Sisällysluettelo
- "Kylmä" kuorinta
- Klassinen nylkeminen
- Turvallinen ydintä
Aromaattinen, makea ja mehukas - persikat ovat ehdottomasti yksi tämän maan suosikkihedelmistä. Mutta monet persikan ystävät menettävät ilonsa makeasta herkusta, kun on kyse hedelmien kuorimisesta ja kiven poistamisesta. Persikoiden syötäväksi valmistaminen ei lähes aina toimi ensimmäisellä kerralla. Mutta jos pidät silmäsi auki ostaessasi, säilytä hedelmät oikein ja tarkista kypsyysaste oppii arvioimaan, löytää myös helposti oikean tavan saada persikasta kaikki irti valmistaa.
"Kylmä" kuorinta
Helpoin ja nopein tapa poistaa persikan kuori on kuoria hedelmät perinteisellä tavalla. Tämä variantti on ensimmäinen valinta, kun persikka halutaan jalostaa kylmiin ja tuoreisiin jälkiruokiin - esimerkiksi hedelmäsalaattiin tai rahkaruokiin. Tämä menetelmä vaatii erittäin terävän keittiöveitsen. Kylmäkuorinta toimii neljässä helpossa vaiheessa:
- Veitsi levitetään persikkaan.
- Persikan kuoreen varren pohjaa vastapäätä raaputetaan risti.
- Persikasta kuoritaan kuori suikaleiksi.
- Tarvittaessa se on naarmuttava uudelleen.
Keittiöveitsen sijasta voidaan käyttää myös kasvisten kuorintakonetta; silloin kuori poistetaan erityisen tasaisesti. Tämä on erityisen edullista, jos kuorittuja hedelmiä aiotaan sitten käyttää koristeluun. Kuorintamenetelmä toimii keskikypsillä hedelmillä. Erittäin kovien persikoiden kuori on yleensä niin tiukka kivessä, että kylmäkuoriminen ei enää riitä; tässä tapauksessa hedelmät on kuorittava.
Klassinen nylkeminen
Persikan kuoriminen tuo mukanaan merkittävän edun: tämän prosessin jälkeen Hedelmät ovat hieman kestävämpiä, koska samettinen pinta on altis mustelmille ja mustelmille homeen kasvu. Kohdennettu nylkeminen poistaa pienimmätkin ihojäämät. Valmista kaksi kattilaa vettä ja reikälusikka. Yhdessä astiassa oleva vesi kuumennetaan kiehuvaksi. Viipaloi persikan kuori ristikkäin terävällä keittiöveitsellä. Hedelmät käsitellään peräkkäin, eikä niitä koskaan panna kuumaan veteen yhdessä. Lopuksi persikat kuoritaan seuraavien ohjeiden mukaan:
- Jokainen persikka asetetaan yksitellen kiehuvaan veteen kauhalla.
- Hedelmät on upotettava veteen muutamaksi sekunniksi.
- Nyt persikka nostetaan varovasti vedestä.
- Hedelmät menevät sitten kattilaan kylmän veden kanssa (sammutus).
- Testata: Onko iho helppo irrottaa?
- Jos edelleen on paikkoja, jotka eivät irtoa hyvin, prosessi toistetaan.
Kärki:
Periaatteessa hedelmien sammuttaminen kylmässä vedessä voidaan myös jättää pois; Tämä menetelmä kuitenkin suojaa massaa - etkä ole vaarassa saada palovammoja.
Kuoritut persikat voidaan nyt puolittaa. Kivi on helppo poistaa nylkemisen jälkeen. Ennen jatkokäsittelyä on järkevää ripotella hedelmät tuoreella sitruunamehulla. Tällä tavalla persikat eivät saa rumaa ruskeaa väriä.
Turvallinen ydintä
Jälkiruokien valmistusta varten persikat on yleensä poistettava kivet puhtaasti. Hedelmien kypsyysasteesta riippuen tämä ei ole aina helppoa; jos persikka on hyvin pehmeää, hedelmäliha näyttää kuituiselta, tahmealta massalta, kun taas kovat hedelmät tarttuvat käytännössä kiveen. Keskikypsyydessä olevat persikat voidaan poistaa erityisen hyvin. Helpoin tapa on kiertää persikat:
- Persikka leikataan vaakatasossa ympäri
- Käännä sitten molempia puolikkaita varovasti kämmenissäsi.
- Vapaa sellu voidaan nyt poistaa välittömästi.
- Kiinni jääneet kohdat voidaan myös irrottaa veitsen kärjellä.
