Sisällysluettelo
- Kittenien kypsyysasteen tunnistaminen
- Paras sadonkorjuuaika
- Sato oikein
- Anna kypsyä varastoinnin aikana
Länsi-Aasiasta peräisin oleva kvitteni (Cydonia oblonga) on hedelmä, jolla on erittäin pitkät perinteet. Isoisovanhempamme arvostivat vielä kerran hyvin suosittuja hedelmiä. Nykyään se on virheellisesti yksi unohdetuista hedelmälajeista. Hedelmät ovat todellisia monipuolisia. Niistä voi loihtia maukkaita hyytelöitä, hilloketta, kvittenileipää ja monia muita herkkuja. Kittenit eivät kuitenkaan sovellu raakana kulutukseen.
Kittenien kypsyysasteen tunnistaminen
Kestää yleensä neljästä kahdeksaan vuotta ennen kuin tämä puu kantaa hedelmää ensimmäistä kertaa. Mutta pitkä odotus on ehdottomasti sen arvoista. Touko-kesäkuun välisenä aikana kvitteni avaa kauniita, jopa viiden senttimetrin kokoisia kukintojaan, jotka yksinään ovat loistoa. Hedelmät kehittyvät niistä myöhään syksyyn mennessä. Kvittenit ovat kypsymättöminä himmeän vihreitä.
Ne ovat kypsiä, kun ne muuttuvat vaaleankeltaisesta tasaiseksi, täyteläiseksi ja voimakkaan keltaiseksi. Kuoren hieno untuva on kadonnut kypsistä hedelmistä, kuori on sileä. Kypsän kvittenien ytimet ovat tummia. Voimakas, aromaattinen tuoksu kertoo myös hedelmästä, joka on valmis korjattavaksi.
Paras sadonkorjuuaika
Sadonkorjuuaika ei välttämättä kuvaa sitä, milloin Cydonia oblonga on korjattava, vaan pikemminkin sitä aikaa, jolloin sadonkorjuu on mahdollista. Kvittenit ovat vuoden viimeisiä hedelmiä, koska ne kypsyvät vasta myöhään syksyllä. Oikea sadonkorjuuaika riippuu lajikkeesta, säästä ja siitä, jalostetaanko niitä edelleen pian sadonkorjuun jälkeen vai varastoidaanko ne pidemmäksi aikaa.
- Sadonkorjuu alkaa, kun hedelmät ovat kypsyneet kokonaan
- Alueesta, lajikkeesta ja ilmastosta riippuen syyskuun lopusta lokakuun loppuun
- Sadonkorjuu joskus jopa marraskuulle
- Lokakuuta pidetään kvittenien tyypillisenä satokuukautena
- Leudoilla alueilla sadonkorjuu on usein mahdollista jo lokakuun alussa
- Esimerkiksi Pfalzissa, Baden-Württembergissä tai Länsi-Baijerissa
- Edellyttäen, että sää tekee yhteistyötä
- Sadonkorjuuaika muualla Saksassa yleensä lokakuun puolivälissä tai lopussa
- Mitä pohjoisempana paikka on, sitä kauemmin kvittenien kypsyminen kestää
- Kylmällä on taipumus hidastaa niitä
- Säilytettävät kvittenit eivät ole liian aikaisia tai liian myöhäisiä tai sato liian kypsä
- Paras sadonkorjuuaika on, kun hedelmien väri muuttuu vihreästä keltaiseksi
- Voidaan säilyttää tässä kypsyystilassa enintään kolme kuukautta
- Jos sato korjataan aikaisemmin, aromi ja maku eivät voi kehittyä
- Kypsymättömille hedelmille tyypillinen kvittenien tuoksu puuttuu edes kypsyessään
Hedelmät, jotka on tarkoitus käsitellä heti sadonkorjuun jälkeen, voidaan jättää puuhun tai pensaalle säilyvät, kunnes ne ovat kypsiä ja kullankeltaisia ja ovat kehittäneet täyden arominsa ja tyypillisen kvittenien tuoksun omistaa. Oikeaa sadonkorjuun aikaa ei kuitenkaan kannata jättää väliin, sillä jos kvittenit ovat liian kypsiä, ne kasvavat hedelmän pektiini putoaa, hedelmäliha muuttuu ruskeaksi ja maku ja aromi kirkastuvat jälkeen. Viimeiset hedelmät tulee korjata ennen kuin ensimmäiset pitkäkestoiset pakkaset uhkaavat.
Kärki:
Jos puutarhassa on tarpeeksi tilaa toiselle puulle, on järkevää kasvattaa sekä aikaisin että myöhään kypsyviä lajikkeita. Näin voit korjata kvitteniä pidemmän ajan kuluessa.
