Anna vihreiden tomaattien kypsyä syksyllä: ne muuttuvat silti punaisiksi

Jos tomaatin kasveissa on vielä syksyllä vihreitä hedelmiä, syynä voi olla useita. Useimmissa tapauksissa syynä tähän on kuitenkin alhaisten lämpötilojen ja vähäisen auringonsäteilyn yhdistelmä. Tämä ei kuitenkaan ole syytä huoleen, koska tomaateilla on kyky kypsyä tietyissä olosuhteissa.

Mitkä tomaatit sopivat jälkikypsytykseen?

Jos haluat antaa vihreiden tomaattien kypsyä syksyllä, sinun tulee ensin tarkistaa niiden ominaisuudet. Koska kaikki hedelmät eivät sovellu jälkikypsytykseen. Ennen kaikkea nykyinen kypsyystila vaikuttaa, sillä vain jo kypsyneet hedelmät voivat jatkaa kypsymistä syksyllä. Ne voidaan yleensä tunnistaa keltaisesta, tahmeasta lihasta. Lisäksi vain terveiden ja vahingoittumattomien hedelmien tulee kypsyä. Siksi on suositeltavaa tarkistaa hedelmät seuraavien vaurioiden ja sairauden oireiden varalta:

• Vauriot: halkeamia, reikiä jne.
• Sairauden oireet: homeen jälkiä, tahroja jne.
• Routavauriot: Lasimainen ulkonäkö

Milloin tomaatit kypsytetään?

On parasta, jos tomaatit pysyvät emokasvissa mahdollisimman pitkään. Kypsymättömiä hedelmiä ei välttämättä tarvitse korjata alkusyksystä. Jos yölämpötilat kuitenkin laskevat tai jopa yöpakkasia on odotettavissa, hedelmät tulee tuoda lämpimään sisätilaan. Tätä varten on suositeltavaa aina seurata säätiedotusta. Kuitenkin, jos sääolosuhteet sallivat, kasvit voivat kypsyä myös petoksessa.
Tässä on kuitenkin huomioitava seuraavat asiat:

• kierre kasveja
• Hedelmät eivät saa olla kosketuksissa maahan
• on parasta sijoittaa puinen säle alle
• Asenna kylmärunko tai pieni kasvihuone
• jos pakkasta on yli 12 astetta, tarvitaan lisälämpöä
• peitä kasvit lämmitysfoliolla

Optimaaliset olosuhteet kypsymiselle

Vihreät tomaatit voivat kypsyä monin eri tavoin, mutta niillä kaikilla on tietyt yhteiset olosuhteet. Tomaatista poiketen itse hedelmät eivät juuri tarvitse valoa ja haluavat kypsyä pimeässä. Ihanteellisella lämpötilalla ja kosteudella on kuitenkin myös ratkaiseva rooli:

lämpötila

Lämpöasteen avulla voidaan vaikuttaa vihreiden tomaattien kypsymisprosessiin. Seuraava pätee: mitä lämpimämpää on, sitä nopeammin tomaatit kypsyvät. Toisaalta, jos se on viileämpi, hedelmät tarvitsevat hieman kauemmin kypsyäkseen. Tämä on kuitenkin käytännöllistä, jos hedelmät kypsyvät vasta joulukuussa tai tammikuussa.

• Jälkkypsytys 16-25 astetta
• Ihanteellinen arvo: 18-20 astetta

kosteus

Kosteudella on myös oleellinen vaikutus vihreiden tomaattien jälkikypsymiseen. Jos kosteus on liian alhainen, hedelmät kuivuvat. Toisaalta, jos se on liian korkea, hedelmät voivat mätää, mikä puolestaan ​​houkuttelee hedelmäkärpäsiä.

• suhteellinen kosteus yli 80 prosenttia

Kuinka kypsyttää vihreitä tomaatteja?

Jos haluat antaa vihreiden hedelmien kypsyä, voit valita useista eri tavoista. Koska sadonkorjuun sadosta riippuen on olemassa monenlaisia ​​muunnelmia. Siksi on suositeltavaa valita kulloinenkin menetelmä saatavilla olevien hedelmien perusteella.

Yksittäinen tai muutama hedelmä

Jos tomaatin kasveissa on syksyllä vain muutamia hedelmiä, ne korjataan ensin huolellisesti. On tärkeää, että niitä ei revitä pois, vaan leikataan pois. Muuten hedelmät voivat vaurioitua ja bakteerit voivat tunkeutua helpommin.

ikkunalaudalla

Suosituin tapa antaa yksittäisten tai muutaman tomaattien kypsyä on asettaa ne ikkunalaudalle. Tämä johtuu siitä, että hedelmät voivat edelleen nauttia auringonvalosta ja kehittää tyypillistä aromiaan.