Joissakin tapauksissa persikan jakaminen kahtia ei riitä. Jos kyseessä on erityisen kova persikka, on osoittautunut hyödylliseksi leikata useita paloja; tätä tarkoitusta varten hedelmät jaetaan neljään osaan tai jaetaan kahdeksasosaan. On aina tärkeää käyttää terävää veistä. Kuoripersikat - esimerkiksi viinitarhapersikat tai lautaspersikat - eivät useinkaan ole niin helppoja jakaa tai neljästää. Tämä johtuu osittain siitä, että näissä lajikkeissa on hyvin pieni siemen, joka on myös tiukasti kiinni massassa. Omenakuori sopii myös turvalliseen siemenenpoistoon. Mukavien, tasamuotoisten palasten käyttämiseksi kannattaa käyttää myös omenaviipaleita.
Lisävinkki:
Laadukkaat tuotteet helpottavat nylkemistä ja perausta
Ei ole väliä onko persikka yksinkertaisesti kuorittava, kuorittava aikaa vievässä prosessissa vai poistettava kivet turvallisesti - erityistä yksinkertaisesti kaikki menetelmät toimivat, jos käytetään yksinomaan korkealaatuisia ja tuoreita tuotteita tulee. Näin ollen ostoon sovelletaan seuraavaa:
- Persikat kypsyvät vain vähän, minkä vuoksi kannattaa valita vain kypsiä hedelmiä.
- Hedelmissä ei saa enää olla vihreitä pisteitä.
- Aromaattinen tuoksu on todiste hyvästä kypsyydestä.
Asianmukainen säilytys oston jälkeen helpottaa myös myöhempää käsittelyä. Persikat säilyvät jääkaapissa enintään kaksi päivää; Ennen kuin ne perataan tai nyljetään, niitä on säilytettävä huoneenlämmössä kaksi tuntia. Persikat eivät periaatteessa saa koskettaa toisiaan varastoinnin aikana, sillä mustelmia voi syntyä nopeasti. Hedelmissä on silloin vaarassa muodostua mätäneitä pisteitä. Nämä voivat häiritä myöhempää käsittelyä. Jokainen, joka kiinnittää huomiota laadukkaisiin tuotteisiin ostaessaan, varastoimalla persikat huolellisesti ja hedelmien kypsyysasteen tunnistaa, herkulliset hedelmät voidaan valmistaa optimaalisesti jokaiseen tarpeeseen - herkullisiin jälkiruokiin tai yksinkertaisesti suoraan Käsi.
puutarhatoimitus Kirjoitan puutarhassani kaikesta, mikä minua kiinnostaa.
Lue lisää hedelmien keräämisestä
Saksanpähkinöiden sadonkorjuu: kuinka ne puhdistetaan ja säilytetään oikein | pesu tarpeen?
Saksanpähkinöiden sadonkorjuu, puhdistus ja kuivaus on tehty helpoksi! Lue täältä kuinka voit säilyttää saksanpähkinöitä jopa kaksi vuotta!
Hedelmien kuivaus uunissa tai mikroaaltouunissa? Näin se on tehty
Kuivatut hedelmät eivät ole vain uskomattoman maukkaita, vaan myös terveellisiä ja niillä on erittäin pitkä säilyvyys. Tietysti tämä pätee erityisesti, jos ne tulevat omasta puutarhastasi. Mutta miten kuivaat hedelmät, jos sinulla ei ole kuivausrumpua, mutta haluat käyttää uunia tai mikroaaltouunia sen sijaan. Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, on täällä.
Viikunoiden kuivaus – näin kuivaat ne auringossa, uunissa ja mikroaaltouunissa
Viikunoiden kuivaus tekee niistä sekä kestäviä että herkullisia, luonnollisia makeisia. Lisäksi kuivaus auringossa, uunissa tai mikroaaltouunissa on erittäin helppoa, mutta vaatii paljon kärsivällisyyttä - ja oikeaa lähestymistapaa. Kerromme, mihin kannattaa kiinnittää huomiota ja miten se toimii.
Hedelmät ja hedelmät kuivuvat itse uunissa
Hedelmien ja hedelmien kuivaamista kutsutaan myös dehydraatioksi, ja se on tunnettu tässä muodossa vuosisatoja. Se on yksi vanhimmista elintarvikkeiden säilytysmenetelmistä. Opi kuinka se toimii täällä.
Niittypuutarha: luominen ja ylläpito | Mikä on sallittua?
Jos haluat perustaa niityn hedelmätarhan, sinun on otettava etukäteen selvää määräyksistä, kunnossapidosta ja rakennuslainsäädännöstä. Tälle luonnonsuojelua koskevalle panokselle on saatavilla myös tuki, mikä tarkoittaa, että investointi voi olla kannattavaa varsinkin pitkällä aikavälillä.
Boskop-omenoiden sadonkorjuu: milloin on sadonkorjuuaika vuonna 2022?
Boskop (itse asiassa "Der Schöne aus Boskoop") on vanha omenalajike, joka on edelleen erittäin suosittu. Se on monipuolinen ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Oikea sato on ratkaisevan tärkeää pitkän säilyvyyden kannalta. Milloin on aika vuonna 2022 ja mitä pitää ottaa huomioon, löytyy täältä oppaasta.
