Sisällysluettelo
- Pääsadonkorjuuaika on syksyllä
- Kerää punajuuret neljä viikkoa aikaisemmin
- Sadonkorjuuohjeet
- Vinkkejä pitkän säilyvyyden takaamiseen
- Johtopäätös
Punajuuri lupaa mehukkailla, punaisilla mukuloillaan mietoa, aromaattista vitamiininautintoa syksyllä ja talvella. Jotta klassiset talvivihannekset maistuvat aivan yhtä hyvältä tuoreena pesästä kuin pitkän varastoinnin jälkeen, ammattimainen sadonkorjuu on välttämätöntä. Jokainen käyttö vaatii tietyn kypsyysasteen, jolloin saadaan paras sadonkorjuuaika. Jotta kotimainen punajuuri olisi korkealaatuinen, sadonkorjuussa on noudatettava tärkeitä kriteerejä. Tämä opas selittää, milloin ja miten juurikkaat korjataan oikein.
Pääsadonkorjuuaika on syksyllä
Kun päivät ovat tuntuvasti lyhentyneet lokakuun lopussa/marraskuun alussa ja ensimmäiset pakkasyöt lähestyvät, avautuu sadonkorjuun aikaikkuna. Mitä pidempään punajuuri pysyy maassa, sitä pidempään mukulat säilyvät. Kalenterin ja lämpömittarin katsominen ei kuitenkaan riitä ihanteellisen sadonkorjuupäivän määrittämiseen. Kasvi itsessään osoittaa, että se on nyt kypsä seuraavilla ominaisuuksilla:
- Kylvöstä on kulunut 12-16 viikkoa
- Lehdet muuttuvat keltaisiksi ja peittyvät täplillä
Parhaan makuisen punajuuren saamiseksi mukuloissa ei ole valkoisia renkaita tai niitä on vain muutama parhaalla sadonkorjuuhetkellä. Tämä kriteeri koskee ennen kaikkea lajikkeita, joissa on pyöreitä mukuloita, koska pitkänomaisissa juurikkaissa ei usein ole lainkaan valkoisia raitoja.
Kerää punajuuret neljä viikkoa aikaisemmin
Pienikokoinen punajuuri on erittäin suosittu nuorten ja vanhojen keskuudessa miedon aromaattisena tuoreena kulutuksena. Vaikka mahtavilla punajuurilla on vielä vähintään 4 viikkoa kypsyä maassa, vauvajuurikkaat voidaan korjata jo syyskuun lopussa/lokakuun alussa. Voit vetää pieniä, punaisia mukuloita melkein mistä tahansa lajikkeesta.
Kesä-heinäkuussa kylvetyt ne ovat jo kypsiä 10–12 viikon viljelyjakson jälkeen. 4-5 cm: n kokoiset pienet jalostetaan kokonaisina tai pureskellaan tuoreena sängystä. Ainoa haittapuoli juurikkaiden kasvattamisessa on, että niitä ei voida varastoida. Pienet, punaiset nauriit korvaavat tämän erityisen pehmeällä koostumuksella.
Kärki:
Punajuuria ei pidä kasvattaa peräkkäin samassa paikassa. Jos olet poiminut sadon, pidä vähintään 3 vuoden viljelytauko ennen kuin istutat punajuuret uudelleen maahan tässä vaiheessa.
Sadonkorjuuohjeet
- miten se tehdään oikein -
Koska punajuurilla on taipumus varastoida suuria määriä nitraattia, tämä ominaisuus on otettu huomioon jo viljelyssä, jossa on vähän typpeä ravinteita. Jatkamalla sadonkorjuuta vaiheittain annat arvokkaan lisäpanoksen kunkin punajuuren nitraattipitoisuuden vähentämiseen. Näin se menee:
- Sadonkorjuupäivän aikaisin aamulla nosta mukuloita vain hieman kaivuhaarukalla
- Varo repeämästä kaikkia juuria ja vaurioittamasta kuorta
- Nosta kaikki punajuuret varovasti pois maasta iltapäivällä
- Kierrä tai leikkaa lehdet pois
- Jätä vain sydänlehdet suojaamaan massaa kuivumiselta
- Älä leikkaa pois säilytysjuurikkaan pääjuurta
Vältä ihon vahingoittumisen ja punajuuren verenvuotoriskiä vaihtoehtoisella sadonkorjuutekniikalla. Tartut kuihtuneisiin lehtiin kädelläsi ja vedät punajuuret pois maasta. Poista jälleen kaikki lehdet sydänlehtiä lukuun ottamatta ja jätä suuri juuri pohjaan varastointia varten.