Sato oikein
Kvittenit Cydonia oblonga tulee korjata ja kuljettaa mahdollisimman hellästi. Tämä on ainoa tapa välttää mustelmia ja mätäneitä kohtia, jotka saavat hedelmät pilaantumaan nopeammin. Kypsät hedelmät voidaan yleensä helposti irrottaa puusta. Säilytettävät kvittenit on tärkeää korjata varret ehjinä. Hedelmät, joissa on mustelmia, tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti, kuten pudonneet hedelmät.
Anna kypsyä varastoinnin aikana
Sadonkorjuuhetkellä useimmat hedelmät eivät ole vielä täysin kypsiä. Oikein säilytettynä ne kuitenkin kypsyvät edelleen ilman ongelmia. Kuitenkin vain ehjät hedelmät tulisi jättää kypsymään.
- Säilytä korjatut, ehjät hedelmät viileässä paikassa
- Esimerkiksi kellarissa tai pakkasvajassa
- Mitä kauemmin ne kypsyvät, sitä voimakkaampi aromi on
- Varmista ihanteelliset säilytysolosuhteet
- Optimaaliset säilytyslämpötilat nollan ja kahden asteen välillä
- Näissä lämpötiloissa kvittenit säilyvät jopa kolme kuukautta
- Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin hedelmät pilaantuvat
- Jos säilytät melko lämpimässä, käsittele hedelmät mahdollisimman nopeasti
- Älä säilytä kvitteniä muiden hedelmien välittömässä läheisyydessä
- Kvittenien intensiivinen aromi, helposti siirrettävissä lähitavaroihin
- Se saisi kvittenien maun
- Älä säilytä kvitteniä päällekkäin
- Aseta ne vierekkäin hyvin tuulettuviin hedelmätarjottimiin tai vastaaviin astioihin
- Hedelmät eivät saa koskettaa toisiaan, jos mahdollista
- Tarkista kvitteni säännöllisesti vaurioiden tai mätänemien kohtien varalta varastoinnin aikana
- Lajittele ja hävitä vahingoittuneet hedelmät aina välittömästi
Kärki:
Jääkaappi tai vihanneslokero soveltuu vain lyhytaikaiseen, enintään kahden viikon varastointiin.
Kotitoimitus
Lue lisää hedelmien säilyttämisestä
Boskop-omenoiden sadonkorjuu: milloin on sadonkorjuuaika vuonna 2022?
Boskop (itse asiassa "Der Schöne aus Boskoop") on vanha omenalajike, joka on edelleen erittäin suosittu. Se on monipuolinen ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Oikea sato on ratkaisevan tärkeää pitkän säilyvyyden kannalta. Milloin on aika vuonna 2022 ja mitä pitää ottaa huomioon, löytyy täältä oppaasta.
Sloe-likööri rommin kanssa: viisi reseptiä | Tee sloe tulta itse
Sloe-likööri, joka tunnetaan myös nimellä Sloe Fire, on herkullinen tapaus. Tyypillisesti kaikkeen talvella se lämmittää kehoa ja mieltä. Sitä ei välttämättä tarvitse ostaa valmiina, vaan sen voi myös helposti valmistaa itse. Tässä viisi herkullista reseptiä.
Säilytä kukkakaali oikein - 6 vinkkiä säilytykseen
Kukkakaali on yksi suosituimmista elintarvikkeista sen hienon maun ja terveellisten ainesosien ansiosta. Koska se ei ole tyypillinen varastoitu vihannes, asianmukainen varastointi on välttämätöntä ravintoaineiden ja maun säilyttämiseksi.
Säilytys inkivääri | 7 vinkkiä inkiväärijuuren pidempään säilymiseen
Inkivääri on tulossa yhä suositummaksi kodeissamme keittiön mausteena ja luonnollisena lääkkeenä. Mausteisia juurakoita voi ostaa tuoreina melkein kaikkialta. Mutta jotta kaikki arvokkaat ainesosat säilyisivät, on tärkeää säilyttää ne oikein oston jälkeen.
Perunoiden varastointi ja kellarointi | 10 vinkkiä perunoiden säilytykseen
Peruna on yksi tämän maan perinteisimmistä vihanneksista, ja sitä tuskin voi ylittää kulinaarisen monipuolisuuden suhteen. Jokainen, joka kasvattaa niitä omassa puutarhassaan, voi hyötyä valtavasta valikoimasta lajikkeita, ja asianmukaisesti säilytettynä voi hyötyä niistä pitkään.
Hedelmien kuivaus uunissa tai mikroaaltouunissa? Näin se on tehty
Kuivatut hedelmät eivät ole vain uskomattoman maukkaita, vaan myös terveellisiä ja niillä on erittäin pitkä säilyvyys. Tietysti tämä pätee erityisesti, jos ne tulevat omasta puutarhastasi. Mutta miten kuivaat hedelmät, jos sinulla ei ole kuivausrumpua, mutta haluat käyttää uunia tai mikroaaltouunia sen sijaan. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, on täällä.