voidaan kasvattaa siemenistä
Huomautus:
Liota siemeniä yön yli, jotta saponiinit voidaan huuhdella pois ja poistaa sen jälkeen.
niittyvaahto(Cardamine pratensis)
Niittysmock on virkistävä ja täyttävä samaan aikaan.
- tunnetaan myös niittykrassina
- kasvaa noin 15-40 cm korkeaksi
- Lehdet muodostavat ruusukkeen
- Raceme, jossa on pieniä, valkoisen tai lilan värisiä kukkia
- pehmeät lehdet, kukat ja versot ovat sinappimaisen makuisia
- sopii salaatteihin ja keittoihin
- kuivattuja kukkia teenä
- kerätä huhtikuusta toukokuuhun
- märillä niityillä ja rantametsillä
Huomautus:
Niittysmockia tulisi nauttia vain pieniä määriä, muuten se voi ärsyttää vatsan limakalvoa.
villi porkkana(Daucus carota subsp. carota)
Alkuperäinen nykyään viljelty porkkanalaji kasvaa edelleen luonnossa, mutta se tuskin on enää ruokalistallamme. Tämä johtuu vähemmän niiden mausta, paljon enemmän estää monimutkaisen kaivauksen.
- 40-80 cm korkea
- Lehdet ja kukat huokuvat porkkanoiden tyypillistä tuoksua
- valkoiset sateenkukat ovat mustia keskeltä
- Pellon ja niityn reunat ovat suositeltavia paikkoja
- Juurikorjuu tapahtuu loppukesällä
Huomautus:
On olemassa vaara, että se sekoitetaan muihin myrkyllisiin sateenvarjoihin, kuten hemlockiin. Porkkanamainen tuoksu on tärkeä erottava piirre.
puutarhatoimitus Kirjoitan puutarhassani kaikesta, mikä minua kiinnostaa.
Lue lisää lääkekasveista
Selleri, Apium graveolens: 14 kasvatusvinkkiä
Selleriä käytetään usein keittovihanneksena yhdessä muiden vihannesten ja yrttien kanssa. Selleriä on useita muunnelmia, joiden viljely tuskin eroaa toisistaan. Voit lukea täältä, mitä sinun tulee pitää mielessä.
Mikä on siankärsän vaikutus? | 9 käyttöaluetta
Monet pitävät siankärsämöä puutarhan rikkaruohona, mutta yrttilääkkeissä kasvin katsotaan olevan myönteisiä terveysvaikutuksia. Mutta mikä vaikutus siankärkällä pitäisi olla ja miten kasvia voidaan käyttää?
Gotu Kola, Centella asiatica: Hoito A–Z
Kasvi Centella asiatica, joka tunnetaan myös nimellä Intian pennyroyal tai tiikeriruoho, pidetään ns. superfoodina ja on tällä hetkellä erittäin trendikäs. Aasiassa sitä käytetään nimellä Gotu Kola lääkekasvina, jonka sanotaan nopeuttavan haavan paranemista ja jolla on masennusta ehkäisevä vaikutus. Tiikeriruoho vaatii suhteellisen vähän hoitoa ja sitä voidaan pohjimmiltaan myös kasvattaa menestyksekkäästi tässä maassa.
Tee itse raunioyrttivoide | Ohjeet lehtien tekemiseen
Comfrey on arvokas yrtti, jonka parantavia ominaisuuksia kiittivät Paracelsus ja Hildegard von Bingen. Sitä voidaan käyttää öljyjen, tinktuuroiden ja voiteiden valmistukseen. Sekä juuret että lehdet sopivat voiteen valmistukseen.
Käsittele Comfrey | Kuivaa ja levitä rauniojuurijuurta
Raunioyrtti, joka tunnetaan myös nimellä raunioyrtti tai raunioyrtti, on hyvin vanha lääkekasvi, joka kasvaa puutarhassa ja ulkona tässä maassa. Raunioyrtin käytössä tulee kuitenkin aina olla varovainen, sillä kasvi sisältää myös haitallisia aineita.
Brahmi-kasvi, Bacopa monnieri, bacopa - hoito A-Z
Intialaisesta lääketieteestä (Ayurveda) tunnettu bacopa on edelleen sisäpiirin vinkki sisäkasvien joukossa. Pitkään akvaariokasvina tunnettu brahmi löytyy yhä useammin saksalaisten ikkunalaudalta ja sitä pidetään vaatimattomuutensa vuoksi erityisen helppohoitoisena kasvina.