• Laita hedelmät avoimeen astiaan
• kuten kulho tai kulho
• Tomaateissa tulee olla tarpeeksi tilaa
• tuo hedelmät sisätiloihin yöksi

sanomalehti tai muovipussi

Jos et halua antaa yksittäisten hedelmien kypsyä ikkunalaudalla, voit myös kääriä ne sanomalehtiin tai laittaa muovipussiin. Läpinäkyvillä muovipussilla on myös se etu, että tomaatit on helppo tarkistaa niiden kypsyessä.

• laita hedelmää pussiin
• sulje pussi
• työnnä muovipussiin ilma-aukkoja
• jatka homeen varalta

lasipurkit

Jos tilaa on vain vähän, muuratut purkit sopivat ihanteellisesti tomaattien jälkikypsytykseen. Toisaalta hedelmät voidaan varastoida tilaa säästävällä tavalla kypsymiseen asti. Ja toisaalta, ne voidaan aina tarkistaa homeen varalta jälkikäteen.

• Kaada tomaatit muurauspurkkiin
• jätä riittävä etäisyys reunaan
• muuten hedelmät voivat mustelmia

Monet hedelmät

Tietenkin, jos haluat antaa suuren määrän tomaatteja kypsyä, sinun ei tarvitse täyttää niitä useisiin pusseihin tai laseihin. Koska on olemassa myös testattuja menetelmiä monien hedelmien kypsymisen mahdollistamiseksi:

laatikko tai kori

Tavallinen laatikko tai kori on ihanteellinen monien vihreiden tomaattien kypsymiseen. Tähän tarvitaan vain sanomalehti, joka voidaan laittaa muun muassa pahvi- tai pahvilaatikoihin. korin pohja on asetettu. Jos emokasvissa on vielä paljon hedelmiä, ne kannattaa korjata yhdessä varsien kanssa ja varastoida myöhempää kypsymistä varten.

• Vuoraa kartongin pohja sanomalehdellä
• Lisää hedelmät varsien kanssa
• varmista riittävä etäisyys
• Tomaatit eivät saa koskea
• Laita pahvi viileään, hieman kosteaan ja pimeään paikkaan
• kuten ruokakomero

Saviruukku tai roomalainen ruukku

Käytännölliset ruukut ovat ihanteellinen säilytysvaihtoehto vihreiden tomaattien kypsymiseen. On tärkeää, että säiliöt ovat aina puhtaita ja ihanteellisesti steriloituja. Ihannetapauksessa nämä steriloidaan ennen kypsymistä laittamalla ne uuniin noin 30 minuutiksi.

• Liota säiliötä vedessä muutama tunti
• seurauksena huokoset imevät vettä
• Laita tomaatit purkkiin
• peitä kannella
• ja täytä se vedellä
• tämä lisää kosteutta
• Tarkista tomaatit kahden tai kolmen päivän välein

Anna koko kasvin kypsyä

Jotta vihreät hedelmät kypsyisivät, niitä ei välttämättä tarvitse korjata etukäteen. Koska tomaatit voidaan tuoda myös sisätiloihin yhdessä kasvin kanssa myöhempää kypsymistä varten. Tällä ei ole vain se etu, että monet hedelmät kypsyvät kerralla. Mutta myös, että tomaatit kehittävät voimakkaamman aromin varren jälkikypsytyksen ansiosta.

• Vedä kasvi ja sen juuret pois maasta
• poista lehtiä
• siirrä lämpimään, kuivaan huoneeseen
• esimerkiksi pesutupa tai kattilahuone
• Ripusta kasvi ylösalaisin katosta
• kiinnitä nyörillä tai langalla

nopeuttaa kypsymisprosessia

Kypsymisprosessiin ei voida vaikuttaa vain lämpötilan avulla. Loppujen lopuksi tietyntyyppisten hedelmien säilyttäminen yhdessä voi nopeuttaa kypsymisprosessia huomattavasti. Etenkin banaanit ja omenat ovat osoittautuneet tässä hyväksi, sillä ne erittävät suuren määrän tätä kypsymiskaasua, eteeniä, ja mahdollistavat näin vihreiden tomaattien kypsymisen nopeammin.

Lisätietoja tomaateista