Kärki:
Nokkosen ja raunioyrtin lannan avulla stimuloit punajuuren kasvua. Heti kun mukulat muodostuvat, lannoita 2–3 viikon välein runsaalla kasvinlannalla, joka on aiemmin laimennettu vedellä suhteessa 1:10.
Vinkkejä pitkän säilyvyyden takaamiseen
Paras sadonkorjuuaika ja tässä suositeltu sadonkorjuutekniikka vaikuttavat suotuisasti punajuuren säilyvyyteen. Jos mehukkaille, tuoksuville talvivihanneksille annetaan myös riittävästi säilytystilaa, mukulat rikastuttaa paikallista ruokalistaa pitkälle kevääseen. Kuinka säilyttää punajuurta oikein:
- Pimeä, viileä huone, jossa on korkea kosteus, on ihanteellinen
- Punajuuret varastoidaan laatikossa hiekan tai turpeen kanssa
- Kääri jääkaapissa kosteaan liinaan ja laita kasvislaatikkoon
Onko sulla vielä tilaa pakastimessa? Kuori sitten mukulat, leikkaa massa paloiksi 25 minuutin ajan. Jäähdytä punajuuret jäähtymisen jälkeen, jotta niitä voidaan säilyttää jopa 12 kuukautta.
Johtopäätös
Ilman punajuurta talvimenu olisi väritön ja siinä olisi vähemmän vitamiineja tarjolla. Jotta mehukkaat ja aromaattiset talvivihannekset tuovat toivotun nautinnon lautaselle, on tärkeää, että ne korjataan ammattimaisesti ja parhaalla mahdollisella hetkellä. Koska punaiset aarteet kehittyvät maan alla, on otettava huomioon erilaiset kriteerit parhaan sadonkorjuuajan suhteen. Kesäkylvöstä olisi pitänyt kulua 3-4 kuukautta ja ensimmäisestä pakkasesta olisi pitänyt ilmoittaa. Kuihtuneet ja kellastuneet lehdet antavat visuaalisen merkin, että punajuuret ovat nyt kypsiä. Voit kaivaa vitamiinirikkaat mukulat esiin kaivuhaarukalla tai yksinkertaisesti vetää ne pois maasta lehtien avulla. Jos et halua odottaa pääsatoon lokakuun lopussa/marraskuun alussa, kasvata Baby Beets -juurikkaita, jotta voit syödä ne tuoreena 4 viikkoa etukäteen.
Kotitoimitus
Lue lisää vihannesten sadonkorjuusta ja varastoinnista
Leikkaa sipulit ilman kyyneleitä: 9 vinkkiä ja temppua
Sipulin leikkaaminen on työlästä, koska kuuma mehu kirvelee silmiä niin paljon, että kyyneleet tulevat hetken kuluttua. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka tämä vältetään.
Milloin kurkut ovat kypsiä? | Sadonkorjuuajan tiedot
Se on (herkullinen) välttämättömyys jokaisessa kasvimaassa: kurkku! Jos sijainti ja hoito ovat oikeat, hedelmät kypsyvät henkeäsalpaavalla nopeudella. Siksi jokaisen puutarhurin on oltava varovainen, jotta hän ei menetä optimaalista sadonkorjuuaikaa. Mutta milloin tarkalleen eri kurkut ovat kypsiä?
Kurkkujen korjaus ja varastointi oikein: ohjeet
Kurkut ovat suosittu ja virkistävä kesävihannes, joka on erityisen yleinen kotipuutarhassa. Mutta mitä tulee ottaa huomioon ulko- ja salaattikurkkujen sadonkorjuussa? Näytämme sinulle, kuinka kurkut korjataan oikein.
Säilytä kukkakaali oikein - 6 vinkkiä säilytykseen
Kukkakaali on yksi suosituimmista elintarvikkeista sen hienon maun ja terveellisten ainesosien ansiosta. Koska se ei ole tyypillinen varastoitu vihannes, asianmukainen varastointi on välttämätöntä ravintoaineiden ja maun säilyttämiseksi.
Ihanteellinen sadonkorjuuaika villivalkosipulille: kaikki tiedot
Keväällä on taas se aika: Suosittu villivalkosipuli voidaan vihdoin korjata. Lue täältä, milloin on paras sadonkorjuuaika ja kuinka voit parhaiten korjata villivalkosipulia!
Porkkanoiden säilytys | 7 vinkkiä porkkanoiden talvehtimiseen
Tuoreet vihannekset omasta puutarhasta ovat yleensä jotain ihanaa. Porkkanoitakaan ei pitäisi puuttua. Niitä ei voi verrata supermarketin tuotteisiin. On olemassa varhaisia, keskivarhaisia ja myöhään kypsyviä lajikkeita, eivätkä kaikki sovellu varastointiin.
